#كل_يوم_أكلة.. طريقة عمل السمكة الحارة مع الشيف فيفيان فريد والتي قدمتها خلال حلقة اليوم من برنامج كل يوم أكلة ولمتابعة المقادير وطريقة عمل الأكلة شاهد الفيديو
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00ده بإيه اللي دخل الفرن؟
00:02اللي دخل الفرن النهاردة اسمها السمكة الحارة
00:07طبعاً جاي من كلمة النهارة
00:10أقدر أعمل كل اللي أنا هعمله ده ولكن برضو ما تبقاش حارة
00:14ولكن هي اسمها السمكة الحارة
00:17هي وصفة مش مصري هي شامية ولكن هي مقادرها كلها موجودة عندنا
00:23ممكن تسموها أي اسم تاني ولكن هي تستحق التجربة
00:28نعملها النهاردة بالسمكة الدنيس
00:30تعالوا نشوف المقادير يلا بينا
00:32أول حاجة عندي هنا ثلاثة سمكات حلوين دنيس
00:36استكبروا تخلوها نفس الحجم برحتكم
00:40دايماً بحب كده السمكة أقول الزوق
00:44ده على حسب زوقكم
00:46فيه ناس تحب السمكة الكبيرة الحلوة الملحمة
00:49وفيه ناس تحب السمكية اللي هي مش كبيرة قوي
00:52تقولك دي طعم أكتر دي لذيذ أكتر دي تبقى مسكرة أكتر
00:58طيب يبقى ثلاثة سمكات دنيس ملح وفلفل أسود
01:01كمون، كزبرة، بابريكا، زيت زتون
01:06نصف كباية لمون وطوم مفروم
01:10لمون أضلية وشرايح، اللمون أضلية شرايح طبعاً ممكن نستخدم اللمون العادي
01:15احنا هون مستخدمين اللمون العادي حتى مش أضلية
01:18كزبرة خضرة، بطاطس بقشراها، سلقنها، مقطعنها
01:25زي ما تشايفين كده شرايح وهي نصف سلقة
01:29علشان أنا عندي عايزة تستوي مع الحاجة
01:34عايزة تستوي مع السمك والخضار متاخدش وقت
01:38عندي بصل جوليان، توم، شرايح، معلقة كبيرة سلسة، معلقة كبيرة هريسة شطة
01:45أربع طماطمات متقطعين مكعبات
01:48ربع كباية ميا وقرنين فلفل خضر حاميين وزيهم قرنين فلفل خضر كمان حرين
01:57أحمر وخضر وشوية كزبرة خضر
02:00عايزين تخفيفوا اللي دي كلها؟ هقولوكوا ازاي
02:04طبعاً؟ مقادير بسيطة على فكرة فاش حاجة
02:09السمك، بصل، توم، تماطم، بطاطس، فلفل، هريسة شطة، لمون، كزبرة خضرة وكزبرة جفة
02:18ما فيهاش مقادير بعيدة عن اللي احنا بنحطه في مطبخنا
02:26هي بس التركيبة هي بس التركيبة
02:29ما عندي سمكية النهاردة جايباها دينيس
02:33ما تيجوا نشوف قلبها يا جماعة عامل ازاي
02:37وحلويتها طبعاً السمك قلنا كثير نشتريه طازة وفرش ازاي
02:43اول حاجة ببص للسمكية، ببص لعينيها، لازم تكون عينيها بتلمعها
02:48امسكها، ادوس عليها لازم تكون نشفة لونها لازم يكون مفضلة
02:54ريحتها لازم تكون حلوة، اه ريحة سمك اه بس لازم تكون ايه؟
02:59ريحة يود مش ريحة نفاذة هو مش في سيخ
03:03وانا في سيخ ريحته حلوة يعني بس لا هو لازم يكون ريحته ريحة اليود
03:10ابص على نغشيشه قبل ما تتشيل لازم تكون نغشيشه لونها روز
03:19خلاص دي كلها عوامل لاختيار سمكية حلوة فرش
03:26لازم ادوس عليها ترد معايا مش ادوسها تعلم فيها
03:30لو علمت فيها يبقى كده طريت هي مش فرش
03:34طبعا احلى شهور تاكلوا فيها سمك هو ايه؟
03:39اخر هرية احنا في ايه؟
03:42في نوفمبر، ديسمبر، اكتوبر، يناير، فبراير
03:47فبصوا السمكية عندي هنا فيها بصوا
03:56بطارق فيها البطارق بتاعتها
04:01خير طبعا خير طحفة بصوا
04:04اهي البطارق بتاعتها
04:07طيب هعمل ايه بقى؟ تعال
04:10اول حاجة في الطاجن ده هرصص عندي بطاطس
04:15اللي احنا سلقنها بقشرها بس يدوبك نص سلقا
04:20ماشي؟ وبعدين هنفردها هن
04:24وقطعناها حلقات وهنفردها هن
04:27هنقول الو يا هيدي
04:30هيدي بتاعتنا ولا هيدي تانية؟
04:33الو؟
04:34الو
04:36يا هيدي
04:38الو؟
04:39ازايك يا هيدي؟
04:40الحمد لله انت عاملة ايه؟
04:42الحمد لله حب تنتي اخبارك
04:44الحمد لله انت وحشاني اوه بحب اسمع صوتك والله
04:47يا حبيبتي ربنا يخليك يحللك الدنيا والله يا هيدي
04:51يا حبيبتي ربنا يخليك
04:52تكلمينا منين؟ قوليلي
04:54انا من كهيرا
04:56اهلا بيك يا حبيبتي
04:58طب قوليلي بقى يا هيدي بتحب تسمعيني؟
05:00بتحب تنفذي؟ ولا بتسمعي بس
05:02طبعا انا بحب المطبخ على شغال كهيرتي والله
05:05يا روحي والله ربنا يخليك
05:07دي شهادة كده بصي يعني
05:09يعني عتز بيها جدا
05:11حبيبة قلبة اسلاميل انا بحبك اوه
05:13بحب اسمع صوتك والله
05:15حبيبتي ربنا يخليك بجد
05:17انتي فرحتني بمكلمتك
05:19وانا المبسوطة اني اسمعت صوتك
05:21طب قوليلي بقى
05:23هل انتي من الناس اللي بتتلزز باكلة السمك؟
05:25ولا تحب تاكل السمك من غير بهدلة؟
05:28لا انا بحب السمك جدا
05:31بتحب السمك يعني بقى بتحبي بقى
05:33لو تعوذي وتقولي ايه بس بأجل
05:35اكلة المزاج بقى صح؟
05:37لا طبعا بحب باكله جدا
05:39وبحب بعمله
05:41طيب يا حبيبتي طب قوليلي اكتر
05:43اكلة سمك بقى بتحبيها؟
05:45السمك الروسي
05:47السمك الايه؟
05:49الروسي
05:51السمك الروسي ده؟
05:53السمك الروسي ده معرفوش
05:55لا قوليلي
05:57مش عاديها
05:59السمك الروسي ده؟
06:03لا بصراحة ماما هاي اللي بتجيبه بس
06:05بيبقى تعمل تحسن
06:07لا انتي تعرف لنا من ماما السمك الروسي ده
06:09وترجع تقولي لنا
06:11من عناينا
06:13ماشي يا هايدي نورتيني يا حبيبتي
06:15وسلامي لماما كتير
06:17مع الف سلامة يا روحي
06:19طيب بصوا انا دلوقتي عملت ايه؟
06:21حطيت البطاطس
06:23حطيت عليها البصل
06:25متش جنبك
06:27حطيت عليها الثوم
06:29حطيت البطاطس
06:31حطيت البصل
06:33حطيت عليها الثوم
06:35طيب وبعدين بصوا بقى
06:37هتبل بقى يا جماعة
06:39انا عايزة هتبل عندي هنا
06:41استمكية تتبلة خطيرة
06:43وحشيها حشوة خطيرة
06:45خلاص
06:47فهتبلها بايه بقى؟
06:49يلا
06:51استمع كل ما بطرخ
06:53اهو
06:55وبعدين هجيب عندي هنا الثوم
06:57يلا احط عليه كزبرة
06:59احط عليه لامون
07:03بعدين احط عليه حتة عريصة شطة
07:05مش كلها ليه عشان انا عايزة
07:07عريصة الشطة دي تاني
07:09وبعدين بقى هحط
07:11كلماتات ملح
07:13كلماتات فلفل اسود
07:15كلماتات
07:17كمون
07:19هاي دي بقى تتبلة سمك
07:21بابريكا
07:23مشي
07:25نقلب كل ده
07:27ريحة خاطيرة
07:29ريحة خاطيرة
07:31وين ننزل بيها
07:33على ايه
07:35على السمكة يلا عندي
07:37كل ما بطرخ
07:39اول واحد بيلا ايه بطرخ كل يوم
07:41معنا مين يا رحمة
07:43يا دينا
07:49يا دينا
07:51ازايك يا دينا
07:53الحمدلله
07:55حيوتي بخير
07:57حبيبتي وانتي طيبة وجميلة
07:59ربنا يخليك
08:01ربنا يخليك
08:03ده عشق السمك بقى
08:05يا روح قلبي طب قليلي بقى
08:07يعني انتي كده من الناس اللي بيقعدوا
08:09يتلززوا ويتمزجوا باكل السمك
08:11طول السنة ما بقولش لقى
08:13الله عليكي
08:15طب اتبنيني بقى
08:17اتبنيني يا حبيبتي
08:19دايما عامل
08:21انتي جميلة بجد ووقفتي جميلة
08:23انا اول مرة اخشهم ونخلع على التلفزيون
08:25ده شرف لي
08:27ده شرف لي كبير
08:29انتي حبيبتيني في الاكل
08:31انتي مش بعرفة عمل اكلة وانتي حبيبتيني في الاكل كله
08:33يا روح قلبي انتي مش عارفة
08:35كلامك ده بيفرحني ازاي
08:37بجد شكرا شكرا شكرا
08:39شكرا يا حبيبتي
08:41شكرا وبصي بقى
08:43ارشح لك الاكلة دي
08:45بقدر انك تعملها
08:47هعملها اكيد
08:49لازم هتعجبك
08:51بشكل غير عادي
08:53اكيد اكيد ان شاء الله
08:55يا روحي نورتيني
08:57حبيبتي تسلميني ونورتيني
08:59وشرفتيني يا حبيبتي
09:01طيب انا دلوقتي
09:05يا جماعة كلامك ده
09:07مش عليا مرور الكرامله
09:09مش قفلته خلاص لأ صدقوني
09:11انتو
09:13بتقصروا فيا بشكل غير عادي
09:15وفي مودي وفي ادائي
09:17وحب اللي اللي انا بعمله
09:19بتزودوه اضعاف اضعاف اضعاف
09:21شكرا بجد ومسؤولية كبيرة قوي على فكرة
09:23نيجي هنا بقى
09:25نرصص السمك الحلو
09:27المبطرخ بتاعنا
09:29المبطرخ
09:31بتاعنا
09:33بعد ما احنا حيقناه
09:35مخل
09:37ولمون وملح وفلفل اسود وشوية كزبرة
09:39اللهم
09:41ايه رأيكم
09:43خطير طيب هعمل ايه بقى
09:45تعال اقولكم
09:49معنا مين يا روحي
09:51يا زينب
09:53ازايك يا زينب
09:55الله يسلمك
09:57عملنا ايه
09:59الحمد لله انت عملنا ايه
10:01ايه الجمال ده والحلو
10:03ربنا يخليكي ليه يا زينب
10:05تسلميني
10:07ربنا يحلي ما بين ايديك
10:09يا روح قلبي والله
10:11يخليكوا ليه
10:13عايزة اسألك على حاجة
10:15حلقة البطاطا
10:17اللي عملت فيها من يومين كده
10:19حلقة ايه تاني
10:21البطاطا
10:23البطاطا اه
10:25اعملها دور عليها
10:27على صفحاتك
10:29هي مش على صفحاتي هي هتلاقي على صفحة البرنامج
10:31صفحة كل يوم اكلة
10:33مع فيفيان هتلاقيها
10:35انا بدور علي كل يوم اكلة
10:37مش لاقيها
10:39كل يوم اكلة ما اكتبي كده
10:41او اكتبي على قناة تاني او اكتبي
10:43اسامي الوصفات
10:45وجنبها فيفيان فريد
10:47يعني اكتبي مثلا بطاطا بالكارامل
10:49وجنبها فيفيان فريد هتظهر لك
10:51على اليوتيوب
10:53طيب فرضا ما لقيتهاش
10:55ان البطاطا اللي كنتي عملها
10:57بالبقصومات
10:59وممكن تقولي كنتي عملها زي
11:01عيوني عيوني
11:03بس كده حاضر
11:05حالا هقولها لك يا زوزة
11:07بيقولوا لك يا زوزة
11:09يا زوزة
11:11عيوني يا زوزة حاضر يا راحي
11:13بس كده تؤمريني
11:15بس كده تؤمريني
11:17خلاص لاقفلي وانا اقولها لك حالا
11:19بصوا بقى
11:21مشان خاطر زوزة
11:23البطاطا بالبقصومات
11:25بجيب البطاطا ويا اما بسويها على البخار
11:27وبعدين بحطها على النار
11:29بحطلها ايه بقى ركزوا معي
11:31بحطلها كباية لبن
11:33يعني 2-3 كيلو بطاطا كده زي ما انتوا عايزين
11:35بحطلها كباية لبن
11:37بحطلها اشطة
11:39بحطلها زبدة
11:41بحطلها سكر
11:43ويا على النار لحد ما تبدأ تبقبق كده تسخن كلها
11:45وبعدين بروح حطها بقى
11:47في قلب التواجن بقصومات
11:49وبعدين احط عنزي هنا
11:51الخليط اللي انا عملته
11:53وحطه على الوش بقصومات
11:55وبعدين اخر حاجة على البقصومات ده
11:57ممكن احط عليه شوية سكر وزبدة
11:59مشي وممكن احط عليه
12:01كمان اسيبه كده بس يبقى ناشف
12:03ممكن احط عليه كمان
12:05شوية زبدة من غير سكر برحتكو خالص
12:07ليه بحط زبدة وسكر عشان يكارمل معي
12:09بس كده بيبقى التحفة
12:11بحط البقصومات تحت
12:13يعني برفرش التواجن زبدة
12:15وبقصومات وبعدين احط عليه
12:17احط الخليط اللي انا عملته من البطاطا
12:19والزبدة والاشطة
12:21واللبن كل ده
12:23والسكر خلاص
12:25وهارسها كويس جدا بكل ده
12:27وحطها في التواجن وبعدين احط عليها
12:29على الوشتين بقصومات وزبدة
12:31وبقالفة هنا
12:33تحفة كنت مسميها تواجن لكل المواطنين
12:35تعالوا بقى نكمل الوصفة بتاعتنا هنا
12:37بصوا انا عملت هنا ايه
12:39خليط دلوقتي من
12:41عندي هنا البطاطا
12:43بطاطا حارة
12:45وسمكة حارة
12:47حطيت هارسة الشطة
12:49وحط معلقة سلسة
12:51هحط لمون
12:53ماشي
12:55وحط شوية كزبرة
12:59وحط تانية
13:01عندي هنا كزبرة كمان
13:03جفة
13:05وحط هنا
13:07عندي
13:09البابريكا والتمون
13:11والفلفل الاسود
13:13ورشة الملح
13:15خلاص هقلب كل ده
13:17خلاص وهحط فيه
13:19عندي هنا الطماطم
13:23وهحشي بيه البطاطا
13:25والبقى هقولكوا حالة نعمل بيه معانا مين
13:27نور
13:29يا نور يا نور
13:31يا نور يا نور
13:33كلمينا تاني
13:35بصوا بقى
13:37البطاريك هيتحط معاها
13:39الخلطة دي كلها
13:41اهي
13:43وبعدين
13:45بعد كل ده
13:47اروح حطه بقى عندي هنا
13:49نصف كباية المية
13:53اهي
13:55ونقلبه كل ده
13:57وحطه بقى عندي هنا
13:59على كل ده
14:05تمام
14:07بس كده
14:09مرة واحدة
14:11يا مدام منا
14:13مرحبا يا فوف
14:15ازيك يا روحي
14:17عاملة ايه يا حبيبتي قلبي
14:19واحد ثانية تعودت اكلمك كل يوم
14:21يا نعر قبيضة شرف لي
14:23واحد ثانية خليك يا حبيبتي خليك
14:25عاملة ايه يا حبيبتي
14:27انا عاملة سمك
14:29انت عاملة اكل
14:31انا بموت في سمك
14:33يا حبيبتي والله
14:35لو مش سمك بولتو ممكن نعمل سمك مكاريل
14:37اي نوع سمك تاني
14:39انا بس اخترت دينيس من باب التغيير
14:41يا حبيبتي حرة تعملي الوصفة دي
14:43بأي سمكية حلوة عندك
14:45طب يا حبيبتي ومنسبة البطاطا
14:47اه قلي
14:49حد قاللي اعملي بستاويت
14:51وحطش علي البطاطا
14:53اه برضو بتبقى حلوة جدا
14:55لا بس انا معرفهاش انتي تقليلي عليها
14:57طب ما تسيبها انا اعملها لك بقى
14:59مش انا ما عملتاش قبلك كده فما احرقهاش بقى
15:01والنهاردة عاملة كوشري عايزكي تقليلي
15:03وصفة فيزيالي بكوشري
15:05يا روحي حاضر عيوني
15:07كوشري مصري
15:09كوشري مصري لا دا بصي
15:11دا دا دا
15:13اعزميني بقى
15:15اعزميني بقى
15:17يا روح قلبي
15:19يا روح قلبي
15:21حبيبتي ربنا يخليك يا مرة دايما سامع صوتك
15:23بكل حلوة
15:25مع الف سلامة يا حبيبتي
15:27مع الف سلامة
15:29بصوا بقى هنا
15:31بقطع الفلفل الحلو
15:33بتاعي دا
15:35بقى هوا كده
15:39بصوا كان ممكن ان احنا
15:41نحشيها
15:43وندخلها الفرن
15:45وبعدين نطلعها نحط كل دا
15:47لا انا بقى عايزة كل دا
15:49يدخل الفرن من اول مرة
15:51اعزم كتير
15:55هاد
15:57اعزم كتير يا جماعة
15:59من نهاية بصوا انا جربت دا وجربت دا
16:01من انها وصفة
16:03كده بتبقى
16:07خطيرة
16:09اخر حاجة بقى
16:11الزيت الزتون بتعمى كده رايح
16:13عليها
16:15بس كده
16:17كملت السيمفوني
16:21صدقوني لو قلتلكوا رحيتها
16:23تحفة من قبل ما تدخل الفرن
16:25انتوا شايفين شكلها
16:27عاملة زي خطير
16:29لو قلتلكوا قد ايه بقى رحيتها تحفة
16:31تصدقوا لما تعملوها
16:33بصوا الوانها
16:35حكاية كده وخطيرة
16:37والسمك يجننوا
16:39بس كده
16:41يلا تعالوا ندخلها الفرن
16:43ونشوف لما تطلع بقى
16:45هنقدمها زي
16:47وكمان محضرالكوا بقى ايه
16:49اكلة للناس اللي بتاكل السمك
16:51بحساب بقى بالشكا وسكينة
16:53والحركات بعد فاصل استنونا