• hace 2 meses
¡Tremenda TORTILLA ITALIANA DE ATÚN! Seguí el paso a paso del Tano para hacer este platazo

Mirá la receta completa en nuestro canal de YouTube.

#CocinerosArgentinos en América TV

Category

📺
TV
Transcripción
00:00Existe el salto de la tortilla, existe el salto del tigre,
00:03existe mucho salto, pero de la tortilla, ¿existe alguna vez?
00:05Se está desafiando, Tony. No sabes con quién te metiste.
00:08No, nunca hice.
00:10Vas a hacer esto, vas a hacerlo, mira.
00:12Esta la tortilla ya está hecha, este salto lo vas a hacer.
00:16Dale.
00:18¿Te animás?
00:19Vení, vení, no me cancheresa a mí, Matías, ¿eh?
00:22Porque la... Bueno.
00:24Mira, para, para.
00:25Pero porque la sartén es buena.
00:26Matías, vos ponete en el otro lado.
00:27En la que yo tengo en mi casa no puede hacerlo
00:29o se te queda pegada, ¿viste?
00:31No, ¿te animás de verdad?
00:33Yo me animo. ¿De verdad?
00:34Lo que pasa es que necesito, claro, que alguien esté abajo.
00:37Sí, para... Dale.
00:39Te amo.
00:40Dale.
00:42¿Cómo hago?
00:45Doble vuelta.
00:47Doble...
00:49Doble vuelta me salió.
00:51Me encantó.
00:52Mira qué suculenta que tenemos esta tortilla.
00:54La voy a tirar acá.
00:55OK, la llamamos tortilla, bajo.
00:57Sí, pero...
00:59Porque la tortilla, el nombre es español.
01:01En general, la tortilla es bavé y no está hecha así.
01:04OK, pero...
01:05Digamos que es una tortilla bien cocida, termina...
01:08¡Ah!
01:09A ver.
01:10A ver.
01:11Voy, eh, corto.
01:12Pero... A ver.
01:14Voy, eh.
01:15Esta...
01:17Esta, te explico.
01:18No, no, no, no, no, no.
01:19No, no, no, no, no, no.
01:20Sí.
01:21OK, ojo.
01:22Yo lo hice solo de ocho huevos.
01:24Pero esta...
01:25Solo de ocho huevos, te parece poco, ocho huevos.
01:27¿Sabes cómo yo la comería a casa?
01:29Sí, sí.
01:30La hago el sábado, me queda el domingo.
01:32Esta es la tortilla que tiene anchoa.
01:34Ahora te la voy a enseñar cómo se hace muy rápido.
01:36Pero...
01:37Un sandwichito.
01:39Mayonesa.
01:42Tomate, lechuga y en el medio, la frittata de anchugas.
01:47No, con una buena cervecita fría,
01:49ahora que estamos llegando a 30, 35 grados.
01:52Ahí.
01:53Si tienes jardín, jardín.
01:54Si no, yo en el balcón.
01:56¿Balcón?
01:57En la cocina del living de tu casa,
01:58en la cocina de tu casa, ¿no importa?
02:00No, no, no, no, no.
02:01Me encanta.
02:02Perdón, eh, yo no puedo...
02:03Bueno, vamos a hacer.
02:04No puedo resistir.
02:05Escuchá, yo voy a hacer esto.
02:06Yo me voy a cortar un pedacito y vos me vas a enseñar a hacerla.
02:10Frittata se llama.
02:14Frittata con anchugas y atún, ¿OK?
02:16Ah.
02:17Arrancamos.
02:18Hay que romper los huevos, ¿OK?
02:22OK.
02:23Vamos.
02:24Ocho huevos.
02:26En este caso son huevos de cáscara marrón
02:28porque la gallina tenía plumaje marrón.
02:30Ah.
02:31Mira, y cuando son blancos, ¿la gallina es blanca?
02:33Los huevos son blancos.
02:35No, parece una boluda lo que estoy preguntando,
02:37pero yo no lo sabía.
02:38No, no sabía, vos.
02:39Siempre el color del huevo depende del plumaje que tenés, ¿OK?
02:45OK, si vos tienes plumaje marrón, la gallina hace huevo marrón.
02:50Si tenés plumaje blanco...
02:51¿Y si son coloradas?
02:52Hay otra gallina, ¿no?
02:54Para, matí a un experto.
02:56Matí a un experto en gallina porque debe ser hincha de River.
02:58Claro.
02:59Le mandamos un beso a todos los de River.
03:01Sí, sí, verdad que sí.
03:02Lo siento muchísimo, lo siento muchísimo.
03:04Hay otra gallina que tiene plumaje azul o algo del estilo, ¿no?
03:08No, es eso.
03:09Es un pan.
03:10No, hay gallina colorada que pone huevo colorado.
03:13Claro.
03:14Huevo colorado, huevo blanco.
03:15Vamos con los huevos.
03:16En este caso estoy tranquilo porque los huevos...
03:20¿Cuánto hiciste ahí, ocho?
03:21No, poquito, ocho huevos, algo muy sencillo.
03:24Ocho huevitos, nada, nada, otro mundo.
03:26Ahora, ¿qué vamos a hacer?
03:28Mientras esta tortilla, mira, yo la quiero cortar.
03:31A ver.
03:32Mira, mira, acá, mira, hago una montañita, hago una montañita.
03:37Dos pisos más, dos pisos más.
03:38Dos pisos más.
03:39Se llama la torre de pizza enfritada.
03:42Pará que ahora voy con la guarni.
03:44Qué bien.
03:45Mira, mira, una papita sarteneada con cebollas que son una delicia.
03:49Claro, pero pará.
03:51Ahí.
03:52Está muy bien esta receta, ya que esto es de huevo y la papa la comemos aparte.
03:58La papa es aparte que puede ser una guarnición si no la comes en sándwich.
04:02Si no, no sé, la frittata en Italia es...
04:06Puedes comer sola también.
04:07A las cuatro de la mañana cuando sale el boliche,
04:09la frittata en la heladera fría con mayonesa, papillo.
04:13Bien, bien de borrachín, ¿no?
04:14Bien de borrachín.
04:16Si no, al mediodía con una buena ensalada con 35 grados.
04:19Claro, también.
04:20Una tardecita en sándwichito.
04:23Si no, el clásico tempie a la noche cuando no tiene mucha hambre,
04:26ahí frente al televisor.
04:27Qué bien.
04:28También la frittata es muy buena, me lo contó una amiga mía que hace.
04:32Es para comer con la puerta abierta en la heladera,
04:34porque lo tenés ahí, dejás la puerta abierta,
04:36comes un pedacito, cerrás y nadie se enteró.
04:38Buenísimo.
04:39No lo había pensado.
04:41Pero yo cuando abro la heladera y abro la tortilla, voy hasta el final.
04:43Claro.
04:44Acá tengo la papa.
04:46Una papa blanqueada asante, hervida asante,
04:48cortada en cubitos, sartenada con un poquito de cebolla y nada más,
04:51un poquito de manteca, sal, pimienta, romero y sal muy especial.
04:54¿Arrancamos?
04:56Arrancamos.
04:57¿Tenemos los huevos?
04:58Sí.
04:59Ok, perfecto.
05:00Ahora, vamos a poner el gran producto.
05:02Sí.
05:03El producto...
05:04Perdón, ¿eh?
05:05Acérquense.
05:06Esta es la anchoa.
05:07¿O la amas o la odias?
05:10La amo.
05:11Yo la amo.
05:12La anchoa para mí es parte integrante de mi gastronomía.
05:14Hay una salsa que se llama la famosa putanesca.
05:18Sí, también la amo, escúchame.
05:20También la amo.
05:21Es tu mejor amiga, ¿no?
05:22Sí.
05:23No, la anchoa para mí es espectacular.
05:25Le da un sabor increíble a todo.
05:28Solo anchoa no puede faltar ahí.
05:30Yo pan con anchoa me gusta.
05:32¡Uh!
05:33Manteca, anchoa.
05:34Hay un par de restaurantes en Mar del Plata,
05:36que cuando llegas al restaurante, porque Mar del Plata es famosa por la anchoa.
05:40Claro.
05:41Hay un restaurante que cuando vos llegás, ahí te sirven
05:44tostadita de pan y al lado un platito de anchoa.
05:47¡No, no!
05:49Eso después yo pido la cuenta, porque ya está.
05:50Te encanta.
05:51Pido cuatro platitos.
05:53Tomillo.
05:54Si vos no tenés tomillo, podés ponerle el clásico orégano fresco.
05:57Eso te iba a preguntar, ¿va de orégano?
05:58O si sos como mi caso, que tengo un balcón ahí, en mi casa.
06:03No cerca de mi casa, el balcón es en mi casa.
06:06Menos mal.
06:07La gente, tenés tu casa y el balcón aparte.