• il y a 8 mois
Transcription
00:00 Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose de réaliser une recette de grand mère, la
00:10 confiture.
00:11 Aujourd'hui nous allons l'illustrer avec des prunes mais bien sûr vous pouvez l'adapter
00:14 à tous les fruits.
00:16 Donc une confiture de fraise, une confiture de rhubarbe, laissez place à votre imagination,
00:21 l'essentiel est de garder les bonnes proportions.
00:23 Alors vous allez avoir besoin de 800 g de sucre pour 1 kg de fruits.
00:27 Donc ici on va prendre des prunes, on a 1,3 kg de prunes non dénoyautées, ce qui va correspondre
00:32 à environ 1 kg de prunes dénoyautées.
00:34 On a 2 citrons et ça va nous permettre de faire environ 6 à 7 bocaux de confiture.
00:40 Pour les accessoires vous allez avoir besoin d'un grand saladier, d'une louche, d'une
00:44 cuillère en bois, d'un écumoire et d'un couteau.
00:47 Commencez par dénoyauter vos prunes préalablement lavées et ensuite on va les couper en petits
00:52 morceaux.
00:53 Comme vous pouvez le voir c'est une recette très facile mais qui va prendre du temps.
01:01 Donc nous allons mettre tous nos fruits dans un grand saladier, on y ajoute le jus de nos
01:06 2 citrons préalablement coupés et on va ajouter le sucre par-dessus.
01:11 Ici le but ça va vraiment être de faire dégorger nos fruits et de les faire macérer
01:16 dans le sucre.
01:17 Alors ici pour la durée on va compter entre 3 et 10 heures.
01:20 Vous saurez que c'est prêt tout simplement quand la totalité du sucre aura fondu.
01:23 Nous revoilà presque 6 heures après avoir fait macérer nos fruits dans le sucre, vous
01:33 voyez il est vraiment devenu liquide.
01:35 On va pouvoir passer à la cuisson et mettre en pot nos confitures.
01:39 Dans une casserole nous allons mettre tous nos fruits et porter à ébullition.
01:44 Maintenez l'ébullition pendant environ 20 minutes sans arrêter de mélanger, surtout
01:49 avec une cuillère en bois pour éviter que la confiture ne colle.
01:52 Après 20 minutes de cuisson la confiture est presque prête, si vous avez de l'écume
01:58 n'hésitez pas à l'enlever à l'aide d'un écumoire.
02:00 On va enlever la casserole du feu quelques secondes, on remélange et on va reporter
02:05 une nouvelle fois à ébullition.
02:07 On termine de remplir nos pots de confiture, attention à ne pas gâcher, et ensuite on
02:14 va pouvoir les fermer hermétiquement, fermer le couvercle par dessus et on va les laisser
02:23 reposer une nuit la tête à l'envers.
02:25 Voilà vous avez réalisé de délicieuses confitures que vous allez pouvoir garder pendant
02:31 plusieurs années.
02:32 Bon appétit, régalez-vous !
02:33 Merci à tous !
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