Giresun simidi, ekşi maya ile hazırlanıp pekmezde bekletilirken odun ateşinde pişirilen geleneksel bir lezzettir. Kente özgü bu simit, sırrı ile birlikte Giresun'un vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor.
Giresun'un asırlık lezzet mirası, susamsız pekmezli simit
Giresun'un asırlık lezzeti, ekşi maya ile hazırlanıp, pekmezde bekletiliyor, odun ateşinde pişiriliyor
GİRESUN - Giresun'un vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ve yaklaşık 500 yıllık bir geçmişe sahip Giresun simidi, taş fırınlarda, ekşi maya ile özenle hazırlanıyor. Hamura simit şekli verildikten sonra kaynar suda haşlanıp üzüm pekmezli suya batırılarak pişirilen bu özel simit, şehrin simge lezzetlerinden biri haline gelmiş durumda.
Giresun simidi, ekşi maya ile yapılan hamurun su, un ve tuz gibi basit malzemelerle hazırlanmasıyla doğallığını koruyor.
hbrlr1.com/cbtiyybfkckckl
Giresun'un asırlık lezzet mirası, susamsız pekmezli simit
Giresun'un asırlık lezzeti, ekşi maya ile hazırlanıp, pekmezde bekletiliyor, odun ateşinde pişiriliyor
GİRESUN - Giresun'un vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ve yaklaşık 500 yıllık bir geçmişe sahip Giresun simidi, taş fırınlarda, ekşi maya ile özenle hazırlanıyor. Hamura simit şekli verildikten sonra kaynar suda haşlanıp üzüm pekmezli suya batırılarak pişirilen bu özel simit, şehrin simge lezzetlerinden biri haline gelmiş durumda.
Giresun simidi, ekşi maya ile yapılan hamurun su, un ve tuz gibi basit malzemelerle hazırlanmasıyla doğallığını koruyor.
hbrlr1.com/cbtiyybfkckckl
Category
🎥
Kısa filmDöküm
00:00Yemek yemeye başlıyoruz.
00:30Bu da kızarmak.
00:38Açılması biraz zor.
00:40Kaynarsa aşağı yukarı girersin.
00:52Geçebilir.
00:55Bir dakika duruyor şimdi.
00:58İster atarsak aşağıya bir şey yok.
01:02Bir tane var.
01:04Baya bir evreden geçiyormuş.
01:19Yok.
01:21Büyücük, çıkar mı elli kuru şuan?
01:23iki buçuğum var, iki buçuğum var.
01:47Tüba gitti mi? Gitti o, daha şey.
01:53Doksan ikiden beri bu mesleği yapıyorlar. Bu simidin
01:57özelliği yani cıplak olması, susamsuz olması, sade olması,
02:01hiçbir katkı maddesi olmaması. Yani budur. Hiçbir katkı
02:04maddesi yok. Sağlığa hiçbir zararı yoktur yani. İlk önce
02:07kazanda yuğruluyor. Yani yuğurduğun sonra tezgahın
02:10üstünde kesiliyor. Kesildikten sonra bir on beş yirmi dakika
02:14dinleniyor, işleniyor, takıma çıkıyor. Takımdan sonra bu
02:17tarafa geliyor ocağın ağzına. Buradan kazana giriyor. Kazandan
02:20şerbede. Evet. Buradan şerbede giriyor. Pekmez. Özelliği
02:23pekmez. Üzüm, üzüm pekmezi. Püf noktası da odunla pişmesi.
02:28Gülasun özgü bu. Yani başka yerde yok. Var ama gülasun
02:32özgü. Genellikle Rumlardan Rumlardan kalma diyorlar
02:37Rumlardan. Rum Rumlardan kalmaymış bunun. Türkiye'nin
02:40neresine gelen geliyorsa millet hep buradan alıyor vatandaş.
02:43Burda çep buradan alıyor. Eee ortalama on beş bin, on altı
02:46bin arası. Şu anda. Yazında yirmi bin. Kapasite. Cuma,
02:52cumartesi, pazar. Haftesi pek pek yoğun olmaz. Özelliği doğal
02:56oluş. Yani en önemli şeyi eee ürünün her eee maddesinin
02:59doğal ürünlerden hazır olması. Bütün işte eee odun uyduğu,
03:04odun ateşinde pişmesi. Bunlar tabii farklı kırgılıyor yani
03:07ürünü. Bunu söyleyebiliriz. Ili dışından gelen müşterilerimiz
03:12dönüşlerinde mutlaka buradan simit almadan gitmiyorlar.
03:14Yurt dışına gidenler olsun veya il dışına gidenler olsun
03:17mutlaka buraya uğruyorlar. Evet. Benim bildiğim bir elli
03:21yıl var. Şu an yukarı kırk yıldır aynı kişi işletiyor. Daha
03:24önce bu iş yerinde çalışıyormuş. Çalışırken başka
03:27birinden kalma. Kendi imkanlarıyla kurduğu, işlettiği
03:31evet işçiyken patronumuz yani. Otuz kişi ııı aşağı yukarı otuz
03:35kişi veya bazen biraz üzerimizde oluyor.
03:44Atamalar
03:54Bir daha gitti mi? Bitti oradan.