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DiversiónTranscripción
00:00Son tantos, picante mixto, silpancho, chachuba, tan pique a lo macho, después un buen chicharrón.
00:09No, hay de todo para comer, ¿no?
00:11Donde vayas, uno come bien servido.
00:14Le comento que Ronald y Ninosca están con la comida de los Cochabaminos
00:18y ellos nos van a contar más detalles.
00:20Vamos con nuestra unidad móvil, Guillermo.
00:22Así que estamos junto a Ninosca y Ronald, adelante.
00:25Bueno, en instantes, chicos, vamos a hablar acerca de la comida,
00:30pero también queríamos nosotros mostrarles estos lindos paisajes que tenemos en Cochabamba,
00:34porque Cochabamba es un lugar privilegiado en paisajes, en clima, en gastronomía, en absolutamente todo.
00:41Y es por eso que se conoce a la yacta como la ciudad jardín, el corazón de Bolivia.
00:47Y ahora en el mes, por supuesto, de septiembre.
00:51Brilla el sol de septiembre radiante, ya recibiendo los primeros rayos del sol.
00:55Les vamos a mostrar la gastronomía, algo que caracteriza, por supuesto, a todos los Cochabambinos.
01:01Y qué mejor que algo tradicional, algo delicioso.
01:06Hablamos del chicharrón, porque ¿cuándo no hemos escuchado un Cochabambino decir
01:13me gusta la chicha y el chicharrón?
01:16Aquí estamos viendo el proceso y cómo tiene que coser el rico chanchito
01:23para que después disfrutemos de un rico chicharrón.
01:25Exactamente. Deliciosa gastronomía cochabambina que tenemos también acá en la revista esta mañana.
01:30Y le estamos mostrando un poco acerca de la elaboración de este tradicional chicharrón
01:35ahí en una paila que hemos instalado acá en el Parque Fidel Anze justamente
01:40para mostrarle a Cochabamba nuestras tradiciones.
01:44Como tiene que ser tradicional, en la paila de bronce, acompañado de su papita, su mote,
01:49que va cociendo en su propia manteca y ese es el secreto también.
01:54Y por supuesto le damos la bienvenida a una cochabambina de corazón,
01:58Yachtamás Imainaya Kazanki, por supuesto, hoy mostrándole esta delicia
02:03que tiene Cochabamba para el mundo entero.
02:05Así es, no debo leer ya Kazani, la verdad, bienvenidos.
02:08Nosotros tenemos tanta gastronomía, me siento feliz de ser cochabambino.
02:11Cochabamba no es Cochabamba sin su chicharrón, y tampoco sin sus mujeres bellas,
02:16por eso hemos traído tantas cachamositas para que también disfrutemos,
02:19deleitemos los ojitos de los que nos están viendo,
02:21y como no, también adelantarles que hay mucha comida rica, deliciosa.
02:24Exactamente, bueno, y la tradicional comida cochabambina
02:28tiene que venir acompañada de una bebida espirituosa.
02:31Y por supuesto, estamos hablando de la grapiña, el guarapo, la chicha,
02:35el gas como quien dice sobre el chicharrón para matar el chanchito
02:38y a veces hasta para no matar nada, pero estamos muy acostumbrados, ¿no?
02:42Claro, a ver, para que la gente conozca, la gente que nos visita del interior,
02:47del exterior del país y el mundo entero se entere,
02:50¿cómo se prepara un tradicional y delicioso chicharrón?
02:53Mira, te cuento que como mínimo tiene que tener dos horas de cocción,
02:57es muy importante que la gente sepa que en su propia manteca tiene que cocer el chicharrón, ¿no?
03:02Aparte de eso, primero a veces hacemos cocer el tocinito para que salga toda su grasita,
03:06termine de salir la manteca, le ponemos el sazón de la casa,
03:09cada casa tiene su saborcito, ¿no?
03:11Individualmente, ya sea en los molinos de específico, en diferentes lugares
03:14y llegado a eso, al final recién se pone la carnecita,
03:17donde obviamente cuando ya ves que está tomando un poquito de color para que no se come,
03:21tienes que ir moviendo la paila por el costado para que los huesitos de la costillita no se salgan.
03:27¡Ay, que hacerlo con calma tiene el secreto!
03:31Oye, impresionante, por lo menos mínimo dos horas
03:34y esta delicia, por supuesto, que destaca la gastronomía de la yagta cochabambina.
03:40A ver, yo quiero animar porque creo que lo está haciendo mal Lino.
03:44A ver, la verdad yo un poco sé, pero vamos a probar.
03:47¿Cómo que mal?
03:48No, pero a ver, a ver, vamos a ver qué tal.
03:51No me puede decir eso Ronald.
03:53No se olvide Ronald, tiene que menear, mover la pailita por el costadito.
03:58Así el fin de semana y ahora por la paila.
04:01Eso, como por debajito y por el costado para que los huesitos no se les salgan
04:06y la costillita se pueda servir completamente.
04:09Lo que pasa es que se necesita fuerza, ¿verdad?
04:12Parece que no comió, no desayunó todavía, no se preocupe.
04:16Ambas meneadas están muy bien, Ronald.
04:20Delicioso.
04:21Sobre todo, pero lo más importante en Cochabamba es que pongamos cariño,
04:26que le pongamos amor a la comida para que salga riquísima.
04:29Así es, mira, mucha gente me pregunta ¿por qué en Cochabamba la comida es más rica?
04:33Porque sabe diferente, ese es el secreto.
04:35Nosotros le echamos, aparte de eso, cariñito, más sazón y demás cosas.
04:39Y somos gustosos, ¿no?
04:41Sí, la verdad tenemos tanta gastronomía, somos tan ricos en cuanto a comida se refiere.
04:46Aparte comemos harto y no nos hace daño, imagínate, comemos harto y seguimos vivos,
04:51seguimos acá, ¿no?
04:52Como Ronald, todavía le queda fuerza para menear un poquito más.
04:55Muy bien.
04:56Bueno, yo sé que le puede dar fuerza.
04:58Acá tenemos algo que le puede dar fuerza.
05:01Vamos a hacerle probar.
05:02Que han traído, ¿verdad?
05:03Así es, yo quisiera también que pruebe.
05:05Este tal vez.
05:06Mira, este está como para el Ronald, ¿será?
05:08Puede ser, ¿no?
05:09Yo creo que le encanta a Ronald, esta es la famosa garapiña,
05:12traído también desde el valle, por supuesto.
05:14Muy para nosotros, nos encanta el cac sobre el chicharrón.
05:18Ah, bien, perfecto.
05:19Oye, pero esto está grande, ¿eh?
05:20¿No hay algo más pequeño?
05:21¿A usted le gusta grande o le gusta tomar pequeño?
05:27Amarre, te voy a echar Ronald.
05:29A ver, a la salud de todos y hasta más,
05:32y festejando a nuestra tierra amada,
05:35ya viviendo y disfrutando del sol radiante de septiembre.
05:39Salud.
05:41Bueno, este es un pequeño adelanto que vamos a tener,
05:43por supuesto, de la gastronomía,
05:45las tradiciones que tenemos en Cochabamba.
05:47Durante todo este mes le vamos a estar mostrando también
05:50qué otros platos tradicionales tenemos
05:52y qué otras bebidas también.
05:53¿Qué tal?
05:54¡Oh, delicioso!
05:56¿Qué cosa más rica?
05:57Por supuesto, la garapiña tradicional también,
05:59la chicha.
06:00A ver, quiero que pruebe también, por favor, Nino.
06:03Hay que brindar por allá.
06:05Como se merece nuestra hermosa Cochabamba tradicional.
06:10Variedad de maíces que tenemos, por supuesto,
06:13en nuestro valle, chicha, que no puede faltar,
06:17y la gastronomía.
06:18Cuando retornemos vamos a servir y preparar
06:23la variedad de platos que tenemos.
06:25Exactamente.
06:26Vamos a seguir conociendo más platos, más tradiciones
06:29y, por supuesto, un programa totalmente especial
06:31acá desde el parque.
06:32Fidelanse para que usted pueda disfrutar
06:35de lo que tiene Cochabamba
06:37y de estos hermosos paisajes que tenemos.
06:39Gracias por haber estado con nosotros.
06:41Muchas gracias.
06:42Entonces, más adelante le vamos a estar mostrando también
06:44el emplatado del chicharrón para que la gente ya desee
06:46y esté con ese saborcito, pues, ¿no?
06:48Ya vamos a comenzar a comer.
06:49Claro que sí.
06:51Y emplatado, por supuesto,
06:53nuestro tradicional chicharrón delicia cochabambina.
06:57Ya volvemos.
07:04Ahí está.
07:05Qué cosa más rica, ¿no, Guillermo?
07:07La gastronomía cochabamino.
07:09Un orgullo, un orgullo de los cochabambinos.
07:11La buena comida que se sirve, que se prepara en Cochabamba.
07:14Y, claro, no podía estar ausente del programa esta mañana
07:17el chicharrón.
07:18No puede faltar.
07:19Y, aparte, miren, Ronald ya está ahí con la tutumita,
07:22el casco, para poder servirse una buena chicha.
07:25Miren, 8 de la mañana con 28 minutos
07:28y ya está ahí degustando.
07:30Ahí está el aloja probado de tarata.
07:34Por supuesto.
07:35No hay mejor cosa, Guillermo, que la chicha
07:37para acompañar un buen chicharrón, ¿no?
07:39Claro.
07:40No puede faltar eso en la mesa cochabambina.
07:42Un domingo al mediodía, sí o sí,
07:44es una tradición de los cochabambinos
07:46irse hacia Sacaba, porque ahí se sirve el tradicional chicharrón.
07:50Exactamente.
07:53Mientras nosotros estamos viendo las imágenes de Cochabamba
07:55con nuestro dron a esta hora de la mañana,
07:57claro, ya brilla el sol de septiembre, como dice el himno,
08:00y estamos en la capital gastronómica.