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NewsTranscription
00:00 On va ouvrir à Saint-Denis l'été prochain.
00:02 Oui, et ce sera le restaurant du village olympique, à l'occasion des JO de Paris.
00:06 Cette cantine géante sera gérée par l'entreprise Sodexo,
00:09 15 000 bouches à nourrir durant la compétition et des bouches de grands sportifs, qui plus est !
00:14 Martin Lange, vous avez pu visiter les lieux pour Europe 1
00:17 et l'endroit choisi par les organisateurs est particulièrement prestigieux.
00:21 Oui, dans la grande nef de la cité du cinéma à Saint-Denis,
00:24 une cantine XXL ouverte 7 jours sur 7, 24 heures sur 24,
00:28 Franck Chanvas, directeur général de Sodexo Live.
00:30 Nous allons ouvrir le plus grand restaurant du monde,
00:33 qui servira 40 000 prestations par jour, du petit déjeuner jusqu'au dîner,
00:38 pour 15 000 athlètes issus de 206 délégations.
00:40 Au menu, plus de 500 recettes imaginées par le chef Charles Guillouard,
00:44 des classiques de la gastronomie française, blanquette de veau, brandade de morue,
00:47 mais aussi des spécialités du monde entier, Charles Guillouard.
00:50 L'idée c'est de respecter aussi toutes les gastronomies du monde entier,
00:53 et c'est important pour nous qu'un athlète se sente comme à la maison pour qu'il performe au plus vite.
00:57 Dans sa tâche, il sera aidé par plusieurs grands chefs,
00:59 notamment Alexandre Mazia, 3 étoiles au Guin Michelin, et spécialiste du poisson.
01:03 C'est un tapioca, tapioca au bouillon de légumes,
01:05 qui va apporter ce côté suave, mais aussi cette gourmandise naturelle.
01:08 Et ce merlu brûlé au satay, on a voulu mettre une empreinte du restaurant pour les athlètes.
01:12 C'est aussi une fierté de représenter la France,
01:14 de représenter son territoire, un savoir-faire, un patrimoine.
01:16 Alexandre Mazia qui sera également présent au Village Olympique pour servir son plat signature.
01:20 Attention, édition limitée, 600 assiettes seulement.
01:24 Martin Lange dans le restaurant des athlètes au Village Olympique.