Comment cuire des châtaignes ?

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Transcript

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00:06 Bonjour à tous, aujourd'hui une vidéo très rapide pour vous montrer les différents modes de cuisson des châtaignes ou des marrons.

00:13 A ce propos, connaissez-vous la différence entre les châtaignes et les marrons ?

00:16 Il n'y en a presque aucune, ils sont issus du même arbre, simplement les châtaignes sont plus petites et plus triangulaires.

00:22 Il y en a plusieurs sous une même coque, alors que les marrons sont plus gros et meilleurs à la dégustation

00:27 et vous n'en trouverez qu'un seul par coque.

00:30 Je vais maintenant vous illustrer les différents modes de cuisson pour vos châtaignes

00:34 en m'attardant pour le moment sur la cuisson au four.

00:37 C'est très simple, vous allez préchauffer votre four à 210°C.

00:40 On va s'occuper de nos châtaignes maintenant, venez voir de plus près.

00:44 Pour la préparation de nos marrons, nous allons simplement faire une croix à l'aide d'un couteau

00:49 pour éviter qu'ils n'explosent à la cuisson.

00:51 On va maintenant pouvoir passer à la cuisson, on va les faire cuire dans notre four préchauffé à 210°C

00:56 pour 20 à 25 minutes, sans oublier de les bouger légèrement à la mi-cuisson.

01:01 Et après, vous allez directement pouvoir les déguster.

01:05 Pour nos autres modes de cuisson, on aurait pu par exemple utiliser une casserole avec de l'eau bouillante

01:09 par exemple pour réaliser des marrons glacés.

01:12 Ici, il suffit tout simplement de mettre un grand volume d'eau bouillante.

01:15 Toujours pareil, on va faire notre incision dans nos marrons et on va les mettre directement dedans pour 30 minutes.

01:21 Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez directement les éplucher.

01:23 Et ici, on va réduire le temps à 15 minutes.

01:26 Pour la cuisson à la poêle, on est exactement sur la même durée qu'au four,

01:29 simplement on va essayer de les remuer durant toute la cuisson.

01:32 On aurait pu par exemple utiliser directement une poêle à marrons, qui est une poêle avec des trous au bout.

01:38 Voilà, vous savez maintenant comment sont réalisés les fameux marrons que vous dégustez par exemple sur les marchés de Noël.

01:43 N'hésitez pas non plus à les utiliser pour faire des marrons glacés, ou encore mieux pour fourrer une linde.

01:48 Bon appétit, bonne fête de fin d'année et à bientôt !

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