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00:00Hola a todos, estamos acá con el Chef James en su nuevo restaurante que inaugura hoy acá en Socrates Mills en Sunrise, La Doña.
00:10Bueno, muy contento que estén aquí, mis amigos de Diario de las Américas siempre me han acompañado a lo largo de mi carrera en todas mis aventuras, ¿no?
00:18Y la verdad es que estoy súper contento, estamos haciendo esta inauguración hoy con los medios, muchos artistas, y la verdad muy feliz porque
00:26cuando uno se dedica a la industria de la gastronomía, el servicio, uno siempre quiere servir con lo que uno sabe, con lo que uno tiene,
00:35con un concepto innovador, hicimos este concepto de cocina mexicana auténtico aquí en Sunrise, en el Socrates Mills, como bien lo dijiste,
00:42mucha gente conoce el Socrates Mills porque vienen y castigan las tarjetas de crédito aquí en el Socrates Mills, pero ahora tienen una oportunidad
00:48de no solamente venir de compra sino que además disfrutar de una gastronomía espectacular, unas margaritas increíbles,
00:55todo nuestro equipo traído desde México precisamente para traer ese sabor auténtico al sur de la Florida que sentíamos que era algo que faltaba, ¿no?
01:04Y ahora está súper presente y, bueno, hoy estamos haciendo nuestra inauguración, tenemos al alcalde de la ciudad de Sunrise,
01:13tenemos un montón de celebridades iluminarias, como dicen por ahí, así que estamos súper contentos.
01:19Cuéntanos un poquito por qué quisiste que fuera justamente de comida mexicana, un seafood, Mexican Seafood Grill.
01:26Bueno, quería que fuese comida mexicana porque sí, hace muchos años, cuando empecé en la televisión, empecé a viajar a México por conocer la cultura mexicana
01:36y me enamoré tanto de esa cocina, de esa gastronomía, que empecé a estudiarla muy en profundidad.
01:42Tuve la oportunidad de trabajar con algunos chefs extraordinarios mexicanos quienes me dieron la oportunidad de conocer su cultura desde adentro, ¿no?
01:49Porque a veces uno es cerrado con su cultura y uno dice, no voy a dar los secreticos, pero tuve la oportunidad y la verdad que fue para mí
01:58increíble poder, número uno, conocer muy de cerca a México, me casé en México, me comprometí en México, viajo cuatro veces al año a México
02:08y quería que fuese una celebración de la cultura mexicana, pero al mismo tiempo una celebración de la mujer latina.
02:15Por eso se llama La Doña, porque también a partir de eso que viví cuando llegué a este país con mi madre solita, ¿no?
02:22Que ustedes las mujeres son, yo creo que tienen un nivel de tolerancia, de aguante y de persistencia y de todo que es impresionante.
02:32Entonces es un tributo a la resilencia de la mujer, un tributo a esa mujer latina que viene incansablemente a hacer lo mejor por su familia, sacar a su familia adelante.
02:41La mujer además es esa figura que en casa nos alimenta, es esa figura que en casa se encarga de que nosotros vayamos
02:50en ese camino de crecimiento constantemente, por eso le pusimos La Doña y la verdad es que estamos muy felices de poder traer este concepto acá
02:58y de haber tenido en nuestras primeras semanas la acogida que hemos tenido.
03:05Y la verdad es otra oportunidad que tengo de poder, por muchos años, por más de 15 años que me dedico a la televisión,
03:11siempre me han visto millones de personas por la televisión, pero yo nunca he tenido la oportunidad de verlos a ellos.
03:17Y ahora tengo la oportunidad porque vienen personas, en una cena me dicen,
03:22en la mañana compré tus sartenes y tus especias en tu página web y hoy en la noche vengo y estoy comiendo aquí y te conozco.
03:29Y me dicen, ¿qué honor? Y yo les digo, no, el honor es mío porque muy poca gente que está del lado de las cámaras
03:37habla de lo importante que son cada una de esas personas que están del otro lado
03:41y que debemos todo lo que hacemos a esas personas que están del otro lado.
03:44Para los comensales que vengan acá a La Doña, ¿cuál dirías, cuál es el plato que recomienda el chef?
03:50Definitivamente tienen que probar todo, yo siempre digo que tienen que hacer una mezcla de productos fríos y productos calientes.
03:56Productos fríos, los ceviches, los guacamoles, los guacamoles los hacemos en el medio de la mesa,
04:01lo hacen lo que llaman table side, que era algo que queríamos recoger de muchos restaurantes mexicanos.
04:07Y luego la parrilla, la parrilla siempre ha sido una de mis grandes pasiones,
04:11hacemos parrilla al carbón, entonces tenemos el pulpo a la parrilla, tenemos el ribeye a la parrilla con un polvo de chiles.
04:18Todo es realmente súper diverso y súper entretenido, me gusta que sea una comida de compartir,
04:22como siempre lo fue en mi hogar, que era comida en el medio de la mesa
04:27y era prácticamente religioso que todos nos sentáramos a comer en la mesa todos los días, no era negociable.
04:34Y para nosotros eso es un poco lo que recomendamos aquí en La Doña,
04:37que pida muchas cosas, que compartamos, que hablemos, que nos comuniquemos,
04:41que es algo que también hemos ido perdiendo.
04:43Ahora a veces a mí me causa gracia porque dice, vamos a salir a comer, cuatro amigos,
04:48y cuando salen a comer están sentados los cuatro y están enterrados en el teléfono.
04:52Y tú dices, pues se hubiesen quedado en su casa.
04:54¿Qué te motiva a estar involucrado con la Fundación Bambi?
04:59Mira, siempre he pensado que la vida conmigo como inmigrante,
05:05llegué a este país con 13 años, siempre lo he contado,
05:07y no lo digo desde, mucha gente habla de estas historias como algo de lástima,
05:12yo lo digo es para que la gente entienda que todo es posible en este país.
05:15Yo llegué a este país con 300 dólares y 13 años con mi madre,
05:18empecé a trabajar a los 14 años, y digo que la vida ha sido extremadamente generosa conmigo.
05:24La vida me ha dado una vida muy privilegiada,
05:29he vivido cosas que ni en mis más remotos sueños se me habrían ocurrido,
05:34jamás las habría soñado ni pensado.
05:36Y yo creo que el hacer iniciativas como estas donde uno tiene la oportunidad de dar es importante.
05:44A cualquier nivel en el que estemos tenemos que dar.
05:46Yo creo que ganamos más dando que recibiendo.
05:50Muchas veces pensamos en que si te hago un favor, ¿qué me vas a dar a cambio?
05:55Pero recibimos más energéticamente, llámese Dios, el universo, como lo quieras ver,
06:00cuando damos que cuando recibimos.
06:02Y el poder ayudar a una fundación tan bonita que dedica todos sus esfuerzos a rescatar a estos niños
06:08y a darles una segunda oportunidad de vida cuando han pasado por violencia doméstica,
06:13han pasado por violaciones, han pasado por maltrato, maltrato psicológico,
06:17es como un nuevo despertar para ellos.
06:20Y yo creo que hay que celebrar, empujar y poner muchos de nuestros recursos
06:24y lo que esté dentro de nuestro alcance para que estas fundaciones sigan surgiendo
06:28y sigan yéndose adelante y puedan ayudar cada vez más niños.
06:30¿En qué has estado todos estos cuatro años? Dinos un poquito qué estás haciendo.
06:36Bueno, lo primero que hice cuando salí de Telemundo fue que empecé mi línea de productos de cocina,
06:43ollas, sartenes, cuchillos, todo de muy alta calidad para un mundo en el que hay tanto de dónde elegir.
06:49Uno se va a un Walmart y hay un millón y uno no sabe qué es lo bueno, qué es lo malo.
06:53Yo quise hacer esa marca que la gente confiara en que iba a ser el mejor producto posible
06:58porque yo sencillamente no acepto mediocridades y siempre he sido un buscador de la excelencia
07:05y así lo he hecho con mis productos y he llevado esto constantemente hacia adelante.
07:09Hoy estamos entre las diez tiendas de cocina más importantes para hispanos en los Estados Unidos,
07:14lo cual nos llena muchísimo orgullo.
07:17Para la gente que necesite productos de cocina vayan a chefjames.com y empezamos con eso.
07:22Luego abrí una agencia de marketing, la agencia de marketing empezó a ayudar a pequeños negocios
07:26y a muchas de las celebridades que todos conocemos a crecer sus negocios
07:29utilizando las herramientas que yo había utilizado para crecer el mío.
07:32Después de ahí mi esposa, que es artista marcial, abrimos escuelas de karate
07:36porque era importante para nosotros poder inspirar a esas futuras generaciones
07:40y llevarlas por el buen camino.
07:42Hoy en tiempos de incertidumbre, hoy en tiempos donde no hay una persona mayor
07:47que tenga un hijo que no diga me preocupa el futuro de mis niños
07:50y así como el karate nos encaminó a nosotros, quisimos hacerlo eso también por esas próximas generaciones.
07:57Tenemos locaciones en Kendall y en Doral, restaurante, conferencias, televisión,
08:03trabajos con marcas y bueno, ahí andamos.
08:07¿En qué canal de televisión estás?
08:09Estoy haciendo un programa en Lifetime, un canal americano muy grande por cable
08:15con un programa que ya estoy en la segunda temporada que se llama Bilatina
08:18y bueno, ahí seguimos dándole y guerreando.
08:21¿Es un programa de cocina?
08:22De variedades, pero con cocina también.
08:25¿Y tú haces el segmento de la cocina?
08:26Hago todo.
08:27Oh, ok. ¿Eres presentador?
08:29Presentador, correctamente.
08:30Qué bien.
08:31Sí, sí, sí.
08:32Qué bien, gracias.
08:33Bueno, muchas gracias a mis amigos de Diario de las Américas
08:37a la inauguración de La Doña, los esperamos por acá.
08:39Si están en el sur de la Florida, vengan a probarlo y créanme que les va a cambiar la vida.
08:44Un beso grande a todos.