11/4/2008
Crédito: TV Pública / Mañana vemos
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TVTranscripción
00:00nombre gastronómico bien que ha traído vos bueno celebrando la ocasión estos son platos
00:09algunos de estos van a estar en el paisas que vamos a hacer en mamá europa que es el
00:14restaurante mi hijo el 19 y el 20 otros no pero son platos para paisa para empezar este
00:21es el famoso que filte fish plato judío por definición porque en general los judíos
00:28europeos hemos tomado de otros países su gastronomía los demás son platos que se
00:34comen en los países eslavos este es propio a un judío y típicamente una comida de pueblos
00:42pobres porque se hace con los restos con lo que el otro no quería esto se hace con cuatro
00:47pescados diferentes que eran los pedacitos que los pobrecitos podían comprar lo que sobraba
00:52se muele se mezcla con mucha cebolla la cebolla digamos que
01:00corta toda la cocina judía así transversalmente se hace con harina de matzah que es el panásimo
01:07que se come en paisa en paz porque en conmemoración del éxodo donde no había tiempo para que el pan
01:13leve no se puede comer nada con levadura y esto se hierve en un caldo de pescado y se come con
01:20esto que es el crane que es para recordar que sufrimos mucho porque esto pica mucho