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Para el reto de salvación, los cocineros con delantal negro deben hacer innovadoras preparaciones en las que incluyan alas de pollo; así mismo, solo tendrán una entrada a la despensa de 3 minutos.
Para el reto de salvación, los cocineros con delantal negro deben hacer innovadoras preparaciones en las que incluyan alas de pollo; así mismo, solo tendrán una entrada a la despensa de 3 minutos.
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00:00Cocineros, como pueden ver claramente,
00:02el reto del día de hoy, este reto de salvación,
00:05se trata de alitas de pollo de McPollo.
00:09Me fascinan las alitas.
00:12Amo las alitas.
00:14Y si tengo que cocinar alitas todos los días,
00:16aquí no me pongo brava.
00:17Acá tenemos el portafolio completo de alitas de McPollo,
00:20en donde tenemos teriyaki,
00:24finas hierbas, picante,
00:27barbecue
00:29y marinadas.
00:31Las alitas son un alimento que muy seguramente
00:34todos van a poder resolver de la mejor manera.
00:36El reto del día es que ustedes hoy hagan su propia versión
00:40de estas alitas con su salsa, con su guarnición,
00:43de las alitas marinadas.
00:45Yo soy muy comadora de pollo
00:46y me parece muy chévere porque el pollo es muy versátil.
00:49A mí me gustan mucho las alitas.
00:51Esperemos que me iluminen todas esas alitas maravillosas
00:53que me he comido por ahí en la vida.
00:55Para este reto, tienen 60 minutos.
00:58Preparen su versión con un acompañamiento.
01:01Yo creo que es momento de lucirse.
01:02Pueden ser glaseadas, fritas, rebozadas,
01:05horneadas, asadas.
01:07Es momento de brillar.
01:10Lo más difícil de este reto
01:13es que tu sabor sea el más rico.
01:16Porque ricas van a estar todas.
01:17Es un producto que es fácil que quede rico.
01:20El problema más común en una alita
01:23es que queden crudas.
01:25Enfóquense en la cocción.
01:27En lo personal, me gustan doraditas
01:29y prefiero fritas o bien asadas y rocizadas.
01:32Caramelizada la salsa,
01:34concentradito ese sabor para poder comértela con las manos.
01:38A mí cuando me dicen pollo, lo primero que pienso es
01:40no quiero que me quede crudo.
01:41A mí no me parece tan grave cocinar pollo
01:43porque finalmente tiene un solo punto,
01:45que es el correcto.
01:46Claramente, para unas buenas alitas
01:49que queden bien crocantes
01:51y claramente que la salsa es fundamental.
01:56Por eso a mí me gustan mis alitas con una salsa barbecue
01:59de bocadillo.
02:01Ahí no hay pierda.
02:03A mí no se me hubiera ocurrido, sin embargo, suena bien.
02:07Qué rico, qué interesante y qué ganas de probarla.
02:10Recomendación a las alitas, siempre le va muy bien
02:13doble cocción.
02:14Es decir, hacen una primera cocción, ya puede ser en agua,
02:17hirviéndolas un poco, las cuelan
02:19y ahí luego las llevan a rostizar,
02:21a terminarles la cocción para que queden jugosas
02:24y bien cocidas por dentro y bien crocantes por fuera.
02:27Yo creo que los más preparados para el reto de hoy
02:29son Franco, Marti e Ile,
02:32porque hicieron las alitas en el reto grupal.
02:36No sé qué tanto habrá aprendido Franco de sus alitas.
02:39Que no me vayan a quedar crudo.
02:41Nico, ¿tú por qué a veces recomiendas
02:42que a la alita le quitemos como la puntita?
02:44Ah, importante, exacto.
02:45Esta puntita del ala, la verdad es que no hace nada.
02:48Ahí no hay ni carne, ahí no hay nada.
02:49Y sí se nos puede quemar,
02:52dándonos un sabor amargo en el resto de la alita.
02:54Entonces, mi recomendación siempre,
02:56cortar la puntita, esa puntita del ala,
02:59y por otro lado, también muy bacano,
03:01que me parece que funciona mucho mejor en presentación,
03:04dividir la alita en dos.
03:06Si ellos dicen, es por algo y es mejor hacer caso.
03:09Cocineros, para este reto van a tener
03:12solamente una entrada a la despensa.
03:17Y esta entrada va a ser de tres minutos.
03:22Si uno tiene la receta clara,
03:24y lo que va a ser, tres minutos es suficiente.
03:27Jaco, que no se te vaya a quedar nada.
03:29Las alitas me las dejan aquí, ¿cierto?
03:33No me tocó ir a buscar las...
03:34Ahí las tienes, ahí las tienes.
03:37No le va a tocar canjear minutico por la proteína del reto.
03:40No, no, no, hoy no se te va a quedar nada.
03:44Yo quiero que se salve Jaco.
03:46A él le encanta comer alitas,
03:48se las ha comido todas, le gustan las salsas,
03:50es como un reto para él.
03:52Hay que pegarle muy bien al punto,
03:55y que quede rico, y además, que la guarnición, que la salsa.
04:03Con el delicioso sabor y la variedad de alitas de pollo macollo,
04:07darle gusto al jurado de hoy será muy fácil.
04:09¿Y tú, de cuál te antojarás?
04:14Aquí elegimos macollo, porque naturalmente macollo lo tiene todo.
04:23Los tres minutos en la despensa comienzan...
04:27Ustedes sí, de verdad, es que...
04:29Ay, ¿entonces?
04:30¿Claudia?
04:31No, pero tú que eres una atleta,
04:33que sabes cómo funciona.
04:35No soy yo con el disparo, Cate.
04:37Regrésense a su lugar, por favor.
04:39La verdad es que yo, desde que entré,
04:41sentía la competencia, pero ahora está más fuerte.
04:44A mí eso me gusta más
04:46que si tuviera un montón de gente que no cocina al lado mío.
05:00Algo con lo que batallamos en casa
05:02es levantar esa crema como tipo chantilly o crema montada.
05:06Siempre es por el tema de temperatura.
05:08Pero básicamente son dos ingredientes
05:10y un muy buen ambiente.
05:12Es crema de leche y azúcar.
05:15Pero lo más importante es la temperatura.
05:18En este caso, vamos a utilizar la licuadora
05:21para incorporarle aire superrápido.
05:23Yo metí este envase de licuadora
05:26en el congelador junto con la crema.
05:28Es todo por alrededor de media hora
05:30para que esté superfría.
05:32Le voy a agregar un poco de agua.
05:34Está superfría.
05:35Le voy a agregar dos cucharadas de azúcar glas.
05:38Yo les sugiero que sea azúcar glas
05:40para que no se sientan los granitos.
05:42Inclusive panela.
05:44Está superfrío.
05:46Tiene cantidad como alrededor de una taza y media.
05:50Si le ponen mucha cantidad, no se va a levantar
05:53porque no llegan las aspas a incorporar aire.
05:56Estamos listos para batir esta crema.
05:59Lo importante es que sea superrápido
06:01para que la temperatura no se eleve.
06:05BATIR LA CREMA
06:08Pues aquí ya, en unos minutos,
06:11tenemos la crema montada.
06:14Básicamente, te puede servir para todo.
06:17Fresas con crema, plátano con crema,
06:19para poner arriba de un postre, una torta, un pastel.
06:23A mí me encanta. No puede faltar en su casa.
06:27¡Catering Panela! ¡También trae panela!
06:30En este reto tenemos de espesa limitada,
06:32porque tengo los ingredientes muy claros en la cabeza.
06:34Y ya una vez te trajiste todo, ya no puedes volver a entrar.
06:37Entonces, con lo que hay, hay que trabajar.
06:39BATIR LA CREMA
06:42BATIR LA CREMA
06:45BATIR LA CREMA
06:48BATIR LA CREMA
06:51BATIR LA CREMA
06:54BATIR LA CREMA
06:57BATIR LA CREMA
07:00BATIR LA CREMA
07:03BATIR LA CREMA
07:06BATIR LA CREMA
07:09Ya con las alitas.
07:12¿Las alas trabajamos con las que están allá o...?
07:14Sí, las que están allá.
07:15Yo, por eso, no trajo, que siempre se le queda todo.
07:18Tengo tres minutos en la despensa
07:19y mucho miedo de que se me quede un ingrediente.
07:21Pero, bueno, el principal ya lo tengo en la estación.
07:23Con lo cual, se me pueden quedar cositas hoy
07:25y no tengo que sacrificar tiempo.
07:27BATIR LA CREMA
07:30BATIR LA CREMA
07:33BATIR LA CREMA
07:36BATIR LA CREMA
07:38¿Qué salsa dulce vas a hacer?
07:39Tipo miel-mostaza.
07:41Ay, pero igual deli.
07:42Porque la mostaza no termina siendo tan dulce.
07:45O sea, la mostaza le da ese acidito fantástico.
07:48A mí no me estresa que me digan que me dan tres minutos
07:51porque, generalmente, cuando uno vaya,
07:52tiene una idea de qué hacer.
07:54BATIR LA CREMA
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07:59BATIR LA CREMA