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00:00La gourmandise. Maupassant disait, il n'y a que les imbéciles qui ne soient pas gourmands.
00:11La littérature, le théâtre, les contes, les arts en général évoquent très souvent cette
00:21association entre la femme et la table. Mais je n'ai pas le temps de citer ici tous les textes
00:29qui ont célébré à la fois l'art de la table et la galanterie. Aux diables donc les repas de
00:38Gargantua et toutes les madeleines de Proust. A propos de délices culinaires, je voudrais
00:49d'abord vous remémorer quelques recettes plus récentes d'un auteur connu et si vous trouvez
00:58son nom je vous offre à voir à sa mémoire. Voici d'abord la soupe aux poissons rouges.
01:06Pour faire la soupe aux poissons rouges, il est indispensable d'avoir un bocal dans lequel
01:16s'éteintent des poissons rouges et dont le nombre doit être proportionnel à la quantité de soupe
01:25que l'on désire. Ne pas toucher les poissons. Faire à part une soupe quelconque légère autant
01:36que possible aux poireaux et aux pommes de terre cuites. Laissez mitonner pendant une bonne heure
01:44au feu continu ou alternatif suivant la nature du gaz ou du charbon de bois que vous utilisez.
01:52Puis, versez louche à louche la soupe ainsi obtenue sur les poissons rouges qui,
02:04n'en doutez pas, l'apprécieront à sa juste valeur. Voici maintenant les artichauts à la grecque.
02:13La préparation des artichauts est simple et mérite d'être connue par tous ceux qui considèrent
02:24l'artichaut comme étant la plus noble conquête de l'homme après la rose d'or. En voici la recette.
02:35Vous prenez quatre artichauts et vous en rendez deux aux marchands parce que ça vous suffit,
02:45à moins que vous n'en rachetiez trois si vous estimez que c'est nécessaire. Cela fait tâcher
03:00d'avoir dans vos relations une dame de nationalité grecque et demandez lui,
03:06moyennant une honnête rétribution, que de vous préparer vos artichauts à la manière de son
03:14pays. Voilà c'est tout. Et pour finir ce délicieux repas, voici les cerises à l'eau de vie. Alors
03:29mesdames, voici l'époque où les cerises vont se trouver en abondance sur le marché. Profitons
03:38donc de leurs prix abordables pour préparer ces délicieuses cerises à l'eau de vie. Pour
03:46cette préparation, employez de préférence la cerise anglaise, la cerise de Beaumarency,
03:54la grillote d'étampe ou à la rigueur la tardive de Saint-Quentin. Enlevez les queues et dénoyotez.
04:08Prendre alors un litre de bonne eau de vie de 45 degrés et procéder de la façon suivante.
04:19Absorbez une bonne dizaine de cerises, mâchez-les et avalez-les d'un seul coup,
04:27puis boire immédiatement la valeur d'un verre à bord d'eau de l'eau de vie. Et
04:37continuer ainsi jusqu'à épuisement des cerises et de l'eau de vie. Cette méthode,
04:50qui laisse à la cerise toute sa saveur, évite l'emploi toujours fastidieux d'épaisses sirops
04:59et des pocos de verre. Et alors, vous serez fin prêt pour quelques ébats moins littéraires.
05:11Comme l'écrit un certain Jean-Louis Vaudoyer de l'Académie française,
05:20digne représentant de la bourgeoisie parisienne du 19e siècle, qui disait
05:27« Je veux que tu sois gourmand dans un jardin, au concert, chez le couturier et chez le tailleur.
05:39Je veux que tu sois gourmand auprès de la bien-aimée à qui tu as donné ton cœur. »
05:47Alors, je terminerai ici mes propositions de gourmandise par un texte d'Aznavour. C'est une
05:59chanson dont je ne connais pas l'air. Je t'aime aussi par gourmandise, toi mon joli péché mignon.
06:12Tu as le goût des friandises que je volais, petit garçon. Tendre objet de ma convoitise,
06:22tu es comme un fruit défendu. Et je cueille par gourmandise mille baisers sur ton corps nu.
06:32Je t'aime aussi par gourmandise et je te dévore des yeux. Quelques paroles que tu dises coulent
06:42comme un vin merveilleux, que je décuste et qui me grisent et me troublent d'âme et de corps.
06:51Et je te prends par gourmandise et puis j'en redemande encore. Je t'aime aussi par gourmandise,
07:04tu es mon restaurant chinois. Tu es mon canard aux cerises, mon petit pain au chocolat. Par toi,
07:15mon abédisselise et je te dérobe et te savoure. Viens, viens contre moi que je te dise,
07:24je t'aime aussi par gourmandise.