• hace 3 meses
Chubbies, nuestra temporada está terminando, por eso, hemos decidido hacer una recopilación de las mejores historias que se han contado a lo largo de esta temporada, negocios y lugares que nos han tocado el corazón.

En esta primera parte les presentamos:
La pulquería "La Flor de Mexquitic"

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Transcripción
00:00Chavis, bienvenidos a nuestro episodio de La Chovivuelta, y es que a partir de este momento nos estamos preparando porque viene
00:06otra temporada más de La Chovivuelta, pero en lo que eso sucede, vamos a recordar aquellos capítulos de esta temporada
00:13y particularmente en este episodio vamos a recordar las historias de los negocios que son historias bastante especiales
00:20de aquellas familias que lograron muchísimas cosas con la unión, con el trabajo, y que hasta el día de hoy
00:27su negocio se ha convertido en un éxito total, y muchos de ellos ya son tradición de San Luis Potosí.
00:32Y para comenzar, vámonos hasta el municipio de Mezquitic de Carmona, porque justo en este lugar se encuentra
00:38Doña Chenchita, quien con todo su trabajo ha puesto en alto el nombre de La Flor de Mezquitic,
00:44un lugar en donde podemos encontrar una de las bebidas ancestrales de nuestro país, el pulque. Así que, ¡vamos a ello!
00:58Oigan, Chovis, me encuentro con Dani Ortiz, ella es encargada de La Flor de Mezquitic,
01:03y estamos en un paisaje muy bonito, Dani, porque digamos que prácticamente toda la historia de La Flor de Mezquitic
01:09nace justamente en este lugar donde estamos.
01:12Sí, claro que sí. Bueno, hola, Kari, bienvenidos a todos aquí a La Flor de Mezquitic.
01:16Un placer recibirte, un placer recibirlos a todos. Es decir, que aquí se plantaron los magueyes,
01:21mi abuelita aquí empezó a raspar. Obviamente nos trasladamos a otro lugar a raspar,
01:24más magueyes, pero pues aquí fue como la fuente. Su papá, que fue la persona que inició toda esta parte,
01:30bueno, sus abuelitos de él. Esto ha ido de generación en generación.
01:35Pues al final nos enseñaron un poquito el amor al campo, a nuestras raíces.
01:39Parte es un símbolo de identidad en nuestro municipio.
01:42Perfecto. Oye, Dani, ¿qué te parece si nos invitas a recorrer un poquito de todo este gran paisaje que tenemos aquí
01:48para que también conozcamos más sobre el paisaje?
01:51Claro que sí. Vamos, Kari, para que conozcas un poquito.
01:54Claro que sí.
02:03Oye, Dani, pero también otra cosa bien importante que muchas veces desconocemos del maguey como tal,
02:08también tiene otros usos, ¿no? Además de darnos estas bebidas ancestrales.
02:13Se conoce como el árbol de las maravillas porque todo tiene uso del maguey, absolutamente todo.
02:18Como, por ejemplo, las cebritas o el hifle que sale de lo que es la penca, se puede utilizar como hilo.
02:25Hay una parte de la penca que raspando, y es una telita sumamente delgada entre la parte verde y una.
02:32Si cortamos una, hay una telita muy, muy delgadita, color blanca,
02:36que si llega a pasar algún accidente o algo cuando andas trabajando en el campo,
02:40te cortas, la puedes poner y te sana inmediatamente.
02:44La verdad está muy padre porque al final nada se desperdicia del maguey.
02:48Del maguey, exacto. Y aparte de todo, son datos muy interesantes que en muchas ocasiones no los tenemos tan frescos,
02:54no los tenemos tan a la mano, y es importante conocerlo porque a mí se me ocurría que,
02:59como es una bebida ancestral, que se puede usar como hilo,
03:02que se puede usar como hilo, que se puede usar como hilo, que se puede usar como hilo,
03:06que se puede usar como hilo, que se puede usar como hilo, que se puede usar como hilo,
03:10que se puede usar como hilo, que se puede usar como hilo,
03:13que se puede usar como hilo, que se puede usar como hilo.
03:17Entonces, es importante esto sabe súper bien.
03:20A mí se me ocurría que como es una bebida ancestral, pues obviamente viene desde nuestros antepasados.
03:25Entonces, muchos de los usos que se le dan al mezcal hoy en día, pues ya vienen desde ya hace muchísimo tiempo.
03:30Sí, claro que sí. Además, por ejemplo, no solo el mezcal sino también el pulque,
03:35¿Por qué no? El aire, me está
03:38haciendo una revelación, debo de
03:40tomar pulque en este momento.
03:41Debo de probarlo, así
03:42naturalita como debe de ser,
03:43y Dani, así de, no digas
03:45pretextos, ya pruébalo, por
03:46favor. Sí, ya. Porque ya les
03:48platicábamos, el olor es como
03:50este olor fermentadito, pero
03:52vamos a ver a qué sabe así tal
03:54cual el pulque, porque como nos
03:55decías, cada quien tiene su
03:56esencia, y dependiendo de la
03:58temporada, pues también a lo
03:59mejor el el saborcito puede
04:00llegar a variar, ¿Verdad? Claro
04:01que sí. OK, bueno. Ahorita
04:04Oye, está muy bueno, si tiene
04:09como ese saborcito, pues, pues
04:11fermentado, vamos a llamarle
04:12así, ¿No? Pero tiene un sabor
04:14muy muy especial, como muy
04:15único. Te voy a pasar ahorita
04:17el de piña colada. OK. Pruébalo.
04:19Este, bueno, la verdad, es es
04:21muy bueno a las personas que
04:23les gusta lo fuertecito, y este
04:25está dulcecito, pero se te va
04:26a pegar. Este es el que tiene
04:28mezcal. Sí. OK, bueno, yo no
04:30prometo nada, ¿Eh? Espero
04:32terminar el programa, Dali.
04:34Así que, bueno, saludito, y
04:36provechito, porque aparte, pues
04:38sí tiene, luego luego te da ese
04:40olorcito de la canela que tiene
04:41en la parte de arriba, y el
04:43cantarito que también ayuda a
04:44conservar la temperatura, tú lo
04:45agarras y está súper fríecito,
04:47se siente pues bastante rico,
04:49esto en tiempo de calor y con
04:50leche. Uy, qué bendición. Qué
04:52bendición. Delicioso.
04:56Ay, patino en el punto de que
04:58si te lo tomas pues con una
05:01velocidad rápida. Exactamente.
05:03Si puedes perder el
05:04conocimiento rápidamente, porque
05:06no se siente tal cual el mezcal,
05:08el sabor del mezcal no se
05:09siente. Vas a degustar primero
05:11este chocolate con este, con el
05:12pulque. El pulque ahorita, este
05:14está fuertecito, no está
05:16dulcecito, entonces va a quedar
05:17muy bien con el chocolate que
05:19es un es un chocolate semi
05:21amargo. Ajá. Pero sí tiene un
05:23toque de mezcal. Entonces, a
05:24ver, degústalo, vamos a,
05:26primero, vamos a enjuagar, como
05:27ya te tomaste el de piña colada.
05:29Ajá. Vamos a enjuagar tu
05:31paladar. Con el. Con el poquito
05:33de pulque. Oye, me dice Dani,
05:35un poquito, casi me eché medio
05:36vaso. Entonces, le doy una
05:38mordida al chocolate. Ajá. A la
05:40mitad. A la mitad. OK, a la
05:41mitad.
05:47Se derrite el chocolate en tu
05:48boca. Es el momento de que
05:50pruebas el pulque. Sí, como que
05:53la fusión de los sabores es muy
05:55interesante. Exacto. Vean esta
05:57chulada porque podemos combinar
05:59el pulque con otros ingredientes
06:00como lo es el plátano. Además,
06:02mira, este sí me va a dejar un
06:04un biguetillo de pulque. Así que,
06:06bueno, vamos a probarlo,
06:07provechito. El plátano le da un
06:12sabor muy exquisito,
06:13prácticamente sí se puede decir
06:15que es como un licuado de pulque,
06:17algo muy parecido. Y tiene un
06:19sabor bastante rico y creo que
06:21obviamente ellos tienen la
06:23receta de la casa para que
06:25ustedes puedan venir por un
06:26pulquecito. ¿Qué digo pulquecito?
06:28Oye, ve el tamaño. Quiero creer
06:30que aquí en la flor de Mesquite
06:32tienen una silla de ruedas por si
06:35te tienen que llevar tu coche o.
06:37No me preocupes, te llevamos
06:38cargada. Bueno. Chubis, probemos
06:42el pulque de avena porque
06:43chécate incluso en la parte
06:45superior podemos ver también una
06:47combinación de canela, avena,
06:49también viene muy espumosito y
06:51esa cereza que le da un toque
06:53astérico, diría la chaviza. Así
06:55que bueno, yo vine a probar, a
06:57disfrutar de la experiencia.
07:03Qué rico sabe el de avena. Ay,
07:04todavía falta el otro. Ayuda.
07:08Ocupamos un chofer. La flor de
07:11Mesquite que estaba al lado por
07:13la Chubby vuelta. Eso sí,
07:15chubis, recomendación, cuando
07:17ustedes vayan a la flor de
07:18Mesquite por favor, llévense a
07:20un conductor designado porque lo
07:22van a necesitar. Nosotros
07:23continuamos con más, estamos en
07:25la Chubby vuelta.

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