Délice printanier en préparation ! Aujourd'hui, une recette de ma tête : ma recette de ganache à la vanille sublimée par l'huile d'olive AOP Baux de Provence de @domainejolibois et des fraises de folie pour sublimer le tout!
Une combinaison inattendue mais totalement irrésistible ! ✨
Ingrédients :
∙ 250g de fraise Ciflorette
∙ 4 c à s d’huile d’olive @domainejolibois
∙ 200g de financier à la fraise :
∙ 3 blanc d’oeuf
∙ 100g sucre glace
∙ 45g poudre d’amande
∙ 120g de beurre noisette
∙ 3g de levure chimique
∙ 125g de fraise gariguette
∙ 300g de ganache montée vanille :
∙ 143g de chocolat blanc de qualité
∙ 5g de gélatine en poudre
∙ 30g d’eau
∙ 166g de crème liquide chaude
∙ 482g d écrème liquide froide
∙ 2 gousses de vanille
Bon appétit!
Merci à mon incroyable collaborateur @domainejolibois pour cette découverte exceptionnelle !
Leur huile d'olive AOP Baux de Provence est simplement unique, une véritable pépite pour les papilles.
Chaque goutte est une ode à la Provence.
Une combinaison inattendue mais totalement irrésistible ! ✨
Ingrédients :
∙ 250g de fraise Ciflorette
∙ 4 c à s d’huile d’olive @domainejolibois
∙ 200g de financier à la fraise :
∙ 3 blanc d’oeuf
∙ 100g sucre glace
∙ 45g poudre d’amande
∙ 120g de beurre noisette
∙ 3g de levure chimique
∙ 125g de fraise gariguette
∙ 300g de ganache montée vanille :
∙ 143g de chocolat blanc de qualité
∙ 5g de gélatine en poudre
∙ 30g d’eau
∙ 166g de crème liquide chaude
∙ 482g d écrème liquide froide
∙ 2 gousses de vanille
Bon appétit!
Merci à mon incroyable collaborateur @domainejolibois pour cette découverte exceptionnelle !
Leur huile d'olive AOP Baux de Provence est simplement unique, une véritable pépite pour les papilles.
Chaque goutte est une ode à la Provence.
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Style de vieTranscription
00:00 Fraise vanille, olive, une idée d'un corps de ma tête.
00:02 Merci Jolibois.
00:03 Prends une barquette de 6 florettes et taille les en deux.
00:06 L'huile en glace d'eau qui est faite pour les plats de caractère, qui se mariera parfaitement
00:10 avec cette fraise.
00:11 Quand elles sont juste saisies, débarrassez dans un récipient filmé.
00:14 Elles vont finir de cuire dans leur humidité.
00:15 Monte la ganache de Cédric Rolet, tu as la recette dans une de mes vidéos.
00:19 Adapte la texture à ton goût puis débarrasse-la dans une poche.
00:22 Pas de beau placent de belle vaisselle.
00:23 En base des financiers à la fraise.
00:25 Un petit rappel, huile d'olive fraise.
00:27 Ça brillait de mille feux, la compotée froide fait un étage avec.
00:30 Le petit nuage à la vanille.
00:32 Prépare l'encoche avec le dos de ta cuillère.
00:34 Pour accueillir cette magnifique huile d'olive, un peu de déco pour se la péter.
00:38 Franchement huile d'olive fraise ça match très très fort.
00:41 Abonne-toi, il y a plein de choses qui arrivent poto.