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Una vez se agotó el tiempo, Ilenia y Franko fueron los primeros en ser llamados al atril. Allí, ambos sorprendieron al presentar sus primeras empanadas a los chefs.
Una vez se agotó el tiempo, Ilenia y Franko fueron los primeros en ser llamados al atril. Allí, ambos sorprendieron al presentar sus primeras empanadas a los chefs.
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00:00Ya falta ver, es el tema de lo que va adentro, ¿no?
00:03Oído, cocina, vamos a empezar la degustación, a ver cuál de estas parejas se va a salvar de ese reto de eliminación.
00:11Franco y Ilenia, adelante.
00:12Claro que sí.
00:13Te llevo la salsa, si quieres.
00:16Visualmente, las empanadas de Ilenia y de Franco quedaron muy bonitas.
00:22Tienen las empanadas más bonitas de todas.
00:24Pero pues todo depende del sabor.
00:27Yo creo que hicimos un gran trabajo.
00:29Trabajamos muy bien en equipo y sacamos adelante un gran producto.
00:33Son muy de mi gusto las salsas que hicieron Franco y Ilenia.
00:37Me encantan.
00:38¿Cómo les fue?
00:40Estamos orgullosos porque nunca habíamos hecho empanadas y pues por lo menos de vista están lindas.
00:46Bueno, ¿cómo se llama este conjunto de empanadas?
00:49De dos para tres.
00:57Pero son tres sabores, ¿verdad? ¿De qué son?
00:59Mico, esta es hawaiana.
01:01Eso, rico.
01:03Piña, jamón y queso.
01:05Creo que las empanadas de Ile y de Franco son más lindas por fuera que por dentro.
01:09Yo las veo como las empanadas ganadoras.
01:12Ya viendo la cortada, ¿cómo ven su empanada?
01:15¿Está bien cocida?
01:17Sí.
01:19Sí, está bien cocida, con convicción, digas.
01:22Está perfecto, o sea, a menos que sepan feísimo, que no creo.
01:26Está bien cocida, pero le falta como rellenito.
01:30Una empanada rica cuando tiene un buen relleno.
01:32Vámonos a la masa.
01:33Tienen una muy buena masa, buen punto de humedad.
01:36La fritura, rico.
01:37Chévere.
01:38De pronto, si nos ponemos ya muy quejidosos, un toquecito más de temperatura para que les alcance a tostar un poquito más.
01:44Estando tostada.
01:45Está muy rica.
01:46Estoy diciéndoles, es como pasar ya de 9.5 a 10.
01:489.5 según Nico, pero ese 5 me preocupa.
01:52Donde se quedan cortos, me parece, es en el esfuerzo de la salsa.
01:55Le falta más trabajito para que deje de ser una salsa que se siente directo del tarro,
01:59a que se sienta que es una salsa hecha por ustedes.
02:01¿Listo?
02:02Lo felicito, el relleno está delicioso.
02:03Gracias.
02:04Gracias, Chef.
02:05Lo primero que vemos, claramente, es el aspecto,
02:09pero lo que definencia a uno le gusta o no, sí, es el sabor, obviamente.
02:13¿De qué es esa?
02:14Esa tiene papa pastusa, solomito de res y cebolla y tomate con cilantro.
02:20¿Y cuál es la que me sugieren?
02:22Chef, la amarilla.
02:23O sea, no hicieron las salsas considerando que iban para una específica,
02:26le hicieron en general.
02:27Yo cogí las salsas pensando a cuáles le podrían combinar bien,
02:31solo que al final nos dividimos labores y Franco terminó haciendo las salsas
02:34y yo terminé haciendo la masa de la empanada y la cerrada y todo.
02:38Aquí lo que hay que pensar es de ese relleno, ¿qué salsa le va?
02:43A ver, visualmente, está muy bien.
02:45A mí me parece la fritura correcta, el relleno no tiene el suficiente sabor.
02:50O sea, termina sabiendo a masa más que el relleno.
02:54Y la mostaza creo que en este caso se roba toda la noche
02:57porque termina sabiendo a mostaza con masa y además un relleno de quién sabe qué.
03:03Las empanadas como tal no estuvieron mal.
03:08Creo que ahí no se echó los puntos por abajo, fueron las salsas.
03:11Parecen de tienda.
03:12Qué nervios.
03:13Claro, es cierto, sí.
03:15La verdad es que visualmente se ven muy bien.
03:17Parecen de tienda.
03:19Espectaculares, son unas empanadas que uno ve en una vitrina.
03:23¿Cuál es la mía?
03:24La mayonesa.
03:25La mayonesa.
03:26La mayonesa.
03:27La mayonesa.
03:28La mayonesa.
03:29La mayonesa.
03:30La mayonesa.
03:31¿Cuál es la mía?
03:32La mayonesa de cilantro.
03:35Esa fue la que probó Nicolás.
03:38¿Y la salsa?
03:40La salsa, la blanca es una mayonesa de cilantro.
03:43¿Y la mayonesa la hiciste tú?
03:45No, esa no es de cero, esa es hecha con otro de los cocinadores que estaba ahí.
03:50No me dio, le volví y le volví aceite y eso no cuajó.
03:54¿Franco?
03:56Reciso se pone a decir cosas que es innecesario, ¿no?
03:59Se echa al agua solo.
04:01¿Se aportó?
04:02Obvio.
04:03Claro que aportó muchísimo.
04:04Los rellenos.
04:05Yo me siento muy orgullosa, sacamos adelante empanadas sin nunca haberlas hecho y se veían muy bien.
04:11Pues Rauch dijo, parecen de tienda.
04:14Parecen de tienda.
04:15¿O sea bien?
04:16Eso es bueno, las de tienda son hermosas.
04:19Yo confío que las tiendas ya son más profesionales.
04:21Las que tienen cara de empanada colombiana, de esa rica tienda de colegio y todo es Ylenia y Franco.
04:29Yo por ejemplo veo que las empanadas de Ylenia y de Franco se ven muy bonitas.
04:34Ylenia y Franco, muchas gracias.
04:35Gracias a ustedes.
04:37Bien, bien, no está mal, no está mal, no está mal.
04:40Yo estoy muy feliz de las tres empanadas de nosotros.
04:43Las salsas de repente fue donde fallamos un poco.
04:47Siento que lo hicieron muy bien.
04:48Pero fue lindo trabajar contigo.
04:50Sí, Franco igualmente.
04:52Yo volvería a preparar empanadas mucho más ahora teniendo esta retroalimentación que ya sabemos que hicimos mal
04:57y seguramente en un futuro podamos hacer unas mucho más ricas.
05:01Roberto y Jaco pueden pasar por favor.
05:05Camine a ver.
05:08De pronto las de Jaco y Roberto puede que no hayan salido tan rápido ni tan fácil, pero pueden estar deliciosas.
05:14No sé qué va a pasar con esa degustación.
05:16No sé qué va a pasar.
05:18Qué risitas traen.
05:19¿Por qué?
05:20No.
05:21No ven el nombre.
05:23¿Cómo se llama el plato, hombre?
05:25Se llaman empacadas.
05:26Empacadas.
05:34Tengo que decir que tengo absolutamente todas las dudas del mundo.
05:41Esta está rellena de bondiola con sofrito.
05:44Y con...
05:45Esa le pega bien.
05:47Esa.
05:49¿Esa?
05:50Bueno, cuéntenme.
05:51La salsa es una mayonesa jardís con cilantro y con peperoncino y tomate.
05:58Y ahora cuéntenme de la masa.
06:00La masa está hecha de harina de arroz con coco.
06:04Y luego los rellenos están.
06:05Ese que tiene picadillo con bondiola.
06:07Luego hay otro que tiene papa con tocineta y chorizo.
06:11Y hay una que es dulce con queso mozzarella, queso costeño y bocadillo.
06:16Ay, no hubiera tocado eso.
06:18No la quiero nada, ¿qué es eso?
06:19Pero pruébala, por favor.
06:20A ver, ¿cuál es? ¿Cuál es?
06:22¿Ya no se acuerdan?
06:23Es sorpresa.
06:24¿Estáis seguros que no se acuerdan?
06:26Yo estoy muy feliz de haber entregado.
06:29No haber probado me vale...
06:31Sí.
06:32Empanada.
06:38Bueno, gracias.
06:40Le voy a dar una mordida.
06:41Sí, bueno, aquí está.
06:42Los dos, que somos unas marranitas.
06:45Les gustaron las tres propuestas que llevaron, les parecieron interesantes.
06:50La masa la prepararon desde cero ustedes.
06:52Sí, el arroz, Diana, con coco, lo pusimos en la licuadora para hacer una harina.
06:59Quiero saber por qué no utilizaron la masa tradicional.
07:04La harina de maíz, básicamente porque no la traje.
07:09No quería hacer igual al resto.
07:12Porque lo tenía así pensado desde el inicio.
07:14Yo también la hubiese defendido, igual no, quería innovar.
07:18Meterse con una masa que a menos que dominara al 100% pues hay un riesgo porque las empanadas son de harina de maíz.
07:25Tengo un problema aquí y es...
07:27La honestidad.
07:29La honestidad nunca es un problema.
07:31Tengo un problema y es que Jaco dijo, Roberto, ve tú porque a mí se me olvida todo.
07:35Lo que dijimos fue la verdad.
07:37¿Para qué se va a poner una inventadora?
07:38Aquí el tema, digo, el grosor me gusta, me gustan los rellenos, creo que le invirtieron también tiempo en eso y además en la salsa.
07:46La salsa que me tocó probar a mí está muy bien sazonada y equilibrada y con la acidez que tiene funciona perfecto.
07:51Les va muy bien con las salsas, sorprendentemente, que es lo último que hacen y en lo que realmente yo menos fe le tenía.
07:58Aquí el tema es de que a su masa le faltó humedad, no se logró hidratar para después cocinarle con el aceite.
08:04Y por eso no queda como crocante por fuera, húmeda por dentro.
08:09Si dicen que la masa esa está mala, nosotros, bueno, listo, eso te da un respiro, no es deseándole mal a nadie, pero te da un respiro, ¿no?
08:17¿Por qué todas las salsas a base de mayonesa?
08:21Porque en el ajite del final, como que se enfoca uno en el centro, en una sola cosa y no ve nada de lo que está pasando alrededor.
08:30Y había unas cosas que hubiera podido usar y no las usé, a diferencia de la mayonesa.