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Estilo de vidaTranscripción
00:00ustedes no saben la cantidad de consejos que nos está dando aquí doña Doris, doña Doris
00:04porque hoy le tenemos a nuestros televidentes ideas para empanizar el
00:08pollo de manera distinta, accesible y espectacularmente rico. Y no sólo
00:13empanizar. Ignatina, ella volvió porque andaba de paseo.
00:19Andaba de paseo. Pero es que cómo brinde, vea, le estoy diciendo, estoy hablando de que todo
00:28esto que ustedes ven acá que ya me adelanté y esto que voy a hacer ahora es
00:34una sola, un solo filete de pechuga de pollo. Y además es creativo porque uno dice el
00:39pollo igual. A veces tenemos harina, a veces no hay polvo de pan, cojan galletas de
00:45soda y las licúan y ya pueden tener un empanizador. Generalmente tenemos harina,
00:53tenemos maicena en la casa y bueno, polvo de pan a veces no tenemos, pero
00:59entonces ustedes pueden empanizar con lo que sea. Digamos, yo hoy traje cornflakes
01:04molido. Cuando a veces un cereal se nos pone feíto, lo licúan y sirve para
01:10empanizar. No boten nada. No boten nada. Se pone suavecillo y uno dice ya no sirve.
01:16Ya no sirve para eso. Exactamente. Pero sirve para otra cosa mientras no esté
01:21contaminado porque eso es la cosa más importante. Y ese pollito lo adobaste antes.
01:27¿Qué le echaste? Ajo, sal y pimienta. Sal y pimienta. Sí, sí, sí. Vean, y vean que los trozos son muy delgados, por eso la
01:38pechuga la partí a la mitad y después el filete de pechuga tiene como un
01:44lomito, digamos. Ese es el más rico. Y las otras mitades las partí en tres. Las
01:52majás un poquito y eso es lo que tenemos acá condimentado. Vean los tamaños. Y es
01:58de verdad, no estoy exagerando. Entonces acá tengo harina salpimentada. Todo le
02:04pongo sal y pimienta para que sepa rico. Pasamos por harina.
02:13Qué fácil, la doña Doris, ¿no lo pasó primero por huevo? No, primero por harina para que el huevo se pegue.
02:18Ah, pero si va huevo. Yo lo hacía al revés, con razón. Sí, yo también. Para que amarre, para que amarre.
02:26Ahora sí, huevito salpimentado también. Todo con sazón. Ajá, ¿verdad?
02:36Y aquí lo voy a pasar por cornflakes molido. Ok. Así vamos a empanizar todo.
02:46Y ese huevito tiene nada más sal y pimienta. Sal y pimienta nada más.
02:50Ok, sal y pimienta nada más. Doña Doris, a veces uno para inflar un poquito la
02:55cantidad de huevo le pone leche. A veces, a veces le ponemos leche. A veces sí
03:02tenemos un poquito de crema. A veces cualquier cosa, pero así vamos a empanizar todo, todo, todo.
03:09Ahora, el otro secreto que yo les traigo es cuánto aceite, porque no queremos engrasarnos, no queremos usar tanto aceite.
03:21Entonces, este es el secreto de mi nana Hata, que siempre lo usaba. Vamos a usar, vean, un buen sartén
03:31que aquí, por dicha, tenemos ahora muy buenos sarténes. ¿Qué hacemos, doña Doris? ¿Y qué le ponemos?
03:42Entonces, ¿cómo una cucharada? Así, como una cucharada. Es más, voy a aprovechar que tenemos una brocha y vamos a esparcir.
03:52No necesitamos nada más. Le tengo una pregunta, ¿y los que cocinamos con aceite en spray? También.
03:58Con un buen sartén es poquito, ¿verdad? Sí, sí, sí, poquito, poquito, porque lo vamos a tapar. Y como el pollo va a tener líquido y demás,
04:07él no se me va a quemar. Claro, vamos a usar un fuego medio. Como es tan delgadito, necesita poco fuego. Necesita muy poquito fuego.
04:17Muy bien. Doña Doris, ¿y para freidora de aire funciona igual este tipo de empanizado?
04:22Perfecto, perfecto. Qué buena pregunta, porque ahora está, bueno, de moda. Claro, claro. Pero también a veces da pereza sacar ese chunche y después hay que lavar.
04:34Ajá. Vea. Es cierto. Sí, el papel hielo está ahí a la mano. Sí, sí, o el horno. Que esté calientito y tapado. Vamos a llamar a tapado porque es tapado.
04:47Ay, qué bueno. ¿Cómo es? Es más, vamos a traerlo para que haga el refrigerante. Vean lo que yo les traje que eso no está en la receta. A ver. Ajá. Porque igual vamos a empanizar con la harina de maíz o la maicena. Ajá. Con harina de arroz, con harina de pejiballe, con harina de garbanzo. Bien para los celíacos, ¿verdad? Los celíacos. Es que ahora hay un mundo de oportunidades increíble. Ajá. Y cada uno de esos empanizados va a tener diferente sabor.
05:15¿Vieron qué rico es con harina de garbanzo? Cogen los garbanzos y los muelen en la licuadora y eso es harina de garbanzo. Los cruditos, ¿verdad? Claro. ¿Por qué los cocinados? Sí, se hace un hummus. Ajá, rico. También muy rico. Claro. ¿Vieron qué rico que queda? Un empanizado con hummus. Está bien calientito, doña Odette. ¿Está? ¿Está en seis? Vamos a ponerlo en siete. Pero vean lo que les traje.
05:44¿Qué hacemos con un pollo empanizado, por ejemplo, si queremos hacer algo diferente? Entonces, cogen un poquito de mozaza, un poquito de miel de abeja y un poquito de crema dulce y hacen una salsa. ¿Para empanizar? Ajá, así de fácil. ¿Para empanizar o para acompañar el platito? Para meter ahora el pollo en esta salsa y hacer un pollo empanizado, ¿verdad?
06:10Sí. ¿Cómo hago para que el pollo quede bien jugoso? ¿Cómo cuesta que las pechuguitas de pollo se secan hoy? Eso. Primero, el sartén bien caliente. Ajá. Porque, ¿se acuerdan cuando hice el bistec? Ajá. Sí, claro. Ese bistec fue. Que tiene que estar caliente para que selle. Ajá. Eso mismo tenemos que hacer con un pollo, con un filet de pollo y la carne. Ajá. ¿Y qué hacemos con el pollo empanizado? Pues, lo que hacemos es que lo ponemos en la licuadora y lo ponemos en la licuadora y lo ponemos en la licuadora y lo ponemos en la licuadora y lo ponemos en la licuadora y lo ponemos en la licuadora y lo ponemos en la licuadora y lo ponemos en la licuadora y lo ponemos en la licuadora y lo ponemos en la lic
06:40que es en la pechuja, que a veces es tan tan seca. Sí, sí, sí. Sé bien caliente, bien
06:47caliente. ¿Qué rápido que está mi salsa? Muy rápido muñeco. Muy rápido solche primer infantil.
06:50Muy rápido, muy rápido. Muy rápido, muy rápido, Because.
06:54Uf. Sí, ¿no? Me gusta Te debe nowhere.
06:58La que se dice no estoy seguro de lo que pones t tá.
07:02¿Cómo vamos a hacer, meva dona? Pues, Chile, si me functioning.
07:06lo que ya empanizamos. Claro, vea qué fácil. Y qué rendidora de verdad también. Por ejemplo,
07:14para mí no hay nada como para llevar, esto se llama un schnitzel, un schnitzel de pollo.
07:20Llevarlo de paseo, hacer una hamburguesa con él, o sea, ponerlo en una salsa porque como tiene
07:29harina, la salsa no necesita espesante, ya lo tiene. Muy bien. El pan lo espesa,
07:36el esto lo espesa, la harina de maíz se espesa. Buena idea. Y tenemos ideas divinas. Y además,
07:42lo más importante, economizar. Claro. Me gusta eso. ¿Cuántos pedazos he hecho? Ah,
07:49bueno, veamos a ver cómo va la nuestra. Vea la salsa. Tenemos chiquillos, ya sea
07:53nietos o hijos. Vea. El pollo. Vea cómo está empanizado. Así les encanta. Vea, vea. Y no
08:01necesitamos nada de grasa. Lo que necesitamos de verdad son técnicas de cocina y para eso me
08:09traen. Ay, qué divinas. Ojalá que estemos haciendo técnicas de cocina. ¿Y saben qué les iba a pedir?
08:17¿Qué? Dígannos qué quieren aprender. ¿Verdad? Entonces nosotros los complacemos porque aquí
08:23estamos para eso, para complacerlos. Si quiere un día aprender cómo se hace un pan, cómo se usa esa
08:31levadura, qué hacemos, cómo hacemos las bases de esas cosas, qué función tiene un huevo en esto,
08:38qué función tiene la harina, qué función tienen las cosas. Vamos a aprender a cocinar más fácil,
08:45más sencillo, sin mucho trabajo. Tienen razón. De eso se trata. Vamos a compartirles los ingredientes
08:51en pantalla de esta receta para que no pierdan ustedes la oportunidad de usar tres tipos de
08:55empanizadores diferentes para su pollo. Por supuesto, necesitamos la pechuga de pollo. El
08:59corte lo hace como doña Audrey le enseñó, bien delgadito. Una cucharadita de ajo picado,
09:04una cucharada de mostaza, sal y pimienta y cuatro huevos. Adicionalmente, usted tiene que agregar
09:11harina de trigo, pan molido, hojuelas de corn flakes que estén bien molidas, harina de maíz y
09:18aceite. Y el tip final que dio doña Audrey entonces fue crema dulce, mostaza y miel. Y si no tiene crema
09:26dulce, pruebe con leche. ¿En serio? Que nos cuente. Un lácteo, digamos. Sí, un lácteo o un lácteo no tiene
09:34que ser necesariamente. Ahora hay muchas cremas vegetales para la gente que no puede usar con
09:40leche de almendras o leche. Si hacen una salsita, así es fácil. Bueno, resolvimos el almuerzo en un
09:46dos por tres gracias a doña Doris. A quien pueden seguir en Sin Secretos con Doris, ella siempre
09:50está dispuesta a enseñarle. Y en sus redes sociales, ¿verdad? Y en mis redes sociales
09:54pidieran hago, invento y hago todo el tiempo. No, usted, doña Doris, jamás.