Arranca el mes: ¿CÓMO OPTIMIZAR LAS COMPRAS?
¿Cuánto están las frutras y verturas en el MERCADO CENTRAL?
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NoticiasTranscripción
00:00Así que mirá, pegó una suba bastante importante, pero también esto se va a ir acomodando así,
00:07se va a ir acomodando acá a 15 días, el tomate ya va a empezar a volver a tener un valor más
00:13accesible. Sandra, te pregunto, porque siempre se dice, ¿no? El mercado central es enorme,
00:18tenés distintas calidades, yo sostengo que nadie regala nada, pero ¿cómo haces vos? Porque se
00:23nota que la mercadería es de primera, seleccionás la mercadería, sabés dónde tenés que comprar o
00:28cuáles son tus proveedores para tener mercadería de primera. Mirá, y este es un trabajo complicado,
00:36tenés que saber, sí, un poquito de calidades para saber que le llegue a la gente bien a su mesa,
00:43o sea que aguante, que no se eche a perder, para que no le salga después caro. Sí. Y sí,
00:50yo te digo, mirá, yo entro al mercado a las 5 de la mañana y más o menos comprar la mercadería
00:56me lleva alrededor de 5 horas, porque son muchos puestos, hay que caminar, hay que buscar precio,
01:02sobre todo, y que el precio vaya sobre la calidad también. Claro. Seguro. Ahora, y en un repaso de
01:09imagen estuve viendo, Sandra, también ananá, que uno en esta temporada tal vez no lo consuma,
01:14pero ¿qué precio tiene? Por unidad, imagino. Bueno, los ananá, te cuento, sí, valen 4.500 pesos cada
01:22una. Esta es una piña de Ecuador, es recontra, súper dulce, y fijate que tiene un tamaño que
01:29más o menos están pesando casi los 3 kilos. A mí me da miedo no llevarla madura. Claro. Hay que
01:35saber comprar. Y no podés apretarla mucho. No, no toques. Bueno, ¿cuál es el secreto?
01:43Mirá, ahora te muestro. ¿Me pasas una piña? Porque a mí me enseñaron que de las hojitas de arriba,
01:49si vos tironías, tironías, si sale así, sin hacer mucha fuerza, era porque ya estaba para comer.
01:54No sé si Sandra tiene algún secreto. Ahí nos va a mostrar la técnica. Esta sí, está un poquito verde,
02:00es totalmente lo que dice, vos la tenés que agarrar de acá. Si esto se desprendió, ya se puede
02:05consumir. Si está verde, vas a tirar, tirar, tirar, y no lo vas a poder sacar. No se corta. Cuando vos
02:11la desprendés, ya se puede comer. Esa es la técnica. Estaba muy bien, ¿eh? Estaba encaminada. Si
02:17presionás en la base, también. El tamaño que tienen. Sí, sí, una señora piña. Vienen de Ecuador. Es
02:25re, muy, sí, totalmente una señora piña. Sandra, ahí veía morrones, ¿estuvieron más altos en precio
02:34o más bajo la semana pasada? Sí, sí, sí. La semana pasada teníamos el morrón 5 mil pesos un kilo. Y
02:42hoy lo tenemos 2 kilos 4 mil. Qué barro. El color rojo salió hace rato de la cocina.
02:50Bueno, y hacemos un picadito, Sandra, de los precios de verduras. Ahora sí. Sí, mira, la verdura está
02:58muchísimo más económica. Mirá lo que es la lechuga, que llegó a valer 7 mil, 8 mil pesos el kilo. Hoy está
03:051.500 pesos el kilo de lechuga. Qué barro, o sea, te compras medio kilo, tenés lechuga para
03:12toda la semana y sale 2 pesos. Sí, porque en medio kilo te entran casi tres plantas. Claro, un montón.
03:18¿Qué más, qué más? Hacia la derecha, ¿qué tenés? La espinaca, la espinaca. Mirá, es algo que ves que
03:25ya están quedando las jaulas casi vacías, porque la gente se lleva la jaula entera. Está cuatro
03:32paquetes 2 mil pesos, 500 pesos un paquete de espinaca. Regalado. Hace una semana y media un atado
03:38a 1.500, por ejemplo, te digo, mucha diferencia. Estaba a 1.000 pesos más o menos un atado de
03:43espinaca y la selga fue otra que valía 2 pesos el paquete y ahora están tres paquetes 2.000.
03:50Sandra, ¿cómo sabemos? Ah, perdón, perdón, que te había hecho una pregunta, Paule.
03:58No, no, está bien, está bien, te escucho. ¿Cómo sabemos para comprar espinaca o a selga cuando es fresca?
04:05Cuando es fresca, mirá. A veces da la sensación que la sacan de alguna heladera, ¿no?
04:11Claro. Cuando no está seca y cuando está verde de este color. Claro, esta espinaca, para que te des
04:18una idea, no es de hoy. Esta espinaca es de ayer, fue una cosechada de ayer y fíjate, está sequita,
04:25pero ¿por qué? Porque es de invernadero. Por ahí la de campo viene con tierra y es más cortita,
04:31pero también es muy buena calidad. Te das cuenta por el color, cuando está verde muy oscuro y está
04:38muy grueso. La espinaca es algo que enseguida te das cuenta, porque en dos días la tenés toda
04:44arrugadita, toda caída, tiene que estar bien crujiente las hojas. ¿Qué se hace con la selga?
04:52Dame alguna receta, vos que lo sabés todo, Sandra. ¿Con la selga? Muchísimo. Una tortilla,
05:01o podés hacer una tarta, que es espectacular. ¿Va la penca también? Con la penca a mí me gusta
05:09hacer milanesa. Ah, yo también. ¿Y cómo se hace? Y la hervís, la pasás por huevo,
05:17o tipo escalope, o con pan rallado. Tenés que cocinar para ablandarla. Totalmente. Ahí está,
05:26perfecto. ¿Qué más? ¿Zapallitos no vi? ¿Zapallitos hay por ahí? Están caros los zapallitos.
05:32Otra cosa que bajó también, mirá que estamos acá, brócoli. Estaba carísimo, sí, te iba a preguntar,
05:39tres atados por cuatro mil. Claro, y ahora tenemos tres por cuatro mil, y mirá que es fresquito,
05:46tiene un color verde muy lindo. Muy tentador. Mal. Y qué tan rico. Qué variedad de colores. Es la
05:54mejor etapa del año en cuanto a la variedad que tenemos.
06:01Sí, más ahora que ya estamos entrando, que se está entrando la primavera, el verde ahora empieza
06:08a salir en cantidad, y es cuando más se puede consumir, porque es cuando más barato está. El
06:13invierno es un poquito más complicado. Ahora empieza toda la temporada de berenjena de la
06:19zona, zapallito de la zona, todo eso va a bajar muchísimo, porque viene de acá cerquita. Ahora lo
06:25estamos recibiendo todavía del norte, pero de acá un mes ya arranca la plata, varela, y se va a llenar
06:31de todo esto, y va a bajar mucho. Zanahoria dos kilos, mil. Sí, 500 pesos, mirá que zanahoria,
06:38súper tierna. Buenísimo. A la derecha, ¿qué hay? ¿Batata? Y después a la derecha, a la derecha
06:46la batata. Cebolla. Tenemos cebolla. ¿Cuánto? Y después la papa, la papa que también está bajando.
06:54Sandra, vos vas a tener la respuesta. La cebolla, tres kilos, cuatro mil decía ahí. Sí. La cebolla
07:01subió para no bajar más, porque estaba 800, 700 hace poco en el barrio. No, no, la cebolla ya empezó
07:10a bajar. Esta que estamos viendo acá es una cebolla de Brasil, porque la cebolla nuestra
07:16estaba en pleno brote, entonces al estar en pleno brote tirás mucho, desperdiciás, y la mejor cita
07:22que estaba entrando era Brasil, pero ya arrancó la nuestra, la cebolla nueva, o sea que a partir ya
07:29de la semana que viene, la cebolla va a estar más económica. Bien, y la papa decías también a la baja.
07:35800 pesos el kilo. La papa también está bajando, porque teníamos problemas con la papa, la papa
07:43se hiló toda, toda la papa negra estaba hilada, y recién está a partir de acá, a 10 días vamos a tener
07:50papa negra de buena calidad, que cocine bien. Por ahora lo que más recomiendo es la papa blanca.
07:56Bien, perfecto, o sea la papa blanca no es la papa negra limpia. No, no, no, tenemos papa lavada, que es la
08:06papa negra, que vos la ves súper impecable, que no tiene tierra, pero es papa negra, no es blanca, es
08:11lavada. Esto es papa blanca. Ok, bien. ¿A cuánto el kilo? ¿A mil? Mil pesos el kilo, sí. Barato.
08:22Sí, acá es un antojo de la producción, un antojo para la producción. Exacto. A ver, cebolla morada.
08:32Sí, tenemos ahí, mirá, dos mil pesos el kilo. Mirá, ensaladita combinando las dos cebollas va bien, ¿no?
08:39Y veo mucha bandejita para los que no queremos picar cosas. Sí, la bandejita te salva.
08:43La lavada la tenés muy guaita, te salva. Ah, ahí están las bandejitas. ¿A cuánto? Mirá, tenemos ahí, las
08:52bandejitas están mil doscientos cincuenta. Mirá, esos de verdurita como para una sopa. Para sopa, y después
09:00y tenemos la otra que es para hacer el chop suey. Ah, sí. Está barato, chicos. ¿El mismo valor? Está barato.
09:10Las dos el mismo valor. Muy bien. Yo creo, a ver, quiero ponerme del lado del verdulero. ¿Se justifica?
09:15Digo, por el traslado, porque tiene que ir a buscarla, porque puede estar dos mil en una
09:21verdulería de barrio. ¿Dos mil y algo? ¿Está bien, Sandra? Sí, chicos, está dos mil en la verdulería del barrio.
09:28En cada uno, cómo aplica los precios en su mercadería, porque si nos manejamos por lo que
09:34dicen, de un alquiler y de un flete, nosotros acá tenemos exactamente los mismos gastos.
09:40Entendamos también que cuando hacen estas bandejitas, también lo hacen con la verdura
09:47que alguna parte no sirve o que ya se está poniendo feo, entonces se aprovecha de esa manera lo que
09:52está bueno y lo ponen ya cortado en la bandejita. Claro, está bien lo que dijo Sandra.