El efecto estimulante de una taza de café es bien conocido por todos, disminuye el cansancio y activa al intelecto gracias a que contiene cafeína. De ahí que la acción farmacológica de este alcaloide ha sido ampliamente estudiada y discutida.
Nota:
https://noticiasncc.com/cartelera/articulos-o-noticias/09/30/estudios-exploran-el-impacto-del-cafe-en-la-expresion-genica/
Foto de portada de Unsplash.
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00:00Según las previsiones del sitio estatista, el consumo de café en el mundo no ha dejado de crecer hasta aproximarse a los 180 millones de sacos de 60 kilogramos en 2024.
00:14Investigadores estudian cómo el café puede ayudar a reducir el cansancio de los trabajadores.
00:20El efecto estimulante de una taza de café es bien conocido por todos.
00:26Disminuye el cansancio y activa al intelecto gracias a que contiene cafeína.
00:33De ahí que la acción farmacológica de este alcaloide ha sido ampliamente estudiada y discutida.
00:41Los estudios se han enfocado en las sustancias no volátiles extraídas por el vapor de agua
00:48y nunca se había investigado la acción que tienen sobre las funciones cerebrales,
00:53los componentes volátiles que se desprenden al tostar café.
00:58Todos reconocemos ese olor que al pasar por un expendio en donde están tostando el grano y a la mayoría de la gente le agrada.
01:08Resulta que los científicos encontraron que las sustancias que se desprenden del café al tostarse
01:15activan la expresión de 11 genes específicos responsables de la producción de proteínas
01:22que tienen una actividad antioxidante y relajadora.
01:27Hoy los investigadores se han enfocado en buscar las sustancias específicas que son responsables de activar la función cerebral.
01:37Ellos sugieren que estas podrían ser mezcladas con el aire en las fábricas
01:42y esto reduciría los efectos del cansancio de aquellos trabajadores quienes por el tipo de actividad que realizan
01:49no pueden tomar café mientras trabajan.
01:52Hasta aquí una pequeña dosis de ciencia.