😱 ¿POR QUÉ LA GENTE HACE FILA PARA COMPRAR ESTE PAN DULCE?
A puro frutos secos: el clásico de fin de año.
A puro frutos secos: el clásico de fin de año.
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00:00Es que llega fin de año y uno piensa en el pan dulce, en el pan dulce de este señor de Plaza Mayor
00:07porque vos vas a tu casa y después te dicen, me trajiste pan dulce, eh bueno, no podía faltar el pan dulce
00:13y vos fíjate que la gente ya comenzó a retirar el pan dulce porque es un, a ver, es la mística de todos los fines de año
00:19venir a buscar el pan dulce recargado de frutas, lo que venga.
00:25Fede, ¿cómo te va? Buen día.
00:27Buen día, ¿cómo andas?
00:29Eduardo te está escuchando porque ya estamos ansiosos de saber cuánto sales, cómo es la producción, más o menos.
00:36Eduardo te está escuchando, Fede.
00:37¿Qué tal, Fede? ¿Cómo estás?
00:38¿Qué tal? Buen día.
00:39Bien, bien, muy bien. Bueno, allí están las bolsitas ya preparadas.
00:42¿Ya tenés fila? ¿Tenés gente en la puerta?
00:45Clasico.
00:48Y hoy a la mañana cuando abrimos, que el horario es de 9 a 11 y de 5 a 7, ya había una pequeña cola, 10, 15 personas.
00:57No quieren quedarse sin el pan dulce para el fin de año.
00:59Claro.
01:00Contame, la receta es la de siempre, ¿no?
01:04La receta es la de siempre. Desde que hicimos el primer pan dulce a hoy es la misma receta, la misma cantidad de mercadería.
01:13No se toca, esa receta no se toca, es como la Copa del Mundo, ¿no?
01:16Claro.
01:18Así es, no se toca.
01:20Contame acerca de la mercadería. Esto sí, quizás fue modificándose o tener los mismos proveedores.
01:27Digo, ¿cómo conseguís tener la mercadería pareja? Digo, que el producto, que la materia prima sea el mejor.
01:37Bueno, la mercadería es la misma. Después, con los años, fueron pasando que se fue vendiendo más.
01:46Entonces, pudimos llegar directamente a los productores. Entonces, ya es como que uno cierra su producción y después se lo entregan, ¿no?
01:59Bien.
02:00Ahora, Fede, ese que estamos viendo en pantalla que es una tentación. ¿Cuánto pesa y qué vale?
02:08Ese pesa un kilo la unidad y sale 25 mil pesos.
02:12Es una sola versión, ¿no? Hay otras versiones de uno más barato.
02:17Sí. No, no, es la única versión. En pan dulce, la única versión.
02:23Voy a hacer un atrevido, Federico. ¿Se puede cortar ese pan dulce o es de ilustración?
02:28Encanta que tiene higo.
02:30Higo, ¿no?
02:31Para que no vean que es de plástico.
02:34Hablando de mundial, Edo, tráeme la copa, tráeme el pan dulce, Fabi, tráeme el pan dulce.
02:42Mirá, mirá, mirá.
02:43Si venís, tráeme el pan dulce, mirá. Extraordinario. Una explosión. ¿Quién lo lleva hoy?
02:49Digo, vos podés aguantar hasta el 25, guardarlo hasta el 25. ¿Se lo frisa el pan dulce a quien se lo compra hoy?
02:55¿Se frisa?
02:56¿Se lo frisa?
02:59El pan dulce para el 25 hay que frisarlo. Lo sacan un día antes y queda igual.
03:05Es decir, ¿se lo envuelve en alguna bolsa especial o ya como está, así como sale de ahí?
03:12En la misma bolsa transparente que nosotros le damos.
03:15Ocho meses.
03:16Al frisado.
03:17Ocho meses.
03:18Lo dijo él, ¿eh?
03:19No, no, no.
03:21Clara dice ocho meses en el frisado, pero no aguantás ocho meses.
03:26Abrís el freezer y decís, ¿pan dulce?
03:28Hay una trampa.
03:29¿Pan dulce? Vení.
03:30Abrís, cortás un pedazo frisado y el resto lo dejas ahí.
03:32¿Cómo estás?
03:33Es una trampa.
03:35¿Qué decía Fede?
03:36Por eso hay que cortarlo en pedacitos.
03:42Te salva de una urgencia, ¿no?
03:44Un sábado a la noche.
03:47Y un domingo a la mañana con mate.
03:49Con mate.
03:50Un domingo a la mañana con mate.
03:52Compro con mate.
03:53Chicos, miren.
03:54Con mate va bien, sí.
03:55A ver.
03:57Miren.
03:58¿Quieren ver lo que tiene el pan dulce?
04:00A ver.
04:01Permiso, Fede.
04:02De fruta.
04:03Mirá, vamos a sacar.
04:04Vamos.
04:05¿Qué? ¿Estas son?
04:06Mirá.
04:07Castañas.
04:08Castañas.
04:09¿Qué más tiene?
04:10A ver.
04:11Vos sacame y mostrá.
04:12¿Qué no tiene?
04:13Almendra, nuez.
04:15Almendra.
04:16Nuez.
04:17Uno, dos, tres, cuatro, cinco, seis.
04:20Higo.
04:21Higo.
04:22Higo.
04:23El higo hace la diferencia.
04:24Si, el higo sí hace la diferencia.
04:25Y después adentro tiene la fruta escurrida y la pasadígua, ¿no?
04:30Más todas.
04:31Más la almendra, más la nuez, más la cayu.
04:34¡Qué bárbaro!
04:35¿Qué cantidad de...
04:36De secos tiene tres.
04:39Y más todo lo que es fruta, ¿no?
04:41Fede, recién hablabas de los proveedores, pero yo veo que hay muchos de esos productos,
04:45no son locales, porque muchos frutos secos los tenés que importar.
04:49¿Qué pasó con el precio, la materia prima esa?
04:51Como los conseguís.
04:52Bueno, la cayú sí es importada porque acá no hay, lo que es nuez y almendra hay nacional,
05:03lo que pasa es que todo es valor dólar, porque los precios son internacionales,
05:10y este año fue la primera vez después de tantos años que de 9 dólares el fruto seco se fue a 13 dólares.
05:19Bien, bien, y en comparación con el valor que tenía el año pasado, al valor de este año.
05:27El año pasado estaba 10 mil y hoy está 25 mil.
05:33La mala es que subió el precio internacional, la buena que el tipo de cambio se mantuvo estable,
05:38entonces más o menos pudiste mantener un precio competitivo.
05:42Sí, sí, creo que si no pasa nada en nuestra Argentina se mantendrá en 25.
05:51Fede, ¿y cómo vienen las ventas para este año?
05:53¿A esta altura del año pasado tenías más o menos interés de la gente por comprar?
06:02Lo que pasa es que lo nuestro es un poco distinto, como la gente ya a veces no quiere hacer colas largas,
06:09entonces ya sabe que lo puede congelar, entonces en el sentido pan dulce es parejo.
06:19Es más conveniente comprarlo ahora para evitar la fila, digamos.
06:24Y sí, sí, pero bueno, igual hay mucha gente que viene y dice que no le gusta la historia del freezer,
06:33y bueno, lo quiere comprar cerca de la fiesta.
06:37Vos habías contado una vez, o lo soñé, que se podía comer con una bochita de helado,
06:43se puede comer con todo, pero digo, sacado del freezer, ¿no?
06:48Y con una bochita de helado, súper le habías dado vos, ¿no?
06:52Claro, y le das un golpe de horno, o si estás haciendo una parrillada,
06:58obvio que la limpias bien la parrilla, le das un toque de helado alado con la parrilla
07:05y después una bocha de americana, es magnífico.
07:11La porción, vuelta y vuelta en la parrilla, en la franja que está libre,
07:16que lo pusiste en el horno un ratito, y después de confundirlo con alta temperatura,
07:21le pones helado, ¿no?
07:23Supremo, ya todo esto está probado, chequeado, no es fácil esto, ¿no?
07:27Esto no se hace en un minuto, claro.
07:30Fede, varone que es un peligres del freezer, dice que si puede llevar más de una unidad, dos unidades,
07:38¿cuánto podría llevarse un varone para poner en el freezer ahí? ¿Hasta cuánto?
07:44Y habría que ver qué tamaño de freezer, si es una heladerita, dos entran bien.
07:52¿Hay límite de costa?
07:53Sí, eso de pozo, no, hoy no, así que puede venir hoy o mañana, tranquilo, que se le puede vender.
08:02Y juega la prueba de filtro lleno.
08:07¿Cuánto es tu producción por día?
08:09Bueno, la producción varía, o sea, porque como no tiene conservantes, entonces yo no puedo estoquear.
08:16Tengo que depender del panadero también, se le atrasó el colectivo, el paro de tren, chatar, perdí.
08:27Muchos, saliendo.
08:30Fijate todo lo que había y se volvió a producir.
08:34Saquen que gente que lo quiera sobra.
08:36Federico, decíamos recién, ¿no? A modo del gusto de cada uno, con mate, con café, con un tecito, con un vaso de gaseosa.
08:44¿Cuál es tu recomendación? ¿El pan dulce con qué va? Todo el año, ¿no? Porque te digo, ese pan dulce.
08:51Todo el año, sí, nosotros hacemos todo el año.
08:54¿Con qué va? ¿Con qué va bien?
08:56Y bueno, el argentino, el pan dulce con sidra, ya el clásico Perón ya regalaba la sidra con pan dulce.
09:08Es la combinación.
09:10Así que es como el mate.
09:11Sí, sí.
09:14Para el argentino, sí.
09:16¿Tenés sidra suelta ahí? ¿Sidra tirada o no?
09:19Sí, sí, sí.
09:21No, no, ahí, sidra suelta, sí, sí, sí.
09:24¿Podés hacer una libradita? Así le tomamos el gustito a la distancia, ¿no?
09:30Qué buena idea.
09:32Qué buena idea, Edu, qué buena idea tuviste.
09:35Estará cruzando con la cabeza Rubí, no.
09:38Mirá, mirá, mirá.
09:39Lógicamente está en servicio.
09:42¿Me lo podés cortar?
09:44Claro, me lo podés tomar.
09:46¿Me lo podría cortar con un poquito de leche?
09:49¿A qué temperatura está la sidra, Fede?
09:52Y acá el probador oficial Rubino le va a decir a ver a qué temperatura.
09:59La más fría posible.
10:01Sí, sí, sí. Y acá...
10:03¿Qué tiene? ¿Cómo una serpentina?
10:06Como si fuese una chocpera.
10:07Claro, claro.
10:09Mirá vos.
10:11Claro, es una chocpera.
10:13Está fría, eh.
10:15Antiguamente se enfriaba con hielo, hoy ya no, ya todo es eléctrico.
10:18¿Nos podemos mudar ahí?
10:21Sí, un placer.
10:24No hay problema.
10:26Muy bien, entonces, ¿a qué temperatura? ¿La aprueba Fabi?
10:29Sí, que la pruebe.
10:31Sí, sí, sí.
10:33Mojáte los labios.
10:35Él tiene un termómetro en la boca.
10:37Un pedacito arriba, arriba, abajo, al medio y adentro.
10:43Al medio y adentro.
10:45A ver.
10:47Ahora te digo, esa combinación para julio, mes de julio.
10:50¿Sabes qué? Más allá de las fiestas, ¿no?
10:53Sí, se consume todo el año.
10:55Parece té, que es té verde.
10:58Sí, té verde.
11:00¿A qué temperatura?
11:02Seis grados.
11:04Cinco o seis grados tiene que estar.
11:05Ponele.
11:07Federico, y ahora empezás a decir pavadas.
11:10Hola, Eduardo.
11:12Federico, con la cidra en la heladera, con la botella en la heladera, ¿lo logramos esos seis grados?
11:15¿O está un poco más fría?
11:17Sí, sí, sí.
11:19No, no, no, en la heladera se logra.
11:22¿Le podés poner adentro los cereales?
11:24Los cereales, ¿no?
11:26Sí, va a quedar un poco mojado, pero bueno.
11:30Hay gente a la cerveza le pone maní, maní salado.
11:34¿Mito o realidad, Federico?
11:37Que la cerveza o la cidra tirada no pega tanto, ¿no?
11:41Como se dice habitualmente.
11:43No se confía.
11:47Yo diría que es un mito.
11:49Claro, alcohólico tiene.
11:51Es una excusa del que se alquiló una chopera, ¿no?
11:54Claro.
11:56Y se quiere engañar.
11:58Y vale la cerveza de piedra.
12:00Cuando te empiezan a pesar las piernas.
12:02¿Vale cuál?
12:04La cidra de pera.
12:06Sí, vale también.
12:08Sí, va bien.
12:10¿Estás con alcohol o sin alcohol?
12:12Con alcohol.
12:14¿Por qué no me avisaste antes?
12:16No, pero era un secreto.
12:18Si no, no te dejaban tomar.
12:20Muy bien, muy bien.
12:22Fede, muchas gracias, como siempre, por tu atención y por el tiempo que nos has dedicado.
12:24Muchas gracias a ustedes.
12:26Gracias, Fabi.
12:28Salud.
12:29Salud, se los quiere mucho.