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Con un Ghee mexicano, Martina e Ilenia quiere sorprender a Adria y llevarla a los sabores de su país, situación que obliga a la chef a visitar la estación de las celebridades para darles varios consejos.
Con un Ghee mexicano, Martina e Ilenia quiere sorprender a Adria y llevarla a los sabores de su país, situación que obliga a la chef a visitar la estación de las celebridades para darles varios consejos.
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00:00Bienvenida a Adria Marina.
00:02Amamos a Rauch, pero hoy no lo necesitamos.
00:06¿Cómo va a ser el cerdo?
00:07Aquí estoy marinándolo
00:09para luego ponerlo a la sartén y luego picarlo.
00:13O sea, digo, cuando lo pongas al sartén,
00:16aviéntale poquito de esto para que absorba un poquito más,
00:19porque por tu tiempo de la marinada es muy poco.
00:21Casi nunca nos hemos atrevido a hacer cosas mexicanas,
00:24precisamente porque nos da miedo, que ella es muy experta en eso.
00:26Vamos a hacer arepitas, Chef, porque, honestamente,
00:29no confiamos en nuestros tacos.
00:31No, pero aparte me encanta porque es como la mezcla.
00:33Es como... A veces hasta funciona mejor
00:36que tratar de hacer algo exactamente replicar.
00:38Mejor eso, hay que darle su esencia.
00:39Y, de alguna manera, estamos haciéndole homenaje a la Chef Adria.
00:42Entonces, además de sabroso, bonito.
00:46El taco al pasor lleva la piña,
00:47que está asada con la misma grasa que va cayendo por el cerdo.
00:52Podrían hacerla con la mantequilla
00:53y en el mismo sartén donde hayan cocinado el cerdo.
00:55Eso puede ser una opción.
00:57Para nosotros es súper buena recomendación
00:58porque nosotros íbamos a poner la piña cruda.
01:00Segundo, lleva una cremita como de cilantro,
01:04que es salsita y lleva cilantro poquito picante.
01:07Pueden agregarle a lo mejor el aguacate ahí.
01:09O sea, no es la receta original, pero así es, una salsita cremosa.
01:13En el norte le decimos adobada.
01:14Adobada.
01:15OK.
01:16A mí lo que más me emociona de este reto
01:18es que ya se sienta como en casa.
01:20Bueno, ojalá te cumplas,
01:21que además nadie ha hecho casi nada mexicano.
01:23¿Verdad? Yo estoy emocionada,
01:25porque de repente, o al final, uno extraña siempre.
01:28Me parece que la comida también es eso, ¿no?
01:30No simplemente cocinar por cocinar,
01:32o tengo esta receta, voy a hacerla porque sí,
01:34sino que todo tenga un sentido.
01:36Mira, en México hacemos los chochollones,
01:39pero es de masa nixtamalizada.
01:41Sí.
01:42¿Cómo nos enseña a hacer estos chochollones, que me parecen un hit?
01:44Y esto se coce como que a veces en el frijol.
01:47¿Puedo aventarle?
01:48Digo, no lo sirven si no quieren, solo quiero que se den cuenta.
01:50Pero a ver qué tal funciona.
01:51¿Cómo se llama?
01:52Chochollones.
01:53Chochollones. ¿Le ponemos chochollones a la sopa?
01:55Sí.
01:56Le agradecemos mucho el soporte, como siempre es fundamental
01:59que ellos pasen por nuestras estaciones.
02:01Y hoy, puntualmente, agradecemos que haya pasado la chef Adri.
02:04Le voy a hacer chusito entonces, Nina, mejor.
02:07Claro, para que entre el calor.
02:09Y lo dejan hasta lo último.
02:12Y yo estoy encima de ellas diciéndole, chúselo.
02:14Métalo ya, hágale.
02:16Ya, ya, ya.
02:17Vicky, ya mételo, mételo otra vez.
02:22Tengo miedo de las presas de pollo que queden crudas.
02:26¡Caro y Dominica!
02:27Bueno, bueno, chef.
02:32Estoy haciendo la salsa holandesa.
02:34Bueno, OK, venga, le ayudo.
02:36Creo que lo que más requiere de cuidado es la salsa holandesa.
02:40Yo estaba siguiendo tu ruta, pero me dio susto.
02:41Échale, échale, échale.
02:42Échale, échale el líquido.
02:44Es que me dio susto el color.
02:45Échale.
02:46Creo que lo que le falta de ella es como cogerse un poquito más
02:48de confianza.
02:49Tóquela.
02:50¿Está fría o caliente?
02:52Caliente.
02:53¿Caliente, caliente?
02:54Está caliente.
02:55Entonces, sáquela de ahí, una vez que está caliente.
02:58Y hay que ponerle mucha atención cuando no esté batiendo,
03:00porque puede terminar haciendo huevos cocidos.
03:03Échela, en hilo.
03:04En hilo.
03:05En hilo.
03:06En hilo.
03:07Es muy difícil tener como el punto exacto,
03:10saber cuánta mantequilla clarificada se le echa.
03:13Listo, chef, pero, pero pruebe un poquito para que nos...
03:17No, ya le saqué suficiente.
03:18Ah, pero, chef.
03:19Chau.
03:20Para mí fue un placer, una experiencia inigualable.
03:25¿Vamos a emplatar?
03:34Prue, pruebemos.
03:35¿Tenemos que emplatar ya?
03:36Ágale.
03:37Comparo, pues, si él tiene una presión innata en él,
03:40pero no estábamos específicamente como azarados, ¿no?
03:44Ponemos una cama de esto abajo, encima ponemos la salsa,
03:48la pasta.
03:49¿Puede ser?
03:49Hágamoslo.
03:50Corra.
03:51Se nos ocurre una mejor idea y podemos ir por otro plato,
03:53traer, volver a ensamblar.
03:55Vicky Cata, siete minutos.
03:57Bueno, señora.
03:58Vicky, ¿qué tal el mercado que te hice tan bueno?
04:00Demasiado, demasiado bueno.
04:03Trago de todo, le rindió horrible.
04:05Vicky, ¿cómo me vas a pagar ese mercado tan bueno que te hice?
04:08Hágame propuestas.
04:10Dígame qué quieres y yo le pago.
04:13No, tú y yo hemos hecho muchos negocios y tú eres muy mala
04:16paga.
04:17Ay, María.
04:17No me has pagado nada de los negocios.
04:19Esto dice que lo sabe.
04:20Pero si está en deuda.
04:22No, ella nos salvó con el mercado.
04:24Hila, ¿entonces será que le pongo aceite a esto?
04:26Así como para que dore un poquito más, ¿cierto?
04:28Sé que va a estar picante a Hila, pero pues a ella no le
04:32molesta.
04:33El gui que nos tocó es un gui picante,
04:35pero Marta tiene una tolerancia altísima.
04:37¿Me pelas un poquito de esto en el gui?
04:39Claro que sí.
04:40O sea, ¿así?
04:41¿Acá?
04:42Sí, sí, sí, por encima.
04:43Dos personas encargándose de lo principal.
04:45Necesitan a alguien que les esté alistando y que les esté
04:47haciendo todo.
04:48Le falta un poco, pero es que también están al dente.
04:52Cinco minutos más.
04:54Revísalo.
04:55Yo creo que va a salir a tiempo con eso.
04:57Cada paso lo dirige Paola.
05:00Porque sabemos que ella es la que sabe hacer el plato.
05:02Vamos a hacer esto que nunca hemos hecho,
05:03que también te lo debo a ti.
05:05El arroz es rápido, dura profunda.
05:08Como un puñadito.
05:09El arrocito negro.
05:12Que nos gusta mucho algo crocante,
05:14entonces también le anexamos el crocante al plato.
05:17Sí, ahí se te va a ir inflando, ¿viste?
05:19Lo echas acá si quieres.
05:20Sácalo y pruebas una vez.
05:22Creo que fuimos encontrando también en el camino,
05:24de tomando decisiones, de tanta indecisión fuimos
05:26decidiendo en el camino.
05:28Y pruébalo, a ver si te quedó crocante.
05:32No.
05:32Pruébalo.
05:33Sí, te gustó, tiene ya salecita.
05:34Pruébalo tú.
05:36No lo conozco realmente, no sé qué es, pero no huele a nada.
05:39¿Qué tal?
05:40No sé, ahora Vicky prueba todo, que es la que va a empacar.
05:43No sabe a nada, no sé qué es.
05:51Eso, nene, perfecto, divino.
05:53Nada más que es la porción como más bonita,
05:54más elegante esta vez.
05:55Último minuto, Juan Pablo y Yaco.
06:00Armamos el nudito de pasta con el langostino encima
06:04y el polvito de pescado seco.
06:05Esto la dejo.
06:07Esta puede ser, por lo que tenemos.
06:12Probémosla.
06:15Yo tengo que seguir yo, ¿sí?
06:17Sí, sí, sí.
06:18Yo tengo que seguir, yo muchas veces presento cosas
06:21que no pruebo.
06:23Por ejemplo, yo también hay días que no pruebo y no me doy
06:25cuenta que no le puse sal.
06:27Sí.
06:28Presentemos en esta.
06:31Hacemos la mano en esta.
06:33Cambiamos esto, más chiquito.
06:35A mí me parece que lo que hicimos está lindo, está
06:38bonito.
06:39Corre, corre, corre, corre.
06:4210, 9, 8, 7, 6, 5, 4.
06:51Estamos.
06:52¿Qué más quieren en 35 minutos, por Dios?
06:55¿Uno?
06:56Qué juicio, manos arriba.
06:59¿No la rifamos?
07:00Sí.
07:01Así como con Carolina, ustedes se rifan los platos,
07:02ahora yo entro en el combo.
07:03A ver, bueno, ¿quién voy con la pasta de bacalao?
07:12Somos muy eficientes las dos en la cocina,
07:14creo que nos va bien.
07:16Pero, claro, a mí en un momento se me olvida que tenemos solo
07:1845 minutos.
07:20Vicky, hincate cuatro minutos.
07:22Listo.
07:23Vicky, mira el pollo, por favor, mami.
07:25Yo tengo duda que el pollo esté bien cocido.
07:27Vicky, está crudo.
07:28Vicky.
07:28Está crudo.
07:29Póngale el más pequeño.
07:31Está crudo.
07:32Sacan los dos muslitos de pollo y unos lo ven crudo.
07:35Pero no importa, lo solucionamos también.
07:37Tráemelo para acá, esto lo salteamos ya, esto sale ya.
07:40Esto sale ya.
07:41Échalo ahí, échalo ahí.
07:42Intentamos darle, darle, darle, espero que quede rico.
07:45Proba ya que a Cecilia le falta de sazón.
07:49A esto le falta agua.
07:50Karol es líder, Karol tiene como esa energía de tranquilidad
07:54y de seguridad.
07:55Podemos decir que es un cremoso de zanahoria, o sea, ¿sí?
07:59Una salsa, más que cremoso.
08:03Nena, emplatemos esta salsa en una coquita.