On a demandé à Laurent Cicurel, cofondateur du bar à bière La fine mousse, à Paris, comment obtenir un verre avec une très jolie mousse.
Category
🗞
NewsTranscription
00:00 Je vais vous donner 3 conseils pour servir une bière à la bouteille avec une belle mousse.
00:04 Conseil numéro 1, avoir un verre propre. Rincez le verre.
00:08 Si on essuie avec un torchon en coton, le désavantage c'est que ça peut laisser des petites peluches dessus qui sont pas forcément visibles à l'oeil nu.
00:16 Tu vois les petites peluches ?
00:17 Non. Non, on peut pas les voir.
00:20 Ça va faire que la mousse va se détruire plus rapidement en fait.
00:23 Donc il vaut mieux ne pas les sécher.
00:27 Conseil numéro 2, on va pencher le verre à 45°.
00:31 Prendre la bouteille, on commence par verser.
00:35 Conseil numéro 3, à partir du remplissage de 3/4 du verre, on le met à 90°.
00:40 Maintenant.
00:42 Et on baisse le verre.
00:44 Elle est belle, elle tient bien.
00:50 [Musique]