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Estilo de vidaTranscripción
00:00de la salud recomienda que una
00:09persona adulta consuma como
00:11máximo una cucharada y media de
00:13azúcar al día. Sin embargo, en
00:15ocasiones gastamos esa medida
00:17solo endulzando el café de la
00:19mañana y ni siquiera nos damos
00:21cuenta cuánta azúcar consumimos
00:23en total y el riesgo que esto
00:25podría representar. Hoy nos
00:27acompaña la nutricionista Tatiana
00:29que nos ayudará a descubrir el
00:31azúcar oculto en tres de sus
00:33alimentos favoritos. Recuerde
00:35que puede hacer su consulta
00:37también a través del WhatsApp
00:396087-7777 o también por nuestra
00:41página de Facebook. Buen día
00:43Tatiana, ¿cómo estás? Hola,
00:45buen día, Nancy. Qué gusto
00:47tenerla nuevamente aquí en la
00:49casa. Bueno, Tatiana, ¿por qué
00:51es tan importante controlar el
00:53azúcar que consumimos?
00:55Definitivamente, enfocándonos a
00:57la salud, ¿verdad? El
00:59padecimiento de diabetes
01:01principalmente ha incrementado
01:03en los últimos diez años
01:05estrepitosamente, ¿verdad? No
01:07solamente en la salud de las
01:09personas adultas sino en la
01:11salud infantil, ¿verdad? Entonces
01:13importante para tratar de evitar
01:15patologías como la diabetes,
01:17hipertensión, que muchísimas
01:19veces creemos que el azúcar no
01:21debería estar relacionado con
01:23otras patologías más allá de la
01:25salud infantil. Entonces
01:27importantísimo estar revisando
01:29rigurosamente en nuestra
01:31alimentación donde podríamos estar
01:33teniendo un exceso de azúcar.
01:35Ok, sin poner mucho cuidado en
01:37eso. Y en su consulta es muy
01:39frecuente que las personas no se
01:41estén dando cuenta cuánto azúcar
01:43están consumiendo. Claro, es
01:45bastante frecuente, ¿verdad? Y
01:47solamente como cuando hacemos un
01:49resumen de lo que estamos
01:51consumiendo en el día nos damos
01:53cuenta que es bastante frecuente
01:55de todos los alimentos procesados
01:57que estamos consumiendo a lo largo
01:59del día podemos sumar hasta cuatro
02:01o cinco cucharadas de azúcar en el
02:03consumo diario, ¿verdad? Que al
02:05final eso puede llegar a afectarnos
02:07y no se trata de satanizar el
02:09consumo de azúcar o definitivamente
02:11o eliminarlo del todo si la persona
02:13así no lo desea, pero tal vez ser
02:15un poco más conscientes en cuanto
02:17estamos agregando de manera diaria
02:19a nuestra comida, a nuestras bebidas
02:21probando el café y los chicos
02:23Manuel y Andrew nos decían que
02:25se debe tomar sin azúcar, que es
02:27más rico, pero hay mucha gente que
02:29le pone mucho azúcar al café. Así
02:31es, y es súper común, ¿verdad?
02:33Y nuestro paladar se
02:35acostumbra a ese dulzor y ya después
02:37no nos gusta el café sin azúcar, ¿verdad?
02:39O sea, nos cuesta adaptarnos.
02:41Entonces, por ejemplo, en una
02:43taza de café, ¿verdad? Efectos prácticos.
02:45Esto es café. Esto es café, en realidad
02:47no parece, pero es una taza de café.
02:49Lo que yo veo
02:51normalmente en mi consulta
02:53es mínimo una cucharada
02:55de azúcar lo que le agregan a una taza
02:57de café, pueden ser hasta dos.
02:59Lo que pasa es que no nos tomamos un café al día, ¿verdad?
03:01El Tico es buen cafetero.
03:03Entonces, nos tomamos uno, dos
03:05o hasta tres cafés al día. Entonces,
03:07terminamos agregando el equivalente
03:09más o menos a esta cantidad.
03:11La que es un puñito
03:13de azúcar por café.
03:15¿Esto por café? Exacto.
03:17Más o menos, o sea, viene siendo
03:19eso es una cucharada.
03:21Entonces, imagínate
03:23que más o menos esto mínimo
03:25le estamos agregando y podría
03:27ser hasta dos cucharadas, ¿verdad?
03:29Esto en un único café.
03:31Pero, como decíamos,
03:33esto hay que triplicarlo si nos tomamos tres cafecitos,
03:35¿verdad? O duplicarlo si nos tomamos dos.
03:37Y muchas veces, ¿qué pasa también?
03:39Nos gustan los cafés
03:41o de máquina o un cafecito más gourmet,
03:43¿verdad? En donde no solamente trae
03:45azúcar tal cual, sino que trae un jarabe.
03:47Trae un jarabe de vainilla, un jarabe de caramelo
03:49o algo más. Entonces, ya esto
03:51no sería lo único que nos estamos tomando en el café
03:53sino puede hasta aquí
03:55entuplicarse la cantidad que estamos
03:57ingresando. Hay personas que le agregan hasta leche
03:59en polvo. Exactamente. Por no decir el nombre
04:01completo, que es delicioso.
04:03Totalmente, ¿verdad? ¿Quién se niega un cafecito
04:05así, verdad? Pero ahí es donde
04:07hacemos conciencia de qué tan frecuente estoy
04:09yo consumiendo ese tipo de bebidas
04:11o cuánto le estoy agregando a una bebida
04:13que normalmente consumo varias veces al día,
04:15¿verdad? Entonces, la recomendación
04:17ahí sería tratar de ir reduciendo
04:19la cantidad de
04:21cucharadas o cucharaditas que le estamos
04:23agregando al café, sobre todo si tomamos
04:25más de un café al día, porque
04:27a la larga, eso va a ser
04:29una diferencia abismal
04:31no solamente en nuestros niveles de azúcar, ¿verdad?
04:33Y en ese riesgo de padecer diabetes, sino
04:35hasta en el exceso o
04:37en la cantidad calórica extra que estamos agregando
04:39innecesariamente. Ok, hoy vamos a
04:41descubrir el azúcar oculta
04:43en algunas bebidas.
04:45Ajá. ¿Cuál es la primera?
04:47Exacto, la primera era el café, que ya nos
04:49adelantamos, ¿verdad? Entonces, ahí
04:51principalmente, que tal vez no está tan oculta
04:53porque la estamos agregando, pero
04:55a veces la desmeritamos, no
04:57le tomamos esa importancia
04:59que debería porque estamos consumiendo varias veces al día.
05:01¿Qué pasa con los jugos? Exacto, con los jugos
05:03y que también es algo muy común, ¿verdad?
05:05Para el desayuno,
05:07para una merienda, para las meriendas
05:09para los chicos también y demás.
05:11Ahí en un jugo pueden haber
05:13hasta dos cucharadas de azúcar, que viene siendo
05:15unos 30 gramos de azúcar agregada
05:17en un jugo
05:19en donde venga azúcar agregada, que eso es importante
05:21y lo vamos a ver en la lectura de una etiqueta.
05:23Que vendría siendo más o menos esta cantidad.
05:25¿En una taza de jugo?
05:27En una taza de jugo. Y el tema
05:29realmente, y aquí es importante
05:31aclarar, el jugo de fruta no
05:33tiene ninguna culpa, o la fruta tal cual
05:35no tiene ninguna culpa. Lo que pasa es que
05:37para hacer una taza de jugo
05:39normalmente no solamente se utiliza
05:41una naranja, ¿verdad? Utilizamos
05:43tres, cuatro o hasta cinco naranjas
05:45o dígase manzanas, si lo hacemos
05:47en un extractor o alguna otra fruta.
05:49Entonces el consumo de fructosa al final
05:51va a ser bastante alto y no solamente
05:53eso, sino que a diferencia
05:55de comernos una fruta entera, con toda la fibra
05:57la estopa, ¿verdad? Que eso va a ser
05:59que se absorba muchísimo más lento esa fructosa
06:01del azúcar en sangre. Y que nos sintamos más llenos.
06:03Exacto, y que nos deshacida esa fibra.
06:05El jugo entra directamente al
06:07torrente sanguíneo, ¿verdad? Entonces, tal vez
06:09en una persona diabética o
06:11con predisposición
06:13a padecer de azúcar en sangre alta
06:15es mejor tomarlo en cuenta
06:17no consumirlo tan frecuente o preferir
06:19el consumo de fruta entera
06:21con la cáscara, por ejemplo una manzana
06:23o una guayaba, que el jugo tal cual.
06:25Entonces ahí podríamos encontrar
06:27azúcar oculta y a veces azúcar
06:29añadida también, ¿verdad? Que
06:31ya vienen para hacerlo saber
06:33un poquitito más rico. Que pasa mucho también
06:35con los refrescos de uva o algunas
06:37gaseosas también, ¿verdad? Que es muy
06:39frecuente encontrar no solamente dos
06:41cucharadas, pueden encontrarse hasta cuatro
06:43cucharadas de azúcar. Y recordemos que la
06:45recomendación de la Organización Mundial de la Salud
06:47viene siendo más o menos una cucharada y media
06:49aproximadamente 30 gramos de azúcar.
06:51Entonces, solamente
06:53en una bebida ya nos estamos pasando
06:55esa recomendación mínima. Imagínense
06:57lo que pasa al final del día, ¿verdad? Aquí
06:59entuplicamos esa recomendación de azúcar.
07:01Bueno, recuerde que si usted quiere hacer una consulta
07:03a Tatiana, lo puede hacer.
07:05Aquí estamos listos, nada más me avisen en qué momento.
07:07Hablemos de las barritas energéticas.
07:09Que esa es otra súper importante, ¿verdad?
07:11Hay variedad de barritas energéticas
07:13en el mercado. Hay con nueces,
07:15hay con chocolate, ¿verdad?
07:17Hay con cobertura, sin cobertura
07:19y demás. Muchas traen proteína,
07:21entre otras cosas. Que en realidad
07:23pueden utilizarse muchas veces
07:25como merienda, pero algunas de ellas
07:27traen un consumo o traen
07:29un agregado de azúcar bastante importante.
07:31Puede andar también entre
07:335 gramos hasta
07:3520 gramos de azúcar en una sola barrita,
07:37¿verdad? Entonces, a veces podemos
07:39asumir que al consumir
07:41una barrita estamos siendo
07:43completamente saludables o es un
07:45snack completamente saludable, pero no siempre
07:47lastimosamente. ¿En qué nos debemos fijar
07:49en la etiqueta? Importantísimo.
07:51Normalmente en la etiqueta, lo primero
07:53que deberíamos de ver son los
07:55ingredientes. Y eso es algo
07:57también importante destacarlo.
07:59No solamente
08:01azúcar se
08:03refiere o se ponen
08:05en la etiqueta. Muchas veces dice
08:07jarabe de
08:09fructosa o jarabe
08:11de alta dextrosa. ¿Y si viene en primer
08:13lugar? Ajá. Y si viene entre los tres
08:15primeros ingredientes, probablemente es que sea
08:17bastante la cantidad que
08:19estamos aportando por ahí. Entonces, idealmente
08:21que por porción de una
08:23barrita o demás, vengan menos de 5 gramos
08:25de azúcar añadido. Ok. Como para
08:27por lo menos saber que estamos
08:29controlando un poquitito más el azúcar, ¿verdad?
08:31En los niños, por ejemplo. Y eso sí.
08:33Es una belleza esto, pero ¿cuánta
08:35azúcar tiene? Este,
08:37esto tiene aproximadamente
08:3980 gramos de azúcar. O sea,
08:41ahí hicimos como tres días de la recomendación de la
08:43Organización Mundial de la Salud en azúcar.
08:45Entonces, es bastante, ¿verdad?
08:47Y al final, pues
08:49tal vez uno al año
08:51no hace daño o uno por ahí de manera
08:53no tan frecuente no pasa
08:55nada, pero el tema es cuando
08:57este estímulo que nos da el azúcar
08:59nos
09:01vuelve como tan dependientes
09:03de él, que lo consumimos
09:05de manera muy frecuente, ¿verdad? Entonces, ya no es
09:07una vez a la semana o cuando queremos un dulcillo,
09:09sino que se vuelve diario prácticamente.
09:11Entonces, es ahí donde hay que tener
09:13un poco de cuidado. Y qué importante enseñarles a los chicos
09:15desde pequeños, vean la cuenta, porque
09:17les encanta el dulce, pero. Exacto.
09:19Y lo que yo te decía al inicio,
09:21el paladar se tiende a modificar
09:23también tanto para lo alto como para lo bajo.
09:25Entonces, tal vez no se trata de
09:27recortar por completo, quitarlo de una vez
09:29el azúcar y mañana ya no coma azúcar, ¿verdad?
09:31Y demás, sino tal vez ir
09:33minimizando, tratando de
09:35consumir cada vez menos
09:37y el paladar propio va a ir
09:39modificando. Se pasa mucho con la gente que
09:41tomaba café con azúcar y al final
09:43ya se dan cuenta del sabor real.
09:45Delicioso. Del café sin azúcar.
09:47Me llama la atención, esto es
09:49salado. Ajá, exacto.
09:51Jamón, salchicha,
09:53¿cuánto azúcar trae? Ajá.
09:55Y eso es importantísimo, ¿verdad?
09:57Hay alimentos que son salados
09:59como el pan, los chips
10:01y los embutidos que a veces
10:03no creeríamos que trae azúcar o que
10:05nos pueda llegar a afectar los niveles de azúcar en sangre.
10:07Pero sí, dependiendo de la
10:09marca, ¿verdad? No todos los embutidos
10:11traen azúcar, eso cabe aclarar,
10:13pero algunos
10:15pueden traer desde 5 gramos
10:17hasta 10 gramos. Leer la etiqueta, siempre.
10:19Exacto, por porción. Y siempre es importante leer
10:21no solamente el azúcar agregado, leer
10:23los ingredientes, porque como te decía,
10:25hay diferentes, hay más de 50 nombres
10:27para azúcar que no solamente
10:29dice azúcar, ¿verdad? ¿Cuáles son otros nombres
10:31que podemos fijar? Maltodextrina,
10:33pueden ir jarabe de maíz,
10:35jarabe de alta fructosa,
10:37entre otros, hay muchísimos,
10:39¿verdad? Entonces, siempre ir
10:41revisando si podría traer
10:43algo agregado por ahí y tratar de que
10:45el consumo tal vez no sea tan frecuente
10:47a lo largo de la semana para evitar
10:49ese consumo excesivo de azúcar.
10:51Tatiana, muchísimas gracias. Con muchísimo gusto.
10:53Una explicación muy clara y muy bonita.
10:55Gracias por acompañarnos. La esperamos pronto.
10:57Ella es la nutricionista Tatiana Vargas.
10:59Si usted desea contactarla, lo puede hacer
11:01a los teléfonos, al teléfono, perdón,
11:0388-37-5398
11:05o en sus redes sociales como
11:07lanutritati
11:09o también consultasnutricion.
11:11Así es. Los esperamos por allá.
11:13Gracias. Con gusto.