Pláticas con Loops Ocejo: Recomendaciones para tener una buena alimentación.
Invitada:
Nutrióloga Paulina Cedillo Fernández
IG: @tunutriologaenmexico
Conduce:
Loops Ocejo
IG:
@platicas_con_loops
Invitada:
Nutrióloga Paulina Cedillo Fernández
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Loops Ocejo
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Hola, ¿cómo están? Bienvenidos a un programa más de Pláticas con Loops. El día de hoy
00:13tengo a una invitada muy especial, a mi querida Paulina, tu nutrióloga en México. Y hoy
00:19vamos a estar platicando de un tema que también a mí a nivel personal siempre me trae como
00:25muchos conflictos y es todo este tema de cómo tener una alimentación saludable, cómo
00:29poder bajar de peso, todo lo que hay alrededor de la alimentación. Queridísima Paul, gracias
00:33por estar aquí, bienvenida. Muchas gracias por la invitación. Pues mira, me gustaría
00:37hablar sobre todo qué es generar hábitos saludables, ¿no? La gente cree que generar
00:42hábitos saludables es vivir de platos de lechuga, de matarte en el gimnasio y creo
00:48que las redes sociales son un arma de doble filo porque lo puedes ver desde algo inspiracional
00:53y a todos nos ha pasado hasta algo donde te comparas todos los días, ¿no? Siempre he
00:58dicho que los cuerpos y la vida de Instagram no es real, ¿no? Totalmente. Me gustaría
01:03decir que sí, pero no es de esa manera. Y creo que encontrar una forma a largo plazo
01:10donde sea sostenible, donde no te genere un atracón, donde de verdad tengas una calidad
01:15de vida y creo que el tema de ser saludable la gente lo va como por una parte estética
01:20y sí, compro esa parte, pero creo que también nadie te habla de cómo quieres llegar a los
01:2660. Justo, ahora, creo que ya lo he compartido aquí en algunos programas. Yo siempre, o
01:32sea, mi historia siempre ha sido altas y bajas con el peso. Es una lucha de todos los días,
01:37o sea, justo estoy leyendo este libro de Comer Sin Hambre, pero este programa se me hace
01:42muy especial a nivel personal porque, por ejemplo, Pau, las personas que tendemos a
01:47tener atracones, que comemos por ansiedad, yo tengo clarísimo cuál es una alimentación
01:52saludable, ¿no? Pero ¿qué pasa cuando esos hábitos te cuestan tanto trabajo? O sea,
01:59de alguna forma estás también muy viciada en toda la comida chatarra, todo lo que hay
02:03hoy en día también en teoría de productos saludables y que a la vez no lo son. Creo
02:08que lo primero que debemos de hablar es qué son hábitos saludables. A mí hay algo que
02:12me gusta mucho que es la regla 80-20 y es el 80% del tiempo. Incluyes frutas y verduras,
02:18un alto aporte de proteína en la dieta, comes fibra. Los carbohidratos son buenos,
02:23son necesarios y son deliciosos. El problema es el exceso del mismo. Y el otro 20 es donde a lo
02:29mejor te eches unos drinks, comes un pan dulce, haces ejercicio. El problema no es el pan dulce,
02:35el problema no es si te comiste unos chilaquiles o te echaste unas cubas. El problema es que
02:39desayunes unos chilaquiles, venga con la torta de tamal, después te eches seis tacos, no hagas
02:44ejercicio, no duermas bien, fumes y además tengas un exceso de alcohol. Creo que es también
02:50es bien importante y siento que es como esa parte de normalizar y creo que es algo bueno en las
02:54redes sociales donde cada vez ves algo mejor. Yo tengo hipotiroidismo, tengo Hashimoto,
02:59conozco perfectamente el tema de lo que es una subida y una bajada de peso. Los síntomas de
03:04hipotiroidismo son horribles y siempre lo digo cuando a toda la gente le cuentas cómo te sientes,
03:09la mayoría dice ahí estás exagerando. Pero cómo, por qué no tomas más agua? Pero por qué no haces
03:13ejercicio? Pero cómo eres nutrióloga? Me gustaría tener un switch donde un día despierto no hinchada,
03:18pero no pasa de esa manera. El tema de los atracones, soy nutrióloga y a mis 34 años me
03:24dan atracones y el problema no es el atracón, el problema es lo que deja después del atracón.
03:29O sea, es una ansiedad horrible, una indigestión, es una culpa terrible de decir cómo puede ser
03:36posible que no lo controlé? Y creo que es esa parte donde si la gente se sentara y lo normalizará
03:40y dijera oye, si a la nutrióloga le pasa, por qué a mí no? Qué podemos hacer? Porque porque es
03:45real. O sea, a mí me gusta mucho como ir a cenar, conocer restaurantes, etcétera. Me gusta mucho
03:51viajar y parte de eso es comer. Entonces quiero ver que te vayas de viaje o vayas a cenar con tus
03:57amigas o con tu esposo y veas que alguien pide una pizza y tú digas hay una ensalada. No es cierto,
04:03no pasa. O sea, a lo mejor lo pides, pero la ansiedad de que se te antoje una rebanada de pizza,
04:08la veas y sea eso. A lo mejor en esa noche no, pero el día siguiente va a ser un atracón. Y
04:13entonces empiezas el tema con el atracón es que tienes una mala relación con la comida. Todos
04:17tenemos una dismorfia corporal o al menos esta generación, no? Porque venimos de la generación
04:23donde la gente opinaba cerca el cuerpo de los demás. A mí nunca me había pasado hasta que me
04:28di hipotiroidismo y entonces siempre he tratado como de ser muy empática, no? A lo mejor porque
04:33soy muy sentida, entonces no hago lo que no me gustaría que me hicieran, pero nunca me había
04:38pasado que alguien opinara en mi cuerpo. Sí, es horrible. Y cuando tienes o sea justo algo que
04:44mencionas tú cuando estás enfrentando ese tipo de problemas, por ejemplo, yo que siempre estoy a
04:50dieta y no sé qué, que a veces sé que no es malintencionado, pero algunas amigas o inclusive
04:55familia ya sabes que todo el tiempo están observando y ya bajaste. Y cómo vas? Y que
05:00toda la plática gira en torno. Esto lo comparto para también la gente que escuche todos los que
05:05estamos luchando día a día con el tema del peso. Es horrible que te estén haciendo comentarios
05:10indirectos. Porque además tú no sabes ese comentario. Yo voy a poner un ejemplo, no? Yo
05:16soy muy nalgona. Entonces a mí siempre me ha traumado mucho. A lo mejor mis amigas dicen
05:22ay que padre, yo no, no? Me siento muy incómoda, la ropa no me queda. Por qué? Porque en cuanto a
05:26la proporción de mi cuerpo, pues yo soy muy chiquita, pero la parte de abajo es mucho más
05:30grande. Mis piernas son más anchas, etc. A lo mejor para alguien más sería atractivo. En mi caso no
05:36lo es tanto. Y entonces recuerdo, digo yo tengo muy poquito hate en Instagram, pero me acabó perfecto.
05:42Nunca me había pasado que alguien opinara de mi cuerpo y un día alguien me dijo ay te ves más
05:46nalgona. Lo tengo tan grabado que dije qué? No? Sí. O sea, de verdad lo tengo tan grabado que
05:54alguien me dijo ay es que ahora estás como que estás subiendo de peso y te ves más nalgona, no?
05:57¿Qué? Entonces tú no sabes si ese, a lo mejor porque tus recursos emocionales son mucho más
06:05fuertes, los míos también, lo que sea, pero tú no sabes si ese comentario puede detonar algo muy
06:10malo. Entonces creo que esa parte donde me gusta una regla que hay de los cinco segundos, ¿no? Y
06:15entonces si en cinco segundos no puede corregir algo, no se lo digas, no es necesario. O sea,
06:19oye, mira, tienes algo en el pelo, tienes algo en el diente, tienes aquí corrido la
06:24máscara de pestañas, perfecto, ¿no? Se puede arreglar. Pero si en cinco segundos no puede
06:29bajar de peso, no se puede ir a cambiar de ropa, ya pidió de comer y no lo puede. ¿Por? ¿No? Y
06:35creo que. Esa regla me parece buena. Me parece lindo, porque además creo que parte la corriente
06:39que hoy ves en redes sociales y me gusta mucho es aprender a ser más empático con el otro. Y no
06:44quiere decir que seas amigo y ver salto y va siendo amigo de todo el mundo, porque creo que
06:47también ese positivismo tóxico, al menos en lo personal, me molesta mucho. Pero creo que sí,
06:53no te cuesta ser amable con alguien, porque además no sabes que está lidiando al día a día.
06:57Nunca sabes. Y como mujer, esa presión social donde te tienes que ver así, donde, digo,
07:02a mí nunca me había pasado. Y entonces me da COVID, me dio hipotiroidismo y me subí casi 14
07:08kilos. Y entonces me vi al espejo y decía, es que este no es mi cuerpo, y es que no soy yo,
07:13y es que no. ¿Qué es esto? Esta no es mi cara, estos no son mis mejillas, estos no son mis brazos.
07:18Y de verdad, nunca había tenido mala relación con la comida. O sea, le decía a mis amigas,
07:22ya no me invite, por favor, no me invite, ya. O sea, ¿por qué? Porque voy a un restaurante,
07:25obviamente, no, se me antoja la ensalada, me comí la pizza o me eché la pasta, y al día
07:31siguiente tengo una tracón, porque siento una culpa horrible. Nunca me había pasado eso. Entonces,
07:35entendí que también son los procesos, que también es la edad y la vida cambia después de los 30.
07:41Sí, sin duda. Pero ¿cómo cambias tú, por ejemplo, esta parte de decir nunca habías pasado a tracones?
07:48Yo creo que ahora que está leyendo este libro, muchas veces no lo externamos. También el tema
07:52del sobrepeso, de la salud mental con la comida, muchas veces es algo muy solitario. Y que cuando
08:00empiezas a platicar y empiezas a abrirte, ves que muchísima gente se enfrenta a tracones. Muchísima
08:06gente tiene una mala relación con la comida. No necesariamente solo las personas que visualmente
08:11las ves con sobrepeso tienen una mala relación. Hay un ejemplo que me gusta mucho y que siempre
08:16lo ocupo como en consulta o cosas así. Hoy mi cuerpo entra en el estándar de belleza que todo
08:22mundo te pintó. Y entonces, a mí me encantan las papas, pero me fascinan las papas con salsita,
08:29limón. O sea, me parece lo más rico. Y entonces, si a mí, Paulina, dentro del cuerpo que tengo,
08:35me vieras comiéndome unas papitas, el comentario sería, claro, qué buena relación tiene con la
08:41comida. Mira cómo disfruta las papitas. Pero alguien que visualmente no entra en ese estándar
08:46de belleza y tú ves que se está comiendo unas papitas, automáticamente es un juicio de decir,
08:51ay, no, no cuida su salud. ¿Por qué tal que así? Digo, no es mi caso, no, pero qué tal que así es
08:57mi genética, qué tal que no hago ejercicio y tengo más grasa, mis colesterol y triglicéridos, tengo
09:03resistencia a la insulina, pero mi genética es así. Y a lo mejor la persona que visualmente no
09:07entra dentro de ese estándar de belleza hace más ejercicio, no fuma, no toma, no se droga, etcétera.
09:12Entonces, creo que esa regla regresó al ochenta, veinte, donde tú le enseñas a la gente a decir,
09:18mira, si el ochenta por ciento del tiempo te cuidas, haces ejercicio, no consumes alcohol,
09:24o tú consumes alcohol, es bajo, no fumas, consumes fibra, y ese veinte te destrampas,
09:30no pasa absolutamente nada. Podríamos decir un poco, digo, cada quien lo tiene que hacer
09:34personalizado, pero podríamos decir que esa regla se acopla un poco al, de lunes a viernes cuídate,
09:39sin, o sea, no cuídate, sino ten una, o sea, come de forma sana y fin de semana, no, destrámpate,
09:46pero, pues, o sea. Yo creo que más que de lunes a viernes, porque, insisto, si el lunes a viernes
09:51te cuidas y se te antoja un hamburgués el martes, va a llegar el sábado y entonces va a ser el
09:57atracón, porque estás esperando toda la semana que llegue el sábado para comerte una hamburguesa.
10:01Más bien yo diría, si en ese momento te antoja, cómetela, no va a pasar absolutamente nada.
10:06Aparte de la forma en la que yo trabajo en una consulta, les enseño todos los grupos de alimentos
10:10y siempre se los digo, mientras más grupos de alimentos tenga el platillo que tú estás comiendo,
10:14es más nutritivo. Entonces la gente empieza a cambiar ese estigma, ¿no? No todo lo que es
10:19vegano, libre de gluten, keto, realmente es saludable. Sí, como que, y aparte justo,
10:24siento que estamos en una corriente donde también ya es un poco, como te decía al principio,
10:30luego te hartas porque ya sabes perfecto las típicas dietas. O sea, algo que me gusta de tu
10:35enfoque y para ahora quien te sigue en Instagram, es justo esta parte de cómo lo haces equilibrado.
10:40O sea, no eres, muchas veces nutróloga te refiere a, dejas de comer, pasas hambre, y justo tú creo
10:46que tienes esta parte de enseñar el grupo. O sea, puedes comer todo y lo puedes hacer un hábito,
10:51más que estar en una dieta. Claro, y además, no puedes vivir, digo, no me gusta hablar del
10:56trabajo de nadie, ¿no? Cada quien trabaja diferente, pero siento que esa parte donde
11:00te llenan la mitad de la farmacia, ¿qué haces el día que ya no lo puedes pagar? ¿Qué haces el día
11:04que ya no te las tomas? Claro, porque hoy en día, qué bueno que tocas ese punto, que está súper de
11:10moda y leo todo el tiempo el famoso Zempik y toda la, tú corrígeme, semaglutida o semaglutida.
11:16Y que sin duda, la verdad es que suena demasiado tentador. Sí, pero al final del día era como el
11:25reutex, o sea, también te baja de peso y también si te echas, hace muchos años había como la semana
11:31en jugos y entonces por una semana tomabas jugo. Claro, si tomas agua como Jesucristo también,
11:35bájate peso. Entonces no generas hábitos, pero mi punto es, o sea, ¿qué haces? Tampoco te puedes
11:41llenar, al menos yo, no pago 400 pesos por un pan y te juro que tengo 400 pesos para gastarme en un pan,
11:47pero me parece absurdo y creo que también ves esa parte donde abres cualquier red social y ya,
11:52todo te enferma, de todo te mueres, o sea, ese pánico, o sea, ¿alguien les ha explicado cómo
11:59genera tus niveles de cortisol? ¿Qué impacto tiene? ¿Qué es la hormona del estrés? El otro día vi que
12:03decían, ¿no? No, es que el ticket del súper, ay no, no, no, no, perdón, o sea, te puedo enseñar mi cartera,
12:08tengo tickets, o sea, es que es un disruptor hormonal y basta. Sí, claro. Digo, yo no tengo hijos,
12:15en tu caso sí, ¿no? Pero quiero ver que estés con tus hijos y entonces estés pensando en el ticket,
12:19no hay prioridades en la vida. Sí, y creo que justo, por ejemplo, yo que he pasado por N mil
12:26cantidad de dietas, que ahorita que platicas la última y que me fue bien, pero después obviamente
12:30reboté, hice una dieta de polvos, de puros polvos y maravilloso, no sé qué, ya no podía, o sea,
12:37de verdad dije, esto no es vida. Y la mayoría son horribles, ¿eh? Horribles, saben asquerosos. Entonces al
12:42final, como que justo estoy en esta etapa de decir, a ver, ya, siempre regresas al mismo círculo de que
12:47es, o sea, la comida, que es comida normal, pero es simplemente estar equilibrado, o sea, no
12:55hay de otra, no hay solución mágica. Sí, sin duda también creo que es importantísimo checarte, porque
13:01luego es un rollo, yo he tenido temas de resistencia a la insulina, que también cuando lo intentas todo
13:06y no resulta nada, que también eso... Es una factura que te cobra, y eso pasa sobre todo con los
13:11medicamentos para bajar de peso. El ayuno intermitente no es malo, pero no es para todo
13:16mundo, y en el caso de las mujeres no se recomienda que sea más de 14 horas. La dieta cetogénica tampoco
13:21es mala, pero tiene que venir de generar hábitos saludables. ¿Por qué? Porque al rato le tienes un
13:25pánico a los carbohidratos, y los carbohidratos es la principal fuente de energía del cuerpo. No puedes
13:30vivir... Y creo que eso es, lo vuelvo a decir, el doble filo de Instagram, o de la red social que tú
13:37quieras. El otro día me tocó un paciente que veía a un tipo que tiene dos millones de seguidores en
13:42YouTube, y entonces decía que teníamos que comer como los cavernícolas, porque los cavernícolas
13:47nos enfermaban. No, espérate, que los cavernícolas no conocían las tiendas, o sea, las tiendas de la
13:53esquina, donde están los productos ultraprocesados, y el cavernícola corría para cazar, claro, pero
13:59tampoco te contaron que comía comida cruda y que también se enfermaba, ¿no? Y entonces el tipo en
14:04los videos decía que como nuestro cuerpo la mayor composición es agua, entonces puedes tomar agua de
14:09mar. ¿Qué? Y entonces mi paciente terminó tomándose, no me acuerdo si eran 30 gramos por litro de agua,
14:18algo, o sea, una cosa exorbitante. Se dañó los riñones, y hoy en día se tiene que dializar,
14:23por andar siguiendo a alguien en YouTube. Oye, no, entonces creo que es esa parte donde, si te suena
14:30tan bueno, es probable que no lo sea, y parte de generar un hábito saludable es bájale a los
14:35ultraprocesados, come comida real, la que quieras. Justo, justo es lo que creo que estamos. Pero no ultraprocesados, no está mal si insisto, te comes el
14:42muffin o el cupcake, o te echaste unas papitas, pero eso obviamente tiene grasas saturadas, tiene
14:48azúcares refinados, pero también vivir de platos de lechuga y zanahoria te va a desnutrir, porque no
14:52cumples con el requerimiento que necesitas. Claro, al final es como, o sea, siento que como que te
14:58regresas a lo básico, a la comida real y tener un balance. Tú, la vez que estabas que me gusta tu
15:04método, nos puedes platicar de cuál es tu método de nutrición, o sea, que me gustó mucho. Yo
15:09solamente doy seis consultas por paciente, te atiendo. Este es como, digamos, este es como
15:14tu programa de nutrición. Soy educadora en diabetes, solamente doy seis consultas por paciente. En el de
15:22diabetes, soy muy muy didáctica, ¿no? Soy muy muy visual, si ves me muevo mucho, agarro cosas, etcétera. Y yo
15:29soy de la idea que si tú vas a la nutrióloga es porque quieres aprender, porque para que yo te
15:33diga que tomes más agua, comas más verduras y le bajes al alcohol, o consumas más fibra, eso ya lo sabes, no
15:40me necesitas. Y te compras una báscula en el súper y te eches un vídeo de YouTube. Entonces, tú pagas
15:46porque obviamente me da claro que quieres ver un resultado, pero si tú no aprendes no va a servir
15:49de nada, porque ni vas a cargar tuppers todos los días y va a haber cosas que no te van a gustar. Yo
15:54siento que los menús no funcionan, o sea, la vida de adulto y más en la Ciudad de México, e insisto, yo no
15:59tengo niños, pero no te vas a sentar a hacer desayuno, comida, cena. Es un rollo, o sea, tendrías que vivir justo
16:05en torno a la dieta y eso está horrible. Y entonces solamente hay seis consultas por paciente, en cada
16:11consulta te enseño cosas diferentes y solamente te ve una vez al mes. Y hay pacientes donde si desde
16:16la tercera consulta no te sientes motivado, no ves un resultado, no estás listo. Perdón, pero no estás
16:22listo. ¿Por qué? Porque yo gano más y más que una parte económica donde tú me recomiendas, tengo
16:27cinco mil decimones de pacientes en Instagram, yo gano más donde tú me recomiendas y sales y me dices
16:32oye, yo fui con Pau y entonces aprendí y jugamos, te enseño a leer tiquetes, a contar calorías, jugamos en
16:37unos menús, tienes un examen final, o sea, no es como que si no lo pasas no te entre un plan, no, pero
16:43aprendes y entonces tú tomas tus propias decisiones. Sí te voy asesorando durante ese mes, sí, pero
16:48además que haces el... o sea, me ha tocado pacientes, llevo cuatro años con la nutrióloga, ¿y qué le
16:54inventas? O sea, a la semana, al final del día, nadie quiere ir a tirar su dinero, ya a nadie le gusta
16:59sentirse abusado, ¿sabes? O sea, ¿qué le dices? Ah, tienes que tomar más agua y le llenas el mundo de
17:05polvos, que era lo que tú mencionabas, o sea, saben horrible y además son increíblemente caros. Sí, son carísimos y la
17:09verdad es que, o sea, yo los tomé como para darme un impulso y decir fue, ya sabes, tengo la fuerza
17:15de voluntad, porque ya está en un punto donde decía ya al menos si me dan lo que tengo que comer
17:19tengo la fuerza de voluntad para hacerlo y sí, me resultó muy bien en el tema de me sentí desinflamada,
17:25pero es un sacrificio enorme. Es insostenible. Es insostenible, lo dijiste claro, es insostenible, que
17:32dije, qué padre, pero ahora qué nervio, porque entonces ahora ya voy a regresar a comer,
17:37o sea, es insostenible. Sí, y te digo, ¿qué haces el día que vas a una boda? Sí. O te vas de vacaciones. Me pasó que me fui de viaje y
17:43dios. O sea, sacas tu polvo mientras ves que todo mundo... creo que es insostenible, entonces
17:49solamente doy seis consultas en el caso de las personas que viven con diabetes, tú puedes tener
17:53una calidad de vida perfecto viviendo con diabetes, claro, siempre y cuando te tomes la medicina y
17:58obviamente hagas un cambio en estilo de vida, que también es otra, la nutrióloga no te puede dar un
18:03diagnóstico médico, así como el médico no puede hacer una dieta. Ah, eso se me hace súper importante. No, la nutrióloga no te puede dar un diagnóstico médico y entonces
18:11también hoy en día veo gente que, ay, yo te... el curso para la resistencia a la insulina, el curso para las hormonas, no, a ver, espérate, o sea,
18:19zapatero su zapato y por eso existe el endocrinólogo y la ginecóloga. Y justo hay una... eso es bien
18:25importante porque ahorita hay como una racha de mucha gente que no necesariamente es psicóloga
18:31y nada más toman algún curso y ya de ahí empiezan a medicar cosas hormonales o programas ya como
18:38más enfocados no en nutrición sino en temas de salud. Que no es lo correcto, sabes, entonces la
18:43nutrióloga no te puede dar un diagnóstico, la nutrióloga no puede recetar medicamentos porque está
18:48prohibido y la nutrióloga no te puede cambiar la dosis de tu medicamento, o sea, esa parte donde te
18:52dicen, ay, no, es que ya con la dieta deja de tomarte la metformina o la levotiroxina, que es la... no es
19:00cierto, te tienes que tomar la medicina y yo estoy súper a favor de la industria farmacéutica, claro
19:06que tiene lo que tú quieras, pero quiero ver que te rompas un brazo y te pongan un aceitito, o sea,
19:12quiero ver que estés en un tratamiento de cáncer y te digan, no, no voy a... digo, respeto mucho las
19:19corrientes de cada quien, pero al final del día hay resultados, no puedes vivir llena... la solución
19:23tampoco es que te compres la mitad de la farmacia, la solución es que comes bien y si tú comes bien,
19:28claro que por población, por el lugar en el que vives, el estilo de vida, puedes ir generando
19:34ciertas deficiencias, pero esa parte donde todos ahora tenemos deficiencias y necesitas llenarte
19:41de polvos y así, alguien les preguntó cómo afecta tu segundo cerebro, que es el intestino, cómo afecta
19:47tus niveles de cortisol, que era lo que te decía, o sea, abres cualquier red social y ya todo te
19:52enferma y alguien les ha explicado antes de pensar en el ticket del súper, si tú es todo el tiempo
19:56estás pensando en que todo te enferma, en que todo te va a hacer daño, en que todo te inflama, en que
20:01si te comiste un procesado, entonces seguro ya con eso vas a subir de peso, cómo están tus niveles
20:06de cortisol, porque eso es la hormona del estrés y entonces no sirve comer bien, hacer ejercicio,
20:11vibrar alto, si tus niveles de cortisol no están correctos, porque eso sí puede desencadenar otro
20:17tipo de enfermedades. Oye Pau, y ahorita que nos comentaste que tú pasaste por Hashimoto y que
20:21pasaste por hipotiroidismo, para la gente que nos escucha, nos puedes dar como algunas... digo,
20:29todo esto al final tiene que ser diagnosticado a nivel personal, pero algunas señales que
20:34podrían... ¿sabes a mí qué me ha pasado? Yo sigo en búsqueda, o sea, mucho sí, sin duda es mi
20:40alimentación, pero muchas veces sigo en búsqueda de saber qué tengo, porque en ciertos exámenes no
20:45te sale y vas tachando, ahorita que tú nos digas como una listita, y vas y te dices, sí, es que yo me
20:50siento así, así, así, y bueno, ha costado trabajo que puedan encontrar qué tengo, pero lo más común
20:58es como esta parte de hipotiroidismo y también lo de Hashimoto, que son los demás de tan común, que
21:03hay pocas personas que siento que lo diagnostican, si nos puedes explicar cómo es, por si alguien
21:09tiene alguna... y con quién tienen que ir para que se los diagnostique, por si alguien tiene...
21:15A mí me da COVID, y como secuela, o sea, me da COVID en el 21, y entonces bajo muchísimo peso,
21:23que fue lo que le pasó a la mayoría de la gente, y entonces de repente empecé a subir, a subir,
21:27a subir, todo me hinchaba, de verdad, empecé a tener mala relación con la comida, yo tengo un
21:31entrenador personal, yo solamente sé la dieta, entonces no puede ser, o sea, cada vez estoy más
21:37subida de peso, empecé a tener problemas gastrointestinales que jamás me había pasado, o sea,
21:42me comí algo y era como embarazada, yo decía, ¿qué está pasando?, tenía problemas de estreñimiento,
21:46me sentía súper cansada, se me empezó a caer el pelo, piel seca, se me rompen las uñas, y no
21:53entendía bien qué pasaba, y me acuerdo que le contaba, o sea, fui al psiquiatra y le dije, es que algo no está
21:58bien, yo siempre he tenido mucha energía y mucha pila, y suelo tener muy buen carácter, entonces no
22:03es que estuviera de malas todo el tiempo, pero yo solo quería estar en mi casa, no quería que nadie me
22:07hablara, que nadie me invitara, me quería dormir todo el día, y sé que raro, me siento cansada todo
22:11el tiempo, fui al psiquiatra y dije, algo no está bien, y entonces el psiquiatra me dijo, seguro tienes
22:16depresión, y yo, bueno, me mandaron antidepresivos, y entonces ya habían pasado tres meses, yo me
22:22seguía sintiendo mal, cada vez tenía más peso, de verdad, más peso, y entonces el psiquiatra me
22:28decía, es que no mejora, y qué estás haciendo, y yo, es que estoy haciendo ejercicio, mi ambiente está bien,
22:33estoy comiendo bien, yo casi no tomo alcohol, no fumo, todo está bien, no, no, no, no, en ese momento
22:42y creo que también es mucho, no caes con el personal, correcto, nosotros al ser personales de salud
22:48siempre tienes como una red, entonces yo trabajo con un gastro, con un endocrino, con un pediatra,
22:53cosas así, y entonces en ese momento yo trabajaba con una endocrinóloga, y le dices, que no me siento
23:00bien, y me hacía estudios y estudios, y no salía nada, entonces de verdad, uno dice, estoy loca, o sea,
23:05estoy loca, porque estoy loca, lo ves físicamente, no es un tema, dices, no, pero tú ves tus estudios y
23:12entonces no tienes nada, así me ha pasado, qué está pasando, qué está pasando, qué está pasando, y entonces
23:17mi mamá necesita constantemente estudios, y un día justo que la vuelvo a llevar a hacer estudios, ya
23:24han pasado como seis meses, más o menos, de que me había dado COVID, obviamente ya traía un peso mucho mayor,
23:30pero olvídate ya del peso, o sea, mi calidad de vida, el cómo me sentía, el cansancio que yo traía, era
23:37horrible, y yo venía en ayunas, entonces me volví a hacer los estudios, para tú, en el tema de la tiroides,
23:43necesitas hacerte un perfil tiroideo, y hacerlo con anticuerpos, lo que hace la mayoría de la
23:48gente, es que sólo se hace un perfil tiroideo, y puede ser que tu perfil tiroideo esté normal,
23:53pero tus anticuerpos no, cuando tus anticuerpos están elevados, eso es el Hashimoto, y eso es una
23:58enfermedad autoinmune, y el Hashimoto no se quita, que también es esa parte donde te dicen, es que hoy
24:03en día veo, no, es que con mi curso vas a revertir el Hashimoto, no quiero sonar despectivo, pero si
24:09tú encontraste cómo revertir la diabetes y el Hashimoto, que haces en Instagram, o sea,
24:15encontraste la cura para la tercera causa de muerte en este país, que es la diabetes, pero bueno, entonces
24:21en el caso, siempre he dicho que cuando algo suena tan bien, es probable que no sea así, o bueno,
24:25al menos yo veo así las cosas, pero bueno, entonces me hago los estudios, y te tienes que medir los
24:32anticuerpos, te tienes que medir el perfil tiroideo y anticuerpos, de esa manera, de la forma correcta, y lo
24:37más recomendable es que te lo hagas en el segundo o en el tercer día de tu ciclo, o sea, si tú te lo
24:41haces sin estar menstruando, pues obviamente no van a salir los resultados correctos, lo más recomendable
24:46es que siempre que te lo midas, sea en el segundo o en el tercer día de tu ciclo, porque es donde tu
24:50carga hormonal es mayor, e insisto, yo no soy ginecóloga, no soy endocrinóloga, y no soy la persona para dar un diagnóstico,
24:56estás dando tu experiencia, pero es lo que te recomienda el médico, y entonces llego con la endocrinóloga y le digo,
25:01oye, pues ya lo encontré, seis meses después, aquí estamos, tengo elevada, tengo un problema con mis
25:09anticuerpos, y pues tengo hipotiroidismo, no me quiero automedicar, porque no está bien, quiero la
25:15dosis, y me dijo, ay no, que solas se te quite, ¿qué? pues sí, Pablina, porque pues es chiquito, pero no, no,
25:22como que solas me quita, o sea, quiero seguir saliendo a convivir con el mundo, yo sola me soporto, ya, y entonces
25:29sentí como, como esa falta de empatía, sentí como si un paciente hubiera llegado y me hubiera dicho, Pau, tengo resistencia a la
25:35insulina, o tengo prediabetes, y yo le hubiera dicho, ay, todavía no te da diabetes, ¿ya cuándo te da diabetes?
25:40pues hablamos, ¿por qué te quieres esperar? te está diciendo que se siente mal, y entonces al final, bueno, a mí me
25:47atiende un médico de nutrición, que me recomendaron un endocrinólogo de nutrición, y entonces él me
25:51dijo, mira, pues sí, efectivamente, ahorita está muy chiquito, puedes esperar un mes, a ver, o dos, a ver si tu cuerpo
25:57reacciona, pero ya hiciste cambios en estilo de vida, ya estás haciendo ejercicio, y no te sientes bien, las
26:02medicinas sirven para algo, Pablina. Claro. Yo soy pésima para tomarme suplementos, pésima, o sea. Yo también.
26:08Se me olvidan, me cuesta mucho trabajo pasármelos. O sea, los polvos, todo eso. Soy muy mala. Es la única pastilla que de
26:16verdad, al despertar, me la tomo, ¿no? Yo tomo levotiroxina, y hay dos marcas, que tú puedes elegir, a mí hay una que me
26:25gusta mucho porque la fraccionas, y entonces te la tienes que tomar en ayuno, y tienes que esperar una hora para
26:30desayunar. No te la puedes tomar con el cafecito, con el juguito verde. Sí, es nada más te la tomas así. No, no, no, no, y entonces
26:37ha sido lo único, de verdad, en menos de un mes la vida me cambió. Claro que me esconde, o sea, tengo de repente un
26:44poco de, o sea, no secuelas, sino como síntomas, y es cuando te das cuenta que tu tiroides está desbalanceada. Si empiezas a
26:50notar que otra vez se te rompen las uñas, que se te empieza a adelgazar el pelo. Sí, si empiezas, a mí me ha pasado mucho que, ya
26:57sabes, esa, o sea, una semana pues está bien, la siguiente dices, Dios mío, ¿qué me está pasando? A menudo eres hinchadísima, comes
27:03algo, y de verdad parece que ya estás a punto de tener un bebé. Sí. O sea, es como esta, como que al final no tienes esta
27:10habilidad de sentirte bien, o sea, estás agotada. Eso, son horribles los síntomas, a mí la medicina me cambió la vida, ¿no? Y sí
27:18tienes que hacer cambios en cuanto a la dieta, se recomienda que le bajes el gluten, que le bajes los lácteos, yo no pude hacerlo al
27:24100, y siempre se los digo, o sea, intenté comprar la pasta libre de gluten, la piel, saben horrible, horrible, de verdad, o sea,
27:31horrible, al menos a mí no me gustaron, y entonces me sentaba y decía, ¿cómo? Es que, o sea, está toda masuda, o sea, alguien conoce
27:37una buena marca. Sí, por más que. Yo no la encontré. No la hay. Entonces, me encantan los lácteos, soy súper pro lácteos, me encanta la leche, no soy intolerante a la lactosa,
27:48entonces para mí un vaso de leche helada me parece el mejor plan, ¿no? Y lo que hice fue decir, bueno, tengo que hacer un cambio en estilo de vida,
27:55ok, si antes el litro de leche me duraba dos días, ahora me tiene que durar dos semanas, y entonces lo único que hago es que se lo echo al café, ¿no?
28:03De repente me echo un plato de cereal, pero yo creo que es una vez cada tres meses. Lo que hice en mi casa es, pues, tengo cosas libres de gluten, compré una soya que no tiene gluten,
28:13pero quiero que vayas al sushi, que a mí me gusta mucho, y sacas tu soya, o sea, está fuera de lugar. Sí, como que todo está en, digamos, en el balance.
28:21Como quinoa, como maíz, procuro comer cosas que no tengan gluten y soya en mi casa, y de esa manera, el día que voy a un restaurante, si me quiero comer una pizza
28:33o una margarita o una pasta a la boloñesa con muchísimo queso, me lo como. Y creo que esa es la regla 80-20, insisto. Hago ejercicio, mi consumo de alcohol es muy bajo, yo no fumo,
28:45trato de dormirme más o menos once y media de la noche, me despierto a las seis de la mañana, cinco y media, digo, yo duermo muy poco, siempre me ha funcionado, pero tengo un estilo de vida sano,
28:55y no vivía como cuando yo quería bajar de peso, y entonces, o sea, ups, yo ya me sentaba, o sea, hay un video en Instagram donde yo lo hago así, ¿no? O sea, de que la ropa me aprieta, de verdad, y entonces...
29:08Es horrible. Horrible, es horrible, horrible, horrible, horrible, nunca me lo he pasado. O sea, a mí sí. Es una sensación. Y la vas estirando. Sí, sí, sí, tengo que te sientas y hagas así.
29:16Y entonces decía, no puede ser, porque además ese es otro tema, él es nutrióloga, y entonces como nutrióloga se tiene que ver como tal, de verdad, somos la generación donde la tía, la mamá, a lo mejor, como tú decías, no lo hicieron con toda la intención de hacerte daño, pero al final del día sí son facturas que hoy en día son esos traumas donde hace 20 años lo más importante era ser una talla cero, no importaba si se te caía el pelo, ¿no? O sea, lo importante era ser la talla cero, hoy en día...
29:45Yo no entré en una talla cero. No, y hoy en día también está... Es raro, porque siento que es una dualidad, o sea, hay como una corriente donde de alguna forma van aceptando más el cuerpo, pero hay que... O sea, no hay que tampoco como idealizarlo mucho, también sigue y muy fuerte la corriente de la mujer que entra en el estándar.
30:06Claro, creo que es justo esa parte donde el no hablar del cuerpo de los demás, el no hablar de cómo se visten. Hace poco justo también he escuchado un podcast que decía, el hecho de que alguien no entre en el estándar de belleza, o tenga sobrepeso, obesidad, o sea, vea gorda, y salga bailando, ¿no quiere decir que yo estoy fomentando la obesidad? Ella tiene derecho de bailar, y tiene derecho de ponerse la ropa como se le da la regala a la nana, y yo siempre he dicho, si tú no la pagaste, no es tu ropa y no es tu cuerpo,
30:36a ti que te afecta, ¿no? Y creo que si todos pensaran... Oye, no puedes cambiar tampoco la parte de todo como piensan todos, pero creo que si aprendiéramos la importancia de generar hábitos saludables, te voy a poner el ejemplo del ejercicio, nosotras como mujeres deberíamos hacer ejercicio más que por una parte estética, y verte con unos abs divinos, es por envejecer de buena forma, el hecho de que nosotros tengamos más músculo hace que te descalcifiques
31:06menos, porque nosotras, a diferencia de los hombres, nos descalcificamos más, ¿por qué? Porque nuestro cuerpo está diseñado para gestar, y entonces, mes con mes, menstruas, y además a eso le sumas, que tuviste hijos, y que a tus hijos les diste pecho, la lactancia descalcifica muchísimo, por eso hay mujeres que en el embarazo y en la lactancia llegan a perder hasta dientes, ¿por qué? Porque te descalcifica, es impresionante, entonces, si tú haces ejercicio, por consecuencia, cuando llegas a la menopausia, porque todas vamos a llegar, eso sí, ¿no? Vas a evitar que tu descalcificación sea mayor, entonces, si tú
31:36a la gente le enseñaras... El músculo es el... El genera, el tener mayor, mayor cantidad de músculo, evita que te descalcifiques, el tema de la proteína, no porque te llenas de 50 polvos y te comas medio kilo de carne al día, vas a tener más músculo, el cuerpo absorbe lo que necesita, y después de eso lo elimina, por eso la gente se llega a dañar los riñones, entonces, si tú a la gente le enseñaras el tema de, oye, no tienes que vivir con cantidad de polvos si no tienes una deficiencia, las proteínas no son malas, sustituyen lo mismo que comer pollo, pescado,
32:06carne o huevo, pero no todo el mundo las puede pagar, entonces, no te puedes sentar, o sea...
32:11Sí, como que, volvemos, o sea, siento que lo más natural es como esta parte de, yo estoy en esta,
32:18digamos, en esta etapa, regresar al principio, o sea, y el principio es literal, es lo básico y es
32:24algo que está al alcance de todos, y es como esta comida fresca que tú mencionas, y es regresar a lo
32:30básico. Sí, y que si un día te comes un producto procesado o ultraprocesado, no pasa nada, y que la
32:36nutróloga te tiene que enseñar cómo elegirlo, y de esa manera empiezas como a generar hábitos
32:40saludables y que al final del día van a repercutir en un estilo de vida a largo plazo, creo que eso
32:46es lo que todos queremos, porque si algo, y es algo que sí vivimos absolutamente todos por la
32:51pandemia, y entonces, la pandemia nos enseñó que no importa qué pases, si tú no tienes salud, no tienes absolutamente nada.
32:58No tienes nada. ¡Nada! Oye, Pau, ahorita ya casi digo que nuestro programa se termina, pero algo que
33:05me gustaría que he visto, y para la gente que no te siga, les recomiendo mucho que la sigan, en esta
33:10larga trayectoria que has tenido como nutróloga, con todas estas, aparte de ser nutróloga, pues al
33:17final también tienes miles de historias de todos tus pacientes, ¿qué ha sido para ti la mayor
33:21satisfacción al día de hoy de Paulina? Ayer me pasó algo muy lindo, de hecho, fui al banco, ¿no? Y entonces
33:28estaba formada en la fila, porque necesitaba ver como una cosa de mi tarjeta y así, y entonces el
33:32que está delante de mí me dijo, ¿tú eres Pau? Sí, yo fui contigo a consulta hace cuatro años. Muy bien, eh, muy bien, hasta la fecha sigo
33:39teniendo buenos hábitos, y eso me genera como mucha satisfacción, ¿no? Yo siempre he dicho que para
33:47que te vaya bien en la vida, no tienes que pesear a nadie, el sol sale para todos, ¿no? Y entonces, la verdad,
33:53soy bien honesta con mi trabajo, me gusta mucho lo que hago, y me gusta esa parte donde me encuentro
34:00alguien y, ¡hey, aprendí esto! Yo salgo en las noticias en Televisa California, y entonces la semana pasada
34:06alguien me escribió así como, ¡ay, qué padre! Todas las semanas espero las noticias para aprender de nutrición.
34:12Creo que es esa parte, te digo, tengo 5.000 testimonios de pacientes, y entonces, de repente, sola en mi casa
34:17me pongo a verlos, y me acuerdo, ¿no? Hay gente que hace un mes fui a la boda de unas amigas que eran
34:24mis pacientes, y entonces ya se terminaron las seis consultas, y bueno, ahora sí ya podemos ser amigas, ¿ok?
34:29Y está padre, o sea, creo que es esa parte donde eso me ha dejado el ser nutrióloga, y esa como
34:37semillita donde alguien se acuerda, y de repente, ¡hey, me fue muy bien! Paga bastante bien.
34:42¡Ay, qué padre! Paul, nos puedes, por favor, decir a todos dónde te pueden encontrar.
34:47Me pueden encontrar en mis redes sociales, como tu nutrióloga en México, y ahí está toda la
34:50información en caso de que, bueno, quieran una consulta de nutrición o algún tipo de colaboración.
34:55¡Ay, pues muchísimas gracias a todos por escucharnos aquí en Pláticas con Luz Osejo!
35:00Recuerden que nos vemos la próxima semana. ¡Gracias! ¡Gracias!