CuisineAZ
  • il y a 8 mois
Transcription
00:00 Peler une tomate.
00:02 Contrairement à d'autres légumes,
00:04 peler une tomate est un petit peu plus fastidieux.
00:06 Pour cela, il vous faudra soit un économe
00:08 mis de petites dents, qu'on appelle épluche tomate,
00:10 ou alors il vous faudra
00:12 l'amonder. L'amonder, c'est-à-dire
00:14 qu'on va y faire une petite incision,
00:16 la plonger dans l'eau bouillante
00:18 pendant environ 30 secondes,
00:20 et ensuite la plonger dans de l'eau très glacée
00:22 pendant 30 secondes aussi. Ce choc thermique
00:24 va nous permettre de pouvoir enlever la peau de tomate
00:26 sans difficulté.
00:28 Maintenant qu'elle est pelée, nous allons donc
00:30 l'épépiner. Pour cela,
00:32 ouvrez-la en deux dans la largeur.
00:34 Vous aurez alors accès
00:36 à tous les pépins et vous n'aurez plus qu'à les retirer
00:38 à la main.
00:40 [Musique]
00:43 Merci.