Les légumes moches sont peut-être la une solution anti-inflation. Si ces légumes ne sont pas en vente dans les grandes surfaces, c'est surtout parce que les consommateurs n'en veulent pas. Pourtant, ils sont tout aussi bons.
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00:00Une bonne résolution pour la rentrée, on va manger 5 fruits et légumes par jour, c'est promis, y compris des moches.
00:06Tu veux militer pour la réhabilitation des fruits et légumes moches ce matin.
00:09Je vous en ai ramené quelques-uns, qu'est-ce qui cloche chez eux franchement ? Ils sont mignons.
00:12Ils sont pas conformes un peu.
00:15Le melon est gros.
00:18Selon l'association Familles Rurales, le prix des légumes a augmenté de 70% en l'espèce de 10 ans.
00:24Et parallèlement à ça, la consommation a baissé de 8% entre 2020 et 2023.
00:29Les deux chiffres sont probablement corrélés.
00:31Et à cause de ça, on a quand même un paradoxe.
00:33C'est qu'on éloigne des circuits de distribution des tonnes de fruits et légumes
00:37parce qu'ils sont soit trop petits, comme cette pastèque,
00:40ou alors trop gros, comme ce melon qui a même du mal à tenir dans ma main,
00:44ou voire trop biscornue, cette courgette.
00:47Elle a peut-être une forme un petit peu bizarre, ou elle est trop grosse.
00:51Elle est considérée comme trop grosse.
00:52C'est un preuve de calibre.
00:53En tout cas, voilà, elle a été éloignée des enseignes pour cette raison.
00:56Les supermarchés n'en veulent pas.
00:58Et pourtant, ce sont des fraises et légumes qui sont tout à fait consommables
01:01et qui sont d'ailleurs finalement vendus par les maraîchers aux industriels
01:08pour de la transformation alimentaire, voire pour l'alimentation animale,
01:12voire qui sont tout simplement jetés.
01:14Il y en a énormément.
01:15Près d'un million de tonnes en France de denrées alimentaires comestibles
01:19sont jetées au stade de la production primaire.
01:22Donc, c'est assez énorme comme chiffre.
01:24Pourquoi est-ce que les supermarchés n'en veulent pas ?
01:26Parce qu'on pourrait très bien commercialiser ces petites poires,
01:28ces petites pommes, là, non ?
01:29Parce qu'ils veulent de beaux étals avec des fruits parfaitement uniformes,
01:32beaux et parfaits.
01:33Mais il y a une autre raison à ça, c'est que c'est en fait notre faute.
01:36Les consommateurs n'en veulent pas de ces fruits et légumes moches.
01:39Les enseignes s'adaptent finalement à ce que veulent les clients.
01:43Et les clients ont du mal encore à acheter ces fruits et légumes.
01:46Ils avaient tenté il y a une dizaine d'années des opérations commerciales
01:49pour vendre ces fruits et légumes.
01:50Et en fait, ça avait été un échec.
01:52C'est pour cela que dans la plupart des enseignes aujourd'hui,
01:55les fruits et légumes moches ont disparu.
01:57Est-ce qu'on peut parler de cette carotte ?
01:58Parce qu'à un moment, moi, je ne l'achète pas
02:00parce qu'elle est trop compliquée à éplucher.
02:02Elle est compliquée à éplucher, oui, c'est vrai.
02:04La pomme de terre en forme de cœur, cela dit, me plaît bien.
02:07Aujourd'hui, ça revient quand même avec des initiatives indépendantes,
02:11ces ventes de fruits et légumes moches.
02:13Par exemple, il y a l'enseigne Benebono
02:15qui se targue d'avoir sauvé 4700 tonnes de fruits et légumes moches depuis 2020,
02:19également la marque Nou.
02:21Et donc, il récupère une partie de ces fruits et légumes
02:23dont la grande distribution ne veut pas.
02:25Il les vend 30 % moins chers.
02:27Mais le problème, c'est qu'ils ne peuvent pas absorber 100 % du gaspillage
02:30puisqu'en fait, certains fruits et légumes ne peuvent tout simplement pas
02:33être vendus pour des raisons légales.
02:35Comment ça ?
02:36En fait, ils sont encadrés par des normes, ces fruits et légumes,
02:38des normes de calibrage, des normes européennes
02:41qui disent que pour être commercialisés,
02:43bon, ils doivent être intacts, sains, propres à l'exemple de Parasite.
02:46Jusque-là, c'est à peu près normal.
02:48Mais pour 10 d'entre eux, et parmi les plus commercialisés
02:51comme la pomme, la tomate, le kiwi, etc.,
02:54il y a des règles de calibrage.
02:56Par exemple, pour être commercialisable,
02:58une pomme doit faire 90 g minimum
03:00ou 60 mm de diamètre minimum
03:03avec 10 % de marge.
03:06Donc, cette pomme, elle passe tout juste,
03:08mais elle était à ça de ne pas pouvoir être commercialisée du tout.
03:11Il y a un autre exemple, et on n'a pas le droit dans l'UE
03:14de vendre des fruits et légumes qui ne respectent pas ce calibrage.
03:17Autre exemple qui a fait parler de lui il y a quelques années,
03:20c'est la banane.
03:21Elle doit faire 14 cm de longueur minimum
03:24et 27 mm de largeur minimum.
03:26Ça va, il n'y a pas une norme non plus
03:28sur la façon dont elle est tordue, la banane ?
03:30Non, on n'a pas ça ?
03:31Non, d'ailleurs, c'est marrant parce que ça avait été
03:33un genre de fausse information
03:35qui avait été relayée pendant la campagne du Brexit en 2016
03:38par Boris Johnson, qui disait, finalement,
03:40l'Europe n'a que ça à faire
03:42que de se soucier de la forme de nos bananes.
03:44La vérité, c'est que ce n'était pas tout à fait exact.
03:47Il y a des normes de calibrage pour les bananes,
03:49mais pas de forme.
03:50Et puis, en réalité, ces normes, elles ont quand même un sens.
03:53Ces critères servent à uniformiser les fruits et légumes
03:56dans une économie mondialisée
03:58pour pouvoir déterminer des prix sur les marchés
04:00et qu'il y ait une juste concurrence
04:02entre les fruits et légumes pour pouvoir bien les définir.
04:05Après, c'est vrai que peut-être que ces normes
04:08méritent d'être assouplies.
04:10Oui, parce que moi, ce que je ne comprends pas,
04:13ça reste un kilo.
04:15Un kilo de petites pommes à un kilo de grosses pommes,
04:17ça dépend de ce que tu as envie de manger.
04:19Oui, c'est vrai.
04:20Après, en termes de qualité, un autre argument,
04:22c'est de dire que ça va pousser les producteurs
04:24à essayer d'avoir une production
04:26qui soit la plus qualitative possible.
04:28C'est un autre argument.
04:29Après, oui, pour éviter le gaspillage alimentaire,
04:31pour éviter les pertes financières aux producteurs
04:35qui, du coup, doivent jeter une partie de leur production
04:37et également permettre aux gens
04:39de consommer des fruits et légumes moins chers,
04:41on peut assouplir ces règles.
04:43Et d'ailleurs, c'est le cas,
04:44puisque à partir du 1er janvier 2025,
04:47ces normes vont disparaître
04:48en ce qui concerne les circuits courts.
04:50Ça veut dire que les producteurs en vente directe
04:52pourront vendre absolument
04:53tous leurs fruits et légumes moches,
04:55y compris les toutes petites pommes,
04:57même celles qui font moins de 80 grammes.
04:58Mais ton poivron, il n'est pas si moche.
05:00Quel est le sujet avec ce poivron ?
05:01Son problème, c'est qu'il est bicolore.
05:03Il a attrapé un coup de soleil.
05:04Voilà, c'est ça.
05:05Et finalement, ils sont tout à fait bons et consommables,
05:08mais la grande distribution les a rejetés.