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00:00 Bonjour à tous et bienvenue sur CuisineAZ.
00:02 On se retrouve pour une nouvelle recette en vidéo.
00:04 Aujourd'hui, les moules frites.
00:05 Alors pour la cuisson des moules,
00:11 on s'occupe tout d'abord de la garniture aromatique.
00:14 Aujourd'hui j'ai pris des échalotes,
00:16 mais n'hésitez pas à prendre des oignons aussi
00:18 si vous le souhaitez.
00:19 Bien sûr ajoutez du laurier aussi.
00:22 Les échalotes sont coupées,
00:25 on va maintenant s'occuper du céleri.
00:29 Pour terminer, on va s'occuper du persil plat.
00:31 Quelques branches que vous allez finement émincer.
00:35 Les découpes sont maintenant terminées,
00:38 on passe à la cuisson.
00:39 On va d'abord ajouter le beurre.
00:41 On ajoute alors nos échalotes, le céleri branche.
00:46 Je vous rappelle, n'hésitez pas à ajouter une carotte,
00:49 du laurier ou quelques éléments que ce soit
00:51 pour parfumer vos moules.
00:53 Je vais maintenant ajouter la moitié de mon persil
00:58 et déglacer au vin blanc.
00:59 Je couvre pendant une minute avant d'ajouter les moules.
01:08 Je recouvre, deux à trois minutes,
01:19 le temps d'ouverture des moules.
01:20 N'hésitez pas à mélanger de temps en temps.
01:27 Toutes les moules sont ouvertes, la cuisson est donc terminée.
01:30 Il ne reste plus qu'à dresser.
01:32 Et voilà, de bonnes moules marinières à refaire à la maison.
01:38 Comptez à peu près un litre par personne de moule,
01:40 mais ça varie aussi en fonction des mangeurs
01:42 que vous avez à votre table.
01:43 Accompagnez ça de bonnes frites fraîches maison
01:45 que vous retrouverez aussi sur CuisineAZ.
01:47 On se retrouve très vite pour une nouvelle vidéo. Salut !
01:49 [Musique]