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00:00L'ancien déli, avec ses lignes étroites et ses rues plongées, est un paradis pour les amoureux de la nourriture.
00:05Les rues sont remplies d'arômes de spèces et le son d'une brûlure.
00:09Rencontrez notre guide Devander, né et élevé dans le déli et qui nous a conduit dans les rues
00:14pour découvrir les délicieux délits culinaires que ce lieu a à offrir.
00:18Notre premier arrêt était à Aslam Chicken, qui est tellement populaire qu'il a ouvert un deuxième restaurant il y a quelques mois,
00:24et c'est là qu'on s'est mis pour notre premier déjeuner de la nuit.
00:27On a juste rencontré notre guide pour la nuit, il nous a donné un petit déjeuner pour la nuit.
00:31On va être dans la partie musulmane de la ville et ensuite on va aller dans la partie hindoue de la ville.
00:34On va essayer des aliments de chaque côté, mais comme vous pouvez le voir, c'est absolument fou ici dans l'ancien déli,
00:40et on a hâte de commencer à goûter de l'alimentation indienne.
00:44C'est du rhumali roti. Rhumali c'est un mot de prononciation.
00:48Ok, ça a du sens.
00:50Si vous touchez, c'est très fin.
00:52Donc en anglais, en prononciation légèrement traduite en anglais, vous pouvez dire que c'est un rhumali roti.
00:59C'est un rhumali roti.
01:00Ok.
01:01Ça a, comme le nom le suggère, du beurre, beaucoup de beurre, et de la crème au lait.
01:08Ok.
01:09Et cette crème a des goûts qu'ils ne partagent pas.
01:13C'est comme des choses secrètes.
01:15Oui.
01:16Et c'est grillé.
01:19Et vous allez l'aimer.
01:20C'est ce que j'ai pensé.
01:22Laissez-moi vous le servir.
01:24J'ai déjà dit que j'avais besoin d'un paquet de napkins.
01:26Oh, oui.
01:28Et c'est juste rempli de beurre et de sucre.
01:30Donc j'ai de la crème au lait.
01:32Je vais y ajouter de l'oignon, parce que j'aime l'oignon aussi.
01:36Avec la chutnée.
01:37Et puis on va piquer le poulet de beurre.
01:41C'est ça le poulet de beurre?
01:43J'ajoute du beurre supplémentaire.
01:45Voilà.
01:49C'est une bonne combinaison.
01:51Ça a l'air d'un poulet de beurre.
01:53Vous avez raison.
01:54C'est vraiment bon.
01:55C'est une bière traditionnelle indienne.
01:58Elle n'est pas carbonée.
01:59Elle n'est rien.
02:00Rien de malheureux.
02:02Pas de sucre.
02:03Très peu de sucre a été ajouté.
02:05Contrairement à la coke et tout.
02:07C'est de la crème au lait.
02:08Ça a du lait, du pomello.
02:10Et ça a aussi de la rose essence.
02:13Pour donner un goût rafraîchissant.
02:17On peut vraiment goûter le pomello.
02:19Ça a l'air plus du lait de la strawberry.
02:38On a aussi du tikka au poivre.
02:40Ils l'ont fait pour nous.
02:42Juste derrière nous.
02:43Ça a l'air délicieux.
02:45On a aussi des oignons et du chutney.
02:48Et grillé, ça a l'air délicieux.
02:50Très bon.
02:5110 sur 10.
02:53Ensuite, nous avons passé par les rues très nuisibles.
02:56Du quartier musulman au quartier hindou de l'ancien déli.
02:59Ce qui rend les cuisines musulmanes et hindoues
03:01distinctes les unes des autres,
03:02c'est que dans la religion hindoue,
03:03ils ne mangent pas de poivre.
03:05Donc, tout le nourriture hindoue est végétarienne.
03:07Nous sommes arrivés à un vendeur de rue
03:09qui prépare le pani puri,
03:10un délice populaire de rue en Inde.
03:13Le pani puri est fait avec un pain croustillant
03:15croustillant,
03:16rempli de poivrons,
03:17d'oignons
03:18et du chutney tamarind.
03:20Les puris sont ensuite dégustés
03:22avec du menton et du coriandre,
03:24ce qui donne un bouffon de goût à chaque morceau.
03:27Mangez-le en un goût.
03:28Un morceau.
03:32Un goût.
03:33J'y vais.
03:34J'espère que je vais aimer.
03:35C'est facile pour toi,
03:36tu prends toujours des grandes morceaux.
03:37C'est vrai.
03:42Oh, un autre.
03:44Ensuite, nous avons essayé le papdi chaat,
03:46qui est un morceau de pâté croustillant
03:48rempli de masala chaat,
03:49un mélange tangy et épicé.
03:52Et cev,
03:53un délice croustillant
03:55fait de farine de chikpea.
03:56Il est rempli de poivrons cuisson,
03:58du chutney,
03:59du lait et, mon préféré,
04:00des fruits pomegranates.
04:02Je veux que tu essaies tout et que tu me dises ce que tu penses que c'est.
04:05Ce que je pense que c'est?
04:07Oui.
04:08Je suis très malin.
04:09Tu dois essayer.
04:10D'accord.
04:11Même si c'est très visible,
04:12c'est des pommes et des potatoes.
04:14D'accord.
04:15Pommes et potatoes.
04:16Essaie-le.
04:17D'accord.
04:18Il prend toujours des grandes morceaux pour goûter.
04:20Il prend toujours des grandes morceaux de tout.
04:24Oh, c'est un morceau épicé.
04:26Oui, c'est épicé.
04:27Oh.
04:28Est-ce vraiment un morceau épicé?
04:30Est-ce vraiment un morceau épicé?
04:31Oui, c'est épicé.
04:32Essaye-le.
04:34Ce n'est pas épicé du tout.
04:36C'est plus sucré.
04:37Ça a un goût de sucre sucré.
04:40Essaye-le.
04:41Ça a un goût de sucre sucré.
04:52Qu'est-ce que tu penses que c'est?
04:53Ça a l'air d'un mélange de zucchinis et des pommes.
04:57Non.
04:58Tu essaies.
04:59Tu serais bien mieux avec ça.
05:01Tu peux goûter.
05:05Peu importe ce que c'est, c'est bon.
05:07C'est des pommes?
05:08Oui.
05:10Première tentative.
05:11Ok, c'était ma prochaine tentative.
05:14Donc, ce sont des morceaux épicés.
05:15Mais ce ne sont pas des morceaux épicés normaux.
05:17Ce ne sont pas des morceaux épicés normaux.
05:18Ce sont des morceaux épicés remplis.
05:20Celui-ci est rempli de paneer.
05:23Du fromage.
05:24Celui-ci est rempli de cajou.
05:27Celui-ci est rempli de lait épicé.
05:30Non?
05:31Pas du lait épicé, mais de la crème épicée.
05:34Comme du fromage, qui est un fromage célèbre en Inde.
05:37Ok.
05:38Je vais te faire goûter tous les trois.
05:42Tu peux couper le morceau et la donner à elle.
05:48C'est très chaud en ce moment.
05:49Oui, ça peut être chaud.
05:52Ça a l'air tellement bon.
05:54Je ne sais même pas comment le décrire.
05:56Ce n'est pas vraiment du fromage.
05:57Ce n'est pas vraiment du lait.
05:58Il y a un peu de crème dedans.
06:00Mais les cajous le donnent vraiment bien aussi.
06:02Alors maintenant, on va essayer du pain rempli.
06:06Supposément mieux que rien.
06:08C'est du pain rempli de choses différentes à l'intérieur.
06:12Celui-ci est du fromage célèbre en Inde.
06:15C'est comme la crème du lait.
06:18Frite dans la pâte.
06:20Et on en a un avec des cajous.
06:23Il y a des cajous choqués à l'intérieur.
06:26Et ensuite, il est servit avec différentes sauces.
06:29Donc, on a un type de sauce sucrée et sucrée.
06:32Une sauce qui contient des pommes et des potatoes.
06:35On a une sauce de poisson.
06:37Et puis, il y a la sauce verte, qui est de la chutnée.
06:40Elle est servie avec tellement de plats ici.
06:43Alors, on va voir si c'est mieux que rien.
06:45On aime absolument rien.
06:48Donc, on va essayer.
06:54C'est vraiment bon.
06:56La sauce sucrée et sucrée, mélangée avec le fromage,
06:59et le pain rempli de choses différentes, c'est absolument délicieux.
07:02Maintenant, je vais essayer le pain de cajou.
07:04Il y a tous ces cajous à l'intérieur.
07:06Le pain est tellement chaud.
07:08C'est frais.
07:10La sauce sucrée et sucrée est mon préféré.
07:12Les spices font que c'est tellement savoureux.
07:14Tu as le goût de la pomme du cajou.
07:17Et le pain est délicieux.
07:19On est aussi à un endroit qui a servi ça depuis 6 générations.
07:23Depuis les années 1800.
07:25Les locaux étaient en train de ligner les portes.
07:27C'est là que tu sais que c'est incroyable.
07:50Merci.
07:52C'est une bière indienne.
07:55C'est une bière à base de yogurt.
07:57J'ai vu qu'il y avait du yogurt,
07:59je crois qu'il y avait beaucoup de sucre,
08:01de l'huile, et puis tout s'est mélangé.
08:06Le dessus est vraiment foamy,
08:08parce qu'en se mélangant,
08:10ça devient vraiment frais.
08:12C'était sûrement du sucre.
08:14C'est vraiment bon.
08:16C'est aussi très rafraîchissant avec l'huile.
08:19Ensuite, c'est un déjeuner traditionnel,
08:21qui s'appelle jamun.
08:23C'est de la farine
08:25qui a été profondément friande
08:27et ensuite secouée dans un sirop
08:29fait de sucre et de honneur.
08:31Ça est sorti vraiment bon et chaud,
08:33donc c'est un déjeuner frais.
08:35J'ai laissé refroidir un peu.
08:37On va en prendre une.
08:49C'est tellement délicieux.
08:51J'adore le sucre.
08:53C'est tellement chaud.
08:55C'est comme une pâtisserie de sucre chaude.
08:57C'est vraiment bon.
08:59J'aime aussi sa taille.
09:01C'est pas trop grand,
09:03c'est juste un petit goût
09:05quand tu es déjà rempli
09:07de la restant de la nourriture indienne.
09:09Pour terminer notre soirée,
09:11on s'est arrêtés à un restaurant
09:13pour prendre des samosas
09:15et retourner à notre Airbnb
09:17pour finir notre tournée de nourriture
09:19à travers les rues de l'ancien délit.
09:21On espère que vous avez aimé découvrir
09:23ces délits culinaires avec nous.
09:25Ensuite, on prendra un train
09:27à un nouveau endroit en Inde.
09:29Donc restez connectés et on se revoit
09:31dans la prochaine vidéo.
09:33Merci beaucoup d'avoir regardé.