Los "Superpoderes" Anticáncer Del Brócoli

Los científicos saben desde hace tiempo que el brócoli tiene muchos nutrientes, pero las últimas investigaciones revelan que esta verdura puede combatir el cáncer. Investigadores de la Universidad Agrícola de Hunan secuenciaron el genoma del brócoli con la esperanza de comprender su capacidad para producir glucosinolatos. El brócoli es rico en glucosinolatos, compuestos conocidos por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas. Los glucosinolatos ayudan a combatir el cáncer reduciendo la inflamación y paralizando la actividad de una enzima llamada HDAC en las células cancerosas. La investigación sugiere que las raíces del brócoli son claves en la producción temprana de glucosinolatos. El estudio también descubrió seis genes MAM en el brócoli responsables de la síntesis de glucosinolatos. Estos hallazgos abren nuevas posibilidades para cultivar brócoli y hortalizas similares aún más ricos en nutrientes.