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Para el reto por equipos, Jorge Rausch y Claudia hablan de los diferentes tipos de papa que hay en Colombia y manifiestan que este tubérculo es el producto estrella que se da gracias al trabajo de los campesinos del país.
Para el reto por equipos, Jorge Rausch y Claudia hablan de los diferentes tipos de papa que hay en Colombia y manifiestan que este tubérculo es el producto estrella que se da gracias al trabajo de los campesinos del país.
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00:00Señores, ¿ustedes conocen todas estas papas que vienen frente?
00:03No.
00:14Yo creo que conozco por ahí unos 10 tipos de papa, máximo.
00:18¿Ustedes saben cuántas papas hay en Colombia?
00:21Pastusa, sabanera y criolla.
00:23La pastusa, la cafira, la criolla.
00:26Más o menos unas 1500 variedades de papas en Colombia.
00:30En más de 1500 clases de papas.
00:34El año pasado se descubrieron tres tipos de papas más.
00:39Eso es un montón de papas.
00:41Necesitamos informarnos más.
00:44Atención cocineros, bachoué.
00:47El nombre de esta variedad es un reconocimiento al departamento de Boyacá
00:51y al mito de bachoué.
00:53Su uso principal es para frituras.
00:57Por ejemplo, chips o papa a la francesa.
01:00La segunda es yaki.
01:02El nombre es un reconocimiento a todas nuestras mujeres campesinas
01:06que acompañan el proceso productivo de la papa en Colombia.
01:10Su uso principal es para hacer puré.
01:13Y la tercera es villa.
01:17Un homenaje al municipio de Villa Pinzón.
01:20Es el municipio con mayor producción de papa en Colombia.
01:25Es la cuna de esta nueva variedad
01:27presentada por el Fondo Nacional del Fomento de la Papa.
01:33Ideal para hacer preparaciones al horno.
01:36Uy, yo conocía muy pocas clases de papa.
01:39Soy experta comedora de papa,
01:41pero no distingo entre una papa y la otra.
01:46Señores, hoy es un reto por equipos
01:49y evidentemente hoy le vamos a hacer honor a nuestros paperos.
01:541503 papas en Colombia.
01:56¿Qué tal esa maravillada?
01:58En este reto, el tipo de papas que les toque
02:02va a indicar el tipo de preparación que tienen que hacer.
02:07Bien preparada es una delicia la papa.
02:09El equipo color rojo tendrá que utilizar frituras
02:14con papa bachoué y viacol.
02:17Caprín.
02:20El equipo verde, purés, con yakis y pastusa.
02:28Y el equipo azul, papa al horno con la tuquerreña y la papa villa.
02:33Sí, la papa tiene muchas maneras de trabajarse y es deliciosa.
02:37En ese orden de ideas vamos a elegir equipo.
02:42Y quienes van a elegir primero el equipo
02:44son quienes tienen el pin de inmunidad.
02:47Entonces también es una responsabilidad muy grande
02:49cada vez que uno es capitán de un equipo.
02:51En el orden, por supuesto, en que fue ganado.
02:55Comenzamos con Nina y luego Paola y después Connie.
03:01No venía tan preparada para liderar equipo inmediatamente,
03:04como que no había caído en cuenta.
03:06Nina, ¿qué equipo quieres elegir?
03:08Ya sabiendo las preparaciones y las papas.
03:12¿Me gusta el horno o me gusta fritas?
03:14Fritas.
03:15Puré, verde.
03:18Por favor, ve a tu lugar.
03:20Yo escojo el verde porque primero me gusta
03:22y segundo porque nos hablan de puré.
03:24Paola.
03:25El azul.
03:29Feliz y con ganas de que nos vaya muy bien el día de hoy.
03:32Para tu lugar, Connie.
03:36Me parece fantástico que nos toque fritas.
03:38Bien.
03:39No serán ustedes las capitanas en elegir a su equipo.
03:42Serán ellos quienes eligen capitanía.
03:47Es mejor que cada uno se sienta cómodo en el grupo que va a estar
03:50y que digan, yo quiero estar ahí.
03:52Y me pareció genial.
03:54En cualquiera de los equipos que quede, estoy bien.
03:56John y Jaco, ¿a qué equipo te vas?
03:59¿Al equipo...?
04:01¿Ok?
04:02¿Sorpresa?
04:03Pues puede enseñarme muchas cosas.
04:07Juanpa.
04:09Me voy al horno también.
04:10A ver.
04:12Me voy moviendo a través de los grupos.
04:14Muy juntitos andan Jaco y Juanpa.
04:17Hace rato no trabajaba con Paola.
04:19Traen una estrategia, ¿eh?
04:20¡Ay, qué alegría!
04:21Amo.
04:22Vamos a ganar, vamos a ganar.
04:23Acabo de trabajar muy bien con Jaco y quiero volverlo a hacer.
04:26O sea, me gusta.
04:27¿Al equipo azul?
04:28Sí.
04:29¿Y el azul?
04:30Sí.
04:31Voy a volverlo a hacer.
04:32O sea, me gusta.
04:33Al equipo azul solo le falta un integrante.
04:38Cate.
04:40Voy a aprender de horno.
04:42Son muy buenos cocineros.
04:43Dije, ¡ay, qué emoción tan grande!
04:45Me puse muy feliz, muy feliz.
04:47Muy bien, tenemos al equipo azul cerrado ya.
04:54Vicky.
04:56¿Para el azul?
04:57Dije, yo no quiero el delantal rojo.
05:00¿Eh?
05:03Para el verde.
05:06Y también, papá, es que Nina es muy tranquila para trabajar.
05:09Claro.
05:12Al...
05:15Verde.
05:16Bueno.
05:18Confío quizá más en la capitanía de Nina que en la de Connie por algún motivo.
05:22¿Domi?
05:23Verde.
05:25Yo con Nina me entiendo muy bien.
05:30Ustedes tres al equipo rojo.
05:33O sea, hay que darlo todo, hay que trabajar.
05:35Igual.
05:36Me encantaría ganar, eso sí.
05:42La pregunta del día hoy.
05:44¿Cuál de las tres capitanas es tu favorita?
05:47Escanea el código que aparece en pantalla y déjanos tu opinión.
05:54¡Otra vez Franco con Connie!
05:56¡Otra vez!
05:58Es una seguidera, la cosa más impresionante.
06:01¡Otra vez este petarrogo!
06:06Bueno, ahí es como una obsesión.
06:08Nunca he visto yo ninguna señal de gusto ahí.
06:12Ahí tengo yo a dos top, que es Iley y tengo a Connie,
06:18que la tengo como calificada en que no cocina tanto como las otras.
06:21Entonces espero que sean muy profesionales, Connie y Franco,
06:26y trabajemos en un equipo en armonía, en paz y amor.
06:30Señores, ha ido algo muy bonito de este reto,
06:33y es, ¿ustedes han escuchado hablar de la agrodescendencia?
06:39No, nunca he escuchado que termina.
06:41Es el siguiente nivel de la agronomía respetando lo ancestral.
06:45Es una palabra nueva.
06:46Un eulogismo de cómo a nivel cultural en Colombia debemos cultivar los saberes ancestrales.
06:53Trabajar para no perder esas raíces.
06:56Para que no se pierdan los tejidos, para que no se pierda la gastronomía,
07:01para que no se pierdan tantas cosas que son fundamentales en nuestro país.
07:05Y hacer que sigan de generación en generación y que se mantengan por la eternidad.
07:10Hoy ha llegado el momento de hacerle honor a los paperos a nuestros campesinos.
07:15Y decirles gracias por lo que hacen.
07:18Y, por supuesto, a entregarles a nuestros comensales.
07:22Que ya les voy a contar quiénes son.
07:24Los comensales deben ser paperos, ¿no?
07:27¿Será la gente de Fede y Papa?
07:29Bueno, cocineros, para este reto tienen 60 minutos,
07:32la despensa abierta y bastante avanzado.
07:35Ya tienen la idea de qué papa y qué preparación tienen que hacer.
07:40En este caso uno se tiene que ir por lo que conoce más.
07:44Colombiano que se respete ama comer papa.
07:47Entonces vienen 10 invitados que van a probar sus preparaciones,
07:52se encargarán de calificar.
07:54Son 60 minutos para 10 platos, cada vez más apretado esto.
07:57Y al final sabremos cuál es el equipo ganador.
08:00Solo un equipo gana, los demás se ponen delantal negro.