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DEUZIO - Travaux du jardin - 20 avril 2024 - Le cardon

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Transcription
00:00 [Musique]
00:08 Nous sommes encore au potager, ce qui est tout à fait normal, c'est vraiment la partie du jardin qui a de plus en plus de succès
00:14 pour la récolte des légumes, pour les petits fruits, etc. pour les plantes aromatiques.
00:17 Et nous allons parler d'un légume qui est encore très peu cultivé, qui l'a été par le passé,
00:21 notamment dans les jardins de châteaux, c'est le cardon.
00:24 Le cardon est très proche de l'artichaut, mais c'est une plante qui est spectaculaire,
00:28 qui a un feuillage relativement découpé, qui est argenté, qui est très décoratif,
00:32 qui peut devenir très grand, qui a une floraison violette superbe.
00:36 Le cardon se multiplie par semis, on peut aussi l'acheter en godet évidemment dans les jardiniers,
00:40 mais on peut le faire par semis, le fait dans des godets individuels.
00:43 Pourquoi ? Parce que le cardon n'aime pas le repiquage.
00:46 Donc sur le repique, généralement on perd une plante sur deux.
00:48 Donc autant le savoir, et faire par godet individuel, si on met deux ou trois graines,
00:52 on gardera la plante la plus vigoureuse avant de l'installer au jardin.
00:55 Cette plante va pousser, elle va être très très belle, elle va former ses feuilles,
00:59 et ce sont les feuilles qu'on va manger, le cardon, les cardes, c'est ça qu'on va déguster,
01:03 mais pas n'importe comment, on ne va pas simplement couper la feuille et la manger,
01:05 il faut faire blanchir le cardon.
01:08 Donc à l'automne, on va l'emmailloter complètement, on va regrouper les feuilles,
01:11 on va les serrer entre elles, généralement,
01:14 idéalement c'est quand le temps est relativement sec pour éviter une concentration d'humidité.
01:18 On va l'emmailloter, on va priver ses feuilles de lumière,
01:21 et après quelques semaines, quatre, cinq semaines, on va retirer cet emmaillotage
01:25 et on va voir que le cardon a blanchi, on va manger les côtes,
01:28 et c'est un véritable délice.
01:30 Donc ça demande un peu de travail, ça demande de la place au jardin,
01:33 mais ça en vaut vraiment la peine, c'est une plante qui a vraiment toute sa place
01:37 dans notre cuisine, dans la gastronomie.
01:39 Sous-titrage Société Radio-Canada
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