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00:00On explique que les croissants, c'est Marie-Antoinette qui les aurait fait venir de Vienne.
00:03D'ailleurs, l'origine même des croissants, ce que vous lisez viralement,
00:06c'est qu'ils ont été inventés lors du siège de Vienne en 1787 par les boulangers viennois.
00:13C'est-à-dire que Vienne était assiégée par les Turcs.
00:15Les Turcs étaient en train de creuser des galeries pour essayer de saper les fortifications de la ville.
00:21Ces boulangers qui se lèvent tôt ont entendu qu'il y avait là des travaux en cours,
00:28qu'ils ont donné l'alerte et qu'en récompense, on leur a donné le droit de fabriquer ces pains qui commémoraient l'événement,
00:34ces pains en forme de croissants, et ce serait la naissance des croissants.
00:36La réalité, c'est qu'en effet, à Vienne, on a fait des pains en forme de croissants,
00:42qu'on appelle des kipferl, qui n'avaient rien à voir avec les croissants qu'on connaît.
00:45En 1838, Auguste Zang s'installe Rudrich Lieu, qui prépare des kipferl,
00:50donc ces pains en forme de croissants, mais c'est de la pâte à pain, ce ne sont pas des croissants.
00:54Mais le croissant moderne, qui est une pâte feuilletée levée, voit le jour progressivement au XIXe siècle.
01:02Je crois que la première recette, mais ce sera à vérifier, dont on dispose, doit être de 1909.
01:07Peut-être, on n'en sait rien, que la forme de croissant vient en effet de ces pains autrichiens,
01:13mais la recette n'a strictement rien à voir. On peut vraiment dire que c'est une invention parisienne.