La UNAM ha documentado que los búlgaros de leche acompañan al ser humano desde hace 10 mil años aproximadamente.
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00:00¿Has oído hablar de la leche búlgaro, los búlgaros de leche?
00:02Hoy te vamos a contar qué son, para qué sirven y cómo prepararlos.
00:06Los búlgaros de leche son un conjunto de bacterias y levaduras
00:09que han acompañado al ser humano durante más de 10.000 años.
00:12Se ven como pequeños granos blancos o amarillentos,
00:15parecidos a minicoliflores o granos de arroz cocido.
00:18Aunque huelen algo como queso o jocoque, tienen un gran poder, fermentan la leche.
00:22¿Pero qué hacen por ti?
00:23Los búlgaros de leche son súper beneficiosos para la salud digestiva,
00:26protegen contra la acidez, previenen infecciones, diarrea y colitis,
00:30y ayudan a recuperar tu flora intestinal después de un tratamiento con antibióticos.
00:34Son la mejor aliada para tu estómago.
00:36Prepararlos es fácil, solo necesitas una cucharada de granos de búlgaros de leche
00:40y medio litro de leche entera a temperatura ambiente.
00:43Coloca los granos en un frasco de vidrio,
00:45cúbrelo con una tela y déjalo reposar por 12 horas.
00:48No olvides agitarlo de vez en cuando.
00:50Cuando la leche tenga un sabor ácido y esté viscosa, es hora de colar los búlgaros.
00:54Y lo mejor, puedes usarlos de nuevo para empezar un nuevo ciclo.
00:58Y si te preguntas cómo disfrutarlo,
01:00pruébalo con fruta, miel o en postres deliciosos como gelatina, mousse o paletas.
01:05Así que ya lo sabes, los búlgaros de leche son mucho más que una tradición antigua,
01:09son una herramienta poderosa para tu salud digestiva.
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