Pesadilla en la Cocina España 9x1 Nicasso
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00:00:00Hoy, en Pesadilla en la Cocina...
00:00:04Las cucarachas.
00:00:05Hay cucarachas. Muchísimas.
00:00:08Muchísimas cucarachas.
00:00:11Pero mira cómo está eso de mierda, macho.
00:00:17¿Y todos estos cables?
00:00:19¿Aquí?
00:00:20¿Todo esto va a flotar?
00:00:23¡Jala!
00:00:24¿Algo aquí montado, una? ¡Mierda!
00:00:27Igual darle con el soplete a la bombona de Butano
00:00:29no es lo mejor.
00:00:30Si se tocan las puntas, va a meter un chispazo
00:00:33y aquí tenemos las...
00:00:34No me jodas, que salimos volando.
00:00:36¡Ah!
00:00:41Las agras, las agras. Estaban las agras.
00:00:46Lo dejo. Lo dejo.
00:00:48No puedo más. No puedo más.
00:00:57¡Ah!
00:01:11Esta semana, Pesadilla en la Cocina se desplaza a Barcelona,
00:01:15donde está el restaurante Nikasso.
00:01:18Me llamo Manet, soy el dueño del Nikasso.
00:01:21Se llama Nikasso
00:01:22porque era el otro restaurante que tenía
00:01:24y yo estaba al lado del museo Nikasso.
00:01:27Me cambié por la N por la P.
00:01:28Me di Nikasso. Nikasso.
00:01:31No sé, es que tienes una palabra muy bonita.
00:01:34Porque no hago caso a nadie.
00:01:35Uno de los problemas de mi padre es que, aunque le diga las cosas,
00:01:39no escucha.
00:01:40Él se encabezona en una cosa y si eso tiene que ir así
00:01:42y le lleva 25 años haciéndolo así, es que se hace así.
00:01:45Jonathan, Jonathan, tío, que no hay mediana, me cago en la puta.
00:01:49La grifo no va bien.
00:01:50Yo, al lado del restaurante de mi padre,
00:01:52traigo otro negocio, que es una quesería y una bodega.
00:01:55Jonathan, corre, tráeme huevos de la rúcula.
00:01:57Huevos de la mirilla, corre.
00:01:59Y, bueno, trabajo allí y me dedico a ayudar a mi padre
00:02:02en el negocio de al lado.
00:02:03Jonathan. ¿Dime?
00:02:05Como gusano, tío, trago una bongona.
00:02:08Es un local muy viejo.
00:02:10El edificio tiene 110 años.
00:02:13¡Hala!
00:02:15La instalación tiene 25 años de luz.
00:02:17¿Qué ha soltado esto otra vez, tío?
00:02:19Porque está hecho una mierda allá todo, tío.
00:02:21¡Hala, rollo, aguántame aquí!
00:02:23Entonces, hay mucho.
00:02:25Hace falta un arreglo total.
00:02:28Yo no sé si Chico te ha estado en un restaurante como este.
00:02:33No lo creo.
00:02:34Ya verás que no vas a entrar a la luz, espérate.
00:02:38Tengo problemas de bichos.
00:02:41¡Ay!
00:02:42Una cucaracha.
00:02:43Cucarachas, fatal por todos lados.
00:02:47Cucarachitas pequeñitas que hemos pagado a cuatro empresas.
00:02:51Este año y no hay manera de que desaparezca.
00:02:55Uno de los problemas que se encuentra aquí en mi caso es...
00:02:58¡Dame caso a mí!
00:02:59¡A nadie más!
00:03:00¡No grites!
00:03:01¡A nadie más!
00:03:02Gabriela no sabe.
00:03:03Gabriela lleva conmigo cuatro meses y todavía no sabe.
00:03:08Haga lo mismo que yo.
00:03:09Bueno, tengo que esperar el plato.
00:03:11Espérate. Deja el puto plato.
00:03:13Que Gabriela es...
00:03:15Como no tienes dinero para pagar, no exiges un mejor trabajo.
00:03:20Me contesta todo. A todo.
00:03:22¡Parada!
00:03:23¡Que yo voy a hacer esta parada!
00:03:25¡Que deje de contestar!
00:03:26Me dijeron que no llevara nada.
00:03:27¡Que no me conteste!
00:03:28Lo peor de Manel es su manera de expresarse.
00:03:31¡Gabriela!
00:03:32O sea, hay muchas cosas para tú decir lo que estás haciendo mal.
00:03:35Ni con insultos, ni con gritos, y menos delante de la gente.
00:03:39¡Ya lo tengo hecho!
00:03:40¡Ya lo veo!
00:03:41¡En este plato!
00:03:43¡En este plato!
00:03:45Llega un momento que no puedo más.
00:03:47Es demasiado para mí.
00:03:50Demasiada presión, todo para mí.
00:03:53Es que no puedo más.
00:03:54¿Manel?
00:03:55No, no puedo más.
00:03:56Ayuda, no te entres en crisis ahora.
00:03:59Ya, pero...
00:04:02Ya veo.
00:04:04Yo, cuando deje el otro restaurante, me quedé endeudado.
00:04:07De por vida.
00:04:08Yo no puedo más con mi arma.
00:04:10Si ahora mismo no se arregla todo,
00:04:13no quiero seguir con esta situación.
00:04:15Quiero cerrar.
00:04:17Irme.
00:04:18No puedo.
00:04:19Necesito...
00:04:22ser libre.
00:04:33Para responder al deseo de Manel de recuperar el control de su vida,
00:04:37Chicote viaja a uno de los barrios más hermosos y con más historia
00:04:41de la ciudad condal.
00:04:42Bueno, pues estoy en Barcelona.
00:04:44Y he venido a darme una vuelta a la Sagrada Familia
00:04:47porque voy camino del barrio del Clot.
00:04:49Voy a echarle una mano a Manel y a su taberna,
00:04:52que tiene un nombre que espero que no sea premonitorio,
00:04:56porque agárrate, se llama...
00:04:59Manel.
00:05:00Manel.
00:05:01Manel.
00:05:02Manel.
00:05:03Manel.
00:05:04Manel.
00:05:05Manel.
00:05:07Manel.
00:05:08Manel.
00:05:09Manel.
00:05:10Manel.
00:05:11Se llama...
00:05:12Mi Caso.
00:05:27Bueno.
00:05:29Pues ya estamos aquí, restaurante Mi Caso,
00:05:33desde 1999.
00:05:36No parece que esté descuidado, la verdad,
00:05:38parece que está bastante bien, o lo han pintado hace bien poquito.
00:05:44Y tiene...
00:05:47la banda sonora de Julio de Iglesias,
00:05:51si no me falla la memoria, y a buen volumen.
00:05:56Vamos a ver qué pasa.
00:06:04Esto aquí tiene 35.000 años, porque él se le quemó
00:06:07y él no lo quiso botar y lo echó ahí.
00:06:09¿Y por qué lo guardan?
00:06:10¿Manel?
00:06:20¿Hay alguien?
00:06:25Lo de Mi Caso debe ser porque no te hacen ni caso cuando entras,
00:06:28porque aquí, desde luego,
00:06:30preguntas por Manel y te sale Julio Iglesias.
00:06:32A ver si puedo preguntarle a alguien.
00:06:38Hola.
00:06:39Hola, ¿qué tal? Buenos días, ¿cómo estáis?
00:06:41Oye, perdona,
00:06:42estaba en el restaurante este de aquí al lado, Mi Caso, ¿vale?
00:06:46He entrado y no había nadie, ¿sabes si hay alguien?
00:06:49Sí, es mi padre, que ahora vendrá del gimnasio, sí.
00:06:52¿En serio? Sí, sí.
00:06:53Es que... Bueno, yo soy Alberto, ¿cómo estás?
00:06:55¿Tu nombre es? Hola, Jonathan, ¿qué tal?
00:07:01Ya lo tenemos por aquí.
00:07:03Hablando de Roma.
00:07:04Hola, ¿cómo estás?
00:07:05Hablando de Roma.
00:07:06Hola, ¿cómo estás?
00:07:08Encantado, ¿cómo estás? ¿Tú eres Manel?
00:07:09Soy el dueño del restaurante.
00:07:10Ah, muy bien, estaba aquí hablando con Jonathan, tu hijo,
00:07:13que no sabía que...
00:07:15De hecho, he ido allí, he visto que no había nadie,
00:07:18bueno, estaba solamente Julio Iglesias, y...
00:07:20No puede faltar.
00:07:22Claro, bueno, no sé.
00:07:23Y me he venido a preguntar,
00:07:25y justo me ha dicho, no, no miras, mi padre, y tal,
00:07:27y estábamos aquí charlando un poco de ti.
00:07:30Voy al gimnasio para tener ahí carita fina,
00:07:33a la sauna un ratito, y luego a trabajar.
00:07:36Ah, bueno, pues vale, y luego ya estoy aquí.
00:07:39Así que, si te parece, ¿nos vamos para allá y me vas contando?
00:07:41Venga. ¿Sí, Jonathan?
00:07:42Muchas gracias, un placer.
00:07:44Venga, dale, vamos para allá.
00:07:49Oye, cuéntame, ¿qué es lo que ocurre en este restaurante?
00:07:51Quizás tengo la comida, no tengo ningún problema,
00:07:55es excelente,
00:07:56pero tengo muchos problemas de infraestructura.
00:07:59Yo tengo un problema muy grande de economía,
00:08:02porque yo tengo un restaurante fuera de aquí
00:08:06y me quedé arruinado de por vida.
00:08:08Entonces, yo, cosa que gano, cosa que arreglo,
00:08:11pero ha llegado un momento
00:08:12que se estropean demasiadas cosas a la vez.
00:08:16Y así llevo 11 años trabajando con lo que puedo.
00:08:21Yo vivo aquí, tengo aquí una...
00:08:24Luego te lo enseñaré, una cama, una tele,
00:08:27y ya está, hay un trozo fuerte en la mesita.
00:08:32Cama, tele y fuet.
00:08:33Si es caro el fuet, no puede fallar.
00:08:36Y el fuet es de mayores adicciones.
00:08:40Ya.
00:08:42¿Dónde me podrías sentar para probar lo que hacéis vosotros?
00:08:45Bueno, chicote, lo he visto muy normal,
00:08:48todo muy correcto, muy fácil.
00:08:50¿Cómo estás? Yo soy Alberto, encantado.
00:08:51Yo Vanessa. ¿Qué tal todo?
00:08:53¿Y tú eres? Gabriela.
00:08:54Hola, Gabriela, ¿qué tal? ¿Cómo estáis?
00:08:55Bien. Pensaba que iba a ser más difícil.
00:08:58Yo creo que le va a gustar.
00:08:59Se va a mojar, se ve majo, ¿no?
00:09:01Lo he visto más sencillo de lo que pensaba.
00:09:04Más normal.
00:09:06El local es un despropósito, pero por donde lo mires,
00:09:09lo mismo te da.
00:09:12Un cuadro de luces hecho una guarrería,
00:09:14unas cajas de vino puestas por la pared sin ningún sentido.
00:09:21Aparte de un servicio de limpieza y mantenimiento
00:09:26absolutamente inexistente.
00:09:28¡Ah!
00:09:30Sí.
00:09:31¡Tengo que salir con todo!
00:09:32Y no da la sensación de que estos tres
00:09:35coordinen absolutamente nada aquí.
00:09:41Hola, buenas tardes.
00:09:42Mira el pincho.
00:09:43¿Qué hace aquí el pincho?
00:09:45¡Ah!
00:09:46¡Ah!
00:09:48¿Qué tal por aquí? Pues muy bien.
00:09:49Aquí estaba revisando la carta. ¿Paella tienes?
00:09:52Tengo paella, pero tardó un ratito.
00:09:54¿Cómo no viene aquí? No, eso ya está en la carta.
00:09:56Ah, vale, que tenemos también la carta.
00:09:57¿La carta de menú? Bueno, pues vamos a ver.
00:10:00Pues ponme una cazuelita de callos.
00:10:02No hace falta que me ponga mucho.
00:10:03La tortilla sí, que la fijes.
00:10:05Le pones un pinchito de tortilla y un poquito de pulpo.
00:10:08Vale. ¿Vale?
00:10:09¿Y la paella cuál me recomiendas que pida?
00:10:11Me la de marisco. ¿Sí?
00:10:13Sí. ¿Sin duda?
00:10:14Sin duda. Venga, pues ya está.
00:10:16¿Sí? Pues eso.
00:10:17Pues eso. Pues muchas gracias.
00:10:19¿Vale esa, verdad? Sí.
00:10:20Muchas gracias. Y agua fría, por favor.
00:10:22Muy bien.
00:10:25Hay un gato aquí.
00:10:27Sí.
00:10:28Se llama Pincho.
00:10:29¿Pincho?
00:10:30Vive aquí. ¿Y siempre está aquí?
00:10:32Sí.
00:10:33Pero no sé si se pueden tener animales en un restaurante.
00:10:37Bueno, no lo sé, no.
00:10:39Sí lo sé, que no se puede.
00:10:41A ver.
00:10:42¿Qué quieres? Dime qué quieres.
00:10:43Quiero una paella de marisco, pulpo y una tapa de callos.
00:10:46Ahí estoy contento.
00:10:48Mis callos, que son perfectos.
00:10:53Seguimos la receta familiar de hace muchos años.
00:10:56Y es un plato muy típico de aquí.
00:10:58Ahí estamos.
00:10:59Hola. Muchísimas gracias.
00:11:01Estos son los callitos, ¿verdad? Los callitos.
00:11:03Muy bien. Gracias.
00:11:05De nada. Muy bien.
00:11:06A ver.
00:11:13Bueno, pues unos callos...
00:11:17diría que normales y corrientes,
00:11:20más corrientes que normales.
00:11:22¿Tortilla?
00:11:24Sí.
00:11:25¿Qué tal?
00:11:26Bueno, pues normal.
00:11:27¿Sí? Normal.
00:11:28Sí, normales, picantes, pero tienen como mucha grasa
00:11:32y saben un poquito como rancios.
00:11:34¿Rancios?
00:11:35Sí.
00:11:36Ya le voy a decir a mi jefe, lo llamo así.
00:11:38Vale, vale.
00:11:39¿Quiere tortilla francesa?
00:11:41Está del tiempo, pero se la hizo una mañana.
00:11:44¿Tortilla francesa? Pero no he pedido tortilla francesa.
00:11:46No, le estoy diciendo que si la quieres probar.
00:11:49¿La tortilla francesa? Sí.
00:11:50¿La tortilla francesa? Sí.
00:11:51No, he pedido de tortilla de patata.
00:11:56Vale, vale.
00:11:58¿Sabes la diferencia entre la tortilla francesa
00:12:00y la de patata? ¿Cuál?
00:12:01La de patata es como con patatas más gruesas
00:12:05y la francesa es con queso, creo.
00:12:07Pero llevan los mismos ingredientes.
00:12:09Claro, no, no sé.
00:12:11No sé si llevan los mismos ingredientes.
00:12:13No sé.
00:12:15¿Qué le está contando?
00:12:18Entonces, ¿me repite lo que dijo del plato?
00:12:22Sí, te lo acabo de decir ahora mismo.
00:12:24¿Cómo que? ¿Ya se te ha olvidado?
00:12:26Está un poco picante y...
00:12:29Me lo has dicho tú.
00:12:30...rancio.
00:12:31Eso es.
00:12:32Vale, vale.
00:12:33¿La memoria no es una virtud tuya?
00:12:36Poco, tengo poca memoria de corto plazo.
00:12:41Vale, vale, muy bien.
00:12:42Gracias. De nada.
00:12:47Señoritas, bueno,
00:12:50de esto me dijo que está un poquito picante,
00:12:52tiene mucho aceite
00:12:53y no me recuerdo la última palabra que me dijo,
00:12:57pero que está...
00:12:58¿Qué pasa?
00:12:59Que tiene mucho aceite y que pica.
00:13:01¿Quién se ha comido en la vida unos callos sin picante?
00:13:04Dios mío, los callos pican o no quiero callos.
00:13:07Los callos y los caracoles siempre han sido picantes.
00:13:12Bueno, aquí tenemos el otro.
00:13:14¿Esto es el de tortilla?
00:13:15Ese es de tortilla de patata.
00:13:17De patata, muy bien.
00:13:18Oye, cuéntame, ¿a ti qué te parece que pasa aquí en este local?
00:13:22Bueno, yo a Chicote le voy a decir la verdad
00:13:25porque no me voy a callar nada,
00:13:26él tiene que saberlo todo para poder así tener una solución.
00:13:30Las cucarachas, hay cucarachas, muchísimas.
00:13:33Muchísimas cucarachas, que no debemos dejar nada fuera.
00:13:37Nada, nada, nada fuera.
00:13:40Pero la tortilla estaba fuera.
00:13:42No, pero la camasilla estaba.
00:13:43Nosotros aquí desde un día para otro.
00:13:45¿Estabas con la copeta?
00:13:46Sí, a veces las matamos con el soplete.
00:13:50¿Que matáis con el soplete?
00:13:53Sí, con el soplete, le pasamos a toda la cocina y salen bastante.
00:13:58Una cosa impugnante, Dios mío.
00:14:01¿Y esto cada cuánto limpiáis el local?
00:14:03En realidad, profundo, desde que yo estoy aquí,
00:14:05nunca se ha limpiado.
00:14:07¿No viste los cables así?
00:14:08¡Buf, fíjate!
00:14:09Eso.
00:14:10Vamos a ver si lo que me extraña es que no haya salido ardiendo
00:14:13en el chiringuito.
00:14:14En todo lo sucio que hay, no sal.
00:14:15Sí, sí, no, mierda, mierda, mierda, mierda.
00:14:18¡Mierda!
00:14:20La Gabriela se ha ido y le ha contado
00:14:22todo lo que yo no quería que le contara.
00:14:24Mira que le dije, estas cosas no se cuentan, ¿vale?
00:14:29Y ella, lo primero que hace, contarle todo.
00:14:32¡Vamos, chicote!
00:14:38¿Y qué me está dando no sé qué?
00:14:40Porque dice Gabriela que no se puede dejar la comida afuera
00:14:43porque salen las jugarachas y yo no he visto la tortilla afuera.
00:14:46Entonces, ahora me está dando como una cosa de pensar ahí el...
00:14:49¡Tran, tran, tran, tran, tran, tran, tran, tran, tran, tran, tran!
00:14:52No puedo.
00:14:55Yo estoy esperando el momento que Chicote
00:14:57diga todas sus cosas en la cara a Manel.
00:15:00¿Eh, qué tal, todo?
00:15:01Pues ahí andamos, ni bien ni mal.
00:15:04Lo que pasa es que me ha dicho aquí, Gabriela,
00:15:07no podemos dejar nada de comida afuera
00:15:09porque hay mogollón de cucarachas y yo ya, tío,
00:15:12ya es que me parece que lo veo cuando...
00:15:14Es que esas cosas no se dicen, tío.
00:15:16Bueno, no sé si se...
00:15:17Tenemos un problema muy grande.
00:15:19Ya he pagado a tres empresas este verano.
00:15:22Tres empresas han venido, han fumigado todo
00:15:26y es imposible ahí.
00:15:27He hecho todo lo que está en mi mano y más.
00:15:32Y más. Me ha salido clientela por culpa de eso.
00:15:36Mismo, la última vez,
00:15:38se me fue la familia del que me hace lo de los bichos.
00:15:44No será hija de puta.
00:15:46Encima que su marido me la ha hecho mal.
00:15:49Yo ya estoy desesperado.
00:15:51Es que no puedo más.
00:15:52Es que me da vergüenza hasta a mí mismo.
00:15:54No es la primera persona que me lo dice.
00:15:57Cuando me dice un cliente, hay gente que lo entiende.
00:16:00Bueno, a mi es que me lo ha dicho la camarera.
00:16:02Ya, ya, ya.
00:16:03¿Cómo le cuento así a un cliente?
00:16:05Igualmente se van a dar de cuenta porque suben por las paredes,
00:16:09van al baño y van subiendo las paredes.
00:16:11Cabrón, que se lo digas tú, ¿sabes?
00:16:14Es el momento. El que pasa la vergüenza soy yo.
00:16:16Al mirar ya estás pasando vergüenza
00:16:18porque mira eso, mira eso, mira eso.
00:16:20Y qué hago, eh, ¿no? Bueno, vale.
00:16:23Pero yo ya, pero no...
00:16:25Nunca están cuando está la comida.
00:16:27Vamos a ver, Jorge Aracha,
00:16:28van donde está la comida y hay que...
00:16:30Ya, ya, pero salen por la noche cuando no están.
00:16:33Pues hay mogollón de cucarachas.
00:16:35Ya sé lo de las cucarachas, me la he repetido cuarenta veces.
00:16:40Al final te voy a poner un plato de cucarachas.
00:16:43Ah, mírame.
00:16:45Te voy a poner una mesa al lado.
00:16:46Vale, de acuerdo.
00:16:49La roya tiene que tener una palla de esas para guiris.
00:16:51Por cierto, lo del humo aquí ya se empieza a hacer bastante patente.
00:16:54¿Has encendido el extractor, Vanessa?
00:16:56Sí, he encendido. ¿Seguro?
00:16:58Aquí los que no se han hecho la lavadora, ¿eh?
00:17:01Porque, madre mía, la de humo que hay aquí, ¿eh?
00:17:06De repente dices, ¡uy, hay niebla!
00:17:08Estoy en Londres, ¡qué maravilla!
00:17:10Es verdad.
00:17:17Bueno, pues nada está malo.
00:17:20Nada está especialmente bueno.
00:17:22Unas patatas, un poco de pulpo.
00:17:25Bueno, pues son unas malas bienes.
00:17:27Y...
00:17:30si el local no estuviese lleno de humo,
00:17:33si no estuviese cuajado de mierda
00:17:36y si no me hubiese dicho la camarera
00:17:39que tienen un problema de cucarachas,
00:17:40que se les comen los pies,
00:17:42pues entonces igual, bueno, pues un día picas un algo.
00:17:46Pero a ver cómo te lo explico.
00:17:49Vamos, chicote, adelante.
00:17:54A ver qué le parece mi plato.
00:17:58Está muy buena.
00:17:59¿Te habrá gustado? Sí, sí, está muy buena.
00:18:01Mi mejor amigo me enseñó la receta de su abuela.
00:18:03Y estoy contento que por lo menos no me ha criticado mi comida mucho.
00:18:12Eh...
00:18:14¿Me enseñas un poco más todo?
00:18:16Bueno, todo lo que he visto, porque he visto hasta aquí.
00:18:18¿Puedo pasar, por favor? Sí.
00:18:21Joder, cómo está.
00:18:22Madre mía. ¿Y esto es el micro?
00:18:24Sí, esto es el micro. Joder.
00:18:25Mi desastre. No tiene mierda el micro, ¿sabes?
00:18:28Bueno, mierda, más que nada es que acabamos de encargarlo.
00:18:30No, no, vamos a ver.
00:18:31Esto se llama mierda, a ver cómo te lo explico, ¿sabes?
00:18:34No se llama de ningún otro modo.
00:18:36¿Y todos estos cables?
00:18:37¿Aquí?
00:18:38¿Todo esto? ¿Va a explotar?
00:18:41Eso también lo hicimos nosotras.
00:18:43Oye, ¿dónde dices tú que le pegáis con el soplete a las cucarachas?
00:18:46Aquí. ¿Dónde?
00:18:47¿Dónde?
00:18:48¿Dónde?
00:18:49¿Dónde?
00:18:50Dónde le pegáis con el soplete a las cucarachas.
00:18:52Baja aquí.
00:18:53Aquí bajo se mete y le quemas todo.
00:18:55Y haría siguiente otra vez.
00:18:57Parece yo no sé de donde sale.
00:18:59A quién se le ocurrió lo del soplete?
00:19:01A esa loca, que le encanta. Haz la prueba, Vanessa.
00:19:03¿Cómo lo haces?
00:19:08Son trucos, ¿eh?
00:19:09¿Trucos? ¿Salvajes?
00:19:13Joder.
00:19:15Igual darle con el soplete a la bombona de Butano no es lo mejor.
00:19:18¿Lo ves? Sí, sí, sí. Mira cómo caen.
00:19:21Mira cómo caen. ¡Puta madre!
00:19:23Mira cómo caen. A ver, a ver, a ver.
00:19:25Todo.
00:19:27Eh... ¿Cómo se llama?
00:19:29No, no, el Chicote.
00:19:32El Chicote, cuando ha visto a Vanessa con el soplete,
00:19:35ha quedado impactado.
00:19:38¿Y luego por aquí detrás? ¡Hostia, Pedrín!
00:19:41¿Esto qué es, como un patio?
00:19:42Algo. Tipo almacén.
00:19:48Pero mira cómo está eso de mierda, ¿no, tío?
00:19:52Dime una palabra que defina esto.
00:19:56Desorden.
00:19:58La que suciedad es desorden.
00:19:59¿Esto? Sí, yo, cómo están todos envasados, tío.
00:20:02Todos están envasados. No están envasados, tío.
00:20:04Están envasados, pero no al vacío.
00:20:06Ya no sé ni qué hacer.
00:20:07Encima él ahí, venga, otra vez.
00:20:09¿Y esto? ¿Que tienes igual refrescos,
00:20:11qué gaseosas, qué cervezas, qué anchoas,
00:20:14qué pulpo y qué licores?
00:20:17Me lo ha repetido 40 veces.
00:20:20¿Manel?
00:20:21Más pesado.
00:20:22Es que te va todo el rato detrás, todo el rato detrás.
00:20:25Manel.
00:20:26Manel, ¿por qué te vas?
00:20:28Porque estoy hasta los cojones, ya no puedo más.
00:20:30¿Estás hasta los cojones o no? Por lo menos,
00:20:32estáste conmigo, ¿no?
00:20:33Y todo el rato criticándolo todo.
00:20:35¿Y tú, Manel? ¿Y tú, Manel?
00:20:37¿Y tú, Manel?
00:20:38Hice todo el rato criticándolo todo.
00:20:40Estaba bien, sí, decía lo otro.
00:20:42Bandejas...
00:20:44Es que, de verdad, parece una cacharrería esto.
00:20:49Es continuo, es continuo, continuo, continuo, continuo.
00:20:52Eres el puto rey de la nevera. No, no, si no es nevera.
00:20:55¿Cómo que no es nevera? Esto es una nevera.
00:20:57¿Y esto es otra? ¿Y otra?
00:20:59¡Hostia!
00:21:00¡Cómo huele a podrido, esto, tío!
00:21:03¡Es el hamacú que este hombre nos cierra el chiringol!
00:21:06¿Qué hicieron, Chiringo?
00:21:08Lo que me enseñas, genia, han venido a cerrártelo ya
00:21:11del ayuntamiento o de lo que sea.
00:21:13Joder, ¿cómo está esto? La Virgen Santa.
00:21:17¿Manel, tú has visto esto? No puedo más.
00:21:20Pero no es que no puedas, no me jodas con que no puedo más.
00:21:22Ya, es que no puedo más.
00:21:24Y encima vivo aquí.
00:21:26¡Aaaaaah!
00:21:30No tengo otro sitio, no tengo ni casa.
00:21:33Tengo que dormir aquí todos los días y vivir aquí.
00:21:36No tengo... ni puedo tener una pareja, ni puedo tener nada.
00:21:42Ni tele, ni cama, y ya está.
00:21:46¿Y él fue?
00:21:47Dios mío, él fue. Si la chucho, no puede fallar.
00:21:50Soy adicto.
00:21:51¿Cuánto fue este comer todo el día?
00:21:53Uno medio, uno.
00:21:55Según día, porque a veces me lo quita mi hijo.
00:22:02Después de ver todo esto,
00:22:04yo quiero hacer un servicio con vosotros, al menos.
00:22:07¿Saldrás vivo? Sí, no, vivo salgo.
00:22:10Vivo salgo, pero igual tengo que terminar...
00:22:13Claro, tráete... ¿Así?
00:22:15Tráete una charqueta y haz de que luego no tengas que usar otra vez.
00:22:19Bonito consejo, vámonos.
00:22:20¿Quieres que te diga ya? Te he dicho todo.
00:22:22Ya, ya, claro. No tengo que esconder nada.
00:22:25No, madre mía. No puedo esconder más.
00:22:29Madre mía.
00:22:30Bueno, por lo menos lo del nombre del restaurante
00:22:33me ha quedado bien claro.
00:22:34Porque Manel, a la limpieza, al orden,
00:22:37a cualquier cosa que tenga que ver con llevar un restaurante,
00:22:41ni caso.
00:22:53La breve toma de contacto ha sido más que suficiente
00:22:56para que Chicote comprenda que está ante un dueño muy peculiar.
00:23:00Ahora el chef tendrá que enfrentarse a un reto aún mayor,
00:23:04vivir desde dentro un servicio dirigido por Manel.
00:23:12Hola, ¿qué tal? ¿Cómo estáis? Buenas tardes.
00:23:15¿Cómo vamos? Pues...
00:23:17¿Sabes qué pasa?
00:23:18Al final, si me dejan sola en cocina con todo este movimiento,
00:23:21pues no voy a llegar.
00:23:22Pero ¿y dónde está Manel?
00:23:27Pues él está en su baticueva, para guardar.
00:23:31Voy a buscarle, entonces.
00:23:32¿Qué quieres?
00:23:39Manel, ¿tú has visto cómo está el restaurante?
00:23:41Uy, me ha pegado un dolor la etnia.
00:23:44No, voy.
00:23:45No te digo que no, porque no te puedo decir que no.
00:23:48Ya, ya, voy. Pero el restaurante lo tienes a reventar.
00:23:50Voy, voy, voy.
00:23:51Tengo una etnia, mis fuerzas no son las mismas.
00:23:56Sobre todo, mentalmente, no.
00:24:00¿Quieres un trocito de fuet?
00:24:03Vale, vale.
00:24:04Me quiero un trocito de fuet.
00:24:06Manel arranca su jornada
00:24:07cuando la sala del Nicaso ya está prácticamente llena.
00:24:10Un retraso que, inevitablemente,
00:24:12influirá en el resto del servicio.
00:24:15¿Me cuentas cómo organizáis aquí la faena, por favor?
00:24:18Bueno, ella va haciendo una nota y yo otra.
00:24:21Vale, ha entrado en la mesa, ¿no?
00:24:23Sí.
00:24:24Salsos, rúcula, sartén y tomate.
00:24:26¿Y tú? Los segundos.
00:24:28No, yo voy a...
00:24:29No, yo estoy haciendo esta nota yo.
00:24:31¿Sabes qué pasa?
00:24:32Porque si no, aquí hay un lío y no sé lo que yo estoy poniendo
00:24:35y lo que él pone.
00:24:36Y es cuando...
00:24:37Mira, se ha ido, mira lo que ha pasado.
00:24:39¡Hijo!
00:24:40A ver, cuidado.
00:24:41Pero, pero, y...
00:24:42No entiendo...
00:24:43Se despega.
00:24:45Pero tiene ahí unos enganches, ¿no?
00:24:46No, los enganches ya no valen.
00:24:47Y luego se puso un tema...
00:24:49Se ha soltado el cable, te puede pegar esto un chismazo.
00:24:51¿Y qué te he dicho?
00:24:52Ahí no toco yo, ¿eh?
00:24:53Aquí hay corriente ahora, ¿eh?
00:24:55Ya lo sé, ya lo sé.
00:24:56No, porque ha saltado.
00:24:58Eh, eh, pero...
00:24:59¿No puedes dejar los hilos sueltos?
00:25:01Ya lo sé, ya lo sé.
00:25:02Y ha pegado un chispazo y nos vamos a tomar por culo, aquí.
00:25:05Pero si la luz ya ha saltado, chicote.
00:25:07Cuando bajan eso ya no da corriente.
00:25:09Voy a quitar, ¿vale?
00:25:11A ver, Vanessa.
00:25:12Y entonces, a cocinar a oscuras.
00:25:13¿Qué es esto?
00:25:15¿La cena de Halloween?
00:25:17Que no pasa nada.
00:25:18¡Ey, ey, ey!
00:25:19Has dejado los cables sueltos, tío.
00:25:21Ya, ya, tranquilo.
00:25:22Tranquilo, que está saltado.
00:25:25Ya, tío, pero es que...
00:25:26Si se tocan las puntas...
00:25:28Va a meter un chispazo y aquí tenemos gas.
00:25:30No pasa nada.
00:25:31¡No me jodas, que salimos volando!
00:25:32Pero no pasa nada.
00:25:33¿Cómo que no pasa nada?
00:25:35No pasa nada.
00:25:36¿Qué pasa?
00:25:37Bueno, no sé.
00:25:38De momento estoy aquí sujetando cables como yo que sé.
00:25:41¡La madre que me parió!
00:25:43¡Jonathan!
00:25:46¡Jonathan!
00:25:47Me han de echarme una mano.
00:25:48¿Qué necesitas? ¿Qué te falta?
00:25:50Jonathan, cuando hay un problema que es un poco fuerte,
00:25:54me ayuda bastante.
00:25:56Y...
00:25:57Se hizo un cursillo de...
00:25:58Un día quiso ser eletriotista.
00:26:01Ahí están quejándose diciendo que no se han comido el primer plato
00:26:04cuando ya va el segundo plato.
00:26:06Pero vamos a ver, ¿no tiene más sentido
00:26:09que sea la camarera quien te marche los segundos cuando le hagan falta?
00:26:13Si no tiene ni puta idea.
00:26:15Bueno, no sé si tiene idea o no,
00:26:17pero le estás poniendo una comida que no corresponde.
00:26:20No, yo estoy hablando de la mesa uno.
00:26:21La mesa uno, no sé quién es.
00:26:23Esta. ¡Ay!
00:26:24Yo no la echo a la Vanessa, díselo a ella.
00:26:26Uno de los problemas del Nicaso
00:26:28es la organización de las mesas que no hay.
00:26:30Culpo, esto es la cuatro.
00:26:33Le quitaron el número y no van a saber qué mesa es.
00:26:36¿Y cómo sabéis cuál es la mesa que va a haber antes?
00:26:40Yo, mentalmente, porque no está...
00:26:43No está...
00:26:44No entiendo, ¿no te acuerdas?
00:26:46No, no, no, no.
00:26:47Yo la selecciono uno, dos, tres, cuatro...
00:26:49Un momento.
00:26:50Pero vamos a ver, ¿no hay unos números fijos para las mesas?
00:26:53Cada camarera la selecciona.
00:26:55Pero no puede ser.
00:26:56Sí.
00:26:57¿No hay un número fijo para las mesas?
00:26:59¿Cómo fijo?
00:27:01Cada número uno.
00:27:02Bueno, ella dice que no.
00:27:03No, no, cada uno.
00:27:05Ah, cada uno se organiza como quiere.
00:27:07Tócate los cojones, Julián.
00:27:09Esta es para la tres, ¿no?
00:27:11Esa es para ella, la de Champi, para ella.
00:27:14Vale.
00:27:15Es para ella.
00:27:16¿Los habéis pedido?
00:27:17Sí.
00:27:18Sí, pero ellas son las últimas.
00:27:19Yo la he pasado a la comandante, yo la tengo encima.
00:27:22A ella no me ha pasado a la comandante.
00:27:24Lo pone aquí, ¿no?
00:27:26Aquí pone dos Champis en la uno.
00:27:28Sí, ya están.
00:27:29Champiñones.
00:27:30¿Les salió el champiñón?
00:27:32No, no, no.
00:27:33Una de Champi aquí, ¿qué le falta?
00:27:35¿Ya la comieron?
00:27:36Ah, bueno, una de aquí.
00:27:38Sí.
00:27:39Eh, no, creo que es aquí.
00:27:41Joder.
00:27:43El servicio de hoy está sin nunca.
00:27:46Faltan gambas rojas.
00:27:47¿Se las ha llevado?
00:27:48Se las dieron a esta misa.
00:27:50¿Por qué se las lleva?
00:27:51Se las llevó Vanessa, no sabía.
00:27:52Se las decía.
00:27:53He preguntado de quién son las gambas rojas.
00:27:56Ya no sé ni quién ha hecho una cosa, ni quién ha hecho otra.
00:27:58¿Para quién son los Champis?
00:28:00¿Y el otro de Champi?
00:28:02Ah...
00:28:04Vanesa.
00:28:05¿Cómo sabes en qué orden van las mesas?
00:28:07He ido y ya no sé dónde va.
00:28:08Me he deportado, me he deportado.
00:28:11Es un servicio muy...
00:28:13Muchos platos diferentes a la vez.
00:28:15Faltan los calzones y nos faltan por otro sitio.
00:28:19Todo muy...
00:28:21Muy caótico, muy caótico, muy caótico.
00:28:23¡Ah!
00:28:24Espera, espera, espera.
00:28:26¿Qué ha pasado?
00:28:27Espera, espera, espera.
00:28:29¡Tenemos la mano!
00:28:30Manel, Manel, te necesito.
00:28:31Te lo he dicho.
00:28:32Manel, te necesito.
00:28:33La asada, la asada.
00:28:35En la asada, está en la asada.
00:28:39Mira.
00:28:40Debajo del salero.
00:28:41La hemos abierto y...
00:28:43Llevamos...
00:28:44Llevamos...
00:28:46Cuatro filmificaciones,
00:28:48seis...
00:28:49Solo Cartier, cien años.
00:28:50Estamos desesperados.
00:28:52Pero lo que pasa es que...
00:28:53No, ya, ya, ya.
00:28:54Sí, porque te piensas que estoy haciendo esto.
00:28:56Ya, ya, ya.
00:28:57Pero no es de retiro.
00:28:59¿Qué hago?
00:29:00¿Qué hago? Si tengo ganas de llorar.
00:29:02Y me va a tomar por culo.
00:29:03Esto no me ha pasado el primer día.
00:29:05Me pasa con muchos clientes.
00:29:07Porque me quieren.
00:29:08¿Te pasa esto a menudo?
00:29:09¡Claro!
00:29:10¡Joder, claro!
00:29:11No tan claro, Manel.
00:29:13No, yo no sé cartear.
00:29:14Cabrón.
00:29:15Dándole golpes a las mesas
00:29:17para matarlas.
00:29:18Que ya no se le cacen.
00:29:22¿Qué ha pasado?
00:29:24Quiero comprar una cucaracha en la mesa.
00:29:27Que se plante una cucaracha en una mesa
00:29:31es algo inaudito.
00:29:32Pero que diga que es algo que le ocurra a menudo...
00:29:35¡Pum!
00:29:37Las croquetas están congeladas.
00:29:39¿Cómo así?
00:29:40Están...
00:29:41Están frías, congeladas.
00:29:43Cada vez me agobio más en el servicio
00:29:45porque siento que no da basto
00:29:47una sola camarera.
00:29:49¡Manel, ya basta!
00:29:51Con esto.
00:29:52Las croquetas están congeladas.
00:29:54Me caen a mí y me da la cara.
00:29:55Del agobio que tengo, he estallado el plato.
00:29:58Porque siempre soy yo la que le debo dar la cara a los clientes.
00:30:01Bueno, ayer estaba muy caliente.
00:30:03Casi que quemaba.
00:30:04No se podía comer.
00:30:05Va a dejar un pasador de cocción.
00:30:07¡Manel!
00:30:08¡Manel!
00:30:09Y dependiendo de quién haga la cosa...
00:30:11Ven conmigo.
00:30:15Dígaselo a él.
00:30:16A ver, los callos tienen un picor impresionante.
00:30:19De puta madre, si no te gustan.
00:30:21No, no, no.
00:30:22No, es que yo los callos los hago picantes.
00:30:25A mí los callos, o pican, o no quiero callos.
00:30:28En la carta pone... No pone nada de picante.
00:30:31Pone callos.
00:30:32Pero usted, si pide callos, sabe que son picantes.
00:30:35Con un poquito de picante, pero esto es que arde.
00:30:37A mí me arde la garganta.
00:30:39Bueno, pues el chico no los pida.
00:30:41De la manera que me lo ha dicho.
00:30:42Ven por el cuyo y se vaya por su tío.
00:30:45Igual no es manera.
00:30:47¿No?
00:30:48Es decir, le puedes decir que tú los haces picantes,
00:30:51que no te digo que no...
00:30:52Que hable bien.
00:30:54Te ha hablado bien.
00:30:55Te ha dicho que estaban muy picantes los callos,
00:30:57que lo podías avisar.
00:31:01Está saliendo.
00:31:02Toma, toma.
00:31:04Es que estoy muy cansado.
00:31:06Estoy muy cansado de todo.
00:31:09Muy cansado.
00:31:12Ya no sé dónde buscarte.
00:31:14No puedo más.
00:31:15He luchado mucho y venga, y venga, y llega un momento que...
00:31:21A mí los callos es una cosa que tiene que picar.
00:31:25Quiero que todo salga bien,
00:31:26que cuando yo atienda a la gente,
00:31:28la gente, nadie se queje.
00:31:30Ya, pero si no sabes cómo hacer las cosas para que salgan bien,
00:31:33tienes un problema.
00:31:34Por eso no me ayuda.
00:31:36No te he llamado para eso.
00:31:37No sé muy bien para qué me has llamado todavía.
00:31:39Porque cada vez que he intentado hablar contigo,
00:31:41ni siquiera me has escuchado.
00:31:44No hace más que darte la vuelta y dejarme con la palabra en la boca.
00:31:47Entonces, sinceramente, Manel, uno ya dice...
00:31:50Hostia, de verdad, ¿me quieres escuchar o no?
00:31:53Tengo un genio que, aunque lleve 14 años,
00:31:57yo voy cada día a terapia durante 14 años.
00:32:00A veces mañana y noche.
00:32:02Yo estoy enfermo, muy enfermo, chicote.
00:32:06Es una enfermedad muy grave.
00:32:08Mortal.
00:32:10¿Cuál?
00:32:11El alcoholismo.
00:32:12Y aún gracias a Dios que me levanto cada día y no bebo.
00:32:16Pase lo que pase, para mí lo más importante es un joven.
00:32:20Yo ya tenía que haber llamado a mi padrino diez veces
00:32:23para calmarme, porque él me lo pone fácil.
00:32:26Yo en eso no te puedo ayudar. Ya lo sé.
00:32:29Pero sí. Tiene mucho mérito.
00:32:31Pero sí. 14 años ya sin probar nada.
00:32:33Casi 15. Casi 15.
00:32:34En ese que me pare 15 años,
00:32:37¿me puedo tumbar dos minutos? Como tú quieras.
00:32:42Vale.
00:32:44¿Va a salir otra vez? ¿Va a volver?
00:32:46Me ha dicho que me voy a echar dos minutos.
00:32:51Vale.
00:32:52¿Vosotras, cuando dice que me voy a echar dos minutos,
00:32:54en qué se traduce el tema?
00:32:56Suele ser casi todo el servicio.
00:32:59¿Qué? ¿No le vamos a volver a ver el pelo?
00:33:04Quiero...
00:33:06esta noche estudiar bien lo que he aprendido.
00:33:10Esta noche estudiar bien lo que realmente quiero.
00:33:14Y mañana, cuando venga Chicote,
00:33:17a ver qué es lo que realmente quiero.
00:33:21Porque creo que ni yo lo sé.
00:33:23La indecisión y las malas formas de Manel
00:33:26ponen el punto final a un servicio decepcionante.
00:33:30Para poder corregir la decadencia del nicaso,
00:33:32Chicote necesita conocer al detalle
00:33:34tanto su historia como su situación financiera.
00:33:38Con ese objetivo, el chef ha pedido a Manel una reunión
00:33:42a la que también acude su hijo, Jonathan.
00:33:45¿Qué pasa?
00:33:47¿Qué pasa?
00:33:48¿Qué pasa?
00:33:49¿Qué pasa?
00:33:50¿Qué pasa?
00:33:51¿Qué pasa?
00:33:52¿Qué pasa?
00:33:53¿Qué pasa?
00:33:54¿Qué pasa?
00:33:55¿Qué pasa?
00:33:56¿Qué pasa?
00:33:57¿Qué pasa?
00:33:59¿Qué pasa?
00:34:00Cuéntame cómo ha sido esto desde el principio,
00:34:03porque yo, de verdad,
00:34:04me cuesta mucho creer que un negocio tan caótico
00:34:07pueda haber sido un negocio de éxito, sinceramente.
00:34:11Bueno, quizá.
00:34:12Porque tú ya tuviste otro previo, el nicaso de...
00:34:16Follow Me Limpy Foundation.
00:34:17Yo cambie la P por la N.
00:34:20Y bueno, allí fue...
00:34:22la parte más dura de mi edición.
00:34:25Aquello era... abría a las ocho de la mañana
00:34:29y cerraba a las dos de la mañana.
00:34:31Y para eso necesitaba doner.
00:34:33Me acuerdo que un día mi hermujer tenía un calendario en la peluquería
00:34:38y dice, voy a apuntar los días que debes.
00:34:41Y hubo un mes que no había ningún día sin la cruz.
00:34:47¿Cuánto gastabas tú al mes entonces?
00:34:49Al mes... Es que no tiene precio, pueden ser 6.000, 8.000, 10.000...
00:34:54Y mi madre dijo que para mí fue lo mejor que he conseguido.
00:34:59Un día me dijo, me da igual que te tires por el barcón,
00:35:03me da igual que te mates, no te voy a ayudar nunca más.
00:35:09Ese día ya no debe haber.
00:35:13¿Es que no me daba cuenta?
00:35:15Yo nunca vi que era un alcohólico, nunca nadie me lo dijo.
00:35:19¿Cómo ha sido de tener un negocio facturando un montón de pasta
00:35:24a tener que vivir ahora en un cuarto de Taras del Pesado?
00:35:28Cuando llegó el Muner 2008,
00:35:30me dio una deuda de 380.000 euros.
00:35:33¿Una deuda con quién?
00:35:34Con el banco, con Hacienda, con la Asuda Social, con proveedores.
00:35:39Me quedé con una deuda de 380.000 euros.
00:35:42Y no pude... Bueno, me quitaron todas las propiedades.
00:35:46Me quedé en la calle.
00:35:48Y a partir de ahí, nunca más he podido.
00:35:51Llevo 14 años sin poder tener ni mi carnet a mi nombre.
00:35:56Yo voy cada día a un grupo de ayuda,
00:35:58porque para mí lo más importante es no consumir.
00:36:03Te ayudarán estos señores o señoras, que no sé quiénes son,
00:36:08pero por lo que veo, uno de los que te ayuda es tu hijo, ¿no?
00:36:11Claro, mi hijo me ayuda como quiere.
00:36:14Como puedo. Como puede.
00:36:16¿Cómo se dejan ayudar?
00:36:18Es que a mí me cuesta dejar, me cuesta soltar.
00:36:20¿Soltar con quién?
00:36:22Soltar las viendas, dejarle que me lleve las cuentas.
00:36:27¿Quién puso en marcha la bodeguita? ¿Tú o...?
00:36:30Bueno, fue... Lo montamos.
00:36:31Estaban hasta los huevos de él, porque era mi padre, mi padre.
00:36:35¿De qué? De mi padre.
00:36:38De decirle cómo tiene que hacer todo.
00:36:40Decirle cómo nos da.
00:36:41Te montas tú lo tuyo, te montas ahí tu bodega,
00:36:43y hago lo mío.
00:36:44Digo, si quieres eso, yo me monto mi negocio.
00:36:47Y así me lo quito de en medio.
00:36:48Claro.
00:36:49Este es su negocio, yo tengo el mío.
00:36:51No me da por culo.
00:36:52No quiero pelearme con él,
00:36:54porque yo también es mi hijo y sé cómo es.
00:36:56Y claro, ya estuvo cinco años sin hablarme.
00:37:00Y no quiero que vuelva a pasar lo mismo.
00:37:02¿Quién era lo que más os unía?
00:37:04El fútbol.
00:37:06Sí, desde pequeñito ya íbamos a...
00:37:09Bueno, desde pequeño empecé a jugar en el San Martín Condal,
00:37:11donde íbamos cada tarde,
00:37:13íbamos con la familia, íbamos con toda la familia,
00:37:15íbamos tres días a la semana a entrenar,
00:37:17todos los partidos y todo.
00:37:22Ahí sí que confiabas en tu hijo, ¿no?
00:37:24Sí, no, sí.
00:37:26Sí, es que ahora es...
00:37:28Es que es como...
00:37:30No es la confianza, no puedes soltar la rienda.
00:37:32Es como que...
00:37:34Como una coraza de volver a confiar, ¿no?
00:37:38No en él, en todo.
00:37:40¿Te puedo decir una cosa?
00:37:42Chicote.
00:37:43Chum, chum, chum, chum.
00:37:44Ese bebé, ese me curó el cáncer.
00:37:47¿Sabes que tuve un cáncer de la garganta en el puente?
00:37:49¿Que te lo curó el gato? Sí.
00:37:51Cuando yo tenía el cáncer dormía aquí.
00:37:53Aquí, encima mío.
00:37:55¿Sabes dónde he dormido esta noche?
00:37:57Aquí, encima de la N.
00:37:59Lleva conmigo desde que nació.
00:38:00Me estás hablando de brujería.
00:38:02Es que estoy hablando de realidad.
00:38:03Ese gato tiene algo, tiene algo que...
00:38:06Y yo creo que ese gato nos ha unido a mí y a Jonathan mucho.
00:38:12Te voy a preguntar una cosa.
00:38:14Y piénsalo antes de responderme.
00:38:17Si cierras el Nicaso,
00:38:20¿qué supondría para ti?
00:38:22Volver a beber.
00:38:24¿Qué?
00:38:26La vida, el esfuerzo.
00:38:32Es mi vida.
00:38:33Todo lo que he ganado desde que dejé de beber.
00:38:37Todo por lo que he luchado.
00:38:39Día tras día, día tras día, pase lo que pase.
00:38:42No te rindas, no te rindas.
00:38:44Día tras día, día tras día.
00:38:47Pase lo que pase.
00:38:48Yo me pasé el primer año
00:38:50que había días que no hacía ni 100 euros de caja.
00:38:53Días enteros sin entrar nadie.
00:38:55Pero yo aprendí que rendirse no es la solución.
00:39:03Has superado un montón de cosas y no vas a poder con esto.
00:39:06Sí, pero necesito ayuda, solo no puedo.
00:39:10Pues quien te tenga que ayudar necesita que confíes en esa persona.
00:39:14Lo sé.
00:39:19Déjame que le dé unas cuantas vueltas
00:39:21a ver por dónde podemos amarrar el tema.
00:39:25¿De acuerdo? De acuerdo.
00:39:26Os dejo... Termines de colocar todo para el servicio
00:39:29y nos vemos en un rato.
00:39:30¿De acuerdo? Venga.
00:39:32Gracias, Manel.
00:39:33Gracias, Jonathan.
00:39:36Sé selfish, soy blinde.
00:39:39Estoy enfadado por mi vida.
00:39:44Supongo que he perdedo
00:39:50la aprendería.
00:39:54Tras la reveladora reunión qué Chicote ha tenido
00:39:57con Manel y Jonathan,
00:39:59el Chef vuelve al nicaso con una propuesta
00:40:02podría mejorar considerablemente el funcionamiento del local.
00:40:07Sí.
00:40:08Venga, gracias.
00:40:11Hostia, la que tenéis aquí liada.
00:40:14¿Qué? Mucho humo, ¿no?
00:40:17¡Anesa!
00:40:18¿Has puesto el extractor?
00:40:20¿Yo estaba en cocina ahora o estabas tú?
00:40:22¿Tú o yo? Vale, venga, va.
00:40:24Hombre, pero si él está en la cocina,
00:40:26¿quién tiene que encender el extractor
00:40:27si yo estoy montando las cosas? A ver.
00:40:29No sé quién sí, pero sé quién no.
00:40:31Tú vas a cocinar y que te lo enchufen todo a ti, ¿no?
00:40:34¿Tenemos un momentito, por favor? Sí.
00:40:36Sí, venga, vamos a dedicarle unos minutos
00:40:39antes de arrancar el servicio.
00:40:46Manel, tú tienes muchas quejas
00:40:48de cómo se realiza el servicio aquí fuera.
00:40:53Bueno, pues hoy lo vas a hacer tú.
00:40:56¿Yo me la voy a poner afuera? Sí.
00:40:58Yo creo que la cocina sin mí no funciona.
00:41:01Vale, y a Gabriela te vas a quedar dentro
00:41:03y echarle una mano a Vanessa.
00:41:08No funciona. Gabriela no es cocinera.
00:41:13Vamos a hacer este cambio porque quiero que veas,
00:41:17sobre todo, de qué es de lo que ellas se quejan.
00:41:19¿De acuerdo? De acuerdo.
00:41:21Así que, bueno, pues también te encargarás de ir a las neveras,
00:41:24de traerle el producto, de lo que necesiten.
00:41:26Si tú te aclaras,
00:41:29pues mejor que mejor, aunque me temo que va a ser
00:41:31poco menos que imposible.
00:41:33Yo entiendo que tú...
00:41:34Tengo gente para comer también. ¿Verdad?
00:41:36Bueno, pues sabiendo que estás cerca,
00:41:38lo digo por si te... Nos veremos en algún momento.
00:41:41Nos veremos corriendo a agarrarte del mandil, ¿sabes?
00:41:44Mi padre es el oficio de camarero, no le gusta nada.
00:41:48Y no creo que mi padre lleve nada bien
00:41:50estar de camarero en la sala.
00:41:56Hola. Hola.
00:41:57Venimos mes a las...
00:41:59Empieza el servicio, y los fallos del extractor
00:42:02no son lo único que envicia el ambiente.
00:42:04Manel no lleva nada bien estar fuera de la cocina.
00:42:08Pues con 30 años, poco hecha, por favor.
00:42:10También, yo también.
00:42:14Yo me he ido de aquí muchas veces, lo digo.
00:42:16Y has terminado volviendo. Y he vuelto.
00:42:18Porque por mis circunstancias personales,
00:42:20él se ha adaptado mucho a mí.
00:42:22A tus necesidades. Sí, yo soy madre soltera,
00:42:25y él, pues, o sea...
00:42:28se ha involucrado conmigo, me ha ayudado económicamente,
00:42:31me ha ofrecido el trabajo a mi medida.
00:42:33Cuando yo lo necesitaba, de verdad.
00:42:35Y eso, pues, pocas...
00:42:37Perdona, pocas personas y jefes lo hacen.
00:42:40Escucha, Vanessa, ¿vale?
00:42:44Dos entrañas, ¿vale?
00:42:46Poco hechas, ¿vale?
00:42:48Ahí te lo dejo, ¿vale? No, ahí te lo dejo no.
00:42:51Déjame la entraña, el secreto, para yo irme.
00:42:54Te lo traigo, un momento.
00:42:55¿Y cómo sabemos en qué mesa es?
00:42:58¿Cómo sabes qué mesa es esta?
00:43:00No lo pones. Bueno, yo no me acuerdo.
00:43:03¿Tú no te acuerdas?
00:43:04Sí, vamos a poner la mesa uno.
00:43:05¿Pero cuál es la uno?
00:43:13¡Manel!
00:43:14¡Manel!
00:43:15¡Champi!
00:43:16¡Por favor, se va a enfriar!
00:43:19¡A que jode que te ignores!
00:43:21¡Madre mía!
00:43:23¡A que jode!
00:43:25Yo a Graviela hoy, cada vez que me chillaba o me hablaba,
00:43:28la ignoraba, como me hace ella cuando la llamo.
00:43:31Que lleves el plato, que se va a enfriar,
00:43:34se va a enfriar, se van a quejar la gente.
00:43:36¡A que jode! ¡A que jode, no!
00:43:38Me toman más comandas, por favor, Manel.
00:43:41¿Tienes un tenedor?
00:43:42Me portará el tenedor, por favor, cuando pueda.
00:43:45¿Y los tenedores? ¿Los tenedores de la mesa?
00:43:49¿No habéis montado ni las mesas, tío?
00:43:51¿Cómo que no hemos montado las mesas?
00:43:53¿Cómo que no hemos montado las mesas?
00:43:54No tienen tenedores.
00:43:56Tú hoy no hiciste nada, ¿por qué traes la comida que no traes?
00:43:59Me encanta mucho el cambio de roles.
00:44:01Ahora Manel va a tomar su propia medicina.
00:44:03Manel, dos escalivadas aquí.
00:44:08¿A quién le faltan tenedores?
00:44:09A Gaviela, por favor.
00:44:11¿A Gaviela, por favor?
00:44:12Yo iba a la primera.
00:44:13Yo no sirvo para camarero.
00:44:15No me gusta.
00:44:16Salvo que no lo haría en mi vida
00:44:19por todo el dinero que me pagaran.
00:44:21Por favor.
00:44:23¿No me ves que...?
00:44:26Perdona.
00:44:27¿Que no me ves o qué?
00:44:29¿No me ves que estoy trabajando?
00:44:30Ah, perdona.
00:44:32Piensan que los camareros
00:44:34somos sus esclavos porque pagan.
00:44:36Aquí al lado hay un bar chino.
00:44:38Si queréis, os vais para allí.
00:44:39¿Qué más puedo pedirle a un hombre?
00:44:41Que se vayan al chino a comer, si quieren, prisa.
00:44:44Al chino nos vamos, nos harán mejor de comer.
00:44:49Está muy frío esto.
00:44:50¿Cuánto tiempo?
00:44:51¡Cuánto tiempo!
00:44:53¡Los putos callos están fríos!
00:44:55Mira, el que salga por este show no me sale.
00:44:58¿Qué pasa con los callos?
00:45:00¡Están fríos!
00:45:01¡Madre mía!
00:45:02Hoy salimos a galletas.
00:45:04Hoy el servicio está saliendo
00:45:07lo peor que he vivido
00:45:09desde que estoy en la hostelería.
00:45:11Lo dejo, lo dejo.
00:45:14No puedo más, no puedo más.
00:45:16No puedo más, no, no puedo.
00:45:18Y mira que he vivido situaciones,
00:45:20pero hoy ha sido caótico no lo siguiente.
00:45:23¡Párate!
00:45:24¡Que no se escondan!
00:45:27Oye, bueno, es imposible, imposible...
00:45:31¿Qué es imposible?
00:45:32Espera, espera.
00:45:33No, que se vayan todos a tomar por culo.
00:45:35Vamos a ver, espera, que no entiendo nada.
00:45:38Que la gente no quiere...
00:45:40Explícame algo, que no entiendo lo que me estás diciendo.
00:45:42La gente de los callos está frío.
00:45:44No se puede, es imposible.
00:45:47Según Manel,
00:45:48lo que él mismo le pide a sus camareras,
00:45:52cuando lo hace él, es imposible.
00:45:55Y dice, yo lo dejo porque esto no puede ser.
00:45:59¿En qué quedamos?
00:46:00¿Lo que pide se puede o no se puede?
00:46:05Hay muchos calamares.
00:46:07¡Claro!
00:46:08Hay que hacer cuatro calamares.
00:46:10Aquí tengo, Manel, aquí tengo.
00:46:11¡Ah, aquí tengo, no!
00:46:13Claro, es una situación un poco tensa.
00:46:15¿En este plato?
00:46:16En muy malas maneras, un ambiente muy tenso, muy violento.
00:46:19¿Estas patatas?
00:46:21¿Esto qué es?
00:46:22Bueno, lo que tú me enseñas a hacer.
00:46:24¿Dime cuándo mierda yo he sacado una patata?
00:46:26No me chilles, no me chiches a tu trabajo.
00:46:28Entonces hazla y entra tú.
00:46:30Esto no te lo he hecho yo nunca, nunca.
00:46:32Nadie se te ha quejado de un plato.
00:46:34No lo has llevado, no lo has llevado.
00:46:36¡Me lo voy a llevar!
00:46:37¡Eh, eh, eh!
00:46:38¡Anda!
00:46:39¡Anda!
00:46:40¡Eh, eh!
00:46:42¡Eh, eh, eh!
00:46:43¡Eh, eh, eh!
00:46:45¡Llévalo a esas putas patatas!
00:46:47¡Val por culo, hombre!
00:46:49¡Llévalo a esas putas patatas!
00:46:55Sí, era nuestra, era nuestra brava, ¿no?
00:46:57Tengo una ola.
00:46:59Yo no lo entiendo, no lo entiendo.
00:47:01¿Te parece manera de reaccionar esta?
00:47:03Tirarlo patos al suelo.
00:47:04¡No, porque me contesta todo!
00:47:05¡A todo, a todo!
00:47:07Yo en mi vida he sacado una brava de así.
00:47:09Lo único que hago es contestar.
00:47:11Yo hago lo que me dé la gana y aquí todo el mundo hace lo que dé la gana.
00:47:13Es imposible llevar un negocio así.
00:47:15Después de estar esperando una hora las bravas,
00:47:18vemos cómo las tiran al suelo y todavía sin servirnos
00:47:23ni darnos nota de los segundos
00:47:25ni sabemos cuánto vamos a tardar en comer los segundos
00:47:28y lo que nos queda de los primeros.
00:47:30Lo siento, no se puede servir más.
00:47:31Lo siento, no se puede servir nada más.
00:47:34Se ha acabado.
00:47:35Se ha acabado.
00:47:36He decidido que el servicio se acaba
00:47:38porque era imposible y no puedo más, no podía más.
00:47:41No ofendenme.
00:47:42No hay nada más.
00:47:43Lo siento, lo siento.
00:47:46¿Estáis invitados lo que habéis comido?
00:47:49Dejadlo todo.
00:47:50Se acabó.
00:47:51¡Vos a la puta calle!
00:47:53Cuando aprendas a no contestar.
00:47:54¡Me voy!
00:47:55¡Lárgate!
00:47:57¡Vente por lo malo!
00:47:58¡Me voy a la puta calle!
00:47:59Adiós, Manel, ahí te quedas.
00:48:01No entiendo qué está pasando aquí.
00:48:02Habla tú con ella para que no se vaya.
00:48:04Gabriela, por favor, ven un momento.
00:48:06¡Vete, vete!
00:48:07Vale, voy.
00:48:08Pero vete tú, ¿no?
00:48:09Ya voy.
00:48:10La empleada es tuya, no es tuya.
00:48:12Harto de decirlo.
00:48:13Es lo mismo.
00:48:14Pero la empleada es tuya, no suya.
00:48:16¿De quién es la empleada?
00:48:17Mía.
00:48:18Entonces eres tú el que tiene que hacer lo que tú decidas.
00:48:21Ya lo hice ayer.
00:48:22Ya lo hice antes de ayer.
00:48:23Ya lo hice todos los días y vuelve a lo mismo.
00:48:29Quédate, ¿vale?
00:48:30Ya estoy cansada de siempre lo mismo.
00:48:32Porque la va a agarrar conmigo, porque la va a agarrar...
00:48:35Pero si la ha agarrado con toda la sala.
00:48:36La ha agarrado con toda la sala.
00:48:38Ayer yo le dije a ti...
00:48:39¿Y qué quieres que hagamos?
00:48:40Que cada día contéstame durante tres meses.
00:48:42Lo mismo haces tú.
00:48:43Estás chillando todo el puto rato.
00:48:45No, no chillo.
00:48:46Estás chillando todo el puto rato.
00:48:48No chillo, que uno se cae en paz.
00:48:49Para, ya es que no se puede hablar contigo.
00:48:51Dos putas mesas.
00:48:52No se puede hablar contigo. Dos putas mesas.
00:48:54Lleva toda la culpa en mí, hija.
00:48:59¡Joder!
00:49:02Anda, que me lo pones fácil, ¿eh?
00:49:05Se va a llegar.
00:49:06Lo siento mucho.
00:49:07Yo quiero otro trabajo.
00:49:09Yo y a mí buscaré lo que sea.
00:49:11Pero no, no, es que no puede ser. Es imposible.
00:49:17No saben todavía.
00:49:19Tenían que poner los callos de la segunda pesca.
00:49:21¿Cómo les voy a pasar otra nota?
00:49:23Si no me han acabado ni la primera.
00:49:25¿Cómo coño les voy a mandar otra nota?
00:49:27Vamos a ver.
00:49:30No puedo más.
00:49:31Es que ya no sé qué decirle o qué contestan a todos.
00:49:34Es imposible.
00:49:36Así cada día la Vanessa va a irse a la duchasa de Arba
00:49:39y vuelve a lo mismo.
00:49:40¿Y por qué está ahí?
00:49:41Porque la quiero.
00:49:42Porque no puedo echar a nadie.
00:49:44Porque no puedo.
00:49:45Porque es incapaz de echar a una persona.
00:49:50Pero claro,
00:49:52qué difícil es eso, ¿no?
00:49:53Cuando quieres a la persona.
00:49:56Es difícil cambiar
00:49:59el chiste amiga a empleada, ¿no?
00:50:01O hay un cambio de 180 grados en poco.
00:50:05Me voy, me voy, me voy.
00:50:06Cojo lo poco traspaso que me dé, lo que sea.
00:50:09Ya no me queda otra.
00:50:11O cambia el rodo o me voy.
00:50:13Lo tengo muy claro, ya lo tengo muy claro.
00:50:17La tensión y las continuas discusiones
00:50:19han hecho que el servicio sea del todo insostenible.
00:50:23Los clientes renuncian a seguir en el nicaso un minuto más.
00:50:27Chicote convoca a todo el equipo
00:50:29para exigirles un cambio tan contundente como inmediato.
00:50:33Eh, muchas cosas,
00:50:35muchas cosas de vergüenza hoy aquí.
00:50:38Muchas y de todos, ¿eh?
00:50:40Lo primero que os digo es que echéis una miradita para adentro.
00:50:44Porque la misma que se queja de que le gritan
00:50:47pega unas voces de la hostia.
00:50:49El mismo que se queja de que no le hace caso,
00:50:51cuando está en el otro lado, hace lo mismo.
00:50:54Y solamente miráis para afuera.
00:50:58No os habéis mirado para adentro nunca ninguno.
00:51:02Mirad un poquito para adentro.
00:51:04Igual os encontráis algo que no os gusta.
00:51:07No, seguro que veis cosas que no os gustan.
00:51:10Si miráis bien.
00:51:12Si no, solamente veréis que sois la maravilla total cada uno
00:51:17y que todos los que os rodean son unos cabrones.
00:51:20¿Pues sabéis qué? Que no.
00:51:23Que no es así.
00:51:25Y mañana quiero verte a ti solo.
00:51:28No me digas me voy hasta que no hable contigo mañana.
00:51:30¿De acuerdo? Nos vemos mañana.
00:51:32Hasta mañana.
00:51:39Manel ha superado infinitos problemas
00:51:43a base de coraje, orgullo, trabajo, esfuerzo.
00:51:49Pero un equipo a la deriva como lo que tiene ahora
00:51:54no lo puede solucionar solamente queriendo.
00:51:57También hay que saber.
00:52:01Manel.
00:52:04No, no quiero hablar ahora.
00:52:06Ahora no. Ahora no.
00:52:07No, hay que hablar.
00:52:09Ahora no. Hay que hablar.
00:52:10Ahora no.
00:52:11¿A cuándo? Cuando esté tranquilo.
00:52:13No puedes seguir haciendo todo lo que haces siempre.
00:52:20Para superar los graves problemas de su pasado,
00:52:23Manel ha levantado un muro emocional a su alrededor.
00:52:26Esa actitud a la defensiva
00:52:28ha hecho de él un jefe inflexible y poco empático.
00:52:32Por el bien del Nicaso y por el suyo propio,
00:52:35ha llegado la hora de que eso cambie.
00:52:37Buenos días. ¿Qué tal?
00:52:39Buenos días. ¿Cómo estás? ¿Cómo aquí?
00:52:41Bueno, recuérdame aquí. Sí, siéntate, anda, por favor.
00:52:47¿Cuántos años hace que no venías aquí?
00:52:49Yo no te entendía.
00:52:52Diez, once.
00:52:53¿Cómo recuerdas a Jonathan?
00:52:55¿Cómo era esa relación que teníais los dos?
00:52:57Era muy grande.
00:52:58Mi hijo me amaba.
00:53:00Llegábamos de aquí del fútbol.
00:53:02Él siempre estaba encima mío en el sofá.
00:53:04Era muy... muy unida, muy unida.
00:53:07¿Y cuándo cambia esa relación?
00:53:09Cuando me separó, yo tenía que...
00:53:13Era muy importante para mí.
00:53:15Lo más importante era no consumir.
00:53:17Entonces, tuve que alejarme...
00:53:20de todo.
00:53:21Fue muy duro para él
00:53:23porque estaba con 14 años,
00:53:26plenado de decencia,
00:53:28en el peor momento que puede tener una persona.
00:53:32¿No?
00:53:34Y entonces, estuvo cinco años sin hablarme.
00:53:37Hace un par de años, cuando acabó la pandemia,
00:53:40yo iba con mi hija María
00:53:43y nos encontramos a Jonathan.
00:53:45De repente, yo llevaba cinco años sin verlo.
00:53:49Estuvimos en el bar, estuvimos hablando, hablando, hablando.
00:53:53Pero a él todavía le cuesta.
00:53:56Y ahora, claro, creo que me quiere mucho,
00:54:01pero le cuesta.
00:54:02¿Y ahora qué es lo que buscas tú, Manuel?
00:54:05Estar con mi hijo ahí a mi lado.
00:54:08Que insista y tener a mi hijo y que me dé un abrazo.
00:54:12Que le cuesta darme un abrazo más que...
00:54:15No me ha dicho que quiero, papá.
00:54:18Creo que... que nunca.
00:54:21Yo creo que él tiene todavía bastante rencor hacia mí.
00:54:24¿Rencor?
00:54:25No he estado cinco años en su vida.
00:54:28Y eso a mí me dolió ya como que mi padre me lo hiciera.
00:54:34Las razones, él las sabe, que yo era adicto.
00:54:39Hubo un tiempo en el que tú traías aquí a tu hijo
00:54:43a jugar y a verle entrenar.
00:54:46Hoy no es lo mismo.
00:54:51Pero Jonathan ha querido también venir a estar aquí con nosotros
00:54:55un rato.
00:55:08Hola, Chava. ¿Cómo estás?
00:55:09Jonathan, siéntate.
00:55:21Necesito...
00:55:22Siento que necesito estar a su lado y que esté de lado mío.
00:55:25En algún momento, en algún momento, Manel,
00:55:28tienes que dejar de mirar solamente para atrás
00:55:31y empezar a mirar para adelante.
00:55:33Sobre todo por una cosa.
00:55:34Porque si quieres afrontar un futuro diferente,
00:55:37no puedes pasar tanto tiempo
00:55:41anclado en un pasado que ya se ha ido.
00:55:43Ya.
00:55:45Yo he perdonado todo lo que ha pasado.
00:55:48Yo he perdonado todo y no tengo ningún rencor hacia él.
00:55:52Por eso estoy a su lado.
00:55:53Yo creía que mi hijo aún tenía rencor hacia mí.
00:55:57Me he dado cuenta de que no.
00:55:59Hay un momento en el que uno tiene que arriesgarse
00:56:04a mostrar una confianza perdida
00:56:08precisamente para poder pisar sobre el cilme
00:56:11un poquito más adelante.
00:56:13Si no, nunca vas a poder avanzar.
00:56:16Y para poder hacer algo allí, en mi caso,
00:56:20yo personalmente os necesito a los dos.
00:56:23Y si no hay una confianza plena entre los dos,
00:56:26si no hay un equipo férreo...
00:56:29estamos jodidos.
00:56:32Es la primera vez que veo a mi padre de verdad
00:56:35escuchar a alguien con atención
00:56:36y escuchar de verdad las palabras que le está diciendo.
00:56:39Disfrutad de este momento,
00:56:41que creo que es importante, 20 años sin venir a disfrutar.
00:56:45No es broma, ¿eh?
00:56:47Te lo dejo aquí un ratito, ¿vale? Venga.
00:56:52Voy a dejar de mirar todo lo que pasó
00:56:55y va a ser una nueva vida, ¿no?
00:56:58Un nuevo comienzo.
00:57:01Necesitaba ese abrazo de mi hijo.
00:57:04Lo necesitaba para volver a tener la confianza en él.
00:57:08El cambio en Manel tiene que tener su reflejo en el nicaso.
00:57:11Por eso, el equipo de pesadilla en la cocina
00:57:14se afana en quitar todo lo que sobra
00:57:16y potenciar aquello que sí merece quedarse.
00:57:21¿Qué, nerviosos?
00:57:22Un poquito. Un poquito.
00:57:24Manel, pensé que igual venías solo después del final de ayer.
00:57:27Bueno, quizá me...
00:57:29me hubiera quedado un poco más tranquilo.
00:57:31¿Qué?
00:57:33¿Qué?
00:57:34¿Qué?
00:57:35Bueno, quizá me pasé con ellas un poquito.
00:57:39Por todo el follón, la locura.
00:57:42Pero bueno, al final todo se arregló. ¿Sí?
00:57:45Sí. Me alegro de teneros a todos.
00:57:47A ti también, Jonathan. Gracias.
00:57:48Daos la vuelta, por favor.
00:57:51He dejado la fachada exactamente igual que estaba.
00:57:54Todas las referencias tienen que ver con la huerta
00:57:57y he querido jugar con eso bastante dentro.
00:58:00¿Pasamos? Pasamos.
00:58:01¡Venga, va!
00:58:03Manel.
00:58:05Bienvenido.
00:58:08Bueno.
00:58:09¡Hola!
00:58:11¿Qué pasa? Otro lugar.
00:58:29Manel.
00:58:31Está muy guay.
00:58:34¿Qué?
00:58:35Tú también lloras.
00:58:40Todo bonito.
00:58:42Todo perfecto.
00:58:45Estaba en shock.
00:58:46Es que no puedo hablar cuando me emociono, me cuesta hablar.
00:58:51Estoy demasiado emocionado.
00:58:53Es como...
00:58:54como levantar y una nueva vida, ¿no?
00:58:57Un nuevo sueño.
00:58:59Y ahora...
00:59:01llegamos a la zona de tu parrilla.
00:59:04Un extractor nuevo, ¿vale?
00:59:06Que ahora ya no será esto...
00:59:08¿Has visto tu extractor? ...la casa del humo.
00:59:10Aquí, donde está la extracción, te he puesto un par de comanderos
00:59:14para que no anden las comandas dando vueltas,
00:59:16recogiendo las del suelo, que si sí, que si no.
00:59:21La comanda ya no se va a caer, ya no se va a perder,
00:59:24porque nos colocaron una comandera en la cocina.
00:59:27Hemos recolocado toda esta parte de la cocina de dentro,
00:59:32bueno, de extractor, te he puesto las luces nuevas,
00:59:34ya no está todo lleno de cables por todos lados.
00:59:38Tenemos un sitio limpio, tenemos un sitio organizado
00:59:41y con eso es mucho más fácil trabajar.
00:59:44Vale, llegamos a la zona del almacén.
00:59:47Del todo irreconocible.
00:59:51Solamente quiero que veas, Manel,
00:59:54una nevera donde todo está guardado en recipientes herméticos,
00:59:59etiquetado y en orden.
01:00:01Orden, orden, orden y orden.
01:00:05Bien, mi padre es súper contento, lo veo con unas ganas que...
01:00:08no sé si va a poder dormir esta noche.
01:00:10Bueno...
01:00:13lo que hemos hecho ha sido convertir
01:00:16este cuarto en un sitio mucho más acogedor
01:00:20y mucho más abrazable.
01:00:30Ese pincho estará contento.
01:00:32¿Pincho? Pincho.
01:00:33Que se tiene que quedar aquí,
01:00:35no puede ser que tenga al gato dando vueltas por el restaurante,
01:00:38porque no puede ser.
01:00:39¿Te gusta? ¿Te gusta?
01:00:40¿Te gusta?
01:00:42¿Te gusta?
01:00:43¿Te gusta?
01:00:44Porque no puede ser.
01:00:45¿Te gusta?
01:00:46Mucho, mucho, mucho.
01:00:47Tengo a mi hijo, que nunca imaginé...
01:00:52estar con una ilusión que...
01:00:55que nunca la había visto así, nunca, nunca.
01:00:58¿Y la que tienes tú, que es la que me preocupa?
01:01:01Yo estoy feliz, feliz, feliz, feliz.
01:01:04Feliz, feliz, feliz. ¿Sí?
01:01:06Un abrazo.
01:01:07Anda.
01:01:09Los cambios en el Nicaso están muy lejos de ser solo estéticos.
01:01:13Chicote ha confeccionado para ellos una carta suculenta y asequible.
01:01:19Bueno, os quiero presentar el menú para...
01:01:24vuestra casa, al final, ¿vale?
01:01:27La idea es...
01:01:29todo cliente que se sienta aquí,
01:01:33en Nicaso,
01:01:34lo primero que recibe es...
01:01:36la tabla del pan con los tomates de colgar
01:01:39y el aceite de arvequina.
01:01:41Vamos a ir creando en el cliente...
01:01:45expectativas.
01:01:47A partir de ahí, la tabla de embutidos y el paté,
01:01:50el carpaccio de bull negre y bull blanco,
01:01:53la seatonada, la coca de recapte,
01:01:56el pulpo con el trinchat, mira qué pintaza tiene,
01:02:00el canelón de pularda,
01:02:02con salsa de boletus,
01:02:04como no, gallos,
01:02:06y los caracoles, los calzots,
01:02:09las alcachofas, que las hemos puesto a la brasa
01:02:12con una salsita de queso por darle una gracia
01:02:15a algo diferente y especial.
01:02:17El que quiera probar cualquiera de estas cosas
01:02:21tiene que venir...
01:02:23a mi casa.
01:02:24...a tu casa.
01:02:25Van a alucinar, van a alucinar, es que...
01:02:28Van a alucinar, y es que...
01:02:30Es que son todos perfectos.
01:02:32Estoy agradecido a Chicote, su trabajo,
01:02:35su trabajo del equipo,
01:02:37y, sobre todo, el plato, ¿no?
01:02:40Ha sido espectacular.
01:02:47Tienes mucho trabajo por delante,
01:02:49tenéis mucho trabajo por delante.
01:02:51La variedad de platos que tenemos,
01:02:53la verdad es que no se ven en este barrio.
01:02:56Tengo muchas ganas de estar mañana
01:02:58y cocinarlos y servirlos.
01:03:00Disfrutadlo. Muchas gracias.
01:03:02Nos vemos mañana. Temprano.
01:03:09Está increíble.
01:03:11Mañana vamos a intentar ser el mejor equipo del mundo.
01:03:26El emocionante viaje de Manel llega a su fin con la reapertura.
01:03:30Muy posiblemente, la última oportunidad que tendrá el Nicasso
01:03:35de reconquistar a sus clientes.
01:03:57¿Qué?
01:03:59¿Estás nerviosa?
01:04:01Cuéntame, ¿cómo está organizando el trabajo?
01:04:03Yo me encargo de los primeros platos.
01:04:05¿Tú te encargas?
01:04:07Y tú?
01:04:09Yo me encargo de las comandas, las bebidas
01:04:11y ayudarlo a traer los segundos.
01:04:13Pues vamos al lío, ¿no? Venga.
01:04:18Esta noche he dormido muy bien.
01:04:21¿Y tú?
01:04:23Esta noche he dormido muy poco,
01:04:26solo pensando en cómo iban a salir esos platos,
01:04:31si iba a ser capaz de hacerlos.
01:04:33Hola. Hola.
01:04:35Alberto, ven, que te voy a presentar a mi madre.
01:04:37¿Qué tal? Muy bien.
01:04:39Encantado. ¿Cómo estás, Cé? ¿Qué tal todo?
01:04:41¿Qué tal, Jonathan? ¿Cómo estás?
01:04:43Pensé yo que ibas a estar en la bodeguita hoy.
01:04:45Hoy no, hoy no. Esto no te lo pierdes tú ni de broma.
01:04:48Me ha hecho mucha alusión de que haya venido mi madre,
01:04:51que ha venido desde Canarias, no se lo quería perder.
01:04:54Pues nada, oye, de verdad, espero que lo paséis muy bien
01:04:57y que... Bueno, muchas gracias por venir a acompañarnos
01:04:59en este día tan especial.
01:05:01Hoy quiero que este servicio salga perfecto.
01:05:07Venga, ya empiezan a venir, ¿eh?
01:05:09Ya tenemos una, dos, tres, cuatro
01:05:11y la quinta mesa que se va a sentar dentro de un momento.
01:05:14Hoy quiero que salga el servicio perfecto,
01:05:17que todo el mundo me felicite y que salga todo perfecto.
01:05:21Unas alcachofas, una tabla de embutidos...
01:05:23Manel, ¿quién te comanda? Un pulpo y un carpacho, ¿de acuerdo?
01:05:26Manel, ¿ha quedado tú conmigo? Y tráeme cuatro cuatro de pulpo.
01:05:30¿Tengo que atender allá?
01:05:32Deja ahora allí. ¿Paro?
01:05:34Sí, para. Ahora no me chille.
01:05:36¿Cómo vas a parar? Tengo que ayudar a mi compañera.
01:05:38Bueno, pero hace falta que piques voces.
01:05:40¿Puedes hablar más bajito? Vamos a ver.
01:05:42¡Carnesa!
01:05:44¡Carnesa! ¿Dónde vas?
01:05:46¿Dónde vas? ¡Carnesa!
01:05:48¿Dónde vas? ¡Ven aquí!
01:05:51¡Ay, la madre que me parió!
01:05:53¡Aquí! ¡Carnesa, por favor!
01:05:55¡No, joder! ¡La hostia!
01:05:57¡No, no, no! ¡Vamos a empezar!
01:05:59¡Está tomando comandos! ¡Manel!
01:06:01¿Qué haces ahí? ¿Por qué no me saca la chacra?
01:06:03¡Ahora vendrá, joder! ¡Ahora vendrá!
01:06:05¡Pero no te vas a ir a buscarla y a pegarle voces en mitad del comedor!
01:06:08¡Por favor!
01:06:10¡Carnesa!
01:06:12¡Carnesa!
01:06:15No hay manera de que puedan hablarse en un tono normal.
01:06:20¡El pulpo! ¡Ahí está!
01:06:22El servicio acaba de comenzar
01:06:24y Manel ya da muestras de estar perdiendo los nervios.
01:06:27Si no cambia su actitud de forma inmediata,
01:06:30el desastre será inevitable.
01:06:33¿Quién me ha dejado la comanda aquí?
01:06:35¿Eh?
01:06:37La pondrías tú, la pondrías tú.
01:06:39Yo te la puse de arriba, se te caería como siempre.
01:06:41No es mi culpa, yo no te la di mojada.
01:06:43Yo no te la di mojada. ¡Vuelve a tomar!
01:06:47Yo no, mira, no me toquéis más los huevos, eh.
01:06:49Yo no puedo más. No, se los tocas tú solo.
01:06:51No, no, sí, sí. Está siendo un caos.
01:06:53Me está poniendo demasiado nervioso.
01:06:55¡Ya lo hago yo todo! ¡Ya lo hago yo todo!
01:06:57¡Pero qué estás haciendo!
01:06:59¡Dime qué estás haciendo!
01:07:01¡Porque todo ha salido mal, por fin!
01:07:03¡Hombre, cómo no voy a estar nervioso!
01:07:05¡Dicho, dos! ¡Cuatro!
01:07:07¡Escucha, no me escucho!
01:07:10¡Escucha!
01:07:12Tranquilízate, tranquilízate.
01:07:14Tranquilízate.
01:07:18Me está costando, ¿eh?
01:07:20Me está costando un huevo.
01:07:22Ya se han quemado diez veces cada día.
01:07:24Todo el pan quemado.
01:07:26Todo el pan quemado.
01:07:28Nada de lo que he hecho en tres días ha valido para nada.
01:07:31Se ha ido otra vez todo caótico.
01:07:33Manel, tío, coge la tienda...
01:07:36¡Pero que no sacas de lo que le he dicho!
01:07:38¡Pero vamos a ver tú! ¡Haz los platos, niños!
01:07:40¡Sí, vale! ¡Es así, es sencillo!
01:07:42No tiene tanta complicación.
01:07:44¡No, joder!
01:07:46¡No! ¡No es así!
01:07:48No puedo. No puedo.
01:07:50No puedo.
01:07:52Estamos aquí esperando y lo único que vemos es un montón de ruido,
01:07:54de gritos, de golpes...
01:07:56¿Qué haces?
01:07:59No, vamos a hablar.
01:08:01¡Vamos a hablar!
01:08:03¡Ya basta de esta situación, Manel!
01:08:05¡Para, para! ¿Qué ha pasado?
01:08:07¿Qué ha pasado?
01:08:09Toda la sala va a gritarme.
01:08:11Pero he oído romperse algo. ¿El qué?
01:08:13Una copa. ¿Por qué?
01:08:15¡Tres ha roto!
01:08:17¡Tú rompiste una!
01:08:19Voy a servir unos vinos y llegas a gritarme delante de nosotros.
01:08:21¡No! ¡Te iba a buscar!
01:08:23¡Para! ¡Para!
01:08:26Así no puede salir ese vídeo.
01:08:28¡No puede salir! ¡Es imposible!
01:08:30Si él me da gritos, yo grito.
01:08:32Quiere decir, si tú me lanzas flor, yo hago un jardín.
01:08:34Pero si tú me lanzas puñalada, yo te lanzo pistolas.
01:08:36¿Vale?
01:08:38Haced lo que queráis.
01:08:40Que yo mañana me voy.
01:08:42Y me voy con la conciencia bien tranquila.
01:08:44Que sé que mi trabajo está hecho perfecto.
01:08:46Aquí se trabaja.
01:08:49Cada uno a lo suyo.
01:08:51Andando. Vamos. Arrea.
01:08:53Vamos. Tú a lo tuyo. Tú a lo tuyo.
01:08:55Y tú a lo tuyo.
01:08:57Y no quiero volver a escuchar una voz en toda la mañana.
01:08:59A ver, el pollo, el lagarto, ¿con qué va?
01:09:01¿Con espedrado? ¿Con patata?
01:09:03¡No pone nada!
01:09:05¡Hay que preguntarlo!
01:09:07¿No lo has dicho más de mil veces?
01:09:09No voy a preguntar a cada una.
01:09:11No lo voy a volver a preguntar.
01:09:13Sírvenle las que estén, como sea.
01:09:15Como yo quiero. Y tú aquí.
01:09:18Les estoy preguntando cosas de trabajo.
01:09:20Las comanderas están completas.
01:09:22Este es, seguro,
01:09:24el peor servicio
01:09:26de reapertura
01:09:28en 11 años.
01:09:33Ante el caos reinante,
01:09:35Jonathan abandona su mesa para ponerse
01:09:37del local. Un intento desesperado
01:09:39por sacar adelante un servicio
01:09:41que parece irremediablemente
01:09:43perdido.
01:09:45Comanda y voli para saber todo lo que le falta a la mesa.
01:09:47Yo tengo la duda.
01:09:49¿Me das comanda y voli, por favor?
01:09:51Sin hablar. Comanda y voli, gracias.
01:09:56¿Qué os falta por aquí?
01:09:58Río Corejo.
01:10:00Al final, Jonathan, que venía a disfrutar
01:10:02del servicio de reapertura
01:10:04con su abuela, con unos amigos,
01:10:06creo. Bueno, pues ahí está.
01:10:09En la parrilla, haciendo cosas y sacando platos.
01:10:11Gracias, tío. De nada.
01:10:15¡Gabriela! ¡Gabriela!
01:10:17¡No me grites! ¡Otra vez!
01:10:19¡No me grites! Yo voy y se lo pregunto.
01:10:21¡Ya, pero ya! ¡Yo tengo que preparar!
01:10:23¡No me grites delante de los clientes!
01:10:27¡Qué pena!
01:10:29Pero no puedes llevar 25 años cocinando, Manel.
01:10:31Claro que puedes.
01:10:33¿No vas a poder sacar ahora cuatro platos?
01:10:35¿Cómo no vas a poder sacar cuatro platos?
01:10:42Es que me siguen... me siguen contestando a todo.
01:10:45A todo, ya lo sé. A todo. Contestan a todo.
01:10:47Yo así no puedo concentrarme.
01:10:49Contestándome a todo.
01:10:51Todo lo mismo. Así no me puedo concentrar.
01:10:53Es imposible. No es imposible.
01:10:55Me vuelve a contestar. Me vuelve a contestar.
01:10:57Por favor, dejemos de echar culpas a otros.
01:10:59Está hecho el trabajo.
01:11:01Intenta, por lo menos, que de todos los que han venido,
01:11:04haya dos, y no me vale tu madre y tu hijo,
01:11:08que vayan a volver. Adelante.
01:11:14¡A la mesa, Gabriela! ¡Ven!
01:11:17Ahora la sirves. Ponte con mi padre. Habla con mi padre.
01:11:19Voy con el conejo. Vale.
01:11:21Voy. Voy.
01:11:23Ven. Ir a los tres dentro.
01:11:25A las tres faltan dos de conejo.
01:11:27Escucha, ven aquí.
01:11:29Escucha, ven aquí.
01:11:31Tenemos que hacer equipo.
01:11:33Tiene que salir todo perfecto.
01:11:35Soy el primero que la he cagado en todo.
01:11:37Coño, la primera vez que escucho decir a alguien la he cagado.
01:11:41No sé organizar.
01:11:43Pero aquí ahora no hay culpables.
01:11:45Ahora hay responsables.
01:11:47Y vamos a sacarlo. ¿Vale?
01:11:49Por menos hablar y más currar.
01:11:51Vamos. Venga.
01:11:55Bueno, por lo menos, la primera vez que oigo a alguien
01:11:59aquí, en el mi caso,
01:12:01diciendo me he equivocado,
01:12:04he sido responsable de algo.
01:12:08Si esto es así,
01:12:10ya lo doy todo por bueno.
01:12:14Ustedes son dos lagartos, ¿verdad?
01:12:16Sí.
01:12:18Pero... Ha valido la pena esperar.
01:12:20Ha valido la pena esperar.
01:12:22Por una panadita más.
01:12:25Me faltará un conejo. Vayan para esta mesa y acabamos la mesa.
01:12:28Y Gabriela y Vanessa,
01:12:30cuando he tenido el discurso con ellos,
01:12:32han cambiado su actitud totalmente.
01:12:34Las patatitas, las patatitas, las patatitas.
01:12:36Las patatitas, las patatitas.
01:12:38Venga, dos patatitas en cada uno.
01:12:41Que yo le diga ya.
01:12:43Cuando él diga, sale, sale.
01:12:45Venga, que podemos, venga.
01:12:47El reconocimiento de los errores
01:12:49devuelve al equipo del mi caso
01:12:51una complicidad necesaria.
01:12:53Poco a poco, se recupera la calma
01:12:55y los platos van saliendo.
01:12:58Hola, ¿qué le ha pasado? Cuénteme.
01:13:00No, lo que quería, al contrario, es felicitar.
01:13:02Felicitar por el pulpo.
01:13:04Me ha encantado, sobrasada. Está buenísimo.
01:13:06Felicitaciones.
01:13:08Gracias.
01:13:11Manel, te han mandado felicitaciones.
01:13:13Que el pulpo estupendo, todo bien, todo genial.
01:13:15Lo estamos haciendo bien.
01:13:17Bien, bien. Felicitaciones por todo.
01:13:23Venga, va, vamos.
01:13:26Bueno, la gente me ha dado la enhorabuena.
01:13:28Me ha hecho sentir muy bien.
01:13:30Felicidades.
01:13:33¿Cuánto te quiero?
01:13:36Aunque el servicio ha sido más caótico,
01:13:38por lo menos ha valido la pena
01:13:40por luego la comida que han comido
01:13:42y han disfrutado de ella.
01:13:44Ha ido bien.
01:13:46Muy bien, ¿eh?
01:13:49¿Una tarjeta no tienes para darle?
01:13:51Sí, creo que sí.
01:13:53Espero que hoy sea un gran comienzo
01:13:55y que no haya una antenicas.
01:14:01No tengo más intención
01:14:03que que te vaya lo mejor posible, Manel.
01:14:05De verdad.
01:14:07Nada me haría más feliz que volver a Barcelona,
01:14:09pasar por aquí
01:14:11y saber que estás tú y ni caso.
01:14:13La verdad es que me siento feliz.
01:14:15Me alegro de haber hecho esto.
01:14:17Me ha encantado conocer a Chicote.
01:14:19Hay poca gente que abrace como él.
01:14:22Los abrazos de Chicote son de verdad.
01:14:24Yolanda, muchas gracias, tío.
01:14:26Un placer, ¿no? Cuidado mucho.
01:14:28Espero que hoy sea un gran comienzo
01:14:30para mi caso, para mi vida
01:14:32y para que todo salga perfecto a partir de ahora.
01:14:40Ha sido un servicio terrible de Chico.
01:14:42Ha sido un servicio terrible.
01:14:44Ha sido un servicio terrible.
01:14:46Ha sido un servicio terrible.
01:14:48Ha sido un servicio terrible,
01:14:50de los peores que hemos dado en reapertura.
01:14:52Creo que tienen que empezar a pensar
01:14:55que son un equipo, que son uno
01:14:57y que buscan un único fin.
01:14:59En el momento que lo logren,
01:15:01como al final,
01:15:03que han logrado dos besitas,
01:15:05lo van a tener.
01:15:07Al final, en mi caso,
01:15:09me han hecho...
01:15:11un poquito de caso.
01:15:18Te dejo toda la responsabilidad a ti.
01:15:21Yo sé lo que vas a hacer, ¿no?