A base de leche de coco, mascarpone y harina de maíz, tendrás un postre casero buenísimo en un abrir y cerrar de ojos.
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00:00Tarta de coco sin utilizar el horno. Un postre muy fácil y rápido de preparar
00:05que queda delicioso. Primero tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla
00:11fundida. A continuación, viértelas dentro de un molde de 18 centímetros de diámetro.
00:19Aplástalas con la espátula y cuando estén bien compactas, llévate el molde a
00:24la nevera.
00:27Para el relleno, en una sartén mezcla el azúcar con la maicena y la leche.
00:35Bátelo con unas varillas y cuando no queden grumos, añade la leche de coco.
00:42A continuación, llévate la mezcla a cocinar y cuando se espese y tengas una
00:47crema, retírala del fuego. Por último, añade el queso crema y mézclalo hasta
00:54que se integre. Ahora vierte el relleno de la tarta dentro del molde e intenta
01:02que la superficie quede lo más lisa posible. Para terminar la tarta, añade el
01:08coco rallado por encima, extiéndelo con tus manos y llévatela a la nevera
01:13durante un mínimo de dos horas. Una vez pasado el tiempo de reposo, retira
01:19la tarta de la nevera, desmóldala y ya la puedes servir.
01:27Opcionalmente si quieres, la puedes decorar con unas cuantas hojas de menta
01:31y unos arándanos frescos. Mira con qué pinta más espectacular que
01:38ha quedado esta facilísima tarta de coco. ¡No te la puedes perder!