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00:00de la ciudad.
00:09Ha subido el pan.
00:18Antes dábamos doce por cinco.
00:18Ahora estamos dando diez por
00:19cinco.
00:20Venían a hacer a cincuenta
00:20centavos.
00:21Ahora han subido para vender
00:24tres por los bolivianos.
00:25La gente ya no compra nada.
00:33Todo se sorprende, pero es que
00:34todo está caro también de la
00:38bolsa, la harina, todo todo.
00:44La gente ya no compra.
00:44No quiere comprar ya por el
00:45pan.
01:00Para hablar de este tema que
01:00preocupa a las familias
01:01bolivianas, especialmente en
01:02Santa Cruz. Estamos en contacto
01:02con Claudia Pacheco,
01:03presidente del Colegio de
01:04economistas a quien saludamos
01:04cordialmente esta hora de la
01:05mañana. Muy buenos días.
01:08Gracias por atendernos.
01:09Los panificadores han
01:12decidido quitar la llapa al
01:13pan, porque el pan no está
01:14disponible en nuestro país.
01:14El pan está disponible en
01:15Colombia, pero no está
01:15disponible en el país.
01:16Entonces, ¿cuál es la
01:17responsabilidad?
01:17Este ajuste se veía venir.
01:18Correcto, muy buenos días,
01:19Gabriela y buenos días a toda
01:19la audiencia.
01:20El ajuste que estamos viendo
01:20en este momento es porque
01:21obviamente ya no existe la
01:22posibilidad de poder brindar
01:22la misma cantidad de pan ante
01:23la escasez de harina y la
01:23producción que se tiene en
01:24nuestro país.
01:25Este es un punto, obviamente,
01:25que se tiene que revisar y de
01:26una u otra manera, el gobierno
01:26debería sentarse con el sector
01:27productor para tratar de
01:28revisar el pan.
01:28Y, obviamente, no llegue a la
01:29escasez de harina de trigo que
01:30nosotros necesitamos.
01:30Y, obviamente, los panificadores
01:31van a tener que revisar el pan
01:31para que se pueda brindar la
01:32misma cantidad de pan ante la
01:33escasez de harina y la
01:34producción que se tiene en
01:34nuestro país.
01:35Este es un punto, obviamente,
01:36que se tiene que revisar y de
01:36una u otra manera, el gobierno
01:37debería sentarse con el sector
01:38productor para tratar de ver la
01:39viabilidad, de poder aumentar
01:39el tema del rendimiento de las
01:40hectáreas que tenemos
01:40cultivadas y, obviamente, no
01:41llegue a la escasez de harina
01:42de trigo que nosotros
01:42necesitamos.
01:43Y, obviamente, los
01:44panificadores van a tener que
01:44revisar el pan para que se
01:45pueda brindar la misma cantidad
02:08de pan ante la escasez de harina
02:08y la producción que se tiene en
02:09nuestro país.
02:10Y, obviamente, el tema del
02:11rendimiento del pan, por
02:13ejemplo, por el precio del
02:14pasaje, obviamente, coincide
02:15también con el precio, el
02:16incremento del precio del
02:17pasaje.
02:17¿Tiene algo que ver también
02:19esto?
02:20¿Hay alguna incidencia?
02:20En realidad, vamos a ver
02:21que van a ir aumentando muchos
02:21ítems que nosotros estamos
02:22utilizando en el tema de por
02:23ejemplo el pan, algunos
02:24productos de la canasta
02:24básica, si es que no son casi
02:27todos en este momento.
02:27Sube también el pasaje porque
02:29no nos olvidemos que no están
02:30aislados de todo lo que pasa en
02:34nuestro país y van a seguir en
02:35aumento algunos de los
02:38productos de la canasta básica
02:38seguir en aumento algún todavía algunos productos porque esto recién ha comenzado Gabriela hemos
02:46nosotros alertado de que deberíamos prepararnos y pedíamos al gobierno ciertas medidas ciertas
02:52soluciones para que no afecte tanto porque no nos olvidemos de que quienes van a resultar más
02:58afectados son obviamente los estratos sociales medios y bajos ya porque tienen menores ingresos
03:05y aquí también se ve el tema de que el sector informal que son los que se ganan el sueldo o
03:12un ingreso diario van a ser los que realmente van a sentir este golpe dado de que aún soluciones
03:20no se ven no se vislumbran de parte del gobierno hace meses atrás ya se había reducido el tamaño
03:27del pan y había bajado incluso su peso es decir que el consumidor final está teniendo una
03:34alimentación de menor calidad está alimentando eso con menos cantidad obviamente ajustándonos
03:41como les dije creo que al inicio del dos mil veinticuatro vamos a empezar a sentir ese ajuste
03:47en el bolsillo con los alimentos con el tamaño la cantidad que nos ofrecen fíjense que esto no es
03:53culpa de los panificadores por si acaso y para que se entiendan ya los panificadores tienen que
03:59comprar la harina la producción de harina que está muy ligada a esto es muy baja en bolivia
04:04tenemos un rendimiento de 700 kilogramos por hectárea cuando en la región el que menor
04:13produce tiene 1.5 toneladas por hectárea ya entonces no estamos produciendo lo suficiente
04:20los insumos que se necesitan para esa producción están encarecidos al igual que la cadena logística
04:27se necesita que se liberen ciertos aranceles para poder producir pero también que exista
04:33la voluntad de aprobar algo que pidió por ejemplo la cabo que era el trigo hb4 para poder aumentar
04:39el rendimiento si esto se hiciera gabriela la producción en este momento 2024 es bastante
04:47preocupante y es el por qué tenemos este aumento de precio ha sido sólo capaz de cubrir el 20% de
04:54la demanda interna nosotros no hemos producido siquiera el 100% y eso que santa cruz se encarga
05:01de el 60% de la producción en bolivia chuquisaca el 14% cochabamba el 12% entonces son necesarias
05:10estas medidas esta viabilidad ya para que la producción pueda rendir justamente lo que
05:17demandamos todo para poder tener el consumo interno abastecido estamos hablando del pan
05:23pero lo propio sucede con el arroz también sucede con el aceite en estos momentos es decir
05:29la escasez y el incremento de los precios ya es una realidad pero esto se resuelve con medidas
05:36de control interno como las que está aplicando el gobierno no lamentablemente esa no es la manera
05:42la manera de querer controlar o tener un control total o crear empresas paralelas supuestamente
05:49guiadas por el gobierno que lamentablemente no han sido la mayoría eficiente tenemos más de un
05:5690% de las empresas creadas por el gobierno deficitaria ya no es la vía que nosotros
06:03necesitamos lo que se necesita vuelvo a repetir es la viabilidad las condiciones que tiene el
06:09sector que ya se dedica a esto para poder producir tranquilamente para poder producir más para
06:15utilizar las semillas que necesitan que sean resistentes no sólo a los bichos sino también
06:19a la sequía y podamos tener esa producción que vaya a garantizar que otra vez tengamos
06:25estabilidad no sólo en el peso sino también en el peso del pan en este caso pero también de los
06:31otros productos que se producen en Bolivia entonces la vía de querer controlarlo todo lo único que va
06:38a hacer es que las empresas vayan a cerrar que eso es bastante preocupante porque ya estamos ya
06:43hemos orientado a la inversión extranjera ahora vamos a orientar a los propios inversores nacionales
06:47y segundo de que aumente el contrabando y eso ya tampoco lo podemos permitir gabriela en realidad
06:54el que se va a ver afectado va a ser esa pequeña persona perdón ese pequeño empresario esa persona
07:00que está tratando por ejemplo de que se ha quedado sin trabajo y que quiere de una u otra manera con
07:06sus habilidades venderle pan a la población ni siquiera así le va a alcanzar entonces es bastante
07:11preocupante es sólo una muestra de que las decisiones que se están tomando a nivel nacional
07:16no son las correctas justamente sobre eso le quería preguntar porque la rentabilidad es una
07:21premisa básica para continuar en cualquier negocio hay riesgo de que cierren panificadoras de que haya
07:27mayor desempleo en el rubro en particular totalmente gabriela es que ese es un riesgo
07:33que está latente y en este caso las empresas no van a poder sustentar imagínense sólo esto que
07:41les cueste producir un pan ya que les cueste producirlo 70 centavos ya sólo para que todos
07:49lo puedan entender y que a través del control el gobierno le diga que lo tiene que vender a 50
07:56centavos si la producción el costo ni siquiera se ve cubierto y va a ir a pérdida nadie en su sano
08:04juicio lo que hace es invertir producir para irse para atrás no es cierto porque nadie le va a
08:10devolver esos 20 centavos por pan y estamos simplemente asumiendo para el ejemplo nadie se
08:16lo va a devolver entonces en vez de yo dedicarme a hacer esto prefiero cerrarlo y busco otro medio
08:23de ingreso otra alternativa de ingreso y eso es justamente al parecer el objetivo no de querer
08:30realizar este control no sólo en el tema de la producción sino en otros sectores que el gobierno
08:37está mirando y anunciando le agradecemos muchísimo por esta entrevista era claudia
08:41pacheco presidente del colegio de