Aunque varios sectores ya han superado sus efectos, el arrastre de la pandemia y la permanencia de productos importados en el país, siguen incidiendo en el aumento de precios de los productos lácteos en Panamá.
Al menos así lo manifestó Euclides Díaz, director Ejecutivo de la Asociación Nacional de Ganaderos (Anagan), quien aseguró que los estragos de la COVID-19, que a su "juicio acabó de pasar", siguen afectando al sector en sus costos de transporte, costos de seguro y el agotamiento de productos en los principales centros lácteos del mundo, como Estados Unidos, Nueva Zelanda y Europa.
Al menos así lo manifestó Euclides Díaz, director Ejecutivo de la Asociación Nacional de Ganaderos (Anagan), quien aseguró que los estragos de la COVID-19, que a su "juicio acabó de pasar", siguen afectando al sector en sus costos de transporte, costos de seguro y el agotamiento de productos en los principales centros lácteos del mundo, como Estados Unidos, Nueva Zelanda y Europa.
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00:00Bueno, buscar los mecanismos de fomento de la producción de leche que involucren no solamente a los productores, a la industria, sino también al Ministerio de Desarrollo Agropecuario.
00:09Tal vez esa sería la combinación perfecta para enfrentar algo que ha venido ocurriendo desde pandemia, y ha sido la disminución y el consumo de leche en Panamá.
00:18O sea, ¿qué lo ha provocado? ¿Qué planes tienen los ganaderos en el país para ser competitivos y mantenerse vigentes en un mundo donde la gente tiene derecho,
00:28sobre todo el consumidor, tiene derecho a escoger sus productos? ¿Cómo lo combinamos?
00:32Quiero darle la bienvenida hoy a Euclides Díaz. Él es director ejecutivo de Anagam y también me acompaña Natsare Bermúdez.
00:40Ella es de la Asociación Nacional de Productores de Leche.
00:43Mañana es el Día del Ganadero. Me acabo de enterar. Bienvenidos y gracias por estar con nosotros.
00:48Gracias, Castalia. Asociación Nacional de Procesadores de Leche.
00:52Procesadores de Leche.
00:53Los generadores de valor de la gran materia prima que nos entregan nuestros productores.
00:57Voy a empezar con usted, don Euclides. Qué gusto verlo después de tanto tiempo y hablar del consumo de leche en Panamá.
01:07¿Por qué ha disminuido y desde cuándo tienen ustedes reportado esta disminución?
01:12Sí, la disminución viene causada principalmente por los efectos climáticos en la producción nacional.
01:20Nosotros en los últimos diez años tenemos tres niños y dos niñas traviesos, los cinco, que han obstaculizado mucho la producción.
01:33Y por el otro lado se mete en este periodo la pandemia que impidió también la importación de productos.
01:42Recordemos que la ecuación para la oferta nacional es producción nacional más la diferencia entre exportaciones que restan e importaciones que suman.
01:55De manera que si hay más importaciones suma a la oferta nacional y por lo tanto el consumo, muy poca oferta se destina a Patacón, al Cerro Patacón.
02:11De manera tal de que la oferta hace que el consumo también se mantenga a los niveles en donde se le está ofreciendo.
02:21Nosotros estimamos que de 110 litros per cápita equivalentes, hemos descendido a cerca de 90, 95 litros per cápita equivalentes.
02:42Equivalente es por el tema de la transformación de los quesos y de la leche en polvo, que queso es 10 a 1, leche es 8 a 1.
02:51En breves minutos vamos a hacer repaso a esas estadísticas y cuánto ha disminuido ese consumo y también sobre todo cuánto estamos produciendo en comparación con otros países.
03:02¿Pero cómo han enfrentado ustedes los procesadores de leche este fenómeno?
03:06Sí, gracias Castalia. Efectivamente nosotros tenemos el interés de que aumentemos ambas cosas, tanto en consumo como en la producción.
03:13Es necesario para poder atender todas las necesidades de nuestra población, porque ese es uno de nuestros pilares.
03:20Aumentar la parte de producción y la parte de consumo nacional a través de la presentación y presentación de una variedad completa de productos lácteos.
03:32¿Qué cosas han dejado de consumir los panameños?
03:35De los derivados.
03:36De los derivados. Mira, ha habido una disminución en varias categorías.
03:40Quesos, los quesos nacionales es un ítem a atender. Es importante, se ha notado, nosotros tenemos más de 60 productoras nacionales de queso a nivel nacional
03:54y sí se ha notado un decrecimiento en esta producción. Algunos porque han ido sustituyéndose por productos importados.
04:02Señor Euclides, usted hablaba de las áreas. ¿Han desaparecido áreas históricamente identificadas como zonas ganaderas?
04:11No así en términos regionales, sino que ha habido una disminución de los productores que se dedican a la producción de productos lácteos.
04:25Principalmente en los productores de leche grado C que están muy vinculados con su alimentación en base a pastos.
04:37Entonces esto que yo vengo reiterando de los fenómenos niña en niña de los cambios climáticos es lo que afecta a la principal materia prima de los pequeños ganaderos.
04:49Hay estadísticas que tenemos que de 1.200 productores de leche que teníamos en el 2019 hemos descendido a 700 y tanto, o sea más de 400 productores de leche grado C
05:04que han dejado de ordeñar. No es que no quieran ordeñar, sino que las circunstancias climáticas los afectan.
05:13Por eso es que el Congreso tiene dos temas muy importantes, que uno es la producción en balance cero y el otro es cómo hacerle frente a la producción en base al cambio climático.
05:27Ahora vamos a hablar en detalles de ese Congreso que van a realizar a partir de mañana, pero hagamos un repaso de lo que ha pasado en materia de producción de leche en el país en estos últimos años.
05:37Así es, Castalia, hay en su casa para que ustedes estén muy pendientes de cómo ha sido esa disminución considerable que ya han estado hablando los productores aquí en cuanto a esa producción de leche.
05:49Para el año 2021 estábamos hablando de una producción de 178,9 millones de litros.
05:56Para el 2022 bajó sumamente a 154,3 millones de litros y para el 2023 continuó bajando.
06:03Estamos hablando de 154,2 millones de litros para el año pasado.
06:10¿Cómo va en este 2024? Bueno, allí nos siguen actualizando. Castalia, adelante.
06:14Bien. En este sentido, ¿qué cosas puntuales se esperan proponer en este Congreso para poder aumentar esa producción en el país?
06:24Sí, mira, el intercambio de productores y procesadores, de todo, tenemos participantes de más de 20 países.
06:31Es importante conocer las experiencias de otros países, esta interacción, ver qué planes se han implementado porque en este Congreso no solamente participamos el sector privado, también participa el gobierno y nos traen esos proyectos que han llevado adelante los diferentes países para aprender de ellos y poder implementarlos, ¿verdad?
06:48En Panamá, afortunadamente, ya este año se ve un ligero incremento de cerca de 1%. Se prevé, bajo las condiciones actuales que podríamos estar cerrando, en un incremento de cerca del 2,5 o 3.
07:00Y esas variaciones, ¿en cuánto impacta el precio? Que al final yo sé que en casa preguntan esto porque la gente ha dejado de consumir productos derivados justamente por lo costoso. O sea, ¿de qué dependen esas variaciones en los precios?
07:15Efectivamente, se vieron incrementos, Castalia. Todos pasamos por incrementos en Panamá y en el mundo debido a la pandemia y debido a condiciones, la guerra de Ucrania, y han habido muchas condiciones que se han generado incrementos.
07:27Pero nosotros estamos trabajando en la competitividad de la cadena. Nosotros estamos trabajando en planes de asistencia técnica a nuestros productores. También en el Congreso Lechero estamos atendiendo un congreso que está organizando ANAPROLE, la Asociación de Procesadores de Leche, junto con FEPALE, la Federación Panamericana de Lechería.
07:44Se están dando entonces nuevas herramientas, discusiones profundas de toda la cadena para buscar competitividad, incremento en la producción, mejores formas de producir sosteniblemente porque nosotros tenemos claro que ese es uno de nuestros pilares, la sostenibilidad.
08:00¿Usted quería agregar algo en este sentido?
08:30Sí.
09:00Hay dos fenómenos que nos impactan a los ganaderos y es el gusano barrenador y el hurto pecuario. En este momento, ¿cuál es la situación en torno a esos dos fenómenos, don Fidesz?
09:17El gusano barrenador, estamos pasando por una etapa en donde se retoma lo que se hizo hace 15 años atrás, que es venirnos del norte barriendo con las moscas estériles para irlas trayendo de nuevo a la frontera colombo-panameña.
09:41La estrategia es que dejamos de estar dispersando moscas en Panamá para irnos con la oferta que tenemos de moscas estériles hacia Nicaragua y traernos las de nuevo para acá, ojalá sea en el más breve tiempo posible que volvamos a tener esa pandemia colocada en la frontera colombo-panameña.
10:08El tema del hurto pecuario...
10:11Euclides, si me permites un momento, vamos a aportar que nosotros en el Congreso tenemos a la directora de COPEC justamente para atender esta problemática del gusano barrenador, para ver los programas de trabajo que se desean implementar desde el gobierno, desde los ganaderos y por supuesto los procesadores apoyando al sector.
10:28Johanny, ¿tienes información útil para los ganaderos que mañana celebran su día sobre este problema que los está impactando a nivel nacional?
10:35Así es Castella, bueno y felicidades de antemano para todos ustedes, sin embargo sabemos que estamos ante esta situación, como ya bien lo menciona el señor Euclides.
10:44¿Cuáles son esos síntomas en el ganado producto del gusano barrenador?
10:48Atención, supuración sanguinolenta o lesión grave en la piel del animal, hay un mal olor en la herida, los animales afectados suelen separarse del grupo.
10:58También hay una pérdida de apetito, está la disminución de la producción de leche casualmente, de igual forma también puede causar la muerte si no se atiende a tiempo.
11:07Estos son los síntomas, sabemos que incluso también afectan a los humanos, pero hay que estar enfocados en este momento en el ganado.
11:14Castella, voy contigo.
11:16¿Qué apoyo don Euclides están recibiendo por parte de las autoridades del gobierno para poder enfrentar esto y que disminuya menos el impacto que tenemos en este momento en la producción?
11:24Sí, lo que puede hacer el gobierno nacional, igual COPEC, que es la agencia encargada de este tema, es la concientización de los productores, no hay otra manera.
11:38Hay productos farmacéuticos y como es tratamiento de las heridas y nosotros lo que estamos también solicitando es que se hagan más frecuente las capturas del murciélago hematófago para bajar las concentraciones en aquellas áreas donde están amenazando.
12:03Porque detrás de una mordedura de estos murciélagos hematófagos, inmediatamente se presenta la mosca a poner sus huevecillos y se crean estas heridas.
12:17Se me está acabando el tiempo, pero no quiero que se me quede por fuera el tema del hurto pecuario y cómo también nos está impactando y si este tema va a ser abordado en efecto también en ese congreso que los reunimos.
12:27Nosotros en La Nagan tuvimos una reunión con la magistrada presidenta de la Corte Suprema a su llegada hace tres años y le solicitamos que hiciese una modificación al sistema penal acusatorio.
12:42El sistema penal acusatorio se ha convertido en una puerta giratoria. Entran los delincuentes por un lado y salen por la otra puerta porque es demasiado garantista y nosotros estamos apelando a que el delito de hurto pecuario salga de la esfera del desistimiento.
13:02La llave de la puerta de la cárcel se la da al ganadero. Si él hace un arreglo con el delincuente, sale libre el delincuente y no le queda ningún récord.
13:17Por el amor de Dios, ya no roban una ni dos, ahora se roban 20, 30, 9, 10, por donde usted quiera en todo el territorio nacional.
13:27¿Y a dónde van a parar la mayoría de esas reces robadas?
13:29La mayoría de esas reces paran alterando los ferretes. En ese sentido, nosotros estamos trabajando para establecer el ferrete único y además la ley dice que no puede haber contramarcas encima de las marcas y lo están haciendo.
13:49Hay una falta de control al momento de que llegan a los mataderos y principalmente los municipios que son los que le corresponde hacer la vigilancia al momento de sacar la guía.
14:03¿Hay un cálculo de pérdidas?
14:05Yo estimo, es un estimado que tengo, la formación reciente de la D.I.J. no la han suministrado, pero yo estimo que están cerca de 2 millones de dólares por año y son siempre productores pequeños.
14:21Bueno, yo quiero agradecerles a ambos, reiterar que ustedes se reúnen mañana entonces.
14:26A partir de mañana hasta el viernes 30 en un hotel de la localidad, más de 400 personas para atender este congreso lechero y tenemos giras técnicas también para visitar fincas y visitar plantas, ver la tecnología que en Panamá existe para el procesamiento de los lácteos.
14:43Quiero agradecerles a ambos venir a visitarnos y traer un tema que muy pocas veces abordamos, pero sin duda ha disminuido el consumo de leche, hay que potenciar la producción de este producto en nuestro país y bueno, pendientes también de los resultados de este encuentro.
14:58Gracias por estar con nosotros, hay que compartir más que tenemos luego de la pausa.