Giresun'da yapılan bir araştırma, karalahananın sağlık üzerindeki olumlu etkilerini ortaya koydu. Karalahananın antikanserojen, antioksidan özellikleri bulunduğu ve birçok hastalığa karşı koruyucu etkileri olduğu tespit edildi. Araştırmada, halk arasında yaygın olan 'goatır yapar' inancının doğru olmadığı belirtildi.
Karadeniz'deki karalahananın faydaları bilimsel olarak kanıtlandı
GİRESUN - Karadeniz Bölgesi'nin sofralarının vazgeçilmezi karalahana üzerine yapılan yeni bir tıbbi araştırma, bu bitkinin sağlık üzerindeki etkilerine dair yanlış bilinenleri ortadan kaldırdı. Giresun'da 150 hasta üzerinde gerçekleştirilen araştırma, karalahananın "goatır" yaptığına dair halk arasında yaygın olan inancın gerçek olmadığını ortaya koydu. Aksine, yapılan çalışmalar, karalahananın antikanserojen, antioksidan özellikleri bulunduğunu, diyabet ve osteoporozdan korunmaya yardımcı olduğunu, ayrıca mideyi koruyucu etkilerinin de bulunduğunu gösterdi.
hbrlr1.com/ctaiawaykckckl
Karadeniz'deki karalahananın faydaları bilimsel olarak kanıtlandı
GİRESUN - Karadeniz Bölgesi'nin sofralarının vazgeçilmezi karalahana üzerine yapılan yeni bir tıbbi araştırma, bu bitkinin sağlık üzerindeki etkilerine dair yanlış bilinenleri ortadan kaldırdı. Giresun'da 150 hasta üzerinde gerçekleştirilen araştırma, karalahananın "goatır" yaptığına dair halk arasında yaygın olan inancın gerçek olmadığını ortaya koydu. Aksine, yapılan çalışmalar, karalahananın antikanserojen, antioksidan özellikleri bulunduğunu, diyabet ve osteoporozdan korunmaya yardımcı olduğunu, ayrıca mideyi koruyucu etkilerinin de bulunduğunu gösterdi.
hbrlr1.com/ctaiawaykckckl
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00Karadeniz'de olup da panjerli miyanof olmadı.
00:05Karadeniz'de olup da panjerli miyanof olmaz, herkes panjerli yiyebilir.
00:09Sarması olur, diblası olur, toşuması olur.
00:12Bir şey yapınca ozun yemek yiyecekler oluyor.
00:16Sıkıntılı çıkan taşlarını da ayırmışlardır.
00:20Karadeniz'de olup da panjeri yeniyeكون çoğunlukla yüzlere uygun olur.
00:26Karadeniz'de olup da panjeri yeniyeceği çoğunlukla çoğunlukla yüzeye uygun olur.
00:29yemeyen olmaz. Herkes pancar yiyebilir. Sarması olur,
00:32diblesi olur. Döşemesi olur. Ne diyeyim sana? Çorbası olur.
00:35Her şey oluyor. Turşusunu bile bulmuyor.
00:40Mısır ununu yavaş yavaş da hamurlar piştikten sonra içerisine
01:01yediriyorum. Bu esnada eee tabii eee budal artık çok
01:05kullanılmıyor. Çırpma teyleriyle birlikte yavaş yavaş
01:08karıştırmamız gerekiyor. Önemli işlem bu. Mısır unu
01:11katılırken mutlak suretle karıştırılması gerekiyor. Burada
01:15çorba kıvamını burada alıyor. Bu aşama eee aslında ürünün
01:20en önemli aşamalarından bir tanesi olarak gösterilir.
01:27Karalahan tüketen insanlar da kandaki değişiklikleri ve
01:32endoskopi yapılanları, değişiklikleri görmek
01:34istedik. Yaklaşık yüz elli tane hastayla konuştuk.
01:37Endoskopileri yapıldı. Eee geçmişe dönüp taradık bu
01:41insanları. Eee bu insanlarda karalahananın eee zararlı ya da
01:45faydalı olacak etkilerini araştırdık. Eee bunun sonucunda
01:49zaten çalışmayı yaparken ağzımız açık kaldı. Çünkü
01:51yapılan çok az çalışma vardı. Ve genelde çalışmalar eee tıp
01:54üzerine değil eee biyokimyacıların yaptığı analiz
01:58çalışmalarıydı. Karalahananın süper bitki olarak ilan edildiğini
02:02öğrendik. Eee anti kanserojen, antioksiden, diabetten
02:06koruyucu, osteoprozdan koruyucu. Eee hani insan
02:10üzerinin etkilerinin hatta dış toplumlarda, Avrupa'da ve
02:13Amerika'da eee daha iyi bilindiğini öğrendik. Eee biz
02:17hatta toplumumuzda sık hani sık duyduğumuz Karalahan'a
02:21guatır yapıyor. Algısına yönelik bir araştırmanın
02:24yapılmadığını gördük mesela. Yani çok sık tüketiminin bir
02:27yan etkisi, bir zararı olmadığını kanıtlamış olduk
02:29gördük. Ya aslında yanlış biliniyormuş. Hani toplumumuzda
02:33guatır çok olduğu için Karalahan'da çok tüketilen bir
02:35yer olduğumuz için ona bağlanmış ama temel yani
02:37bilimsel bir dayanağın yokmuş bu çalışmanın. Bizim
02:40çalışmamızda gördüğümüz üzere eee içinde çok fazla A, C
02:43vitamini, D vitamini, karsiyum olduğunu gördük. Hani kemik
02:47erimesinden koruyucu bir miktarda karsiyum var. Hatta
02:51yabancı ülkelerde, kültürlerde, farklı ülkelerde insanlar bunu
02:54çiğneyip mide ağrısını azaltmak için kullanıyorlar.
02:57Işte ağrıyan yerlerine sarıyorlar. Hani farklı
03:00amaçlarla kullanılıyormuş. Eee bizim çalışmamızda hani az çok
03:03bunları görmeye çalıştık. Çalışmamızın sonucunda eee
03:07genelde tabii pişmiş yendiği için toplumumuzda eee eksi bir
03:13yönünü görmedik. Hatta mide üzerinde koruyucu etkileri
03:17olduğunu gördük. Eee Karalahan'ı yiyenler de ve et
03:20tüketenler de kemik erimesinin daha az olduğu gözüküyor. Ama
03:23tabii çiğ tüketmek daha faydalı gibi gözüküyor. Eee biraz daha
03:28hani gözümüzü açmamız gerekiyor. Hani Karalahan'ı çok
03:31yeriz, hasta oluruz gibi değil de nasıl yiyebiliriz? Nasıl
03:33bundan faydalanabiliriz? Diye araştırmak gerekiyor. Temizle
03:36bu ağrısı tüketilen bir bitkinin bu kadar ağrıza
03:38araştırılması biraz garip bir durum. Eee sadece pancar
03:43Karalahan'a üzerinde değil aslında taflan gibi yöresel
03:46lezzetler ya da yöresel tatlar üzerine de bu araştırmanın
03:49yapılması gerekiyor. Eee Uludağ Üniversitesi Tıp Fakültesi'nin
03:51saygın bir dergisi var. Orada yayınlandı. Nadir vaka olarak
03:55nadir çalışma olarak kabul ettiler. Eee Ekim ayından
03:58Ekim, Kasım gibi eee soğuklar düşmeye başladığında özellikle
04:04eee kar değen lahana veya kar üzerine kar yağmış karalahana
04:08yani soğuklanmış karalahananın en lezzetli lahana olduğu
04:12söylenir. Bol miktarda C vitamini içerir. Insanların
04:16bağışıklık sistemine eee faydası çok fazla. Yeşil yapraklı
04:20olduğu için çok fazla K vitamini içermekte eee
04:23antioksidan özelliği bulunmakta eee bu faydalarını
04:27sıralayabiliriz. Aynı zamanda yüksek oranda lif ihtiva
04:31ettiği için bağırsak hastalıklarına, kan şeker
04:34hastalıklarına eee şeker kanda şeker yükselmesine falan çok iyi
04:40geldiği biliniyor. Çünkü bağırsak hareketlerini
04:42düzenliyor.