Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun cennet köşelerini gezmeye devam ediyor. Farklı şehirlerden renkli görüntüler ve yıllardır süregelen ilginç geleneklerin, tarihi mirasların yer aldığı Gündüz Gece bu bölüm Şanlıurfa bölümüyle ekrana geldi.
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun cennet köşelerini gezmeye devam ediyor. Anadolu insanının samimi sohbetleri, farklı şehirlerden benzersiz lezzetler ve yıllardır süregelen ilginç gelenekler Gündüz Gece ile ekrandaki yerini alıyor.
Kanal 7’nin sevilen ismi Kürşat, Anadolu’daki keşfini Gündüz Gece ile sürdürüyor. Türkiye’nin gizli kalmış köşeleri, Doğu’dan Batı’ya ülkenin her bölgesinden ilginç gelenekler ve birbirinden lezzetli yöresel yemekler Gündüz Gece ile izleyici karşısına çıkıyor. Memleket hasreti çekenlerin özlemini bir nebze olsun dindirmeyi hedefleyen Gündüz Gece, köy köy dolaşarak kah bahçede hasat yapan köylüye yardım edecek kah düğün yemekleri hazırlayan teyzelerle sohbet edecek. Ekran başındakilere oturdukları yerden Anadolu’yu gezme imkanı sunan Gündüz Gece özlenen köy hayatını tüm yönleriyle gözler önüne seriyor.
Konya’da buğday hasadı, Adana’da pamuk tarlası… Bereketli topraklarda yetişen bin bir çeşit ürünü yerinde inceleyen Kürşat, hasat zamanının telaşını köylülerle birlikte yaşıyor.
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun cennet köşelerini gezmeye devam ediyor. Anadolu insanının samimi sohbetleri, farklı şehirlerden benzersiz lezzetler ve yıllardır süregelen ilginç gelenekler Gündüz Gece ile ekrandaki yerini alıyor.
Kanal 7’nin sevilen ismi Kürşat, Anadolu’daki keşfini Gündüz Gece ile sürdürüyor. Türkiye’nin gizli kalmış köşeleri, Doğu’dan Batı’ya ülkenin her bölgesinden ilginç gelenekler ve birbirinden lezzetli yöresel yemekler Gündüz Gece ile izleyici karşısına çıkıyor. Memleket hasreti çekenlerin özlemini bir nebze olsun dindirmeyi hedefleyen Gündüz Gece, köy köy dolaşarak kah bahçede hasat yapan köylüye yardım edecek kah düğün yemekleri hazırlayan teyzelerle sohbet edecek. Ekran başındakilere oturdukları yerden Anadolu’yu gezme imkanı sunan Gündüz Gece özlenen köy hayatını tüm yönleriyle gözler önüne seriyor.
Konya’da buğday hasadı, Adana’da pamuk tarlası… Bereketli topraklarda yetişen bin bir çeşit ürünü yerinde inceleyen Kürşat, hasat zamanının telaşını köylülerle birlikte yaşıyor.
Category
🏖
SeyahatDöküm
00:00:00MÜZİK
00:00:20Dünya tarihine dair en eski deliller bu müzede.
00:00:24MÜZİK
00:00:28Belki dünyanın ilk halay sahnesi de diyebiliriz.
00:00:32MÜZİK
00:00:38Aa ne güzel yaptın ha bak.
00:00:40Allah.
00:00:42Bismillah, Bismillah, Bismillah.
00:00:45Ateş su olur bu topraklarda, aşk başkadır Urfa sokaklarında.
00:00:49Olay bitti.
00:00:50Sevgili seyirciler, peygamberler ve efsaneler şehrindeyiz.
00:00:54Dünya arkeoloji tarihine yön veren eserleriyle, şahane lezzetleriyle, birbirinden özel türküleri ve sıcacık samimi insanlarıyla harika bir yerdeyiz.
00:01:04Hazır mıyız gezmeye?
00:01:06MÜZİK
00:01:19Şanlı Urfa'dayız, Şanlı Urfa'da.
00:01:21Gidiyoruz gündüz gece.
00:01:25MÜZİK
00:01:37Sevgili seyirciler, Halilurrahman şehri Urfa'da Halil İbrahim sofrasının bereketli topraklarındayız.
00:01:44Çok kıymetli iki tane ablamızla beraberiz.
00:01:46Sevim Hanım, Semra Hanım.
00:01:47Bir dakika.
00:01:48Sen Sevim Hanım'dın, sen Semra Hanım'dın.
00:01:50Hayır.
00:01:51Tutturamadın mı?
00:01:53Ben Sevim Hanım.
00:01:55Ya karıştı tamam.
00:01:56Sevim Hanım, Semra Hanım.
00:01:57Bizim Urfa'mızın en güzel, en şahane lezzetlerinden bir tanesini onlar yapacaklar.
00:02:03Biz de inşallah sizlere anlatacağız, göstereceğiz.
00:02:06Ne yapacağız abla?
00:02:07Kazan kebabı yapacağız, Şanlı Urfa yöresine ait.
00:02:09Kazan kebabı.
00:02:10Evet.
00:02:11Güzel Urfa'ya geldiğinizde mutlaka ama mutlaka tatmanız gereken lezzetlerden bir tanesi.
00:02:16Şu anda Balıklıgöl Havzası'ndayız.
00:02:17Çok özel bir yerdeyiz.
00:02:19Ve buraya geldiğinizde inşallah bu lezzetleri yerinde tadabiliyorsunuz.
00:02:23Ne diyoruz felsefemiz?
00:02:24Çiçek dalında her şey yerinde.
00:02:26Evet aynen.
00:02:27Güzel Urfa'da en güzelini yiyeceksiniz inşallah.
00:02:29Malzemelerimizi sayalım abla.
00:02:31Kuzu kıymamız var.
00:02:32Kıyılmış soğanımız var.
00:02:34Pul biberimiz var.
00:02:35Şanlı Urfa'nın.
00:02:36Isot mu bu?
00:02:37Evet.
00:02:38Kırmızı renk yemekler için.
00:02:39Urfa salçamız var.
00:02:40Karabiberimiz var.
00:02:41Patlıcan biber.
00:02:42Domates.
00:02:43Şurada patlıcan biber.
00:02:44Evet.
00:02:45Domates ya da domates biber patlıcan.
00:02:46Hadi başlayalım.
00:02:47Ne yapıyorum?
00:02:48Sen içi karıştır.
00:02:49Sen de oraya karıştır.
00:02:50Ben de ortalığı bir karıştırıp geliyorum.
00:02:51Patlıcanı saplandan ayırıyorum.
00:02:52Sen abla sen içi karıştırıyorsun.
00:02:53Evet.
00:02:54Böyle çapraz çapraz doğruyoruz.
00:02:55Çapraz çapraz.
00:02:56Evet.
00:02:57Bunları ayırmıyor muyuz?
00:02:58Böyle mi kalacak?
00:02:59Yok böyle kalacak.
00:03:00Aaa.
00:03:01Evet böyle.
00:03:02Bir biçim.
00:03:03Aaa ne güzel yaptın.
00:03:04Bak akordiyon gibi bak.
00:03:05Şöyle.
00:03:06Görmüş oldun.
00:03:07Şimdi böyle tamamen kesilmiyor.
00:03:08Şimdi neyi kattın abla sen?
00:03:09Pul biber.
00:03:10Pul biber.
00:03:11Evet.
00:03:13Şimdi neyi kattın abla sen?
00:03:14Pul biber kattım.
00:03:15Bir biçim.
00:03:16Göz kararı.
00:03:17Pul biber yani isot mu?
00:03:18Evet isot.
00:03:19Tamam.
00:03:20Başka?
00:03:21Salça.
00:03:22Bunu nasıl böyle kesiyorsun?
00:03:23Abla şunu bana böyle et birader.
00:03:24Dur.
00:03:25Şöyle yan kesiyorsun.
00:03:26Evet.
00:03:27Bu patlıcan büyük olduğu için ortadan kesiyorum.
00:03:30Kara biber bir kaşık.
00:03:32Bu biraz marifet istiyor diye bıçakla.
00:03:35Ha sana göre değil.
00:03:36Sağ ol sağ ol.
00:03:37Sağ ol Seyin abla.
00:03:38Bu biraz marifet istiyor derken ne demek istiyorsun?
00:03:41Yani bıçağı dibine kadar vurmayacağız.
00:03:43Ben yapabilirim bir dakika.
00:03:44Buyurun.
00:03:45Bismillahirrahmanirrahim.
00:03:46Yarabbi mahcup etme kurban olduğum Allah'ım.
00:03:52Bunu kim koydu buraya?
00:03:53Bu nedir?
00:03:54Bu nedir?
00:03:59Ne alakası var?
00:04:00Al olmadı mı abla?
00:04:01Hayır olmadı.
00:04:02Bir kırtik şey oldu.
00:04:03Evet.
00:04:04Bir kırtik yamuk oldu ama.
00:04:05Evet aynen.
00:04:06Kurtarır mı bu?
00:04:07Kurtarır evet.
00:04:08Kurtarır kurtarır.
00:04:09Abla sen hakikaten gerçekten marifetlisin.
00:04:12Bıçağın bu tarafı tahtaya değecek bu tarafı değmeyecek.
00:04:20Biraz fark var evet arasında.
00:04:21Şimdi sen oraya bir sos kattın.
00:04:23Karabiber kattım.
00:04:24Salça kattım.
00:04:25Evet.
00:04:26Bir küçük tuz.
00:04:27Karabiber.
00:04:28Evet.
00:04:29Şu an bir domates de kabuğunu soyarsa katacağım buraya.
00:04:31Biraz da biber.
00:04:32Tamam abla.
00:04:33Soğan.
00:04:34Vereyim mi bunu abla?
00:04:35Evet onu kabuğa soğuyacak.
00:04:36Ben doğrarım.
00:04:37Ha sen doğrayacaksın.
00:04:38Soğan mı o?
00:04:39Evet.
00:04:40Kazan kebabının.
00:04:41Doğum yeri Urfa.
00:04:42Sene belli değil ama.
00:04:43Sene belli değil.
00:04:46Kabuklarını bir daha soyacağız mı abla?
00:04:47Evet.
00:04:48Harcımızda öyle.
00:04:53Peki bu harç bunu içine mi girecek?
00:04:55Evet.
00:04:56Allah Allah.
00:04:57Benim yaptığımı kullanacağız mı?
00:04:58Tabii ki de.
00:04:59Tabii tabii ki de.
00:05:00Allah razı olsun.
00:05:01Sağ ol abla.
00:05:02O ne?
00:05:03O kattığın ne abla?
00:05:04Zeytinyağı.
00:05:06Üstüne de dökeceğiz.
00:05:08Vay vay.
00:05:09Kazan kebabı.
00:05:10Bu kazanda mı yapılıyormuş?
00:05:11Nerede yapılıyor?
00:05:12Eskiden kazanlarda ateşlerde, odun ateşlerinde pişerdi yemekler.
00:05:15Bakın kazanlarda pişerdi.
00:05:17Şimdi evlerde öyle yaşam olmadığı için tencerelerde yapıyoruz.
00:05:22Ama ismi kazan kebabı.
00:05:25Abla siz buralı mısınız?
00:05:26Merkez mi?
00:05:27Evet.
00:05:28Urfa merkezi.
00:05:29Evet aynen.
00:05:30Sen abla sen?
00:05:31Ben de ailesi.
00:05:32Aynen.
00:05:33Evet.
00:05:38Sevgili seyirciler, Urfa'nın meşhur, efsane kazan kebabını yapmaya başladık.
00:05:45Ama kazan hangi?
00:05:46Nerede kazan?
00:05:47Bu mu kazan?
00:05:48Bu değil.
00:05:49Bu değil.
00:05:50Bu başka kazan.
00:05:51Burada.
00:05:52Vay vay vay vay.
00:05:53Abla bu bakır mıdır?
00:05:54Evet tam bu bakır.
00:05:55Çok güzel ha.
00:05:56Şahane.
00:05:57Eskiden hep böyle bakırlarda yapıyorlarmış sevgili seyirciler.
00:06:02Hem daha sağlıklı, hem daha lezzetli, hem de daha bereketli oluyormuş bilmiyorum.
00:06:07Aynen.
00:06:08Böyle diyorlar değil mi abla?
00:06:09Aynen.
00:06:10Şimdi bunun içinde neler var sevgili seyirciler?
00:06:12Bir pek kıyma var.
00:06:13Kıymanın içine neler kattık?
00:06:15Soğan.
00:06:16Evet.
00:06:17Karabiber, pul biber, domates salçası, taze biber doğradık, taze domates doğradık,
00:06:22kabukları ayıklanmış.
00:06:23Tamam.
00:06:24Böyle bir harç yaptık.
00:06:25Çok lezzetli bir yemek.
00:06:27Vallahi bir şey söyleyeyim mi?
00:06:28Ben hiç yemedim bunu ilk defa yiyecek miyim?
00:06:30Bunu hiç bilmiyoruz yani.
00:06:31Tepsi kebabı tamamen patlıcandan yapılıyor ama patlıcanın arasında böyle görmüş olduğunuz
00:06:35gibi kıymalar, içler dolduruluyor.
00:06:37Bu şekilde.
00:06:38Aslında kebap çeşidi çok olduğu için tepsi kebabımız var, kazan kebabımız var,
00:06:43şişte yapılan kebaplarımız var, kebap çeşitlerimiz.
00:06:46Buna sıra gelmemiş.
00:06:47İsimlendirilmiş yani.
00:06:48Bu tencere dolduğu için kazan kebabı olmuş.
00:06:51Şöyle.
00:06:52Şu anda harcın mis gibi bir kokusu var.
00:06:56Vallahi o kadar güzel bir koku var ki burada.
00:06:59Evet.
00:07:00Ne böyle güzel kokuyor ama?
00:07:01Saharatından, urfanın biberinden, urfanın salçasından.
00:07:06İşte bütün urfalarının yani %99'u derim yani o kadar iddia ederim.
00:07:11Sesinin güzel olmasının yegane sebebi.
00:07:13Acı biber.
00:07:14Bundan.
00:07:15Yiyorsun acı acı, bağırıyorsun yanık yanık.
00:07:19Aynen.
00:07:20Bir tane yiyeyim mi?
00:07:21Deneyeyim mi ben de?
00:07:22Yani.
00:07:23Ama.
00:07:24Anam.
00:07:25Su yetiştim.
00:07:26Hemen bardak.
00:07:27Dur dur dur.
00:07:28Su.
00:07:29Geçer az sonra.
00:07:30Urfalı yamukum ben.
00:07:31Uf.
00:07:32Uf.
00:07:33Uf.
00:07:34Uf.
00:07:35Uf.
00:07:36Uf.
00:07:38Urfalı yamukum ben.
00:07:53Çok iyi değil mi ya?
00:07:54Etkisi güzel oluyor.
00:07:55Dur dur dur.
00:07:57Nasıl geliyor ses?
00:07:58Harika.
00:07:59Vallahi harika geliyor bir dakika.
00:08:01Bunu deneyin ha.
00:08:02Bakın.
00:08:16Çok iyi ya.
00:08:17Bunu herkes denesin.
00:08:19Vallahi yanıyor.
00:08:20Yanlışça söylüyorsun ha.
00:08:21Aa yemek bitmiş bu arada.
00:08:23Bunu mutlaka gelince deneyin Urfa'ya.
00:08:25Böyle ağzı yakıyor, mideyi yakmıyor diyorlar ve yanık yanık sesiniz çıkıyor.
00:08:31Hadi bismillah.
00:08:32Bu arada hazır.
00:08:33Görmüş olduğunuz bir pişecek inşallah.
00:08:35Evet.
00:08:36Domateslerimiz de üzerine dildik.
00:08:38Onları da ekledik.
00:08:39Sadece kalan malzemelerimizi ziyan etmiyoruz.
00:08:41Böyle üzerine serpiştiriyoruz.
00:08:43Şöyle.
00:08:45Şöyle.
00:08:46Bunları da ziyan etmiyoruz.
00:08:47Bereket olsun.
00:08:55Sevgili seyirciler.
00:08:56Urfa'mızın efsane, şahane lezzeti kazan kebabını Sevim abla ve Semra abla sizler için yapıyorlar.
00:09:02Yemeğimizi yaptık.
00:09:03Ocağı alacağız.
00:09:04Buraya.
00:09:05Alıyoruz.
00:09:06Tamam.
00:09:07Tuzunu serpiştiriyoruz azıcık.
00:09:08Hayır isot koymadık biz boşuna.
00:09:10Bunun üstüne girmez.
00:09:11Harcına girmez.
00:09:12Üstüne gelmez mi?
00:09:13Hayır.
00:09:14Tamam.
00:09:15Biraz da yağ gezdiriyoruz.
00:09:16Parlak olsun diye.
00:09:17Pişince parlak olsun diye.
00:09:19Tamam.
00:09:20Biraz da.
00:09:21Suyunu da gezdirelim azıcık.
00:09:22Bu soğuk su mu?
00:09:24Yani ılık.
00:09:25Kapağını kapatacağız.
00:09:26Tamam.
00:09:27Buyurun.
00:09:28Kapatıyorum.
00:09:29Evet.
00:09:30Bismillah.
00:09:31Bu artık pişe duracak.
00:09:32Sebzeler de suyunu salacak.
00:09:33Abla bir şey söyleyeceğim.
00:09:34Buyurun.
00:09:35Bizim Urfa'lılar böyle patlıcanı çok kullanıyor değil mi mesela kebapta falan?
00:09:38Evet.
00:09:39Çeşitli.
00:09:40Evet evet patlıcanlı kebap, söğürmesi, kazan kebabı daha çok bir çeşitli yemeğimiz var.
00:09:45Patlıcanla alakalı.
00:09:47Peki Semra abla.
00:09:48Efendim.
00:09:49Evde de yapıyor musunuz bunları?
00:09:50Evet yapıyoruz.
00:09:51Yani evde de yapılan yemekler sadece restoranlarda yok bunlar değil mi?
00:09:54Aynen.
00:09:55Peki normal şartlarda bu nasıl bir yemektir abla?
00:09:57Böyle hani ağır bir yemek midir?
00:09:59Nasıl bir yemektir?
00:10:00Yani günü birlikte yapıyoruz evlerimizde.
00:10:02Normalde misafire de çıkar.
00:10:03Çok lezzetlidir yani.
00:10:05Bizim bu bölge daha çok et üzerinde değil mi abla?
00:10:07Evet.
00:10:08Eti üzerinde ile çok buluşturup yiyoruz.
00:10:10Peki o zaman sevgili seyirciler.
00:10:12Ne kadar sürer abla?
00:10:13Bunun pişimi yine bir saat sürer.
00:10:15Bir saat.
00:10:16Şöyle açıyorum.
00:10:17Kısık ateşe alacağız sonra kaynanma.
00:10:18Şöyle.
00:10:19Evet.
00:10:20Şimdi kapatıyorum.
00:10:21Bir saat sonra inşallah şahane.
00:10:22Pişmiş hali olacak.
00:10:23Kazan kebabımız pişecek ve son halini göreceğiz inşallah.
00:10:31Abla açayım mı?
00:10:32Aç.
00:10:33Aç mısın?
00:10:34Sen aç.
00:10:35Şimdi sıcaktır o.
00:10:37Vay vay vay vay.
00:10:41Yemeğimizin son hali.
00:10:42Allah Allah.
00:10:43Altını kapatalım.
00:10:44Kapatalım.
00:10:45Abla bir şey söyleyeceğim.
00:10:46Çok değişik ya.
00:10:47Aynen.
00:10:48Bak hiç dağılmamış da hiçbir şey de olmamış değil mi abla?
00:10:49Aynen öyle.
00:10:50Pokur pokur olursa dağılır yemek.
00:10:52Bunun özelliği kalıp gibi kalacak.
00:10:53Ama abla yapıyorsun be.
00:10:54Sağ ol.
00:10:55Elinize sağlık.
00:10:56Teşekkür ederiz.
00:10:57Şimdi şahane lezzetlerden bir tanesi dedik.
00:10:58Urfa'ya geldiğinde tatmanız gereken güzel lezzetlerden bir tanesi de kazan kebabımız
00:11:00sevgili seyirciler.
00:11:01Şimdi kazan kebabının yanında soğan.
00:11:02Çiğ domates.
00:11:03Çiğ domates.
00:11:04Çiğ biber, soğan, pilavla eşliğinde sunumunu yapacağız.
00:11:05Tamam.
00:11:06Oradan bir porsiyon alalım abla.
00:11:07Tencereyi aşağıya indireyim.
00:11:08Tamam indir ablacığım.
00:11:09Şöyle.
00:11:10Ve sunuma geçtik sevgili seyirciler.
00:11:11Abla vermem.
00:11:12Şimdi bir tane domatesli var.
00:11:13Domatesini önce alalım.
00:11:14Tamam alalım.
00:11:15Şöyle.
00:11:16Bu domatesli.
00:11:17Çok enteresan.
00:11:18Biz domates kebabı gibi oldu yani.
00:11:19Bu da...
00:11:20Hafif.
00:11:21Bu da...
00:11:22Bu da...
00:11:23Bu da...
00:11:24Bu da...
00:11:25Hafif.
00:11:26Bu da...
00:11:27Bu da...
00:11:28Bu da...
00:11:29Bu da...
00:11:30Bu da...
00:11:31Bu da...
00:11:32Bu da...
00:11:33Bu da...
00:11:34Bu da...
00:11:35Bu da...
00:11:36Bu da...
00:11:37Bu da...
00:11:38Bu da...
00:11:39Bu da...
00:11:40Patlıcanlısı.
00:11:43Bunu yapmak ustalık istiyor çünkü o patlıcanların arasında öylece kaldı duruyor yani kıymaların hiçbirisi dökülmemiş.
00:11:51Şu biberlerimizi de alalım.
00:11:53Bir patlıcan daha alayım.
00:11:55He hele abla ya.
00:11:57Vay vay vay vay.
00:11:59Biraz sosundan da katabilir miyiz?
00:12:01Ha biraz sosu.
00:12:03Allah Allah.
00:12:05Ekmekle mi yiyeceğim? Bu normal mi?
00:12:07Ekmekle pilavla nasıl arzu ederseniz.
00:12:09Valla çok güzel oldu.
00:12:11Ya sizden Allah razı olsun.
00:12:13Afiyet olsun efendim.
00:12:15Güzel Urfa'mızın şahane lezzeti kazan kebaba.
00:12:17Afiyet olsun.
00:12:19Bereketli olsun.
00:12:21Urfa'dayız buyrun gelin beraber olsun.
00:12:23Olsun mu abla?
00:12:25Olsun.
00:12:33Sevgili seyirciler dünya arkeoloji tarihinin
00:12:36yeniden yazıldığı yerdeyiz.
00:12:38Şanlıurfa Arkeoloji Müzesi'ndeyiz.
00:12:40Bundan tam 12.000 yıl öncesine
00:12:42kadar gideceğiz ve 12.000 yıl
00:12:44öncesi eserleri göreceğiz.
00:12:46Buyurun beraber gelin.
00:12:50Sevgili seyirciler dünyanın en özel
00:12:52müzesindeyiz. Burası Şanlıurfa
00:12:54Arkeoloji Müzesi. Çok özel müze
00:12:56dedik. Neden çok özel? Çünkü
00:12:58dünya tarihinin en eski kalıntıları
00:13:00dünya tarihine dair en eski
00:13:02deliller bu müzede.
00:13:0410 binlerce yıldan bahsediyoruz.
00:13:0610 bin yıldan fazlasından bahsediyoruz.
00:13:08Kimle konuşacağız? Tabi ki müze müdürümüz
00:13:10arkeolog Celal Uludağ ile konuşacağız.
00:13:12Celal Bey nasılsınız?
00:13:14Hoşgeldiniz. Teşekkür ederim.
00:13:16Dünyanın en eski delillerinin kanıtlarının
00:13:18olduğu yerdeyiz değil mi abi?
00:13:20Evet. Şanlıurfa Arkeoloji Müzesi
00:13:222015 yılında ziyarete açıldı.
00:13:24Türkiye'nin en büyük müze kompleksi
00:13:26diye biz tanımlıyoruz müzemizi.
00:13:28Müzemizin içerisinde gerçekten de
00:13:30dünyanın en kıymetli eserleri
00:13:32Dünyanın en eski eserleri bizim burada değil mi?
00:13:34Başka yok bundan eskisi. Tarih yok değil mi dünyada?
00:13:36Şöyle Neolitik Çağ'a
00:13:38tarihlenen özellikle Karahan Tepe
00:13:40Göbekli Tepe, Taştepe
00:13:42kazılarının buluntuları bu müzede
00:13:44sergileniyor. Maşallah. O yüzden
00:13:46yani Neolitik Çağ'ın dünyadaki
00:13:48en önemli müzesi diyebiliriz.
00:13:50Ve bunlardan birinin
00:13:52önündeyiz. Yine çok kıymetli çok önemli
00:13:54bir eserin önündeyiz.
00:13:56Nevali Çoril, Taş Kap Parçası
00:13:58diye tanımladığımız bir eser.
00:14:00Tamamı elimize ulaşmadı. Ancak
00:14:02bir parçasından görebildiğimiz kadarıyla
00:14:04burada bir dans, bir ritüel
00:14:06sahnesi. Evet. Orada bir iki
00:14:08tane insan sağlı sollu değil mi? Evet.
00:14:10Ortada bir şey daha var abi.
00:14:12Ortada da evet bir hayvan var. Muhtemelen bir
00:14:14kaplumbağa var.
00:14:16Ve eller havada.
00:14:18Evet. Bu halay da olabilir. Evet.
00:14:20Bu başka bir şey de olabilir. Yani bu yoruma
00:14:22bağlı. Belki dünyanın ilk
00:14:24halay sahnesi de diyebiliriz.
00:14:26Bu şekilde de yorumlayabiliriz.
00:14:28Müzemizde bu tarz eserlerden
00:14:30çok fazla var. Özellikle insan
00:14:32hayvan betimlemeleri, totemler,
00:14:34insan başları, hayvan başları
00:14:36özellikle bu neolitik
00:14:38çağın yaşam tarzını bize çok iyi
00:14:40yansıtıyor bu eserler. Ve
00:14:42tabii ki dünya tarihini değiştiren
00:14:44eserler. İşte Karahantepe, Göbekli
00:14:46Tepe, Taştepeler, Kazıları
00:14:48olmadan önce dönem
00:14:50insanı ilkel topluluklar olarak
00:14:52biliniyorlardı. Evet öyle biliniyor. Evet. Yani bir anda
00:14:54aslında dünyada
00:14:56bütün dediğiniz gibi tarihi değiştiren
00:14:58yer bizim Şanlıurfa'da. Göbekli Tepe'yle
00:15:00mı başlandı? Aynen öyle oldu. Göbekli Tepe
00:15:02Kazıları buluntularıyla
00:15:04beraber dünya tarihi yeniden yazılmaya
00:15:06başladı. Tarihi yeniden. Tarihi yeniden.
00:15:08Tarihin sıfır noktası. Bu eserler
00:15:10o dönem insanının yaşam
00:15:12tarzıyla ilgili, inanışlarıyla ilgili
00:15:14belki mimarlıklarıyla
00:15:16ilgili, heykeltıraşlıklarıyla ilgili
00:15:18mühendislikleriyle ilgili bize bir ilgi veriyor.
00:15:20Çünkü işte bunlar bulunmadan önce
00:15:22ilkel bildiğimiz insanlar
00:15:24aslında çok
00:15:26üstün bir soyut dünyaya
00:15:28sahip. Celal abi sanat var.
00:15:30Hepsi. Ticaret var.
00:15:32Ve aynı zamanda çok böyle
00:15:34kaliteli bir yaşam var aslında. Yaşam, organizasyon var.
00:15:36Sınıflar oluşmuş.
00:15:38İşçi sınıfları, usta sınıfları,
00:15:40din adamı sınıfları. Kaç bin yıl abi?
00:15:42Yaklaşık biz 11.500
00:15:44yıldan bahsediyoruz. Milattan önce
00:15:46yaklaşık 9.500
00:15:48yıl önceden bahsediyoruz.
00:15:50Ve bu eserler işte Şanlıurfa
00:15:52Arkeoloji Müzesi'nde sergileniyor.
00:15:54Çok şanslıyız.
00:15:56Şanlıurfa'nın hakikaten dünya tarihini
00:15:58değiştirdiği yerdeyiz.
00:16:00İnsanlık tarihinin aslında şu anda
00:16:02bilinen en başına gittiğiz yerde.
00:16:04Evet. Ama biz
00:16:06Neolitik çağla ilgili dünyanın
00:16:08en eski kalıntılarının
00:16:10bu dönemin insanının
00:16:12yaşam tarzıyla ilgili, inanç sistemiyle
00:16:14ilgili en eski kalıntıların
00:16:16burada olduğunu kesinlikle söyleyebiliriz.
00:16:18Bir şey söyleyeceğim abi. Mesela Göbeklitepe'de
00:16:20ilk dünya hayran kaldı. Bir anda ne?
00:16:2210 bin yıl mı dedi, 11 bin yıl mı dedi?
00:16:24Yetmedi. Bir de biz ne dedik?
00:16:26Karahanetepe dedik. O kaç yıl?
00:16:28O da aynı şekilde. Kültür Turizm Bakanlığı
00:16:30Şanlıurfa'da bunu bir
00:16:32proje olarak hayata geçirdi. Aslında
00:16:34Göbeklitepe, Karahanetepe dışında
00:16:3610 nokta daha var. Yani Taştepeler
00:16:38projesinde tabii toplam 12 noktamız
00:16:40var. Bu noktaların hepsinde
00:16:42bakanlığımızın koordinasyonunda şu an
00:16:44arkeolojik kazılar yürütülüyor.
00:16:46Şöyle devam edelim mi abi? Birlikte konuşalım. Şu tarafta
00:16:48şöyle biraz yürüyelim.
00:16:52Aslında çok büyük bir sanat
00:16:54var değil mi? Tabii.
00:16:56Taş ve kaya işlenmiş. Aynen öyle.
00:16:58Şimdi yine
00:17:00Taştepeler projesi kapsamında
00:17:02Karahanetepe kazı alanından ortaya
00:17:04çıkarılan bir eserin hemen
00:17:06önündeyiz. Bu da çok kıymetli
00:17:08bir eser. Bu esere
00:17:10dikkat ederseniz dişler
00:17:12oldukça belirgin bir leopar
00:17:14aslında. Ve hemen
00:17:16alt kısmında bir insan
00:17:18başı görülüyor.
00:17:20Kulakları, burnu, gözleri
00:17:22oldukça belirgin. Ve yan taraflardan
00:17:24baktığımız zaman
00:17:26muhtemelen bu insan
00:17:28sırtında bir leoparı taşıyor.
00:17:30Bu aslında bize
00:17:32yaşam döngüsünü anlatıyor.
00:17:34Yani dönem insanının
00:17:36hayvanlarla olan ilişkisini
00:17:38ölüm ve yaşam
00:17:40ilişkisini bize yansıtıyor.
00:17:42Az önce bahsettiğimiz gibi
00:17:44yani ilkel bildiğimiz
00:17:46topluluklar yani Göbekli Tepe, Karahanetepe
00:17:48bulunmadan önce ilkel
00:17:50bildiğimiz toplulukların nasıl eserler
00:17:52ortaya çıkardığını ve onların
00:17:54aslında soyut dünyalarının
00:17:56sanat dünyalarının ne kadar
00:17:58zengin olduğunu buradan çok yakından
00:18:00görebiliyoruz. Yani aslında
00:18:02yazı yok. Ama
00:18:04olayları bu şekilde bize çok iyi
00:18:06yansıtıyorlar. Böyle anlatıyorlar. Evet.
00:18:08Taşların üzerine bu şekilde
00:18:10yaşadıklarını
00:18:12avcılıklarıyla ilgili
00:18:14belki astronomiyle ilgili
00:18:16kutsallarını taşlara yansıtarak
00:18:18günümüze kadar ulaştırıyorlar.
00:18:20Burada bir şey var abi. Evet. Yine
00:18:22Karahanetepe'nin
00:18:24özel eserlerinden birinin
00:18:26yanındayız.
00:18:28Bu salonumuz Taştepeler
00:18:30lansmanı programında Kültür Turizm
00:18:32Bakanımız Sayın Mehmet Nuri Ersoy
00:18:34tarafından açılışı yapıldı. Bu sergide
00:18:36özellikle Karahanetepe'den
00:18:38çıkan insan buluntuları,
00:18:40insan başları üzerine bir
00:18:42tasarım yapıldı. Bu da insan başı değil mi?
00:18:44İnsan başının yanındayız. Burada
00:18:46bu eserde alım çizgileri,
00:18:48şakaklar, kulaklar çok belirgin.
00:18:50Ön yüzde dişler ve burun
00:18:52çok belirgin. Hatta kulaklarda
00:18:54küpe delikleri mevcut.
00:18:56Ve esere üst tarafından baktığımız zaman
00:18:58bir delik görünüyor.
00:19:00Muhtemelen bir beyin
00:19:02ameliyatı geçirdiğini görüyoruz.
00:19:04Yine az önce bahsettiğimiz gibi
00:19:06işte dönem insanı
00:19:08yaşadıklarını bu şekilde
00:19:10heykellere yansıtıyorlar.
00:19:12Burası da 11.500
00:19:14yıllık bir eser.
00:19:16Çok enteresan değil mi abi?
00:19:1811.000 yıl önce beyin ameliyatını
00:19:20ve o yaşananı günümüze
00:19:22bu şekilde taşa resmederek
00:19:24yansıtıyorlar.
00:19:26İnsan gibi ama
00:19:28değil gibi de yani.
00:19:30İnsanüstü olarak yani totemsi
00:19:32varlıklar olarak genelde
00:19:34yapılıyor. Yani bunlar
00:19:36aslında bir inancın, bir rütbelin
00:19:38parçası olarak yapılıyor.
00:19:40Hemen arkamızda da
00:19:42yine Karahan Tepe'nin çok önemli
00:19:44eserlerinden birini görüyoruz Kürşat Bey.
00:19:46Buradaki eserdeki
00:19:48en önemli özellik biz yine
00:19:50müze içerisinde Göbeklitepe replikasında
00:19:52da bunu göreceğiz. Yine müze içerisinde
00:19:54balıklı heykelinde de göreceğiz.
00:19:56Karahan Tepe eserlerinde de göreceğiz.
00:19:58Dönem insanının klasik bir duruşu
00:20:00var. Kollar yanlardan gelip
00:20:02eller önde birleşiyor.
00:20:04Bakın parmaklar şöyle birleşiyor.
00:20:06Burada da bu eserin yan yüzünde de
00:20:08kollar geliyor ve
00:20:10eller aslında önde
00:20:12bir saygı duruşu şeklinde
00:20:14birleşiyor. Ve hemen yine ön yüzünde
00:20:16bakın iki tane tilki.
00:20:18Üst tarafında da yine muhtemelen
00:20:20bir sürüngen tasvir edilmiş.
00:20:22Az önce de bahsettiğimiz gibi
00:20:24dönem insanı doğayla
00:20:26ilgili bağlarını, doğada
00:20:28gördüklerini, yaşadıklarını,
00:20:30ürktükleri, korktukları hayvanları
00:20:32aslında belki ritüelin
00:20:34bir parçası olarak böyle
00:20:36taşlara yansıtıyorlar ve
00:20:38arkeolojik kazılarda da biz
00:20:40ortaya çıkarıyoruz ve bilim dünyasına
00:20:42kazandırmış oluyoruz.
00:20:44Dünyanın başka bir yerinde böyle eserler yok değil mi?
00:20:46Kesinlikle Kürşat Bey. Özellikle
00:20:48Taş Tepeler Projesi, Göbekli Tepe,
00:20:50Karahan Tepe'nin en önemli
00:20:52özelliği bu dönemin özellikle
00:20:54ritüel yapıları anlamında,
00:20:56mimari yapıları anlamında,
00:20:58heykeltıraşlık yapıları anlamında
00:21:00başka bir benzerinin olmaması.
00:21:02Neolitik çağ döneme tarihlenen
00:21:04başka yapı alanları var.
00:21:06Ancak böyle büyük
00:21:08steller, böyle çok önemli
00:21:10heykeller yok.
00:21:12O yüzden burası da dünyanın en özel
00:21:14müzesi oluyor. En özel, Neolitik çağ
00:21:16eserlerini bünyesinde
00:21:18barındıran dünyanın en önemli müzesi
00:21:20diyebilirsin. Eyvallah. Devam edelim o zaman.
00:21:22Devam edelim.
00:21:26Yine Neolitik çağda mıyız?
00:21:28Neolitik çağ eserlerinin sergilendiği
00:21:30salondayız ve buradaki
00:21:32yine çok önemli eserlerimizden
00:21:34birinin hemen yanı
00:21:36başındayız. Geçen yıl
00:21:38Karahan Tepe kazılarından çıkan
00:21:40Kızıl Akbaba heykeli
00:21:42Kürşat Bey. Bu eser
00:21:44kanatları, gagası,
00:21:46gözleri, dişleri
00:21:48oldukça belirgin ve şu özelliğe
00:21:50sahip gerçek boyutlarında yapılmış
00:21:52dünyanın en eski
00:21:54Kızıl Akbaba heykeli olarak
00:21:56tanımlaya biliriz bu eseri.
00:21:58Yani bu kuş normalde de ebatları buymuş.
00:22:00Aynı şekilde dönem insanı
00:22:02bu şekilde
00:22:04yaparak kazılarda
00:22:06ortaya çıktı ve biz de hemen
00:22:08ivedi olarak müzemize
00:22:10kazandırdık ve ziyaretçilerimizin
00:22:12görmesini sağladık bu salonumuzda.
00:22:14Bu nereden çıkmıştı?
00:22:16Karahan Tepe kazılarından.
00:22:18Karahan Tepe kazıları 2019 yılında
00:22:20başladı.
00:22:22Bu yıl 5. yılına girecek ve
00:22:24gerçekten de çok kıymetli eserler
00:22:26veriyor bize ve bu eserlerin
00:22:28hepsini müzemize
00:22:30taşıyarak ziyaretçilerimize sunuyoruz.
00:22:38Sevgili seyirciler Şanlıurfa'da
00:22:40Karaköprü'nün Bölecek Köyündeyiz.
00:22:42Ebru Badıllı ablanın evine gireceğiz.
00:22:44Çok özel, şahane bir katmer var.
00:22:46Peynirli katmer. Onu yapacağız. Burası çok güzel
00:22:48bir köy. Karaköprü nerede diyecek olursanız
00:22:50Karaköprü ta o aşağılarda.
00:22:52Biz birazcık daha yukarıdayız. Hava burada
00:22:54mis gibi. Peki Karaköprü hangi
00:22:56Karaköprü diye soracak olursanız
00:22:58Karaköprü
00:23:00nar mıktır ne ne
00:23:02ha var diley diley ley
00:23:04diley ley ley
00:23:06güzellik bir
00:23:08var mıktır ne
00:23:10öldüm diley diley ley
00:23:12diley ley ley
00:23:14selamun aleyküm
00:23:16aleyküm selam
00:23:18çok kıymetli analarımız
00:23:20ablalarımız
00:23:22Ebru Badıllı hanımın evindeyiz. Şahane
00:23:24bir yerdeyiz. Köyümüzün adı ne?
00:23:26Bölecek. Bölecek. Nereye bağlı?
00:23:28Karaköprü. Karaköprü. Türkü var ya o meşhur
00:23:30türkü. Oraya bağlı. Çok güzel bir yer.
00:23:32Bir de Ebru abla burası yukarıda değil mi
00:23:34bayağı? Evet yüksek. Esiyor ya.
00:23:36Şimdi aşağısı yanıyor ha oralar. Bak
00:23:38oradakiler yanıyor abi. Şimdi çok seriniz
00:23:40yani. Acayip seriniz.
00:23:42Bugün ne yapacağız?
00:23:44Peynirli katmer yapacağız. Buranın
00:23:46olmazsa olmazı kahvaltıda.
00:23:48Özellikle kahvaltıda tüketmeyi
00:23:50çok seviyor buradaki insanlar.
00:23:52Valla ben kahvaltı yaptım. Sorun olur mu bir taneyim?
00:23:54Hiç sıkıntı olmaz. Yani sıkıntı yok
00:23:56yine yeriz yani. Kahvaltı yaptık diye yemeyecek
00:23:58değiliz yani. Bu peynir ama özel
00:24:00bir peynir değil mi ablacım? Evet.
00:24:02Yani bu nasıl bir peynir? Bu normalde
00:24:04koyun peyniri de oluyor. Şu anki
00:24:06inek peynirimiz. Kendimizin
00:24:08burada kendi hayvalarımızdan
00:24:10kendi hayvalarımızdan
00:24:12ürettiğimiz peynirimiz.
00:24:14Tamam. Bunu
00:24:16şekerle harmanlayıp
00:24:18ne şeker mi? Evet. Şeker mi var?
00:24:20Evet. Toz şeker. Evet. Allah Allah.
00:24:22İlk defa duydum. Şekerli
00:24:24peynirli. Taze tuzsuz peynir.
00:24:26Allah Allah. Şeker kesin var
00:24:28değil mi bunda? Evet.
00:24:30Valla hiç yemedim ha. Şekerli
00:24:32taze tuzsuz peynirden
00:24:34yapılmış katmer. Sabah kahvaltısından
00:24:36geliyor değil mi? Evet. Hamur normal
00:24:38normal mi ana? Normal. Normal hamur.
00:24:40Yani un, su,
00:24:42tuz. Evet. Tamam o zaman
00:24:44bismillah. Bizim burada kahvaltılarda
00:24:46şahane lezzetlerden bir tanesi de
00:24:48peynirli katmer.
00:24:50Ama toz şekerli peynirli
00:24:52katmer. O nasıl yapılıyor? Onu beraber
00:24:54bismillah başlayalım mı? Başlayalım. Hadi anacım
00:24:56o zaman buyurun.
00:24:58Şimdi şeker olması benim biraz
00:25:00şey yaptı. Yani tatlı mı oluyor? Evet çünkü
00:25:02peynir tuzsuz ve
00:25:04şekersiz taze peynir olduğu için
00:25:06onu tatlandırıyoruz.
00:25:08Allah Allah.
00:25:10Abla bunu ilk ben yiyeyim olur mu?
00:25:12Olur. Sağ ol Allah razı olsun.
00:25:14Merak ediyorum çünkü şekerli ya.
00:25:16Tamam.
00:25:18Serçava, sersermen
00:25:20ve bu ne?
00:25:22Urfa'nın sade yağ.
00:25:24Sade yağ. Evet.
00:25:26Meşhur. Tereyağı.
00:25:28Çok güzel rengi ya. Şu da
00:25:30Urfa'nın kartopi tereyağı.
00:25:32Tereyağı evet. Şöyle
00:25:34kartopi şeklinde görüyorsunuz kocaman.
00:25:36Abla bir şey söyleyeceğim.
00:25:38Bu sade yağ ile
00:25:40tereyağının farkı ne? Bu sarı
00:25:42bu beyaz nasıl oluyor? Yani aslında
00:25:44bu beyaz değil bu da sarı.
00:25:46Aynı cins hayvanın
00:25:48yağlarından alınmış. Nasıl oluyor peki?
00:25:50Aradaki tek fark bu eritilmiş.
00:25:52Bu donmuş bir şekilde.
00:25:54Şahane. Bu arada
00:25:56biz bunları nerede yapacağız?
00:25:58Arkada sacda yapacağız değil mi? Evet.
00:26:00Ateşte yapacağız. Hadi gidelim o zaman.
00:26:02Şahane katmerimizi
00:26:04şöyle. Ablacım
00:26:06gelin gelin gelin. Gelin
00:26:08gari yiyin gari. Şanlı Urfa'nın
00:26:10efsane lezzetlerinden
00:26:12peynirli katmer.
00:26:14Leyla abla ne yapıyorsun Leyla abla?
00:26:16Saçta gözlememi pişireceğim.
00:26:18Hem de üzeri
00:26:20tereyağı. Sarı tereyağıdır yani.
00:26:22Böyledir. Vay vay vay.
00:26:24Onun elindekinin adı ne?
00:26:26Ahtar ağacı. Ahtar ağacı.
00:26:28Çok önemli görevi var ahtar ağacının.
00:26:30Olmasa yanar yani burada her şey.
00:26:32O kadar önemli.
00:26:34Leyla abla. O yanıyor galiba.
00:26:36Yalnız bir şey söyleyeyim mi?
00:26:38Sarı tereyağlı.
00:26:40İçinde toz şeker var.
00:26:42İçinde taze tuzsuz
00:26:44beyaz peynir var ve
00:26:46böyle sacda
00:26:48yapılıyor yani. Efsane bir şey.
00:26:50Kokusu gelmeye başladı ama
00:26:52sanki
00:26:54bu yağ bilmiyorum ki. Nasıl
00:26:56olacak? Leyla abla
00:26:58Şunun yağı az mı oldu?
00:27:00Biraz az. Biraz onu şey yapalım ya.
00:27:02Babana rahmet.
00:27:04Şuna bakabilir miyim?
00:27:06Neydi bunun adı?
00:27:08Ahtar ağacı mı? Ahtar ağacı.
00:27:10Ahtar ağacı.
00:27:12Şunu çevir dersen çevireceğim. Çevir.
00:27:14Bir dakika.
00:27:16Bunu çevir dersen çevireceğim. Onu da çevir.
00:27:18Biraz peyniri çıktı olsun.
00:27:20Bunu? Onu da çevir.
00:27:22Allah.
00:27:24Allah.
00:27:26Ya Allah.
00:27:30Zor ha.
00:27:32Ama var ya.
00:27:34Bir kokusu geliyor sarı yağının.
00:27:38Bunun yanında çay mı içeceğiz? Ayran mı içeceğiz?
00:27:40Ayran değil mi? Kesin ayran mı?
00:27:44Şu herhalde pişti abla.
00:27:46Şu pişti mi? O pişti.
00:27:48Onu da alalım.
00:27:50Tamam o da artık ne yapıyorsanız
00:27:52yapın. İçindeki toz şekerin
00:27:54ve peynirin yani o sade peynirin
00:27:56tuzsuz peynirin birleşimden
00:27:58elde edeceğimiz o aromanın o tadını
00:28:00merak ediyorum. Leyla abla.
00:28:02Gelsene bir.
00:28:16Leyla abla. Gel bir ya.
00:28:18Abla. Şimdi bu yenilecek
00:28:20hazır mı? Yenilecek olmadığında şu an.
00:28:22Şu an yenilecek mi?
00:28:24Peki kahvaltıdaysa bunun yanında neden ayran gidiyor o zaman?
00:28:26Çay gitmez mi?
00:28:28Tatlı olduğu için ayran daha güzel oluyor.
00:28:30Şöyle göstereyim sevgili seyirciler. Açabilir miyim şöyle içeri?
00:28:32Tabii açabilirsin. Allah.
00:28:34Abla sen aç benim elim yanıyor.
00:28:36Sen şu alttan tut. Kenardan tut abla.
00:28:38Bak şöyle.
00:28:40Bismillah.
00:28:42Ben sana söyleyeyim. Bunun
00:28:44sarı yağ aslında olayı sarı yağ.
00:28:46Yani içindeki peyniri
00:28:48toz şekeri enteresan ama
00:28:50böyle sade yağ. Koku oradan geliyor.
00:28:52İçinde şekeri
00:28:54bir de peynir de cabası.
00:28:56Bakalım nasıl? Bir tat varmış.
00:28:58Leyla abla. Güzel. Eline sağlık. Afiyet olsun.
00:29:00Kudeşler Azize. Kudeşler Azize.
00:29:02Sağ ol.
00:29:20Şarkı söylüyor.
00:29:50Şarkı söylüyor.
00:30:20Şarkı söylüyor.
00:30:22Şarkı söylüyor.
00:30:24Şarkı söylüyor.
00:30:26Şarkı söylüyor.
00:30:28Şarkı söylüyor.
00:30:30Şarkı söylüyor.
00:30:32Şarkı söylüyor.
00:30:34Şarkı söylüyor.
00:30:36Şarkı söylüyor.
00:30:38Şarkı söylüyor.
00:30:40Şarkı söylüyor.
00:30:42Şarkı söylüyor.
00:30:44Şarkı söylüyor.
00:30:46Şarkı söylüyor.
00:30:48Hediye olsun yani.
00:30:50Katmerimiz hazır sevgili seyirciler.
00:30:52Yanında ayran da var değil mi?
00:30:54Ayran katmer yeterli.
00:30:56Bu ayran katmer bizi doyurur mu abla?
00:30:58Doyurur. Çok özel kirinler değil mi bunlar?
00:31:00Evet.
00:31:02El dokuması mı? Aynen el dokuması.
00:31:04Çok güzel valla.
00:31:06Burada olmazsa olmaz her evde vardır.
00:31:08Her evde vardır. Öyle mi? Evet.
00:31:10Her evde böyle şark odası falan mı oluyor?
00:31:12Her evde şark odası var.
00:31:14Böyle halılar var.
00:31:16Bunlar her yerde bulunmuyor yani.
00:31:18Özel kirinler. Aynen.
00:31:20Sevgili seyirciler.
00:31:22Katmerimiz görmüş olduğunuz gibi.
00:31:24Şöyle hazır.
00:31:26Az önce söylemiştim.
00:31:28Peynir.
00:31:30İçinde de toz şeker var.
00:31:32Peynir var.
00:31:34Üzerinde de ne yağ var? Sade yağ.
00:31:36O sarı olan değil mi?
00:31:38Urfa sade yağ.
00:31:40Rengi böyle daha sarıya çalan değil mi?
00:31:42Yani rengi şey değil.
00:31:44Yine kolunca sarı.
00:31:46Koyun olunca beyazdır.
00:31:48Peynir.
00:31:50Toz şeker. Sade yağ.
00:31:52Orada ayran var.
00:31:54Bu kahvaltılarda yeniyormuş bizim burada genelde.
00:31:56Kahvaltı saatini geçtik ama gene yeriz.
00:31:58Aynen yenilir yani.
00:32:00Mesela bizim köyün neleri meşhur?
00:32:02Genelde hayvancılıkla uğraşıyorlar buradaki insanlar.
00:32:04Geçimlerini hayvan üzerinden sağlıyorlar.
00:32:06Biz de onların
00:32:08sütülerini değerlendirip
00:32:10peynirlerimizi yapıyoruz.
00:32:12Baksana.
00:32:14Sabun kalıbı gibi kocaman.
00:32:16Şöyle.
00:32:18Taş gibi. Niye böyle?
00:32:20Tuzlu salamura.
00:32:22Ne kadar beklemiş mesela tuzda?
00:32:24Yani bunun yenme süresi 6 ay dinleniyor.
00:32:266 ayda
00:32:28olgunlaşıyor artık.
00:32:30Ben bir şey söyleyeyim mi?
00:32:32Kurlatsa adamın kafasının beklemesini akıtır.
00:32:34Ama bunu mesela ince ince
00:32:36dilimleyip biz kaynar suyu döküyoruz.
00:32:38Biraz bekliyor. Tuzunu bırakıyor o zaman.
00:32:40Kaynar suda.
00:32:42Tuz bıraktığı zaman yiyebiliyorsunuz artık.
00:32:44Aynen öyle. Bu da böyle.
00:32:46Bu ne?
00:32:48Bu nedir?
00:32:50Ben topladım. Kekik.
00:32:52Kekik.
00:32:54Burada doğdun, burada büyüdün.
00:32:56Ben başka köydeyim. Buraya gelin geldim.
00:32:58Gelin geldin. Kaç yıl oluyor? Çok oluyordur.
00:33:0034 yıl.
00:33:0234 yıl. Peki köyde
00:33:04hayvancılık oluyor ya. Tarım ne var?
00:33:06Tarım olarak ne var?
00:33:08Fıstık var. Fıstık var mı?
00:33:10Çam fıstığı mı?
00:33:12Antep fıstığı.
00:33:14Zeytin var.
00:33:16Kızım burada zeytin var mı?
00:33:18Özüm var.
00:33:20Her şeyi yani. Her şeyi ekiyor.
00:33:22Burası nasıl bir yer? Her şeyi yetişiyor burada.
00:33:24Zeytin var. Özüm var.
00:33:26Antep fıstığı var.
00:33:28İncir var.
00:33:30İncir var. Her şeyi var.
00:33:32Yok yok yani.
00:33:34Nasıl oluyor?
00:33:36Burası Urfa çünkü her şey yetişiyor.
00:33:38Topraklarımız verimli.
00:33:40Hayvancılık yapıyoruz.
00:33:42Mübarek topraklar.
00:33:44Peygamberler şehri. Özel topraklar.
00:33:46Her şey yetişiyor hakikaten böyle.
00:33:48Yiyelim o zaman.
00:33:50Afiyet olsun.
00:33:52Yiyelim mi?
00:33:54Afiyet olsun.
00:33:56Hadi gayri buyurun. Hadi bismillah.
00:34:06Değerli seyirciler. Şanlıurfa.
00:34:08Karaköprü'de. Bölücek Köyü'nde.
00:34:10Orhan abim misafiriyiz.
00:34:12Çok kıymetli dostlarlayız. Emin amcam var orada.
00:34:14Orhan abi var burada.
00:34:16Sevgili Adnan var. Fatih var.
00:34:18Aydın var. Ve Ali orada.
00:34:20Ne kadar güzel.
00:34:22Maşallah.
00:34:24Maşallah.
00:34:26Çok güzel bir ortam. Şahane.
00:34:28Bu oturma meşhur. Bu oturulacak değil mi?
00:34:30Ben oturamıyorum ama bu oturma meşhur.
00:34:32Bağdaş bulamıyorum.
00:34:34Bu kilimlerden bahsedelim bize.
00:34:36Her evde var mıdır?
00:34:38Genelde her evde bulunur.
00:34:40Bütün evlerinde bulunur. Özel.
00:34:42El dikimi genelde.
00:34:44Son zamanlarda fabrika açmış ama genelde el dikimi.
00:34:46Halılar.
00:34:48Bütün köy odalarında, şark odalarında
00:34:50bu halı kullanılır.
00:34:52Emin amca dengbej değil mi?
00:34:54Kürtçe bize dengbej derler.
00:34:56Ama Kürtçe okuyor.
00:34:58Kürtçe okuyor.
00:35:00Okur musun bize biraz?
00:35:02Okur musun?
00:35:32Ağzına sağlık.
00:35:34Ağzına sağlık.
00:35:36Teşekkür ediyoruz.
00:35:58Ağzına sağlık.
00:36:00Ağzına sağlık. Teşekkür ediyoruz.
00:36:02Orhan abi çok güzel.
00:36:04Dengbejler burada çok güzel eserler okuyorlar.
00:36:06Ama genelde hep hikayesi var değil mi?
00:36:08Neydi o hikayesi?
00:36:10Bu hikaye aslında Badırlı ailesinin adına yapılmış bir uzun hava tarzı bir şey.
00:36:12Aileye yazılmış.
00:36:14Kendi ailesine Badırlı'ya yazılmış.
00:36:16Aslında bir uzun hava değil mi bu?
00:36:18Evet uzun hava.
00:36:20Delal diyoruz.
00:36:22Sen Badırlı mısın abi?
00:36:24Hele o yüzden gözlerin bir doldu senin.
00:36:26Emin amca söylenince biraz duygulandım.
00:36:28Duygulandın. Bir de kendi ailene yazınca daha da duygulandın.
00:36:30Aynen aynen.
00:36:32Peki Adnan abi.
00:36:34Sizin de var tabii sanatla ilginiz değil mi?
00:36:36Şiir falan yazıyorsunuz bildiğimiz kadarıyla.
00:36:38Urfalı olup da yani sanatla ilgisi olmayan kimse yoktur herhalde.
00:36:42Kesinlikle.
00:36:44Ben hep söylüyorum yani Urfalan sokaktan herhangi birini çevirin.
00:36:46Çoluk çocuk genç yaşlı.
00:36:48Mutlaka sanatla ilgisi var.
00:36:50Yani %90'da sesi çok güzel oluyor.
00:36:52Doludur abi.
00:36:54Yani bu topraklarda yaşayan insanların
00:36:56yaşadıklarından dolayı
00:36:58yürekleri doludur.
00:37:00Yüreklerini de kalemlerine yansıtırlar.
00:37:02Eyvallah.
00:37:04Bazılarının kalemi olmaz.
00:37:06Ezberleri kuvvetlidir.
00:37:08Okuma yazma bilmezler ama
00:37:10çok güzel hikayeleri vardır.
00:37:12O hikayelerin çok güzel türküleri vardır.
00:37:14Evet.
00:37:16İşte Urfa sanat kenti, Urfa tarım kenti.
00:37:18Urfa tarih kenti.
00:37:20Sıcacık.
00:37:22Ayağınızı yere bastırmayalım.
00:37:24Allah hepsinden razı olsun.
00:37:26O da nereden geliyor?
00:37:28Hazreti İbrahim'den bu yana.
00:37:30Misafirperverlik.
00:37:32En yapmayan bile
00:37:34sofrasını açar.
00:37:36Kesinlikle.
00:37:38Urfa'nın kültürüdür bu.
00:37:40Eskiden hacılar
00:37:42hacca gitmeden önce Urfa'dan
00:37:44geçiyorlar.
00:37:46Balıklıgöl'de hacca gidenlerin
00:37:48otobüsleri olurdu.
00:37:50O dönemde tabi bu kadar
00:37:52şeyler yok.
00:37:54İnsanlar Balıklıgöl'e giderler.
00:37:56Oradan hacıları
00:37:58alırlar, getirirler, konuk ederlerdi.
00:38:00Vay.
00:38:02Urfa'nın konukseverliği dediğiniz gibi
00:38:04Hazreti İbrahim'den gelen bir konukseverliktir.
00:38:06Halil İbrahim sofrasıdır.
00:38:08Bütün Urfalıların sofrası
00:38:10Halil İbrahim sofrasıdır.
00:38:12Atalarımızdan, dedelerimizden gelen şeyi biz de
00:38:14aynen devam ettirmeye çalışıyoruz.
00:38:16Urfa'nın hoyratları meşhur ya.
00:38:18Evet.
00:38:20Uzun havaları hoyrat mı oluyor?
00:38:22Uzun havalarımız hoyrat olarak
00:38:24geçiyor. Hoyratlarımız çok meşhur.
00:38:26Biri burada hoyrat okur.
00:38:28Diğeri karşıdaki orada ona cevap verir.
00:38:30Fatih kardeşim kaç tane siz
00:38:32buradan okudunuz. Oradan cevap verdi.
00:38:34Oradan bir cevap geldi bana.
00:38:36Böyle bir şey var ya.
00:38:38Ben de siz Urfalı olduğunuzdan şüphelendim.
00:38:40Ben de kendimden bir şüphelendim.
00:38:42Bir şey var.
00:38:44Bir edevlete girip
00:38:46bir sorgulamak lazım.
00:38:48Sen geldin diye sorgulamak lazım abi.
00:38:50Benim arkadaşlarım
00:38:52benim kendimize ait şarkılarımız var.
00:38:54Son dönemde de girip stüdyoda okumaya
00:38:56karar verdik.
00:38:58Girdik stüdyoda bir
00:39:00türküyü okuduk.
00:39:02Ardını da Uzun Hava'ya bağlayalım dedik.
00:39:04Orada bizim araştırmacı gazeteci bir
00:39:06abimiz var. Buradan kendisine de selamlarımızı
00:39:08saygılarımızı sunalım. Hüseyin Güzel isimli
00:39:10bir abimiz.
00:39:12Tabi onun şivesi.
00:39:14Abi dedi nedir ya bunu okuysan.
00:39:16Ne oldu Hüseyin abiye dedim.
00:39:18Ya dedi bu zaten bildik bir şey.
00:39:20Dedim bilmediğimiz bir şey söyle.
00:39:22Dedim nasıl söyleyeyim. Yaz bir şey.
00:39:24Hemen o esnada oturdu yazdı orada işte.
00:39:26Urf adamı topraktır Urf adamı.
00:39:28Beni bu derde sokan
00:39:30Nazlı'ya hele bir bakın Urf adamı.
00:39:32Orada mı yazdın?
00:39:34Bu dörtlük o yazdı.
00:39:36Bunu o esnada doğaçlama mı yaptı?
00:39:38Duyduğu bir şey miydi? Kendi mi yazdı?
00:39:40Açıkçası bilemiyorum.
00:39:42Belki Urfadan eskiden kalma bir manidir.
00:39:44O anda aklına gelmiştir.
00:39:46O anda yazmış da olabilir.
00:39:48Aynı zamanda kalemi kuvvetli bir abimizdir.
00:39:50Ben de onu aldım uzun hava olarak okudum.
00:39:52Urf adamı
00:39:58topraktır
00:40:04Urf adamı
00:40:06Urf adamı
00:40:14Beni bu derde koyan yâr
00:40:32Hele bir bakın
00:40:36Urf adamı
00:40:38Urf adamı
00:40:44Ölürüm yâr
00:40:52Ölürüm yâr
00:41:00Sen bir baksan
00:41:04Gelirim yâr
00:41:10Kara köprün
00:41:12Ufak bir varlıktır
00:41:20Güzellik bir varlıktır
00:41:32Şonobayı giyerler
00:41:34Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile D
00:42:04Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile D
00:42:34Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile D
00:43:04Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile D
00:43:34Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile D
00:44:04Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile D
00:44:34Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile D
00:45:04Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile D
00:45:34Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile D
00:46:04Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile D
00:46:34Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile D
00:47:04Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile D
00:47:34Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile D
00:48:04Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile Dile D
00:48:34Urfa deyince aklınıza hep mesela kebap geliyor ama öyle değil yani böyle çok güzel yemekleri var yani efsane yemekleri direkt sadece kebap değil yani çok güzel yemeklerimiz var değil mi?
00:48:43Evet
00:48:44Valla siz çok şanslısınız yani
00:48:45Bu Urfa'mızın yani havası çok sıcaksa yemekleri insanları da çok seviyor
00:48:50Etleri de lezzetli
00:48:51Valla harikasın
00:48:52Valla bir şey söyleyeyim mi? Nevan abla
00:48:53Evet
00:48:54Valla çok şanslısınız
00:48:55Neden?
00:48:55Urfa'da doğmuşsun daha ne olsun?
00:48:57Evet
00:48:58Ya sen Urfa'da doğmuşsun
00:48:59Evet
00:48:59Daha ne olsun?
00:49:00O konuda öyle
00:49:01Urfa sana küsmüş haberin olsun
00:49:06Gönlüm dara düşmüş muradın olsun
00:49:11Vay vay vay bu köşkün sahibi kim biliyor musunuz sayın izleyiciler?
00:49:15Takip Bey bu köşkün sahibi
00:49:16Çok özel bir köşk şöyle görüyorsunuz şuradan yukarı çıkışı var
00:49:20Evet
00:49:20Altta bir selamlık bölümü var
00:49:22Tabii eskiden öyleymiş yani hanımların girdiği yer ayrıymış erkeklerin girdiği yer ayrıymış
00:49:28Müthiş bir şurada yukarıda yer var
00:49:30Muhtemelen eskiden damda da yatılıyordur belki
00:49:32Tabii
00:49:32Aynen
00:49:33Çünkü sıcakta ne yapacaksın?
00:49:34Evet
00:49:35Damda yatılır değil mi abla?
00:49:36Tabii şimdi yine yatıyorlar
00:49:37Hala yatıyorlar mı?
00:49:38Evet yatıyorlar
00:49:39Daire olmazsa yatıyorlar
00:49:40Tabii apartmanda biraz dam sıkıntı olabilir
00:49:42Ev balfonda yatıyorlar
00:49:43Görüntücü kızabilir
00:49:44Hı hı
00:49:45Çok güzel ve şu anda sevgili izleyiciler şöyle bir açayım
00:49:48Safranın rengini göstereyim şöyle
00:49:50Safran kattık hem rengi değil mi hem lezzeti
00:49:53Hı hı hem lezzeti hem tadı
00:49:54Çok güzel olacak
00:49:55Hem de şifalı bir ot
00:50:00Müzik
00:50:06Urfa sana küsmüş haberin olsun
00:50:10Gönlüm dara düşmüş muradın olsun
00:50:16Vay vay vay
00:50:18Şahane Urfa'da Urfa türküleriyle Urfa lezzetleriyle
00:50:22Müthiş bir gün geçiriyorduk
00:50:24Az önce elimi yakana kadar çok güzeldi
00:50:26Sen niye demiyorsun abla demen abla?
00:50:29Yemekleri yapmak o kadar da kolay değil
00:50:32O kadar da kolay değil
00:50:33Tabii
00:50:34Elini yakacaksın olacak
00:50:35Şu güzelliğe bakar mısınız?
00:50:37Bu niye böyle sarı oldu?
00:50:39O safrandan dolayı
00:50:40Safrandan dolayı sarı oldu sevgili izleyiciler
00:50:42Nohut var içinde et var içinde
00:50:45Safran var içinde
00:50:46Yuvalağımız hazır mı?
00:50:47Evet yuvalağımız hazır
00:50:48Kızardık bundan
00:50:49Şimdi ne yapıyoruz?
00:50:50Şimdi bunu kapatacağız
00:50:51Kapattık ben almam ha ben karışmam
00:50:53Neden?
00:50:54Ben hiç elimi bile sürmem elimi yanıyor
00:50:56Ve şahane kirli köftemiz hazır mı?
00:50:59Evet hazır
00:51:00Bir kırtik kaldı yani
00:51:01Aslında hazır da
00:51:02Hani böyle yan hazır yan diyeceğim
00:51:04O kadar az kaldı
00:51:05Servis aşaması var
00:51:06Tamam buyurun hemen ablacığım
00:51:10Bunu ben mi yiyeceğim?
00:51:11Ben mi yiyeceğim?
00:51:12Sadece bana ver
00:51:13Tamam
00:51:14Tabak benim mi?
00:51:15Ablacığım teşekkür ediyoruz
00:51:17Şimdi bunun yoğlaması var daha
00:51:19Bir de yoğurt
00:51:21Sarımsaklı yoğurt
00:51:22Aaa sarımsak koyacağız mı?
00:51:24İsterseniz koyarsınız
00:51:25İsteriz orijinali nasılsa öyle olsun
00:51:27Yaptığımız yuvalamaların kızartılmış hali
00:51:30Şimdi servis yapacağız
00:51:31Tamam hadi bismillah buyurun
00:51:33Bismillahirrahmanirrahim
00:51:35Vay vay vay
00:51:37Gerçekten çok güzel
00:51:39Ya et var nohut var bir anda aslında
00:51:41İçine ne girdi?
00:51:43Çiğ köfte malzemesi gibiydi değil mi o yuvalama?
00:51:45Evet evet çiğ köfte
00:51:46Allah Allah
00:51:50Hazır mı şu anda?
00:51:51Afiyet olsun
00:51:52Allah razı olsun
00:51:53Sevgili seyirciler
00:51:54Güzel Urfa'da sağ kapının köşkünde
00:51:56Bizim Urfa'nın şahane nimetlerinden bir tanesi
00:51:59Tripli köfte
00:52:00Çok kıymetli ablalarım
00:52:01Elinize sağlık
00:52:02Allah razı olsun
00:52:03Afiyet olsun
00:52:04Bereketli olsun
00:52:05Güzel Urfa'dayız
00:52:07Buyurun gelin beraber olsun
00:52:09Olsun mu?
00:52:10Olsun
00:52:19Sevgili seyirciler
00:52:20Şanı Urfa Arkeoloji Müzesi'nde
00:52:22Göbeklitepe replikasının bulunduğu yerdeyiz
00:52:24Yani Göbeklitepe'ye gittiğinizde
00:52:26Karşılaşacağınız manzara aynen bu
00:52:28Şimdi bir alt kata ineceğiz
00:52:30Orada neler var?
00:52:31İşte orada Göbeklitepe'den çıkan envateller var
00:52:33İşte heykeller, hayvan başları
00:52:35Ne varsa o döneme ait Göbeklitepe'den çıkanlar
00:52:37Onları bir alt katta görebiliriz
00:52:39Aşağı inelim neler var?
00:52:41Gelin beraber görelim
00:52:42Celal abi Göbeklitepe'ye doğru gidiyoruz
00:52:44Evet
00:52:45Ama bunlar orijinal mi buradakiler yoksa yapılmı?
00:52:47Bunlar Göbeklitepe'nin orijinal eserleri
00:52:49O Göbeklitepe'deki yuvarlak planlı yapıların içerisinde ortaya çıkan heykeller
00:52:54Özellikle bu tarafta domuz heykelleri
00:52:57Diğer tarafta da sürüngenler bulunuyor
00:53:00Bunlar o büyük stellerin hemen yanı başına
00:53:04Belki adak olarak sunulmuş heykellerdi
00:53:07Abla o büyük stellerin yanında
00:53:09Evet hemen yanlarında bulunuyordu bu heykeller
00:53:12Ama mesela domuz var çok fazla onların yanında
00:53:15Ya da sürüngenler var
00:53:17Sürüngenler çok fazla
00:53:18Hatta ilk Göbeklitepe'de çıkan eserlerden biri de köşede gördüğümüz
00:53:22Yine o sürüngen eserimiz
00:53:24Ve yine çok önemli bir eser
00:53:26Domuz değil mi?
00:53:27Domuz heykeli
00:53:28Bunu şöyle geçeyim abi o zaman ben
00:53:30Peki bir şey söyleyeceğim
00:53:32Bu da o stellerin yanından mı çıkmış abi?
00:53:34Bu da Göbeklitepe'deki D Tapınağı'nın
00:53:37Hemen kazıları sırasında oradaki seki alanında ortaya çıktı
00:53:43Bu eser çok kıymetli
00:53:45Belki Neolitik çağın boyalı heykel anlamında en eski heykeli diyebiliriz
00:53:51Ve dünyanın en eski domuz heykeli diyebiliriz
00:53:54Bu boyalı heykel mi?
00:53:55Boyalı olarak günümüze kadar ulaştı
00:53:57Biz bugüne kadar Göbeklitepe'den Karahantepe'den boyalı bir heykel bulamamıştık
00:54:03Böyle bir heykel yoktu
00:54:05Ama 2023 yılındaki Göbeklitepe kazılarında bu heykele ulaştık
00:54:10Ve dünyanın en eski boyalı domuz heykeli olarak bu eserimizi nitelendirebiliriz
00:54:16Sizin de gördüğünüz üzere dişleri, dili, vücudu pigment boyalarla boyanmış
00:54:22Ve çok da belirgin
00:54:24Aslında buradan şunu da yorumlayabiliyoruz
00:54:27Belki Göbeklitepe'de, Karahantepe'deki heykellerin birçoğu boyalıydı
00:54:33Evet günümüze kadar ulaşmamış olabilir
00:54:36Şu an tespit edememiş olabiliriz
00:54:38Ama bu eserden sonra bu şekilde yorumlayabiliriz
00:54:41Hem bir müze müdürü olarak hem de bir arkeolog olarak ne hissediyorsunuz?
00:54:45Bunları burada 12 bin yıl öncesinden bahsediyoruz
00:54:47Şimdi altının kıymetini de sarraf bilir
00:54:49Benim hissettiğim nesil daha farklıdır
00:54:51Ne düşünüyorsunuz?
00:54:53Çok heyecan verici
00:54:55Dünyanın en kıymetli buluntularına ulaşıyoruz
00:54:58Yani birer uzman olarak, birer arkeolog olarak
00:55:02Bu eserlere ilk ulaşabilmek, ilk bunları görebilmek
00:55:07Fotoğraflayabilmek, belgeleyebilmek
00:55:09Gerçekten de bilim adına, bilim adamı adına çok kıymetli
00:55:14Bu konuda ülkemiz Şanlıurfa çok şanslı
00:55:18Özellikle Şanlıurfa'da gerçekten de Neolitik çağ eserleri anlamında çok önemli buluntular var
00:55:25Aslında bu buluntularla beraber dünya arkeolojisinin, dünya bilim insanının
00:55:31Neolitik çağla ilgili araştırmaları Şanlıurfa'dan bundan sonra başlamış olacak
00:55:36Bunu niye sordum biliyor musun abi?
00:55:38Gözlerimdeki o şey var ya, ben anlatırken hala o heyecan
00:55:41O heyecanımızı kaybetmiyoruz
00:55:44Buluntular da aslında bizim o heyecanımızı kaybetmememizi sağlıyor
00:55:48Her yıl yenileniyor, her dönem yenileniyor
00:55:51Yani önümüzdeki yıllarda da muhakkak çok kıymetli eserlere ulaşacağız
00:55:55Yanı başımızda çok önemli bir eserimiz var
00:55:57Oraya geçelim mi?
00:56:00Yine Göbekli Tepe buluntularından birinin hemen yanındayız Kürşat Bey
00:56:05Şöyle içeriden daha detaylı anlatmaya çalışayım ben size
00:56:09Bu bir de heykel içinde heykel var gibi bunlarda
00:56:11Genelde de bir şey oluyor değil mi?
00:56:13Bu çok kıymetli, hemen bunu evet fark ettiniz ve güzel yorumladınız
00:56:17Aslında yüz tarafı muhtemelen bir hayvan
00:56:20Yani bir ayı veya bir aslan kulaklarından anladığımız kadarıyla
00:56:24Ama aşağıya doğru indikçe Kürşat Bey
00:56:27Bakın o el duruşu yine aynı duruş
00:56:32O Göbekli Tepe, Karahan Tepe, Balıklıgöl heykelinde gördüğümüz
00:56:37Klasik ellerin önde birleşmesi duruşu bu eserde de mevcut
00:56:41Ve bu eserde aslında insan içerisinden insan çıkıyor gibi
00:56:45Sizin de az önce yorumladığınız gibi
00:56:47Bakın burada bir insan elleri kolları birleşiyor
00:56:50Onun altında yine aynı şekilde eller yine birleşiyor
00:56:54Ve onun altında yine bir çocuk şeklinde muhtemelen
00:56:59Eller birleşiyor ve burada da muhtemelen bir sunu var
00:57:03Yani bu aslında ritüelle ilgili bir yorumlama diyebiliriz
00:57:08Belki de oradaki ritüeli idare eden yöneten din adamıyla ilgili bir heykel bir totem
00:57:17Belki üzerine post geçirmiş ve o ritüeli idare eden
00:57:21Din adamının totemi şeklinde yorumlayabiliriz
00:57:25Bu da çok kıymetli eserlerimizden birisi
00:57:27Totem olarak nitelendiriyoruz
00:57:30Yani insansı hayvansı özellikler bir arada
00:57:35İnsanüstü varlıklar olarak bunları nitelendiriyoruz
00:57:39Ve bir ritüelin parçası olarak nitelendiriyoruz
00:57:41Ama şu hareket hep var bu ritüelde
00:57:43O hareket Neolitik Çağ'la ilgili özellikle Neolitik Çağ'ın
00:57:47Bu taş tepeler projesinin Şanlıurfa buluntuları kısmında
00:57:52Dikili taşlarda ve hayvan insan heykellerinde bu ellerin
00:57:56Ön tarafta birleşmesi olayını hep görüyoruz
00:58:00Bu dönemin en önemli özelliği
00:58:04Bunlar Göbeklitepe'den çıkarılan bir eser
00:58:07Devam edelim
00:58:18Sevgili seyirciler Urfa'da Sakıp'ın Köşkü'nde
00:58:22Urfamızın değerli seslerinden Ebu Bekir Çimen kardeşimle beraberiz
00:58:26Ebu Bekir bizim Urfaların hep gelenin sesi güzel değil mi?
00:58:30Efendim bizim bu Urfamızın isotundan, suyundan, havasındandır
00:58:34Isot bir numara
00:58:35Isot bir numara
00:58:36Çiğ köftemiz, kebabımız, pul biberimiz yine havasından, suyundandır
00:58:40Fıstığımdandır, tarihindendir
00:58:42Toprağımdandır
00:58:43Bizim buranın hoyratları meşhur değil mi?
00:58:45Efendim Sıra Gecemizin hoyratları, türküleri biliyorsunuz üstadlarımızdan
00:58:49Kazancı Bedi gibi onlardan önceki üstadlarımızdan bize yadigar eser almıştır
00:58:54Bize dilimizin döndüğü kadar, gücümüzün yettiği kadar yeni nesile aktarmaya çalışıyoruz
00:58:58Peki ne dinleyeceğiz?
00:58:59Efendim Sıra Gecemizden Urfalıya mağam ben
00:59:01Bir uzun havayda yine yöremize az kara köprünün ağırlıktır
00:59:04Türkçüyle mağlayalım
00:59:05Olur mu?
00:59:06Olmaz mı?
00:59:07En sevdikleri
00:59:08Buyurun
00:59:09Olmaz mı? En sevdikleri
00:59:10Buyurun
01:00:10Güzel elinden
01:00:15Nasledim
01:00:18Nereye gidim
01:00:24Hazır mıyız efendim?
01:00:25Hazırız
01:00:26Kara köprün ağırlıktır
01:00:34Güzellik bir varlıktır
01:00:38Öldüm dileyle
01:00:43Şal eva giyinenlerle
01:00:47Havar dileyle
01:00:51Sevdiğine sadıktır
01:00:56Öldüm dileyle
01:01:00Şal eva giyinenlerle
01:01:04Havar dileyle
01:01:09Sevdiğine sadıktır
01:01:13Öldüm dileyle
01:01:18Kala altın ağırlıktır
01:01:22Havar dileyle
01:01:26Ben sardım dağlarla
01:01:31Öldüm dileyle
01:01:35Ben dedim yakın oğlanla
01:01:39Havar dileyle
01:01:43Felen saldı uğrağa
01:01:48Öldüm dileyle
01:01:51Ben dedim yakın oğlanla
01:01:56Havar dileyle
01:02:01Felen saldı uğrağa
01:02:05Öldüm dileyle
01:02:09Vay vay vay
01:02:11Ağzına sağlık
01:02:12Bir yerlerde sıra gecesi yapıyorsunuz değil mi?
01:02:14Efendim biz Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi Kültür Turizm Daire Başkanlığına bağlı
01:02:18Konservatuvar Şube Müdürlüğümüz sıra gecesi topluluğunda ben solistim
01:02:22Şahane
01:02:23Yalnız sıra tabii piyasada da sıra gecelerine gidiyoruz Urfa'mızda düğünlere gidiyoruz
01:02:26Müzik hayatımızda devam ediyoruz bir şekilde
01:02:29Aynen yani Urfa'ya geldiğinizde sıra gecesinde mutlaka kardeşimle Ebubekir'le karşılaşabilirsiniz
01:02:34Ağzına sağlık kardeşim
01:02:36Çok teşekkür ediyoruz
01:02:37Eskilere de iade ettik
01:02:38Allah kazancı veliye de rahmet etsin
01:02:40Onun gibilerinde sayısını çoğaltsın
01:02:42Onlardan bir tanesi de kardeşim
01:02:44Çok teşekkür ediyorum