Category
🗞
Novità Trascrizione
00:00Il carciofo di Malegno in Valle Camonica è protagonista di un progetto nazionale PNRR
00:06che si chiama Agritec, sviluppato da Unimont Polo Montano dell'Università degli Studi di Milano
00:11per valorizzare l'agrobiodiversità e creare ricadute sul territorio.
00:16L'unica varietà tradizionale di carciofo che noi abbiamo trovato sulle Alpi.
00:21Quello che vogliamo fare noi è caratterizzarlo, anzi buona parte di questo lavoro l'abbiamo già fatto,
00:26vogliamo poi iscriverlo all'anagrafe nazionale e inoltre vogliamo valorizzarlo con gli enti territoriali
00:33nell'ottica della circular economy e quello che stiamo facendo è testare,
00:38oggi testeremo tre prodotti su base idroalcolica a base di carciofo di Malegno.
00:44Nella logica già sperimentata e già attuata con il mais nero spinoso di Valle Camonica
00:49da una parte la scienza dall'altra la ricaduta per la creazione di circuiti economici di valore
00:55che consentano alle persone di rimanere tra le montagne.
00:59La presenza del carciofo a Malegno non è una novità ma la ricerca di Unimont ha svelato caratteristiche sconosciute.
01:05È sempre stata presente, l'abbiamo potuta riscoprire grazie al lavoro e all'invito portato avanti dall'Università della Montagna di Edolo.
01:13Da qui la volontà e la disponibilità dell'amministrazione di perseguire questo scopo nel promuoverla e farla conoscere.
01:20Con Unimont collabora anche con Fartigianato Brescia,
01:23in questo caso il liquorificio Tevini ha fornito la sua esperienza per i distillati di carciofo.
01:28L'idea è proprio quella di stringere una relazione maggiore con Unimont
01:33per coinvolgere più artigiani nei progetti che possono interessare specialmente la montagna e l'artigianato di montagne.