Souris d'agneau confite

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Transcript

00:00Bonjour à tous et bienvenue sur CuisineAZ,

00:14aujourd'hui je vous propose une souris d'agneau confite,

00:16un morceau aussi raffiné que succulent. C'est parti.

00:19Pour cette recette vous aurez besoin d'une ou de plusieurs

00:21souris d'agneau, de l'huile d'olive,

00:23du thym, un oignon, du romarin, du miel,

00:27du sel et du poivre.

00:29Première étape de cette recette,

00:31je vais éplucher et émincer mon oignon et puis ensuite

00:33je vais le faire revenir à feu vif dans une cocotte.

00:36Les oignons sont bien dorés,

00:38je vais pouvoir ajouter la souris d'agneau.

00:40On va faire colorer sur toutes les faces.

00:45J'ajoute mon miel dans la cocotte,

00:50mes branches de thym, le romarin et je vais mélanger

00:55ma souris d'agneau avec ce miel et tous les aromates.

00:58A présent,

00:59je vais rajouter un petit verre d'eau salée,

01:04poivrée et enfin je vais couvrir pendant une bonne

01:08heure et demie en contrôlant la cuisson de temps en temps.

01:12Si ça manque un peu d'eau, on en rajoute,

01:14pas de problème et on continue la cuisson.

01:17Après une heure et demie,

01:18notre souris d'agneau est bien cuite et puis on va

01:20laisser à découvert pendant environ dix minutes

01:22afin que le jus réduise un petit peu et devienne

01:24bien sirupeux. Voilà, on va maintenant dresser.

01:28Posez cette petite souris d'agneau avec quelques

01:31pommes de terre, le jus réduit.

01:35On rajoute la petite branche de romarin en déco.

01:37On va déguster tout ça et puis on se retrouvera très

01:40vite pour d'autres vidéos sur CuisineAZ. A bientôt.