En esta receta que tenemos hoy lo que predomina es la judía con una salsa esparragada muy buena. Si al final le pones un huevo aun queda mejor. Originariamente se hacía con espárragos pero a día de hoy se hace con judía, brócoli o otra verdura que te guste.
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Judías esparracadas, una forma deliciosa y diferente de prepararlas.
00:05Empieza la receta despuntando las judías, después trocéalas, cocínalas en abundante
00:13agua con sal y cuando estén listas, retíralas del agua y déjalas apartadas en un plato.
00:19A continuación, en una sartén con aceite, dora las rebanadas de pan.
00:27Cuando estén listas, retíralas y en el mismo aceite vas a dorar los ajos.
00:37Cuando tomen color, retíralos del aceite y colócalos dentro de una picadora junto
00:42con el pan.
00:43También añade la sal, la pimienta, las especias y el agua.
00:50Tritúralo muy bien hasta lograr una pasta y cuando la tengas lista, déjala apartada.
00:57Por otro lado, en la sartén donde has dorado el aceite, también vas a dorar el pimentón.
01:02No lo cocines mucho para que no se te queme y a continuación agrega las judías.
01:09Saltealas un poco y vierte la pasta que hemos triturado antes.
01:16También añade un poco más de agua y si es necesario, corrige las judías de sal y pimienta.
01:24Por último, cocina las judías esparracadas durante unos 10 minutos más y cuando pase
01:29ese tiempo ya las puedes servir y acompañarlas de un huevo.