Les allergies alimentaires chez les enfants et les adultes ont explosé de 300% en 20 ans. Les aliments transformés sont notamment pointés du doigt.
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00:00 - On va poser la question au Dr. Marie-Laure Méglegabow.
00:03 Bonjour docteur.
00:04 - Bonjour.
00:05 - Comment on fait le diagnostic de ces allergies alimentaires ?
00:06 C'est vrai qu'on s'y perd un peu entre allergie, intolérance, il y a beaucoup de termes.
00:10 - Oui.
00:11 Alors devant une réaction qu'on pense allergique, on va comparer les symptômes avec les résultats
00:17 des tests cutanés et des résultats biologiques pour arriver à une conclusion d'allergie.
00:23 - Alors on sait que les allergies explosent.
00:25 Est-ce que c'est vrai pour les allergies alimentaires ?
00:27 Et quels sont les aliments qui sont les plus concernés chez l'enfant et chez l'adulte ?
00:31 - Oui tout à fait, les allergies alimentaires explosent,
00:34 puisque on parle chez l'enfant en 20 ans d'une augmentation de fréquence de presque 300%.
00:41 Donc c'est vraiment très conséquent.
00:43 Alors les allergènes les plus fréquents, en tout cas chez l'enfant, ce sont ceux qu'il consomme beaucoup,
00:49 c'est-à-dire le lait, les aliments avec du gluten, les œufs, également la rachide.
00:56 - Et les réactions d'augmentation en 20 ans, pourquoi ?
00:58 - Alors pourquoi ? Parce qu'on ne consomme pas tout à fait ce qu'on consommait avant,
01:04 on consomme plus d'aliments ultra transformés, on a une alimentation qui n'est peut-être pas suffisamment variée,
01:11 et puis également l'intestin est peut-être plus fragile qu'autrefois,
01:18 c'est-à-dire plus perméable notamment aux allergènes.
01:22 - Alors quelle est la bonne prise en charge ? Qu'est-ce qu'on doit faire pour prévenir et pour soigner ?
01:25 - Oui, alors la bonne prise en charge effectivement pour l'épisode aigu, c'est d'évaluer le risque de réaction sévère
01:32 pour que la personne ait de l'adrénaline en cas de problème,
01:35 et puis dans la prévention, on a maintenant une liste de 14 aliments étiquetés,
01:40 donc la personne peut lire sur les boîtes, par exemple de biscuits ou autre, s'il y a ces aliments et les éviter.
01:46 Et également pour les enfants, à l'école, on fait des B.A.I. c'est-à-dire des protocoles d'accueil individualisé
01:55 avec les réactions qui peuvent apparaître et la réaction à mettre en route pour le soigner.
02:02 - Merci beaucoup docteur pour ces explications. On se donne rendez-vous dimanche prochain et d'ici là, prenez soin de vous !