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00:00 Voici la team un superbe sandwich avec un pesto à ma façon, un petit peu de mash, une escalope de dinde pané avec de la mozzarella et de la sauce tomate maison.
00:08 Regarde-moi comment c'est onctueux, c'est bon !
00:10 Oh là là, surtout n'oublie pas d'enregistrer la vidéo pour la retrouver plus tard.
00:13 C'était une petite dinguerie la team quand même, waouh !
00:16 Nous commençons la team avec la sauce tomate. Donc là tu vas prendre des tomates que tu vas venir monder.
00:20 Donc ça veut dire juste une petite croix dans de l'eau bouillante comme ça, quelques petites minutes pour enlever la peau.
00:25 Et ensuite ça tu le coupes en morceaux avec une échalote que tu vas venir ciseler finement, un petit peu d'ail, de l'huile, du sel, du poivre,
00:32 un petit peu de sucre pour enlever bien évidemment l'acidité et ça tu laisses cuire pour faire une belle sauce tomate.
00:38 En parallèle j'effectue mon pesto comme vous le savez sans parmesan parce que moi je ne peux pas avec des échalotes, des pistaches, un petit peu de piment,
00:43 du sel, du poivre, du citron, un petit peu de basilic et bien sûr monter à l'huile d'olive et ça tu réserves sur le côté.
00:49 Nous pouvons désormais passer à notre escalope de dinde pané.
00:51 Donc là panure à l'anglaise classique mais par contre avec de la chapelure panko.
00:55 Ensuite tu fais frire ça, il faut que ce soit bien coloré et après tu mets au four avec la sauce tomate que nous avons fait au préalable,
01:01 un petit peu de mozzarella râpé et après tu fais juste griller sous le four.
01:04 Tu coupes ton pain et tu n'as plus qu'à dresser.