Recette en français : Fondant ou moelleux au chocolat ?
Ingrédients :
Crème anglaise :
50 cl de lait
4 jaune d'œuf
60h de sucre
1 gousse de vanille
Conseil :
Stop la cuisson à 84°
Moelleux au chocolat :
200g de chocolat
Fleur de sel
4 œufs
70g de farine
125g de beurre
125g de sucre
Cuisson 9 minutes à 200°
Ingrédients :
Crème anglaise :
50 cl de lait
4 jaune d'œuf
60h de sucre
1 gousse de vanille
Conseil :
Stop la cuisson à 84°
Moelleux au chocolat :
200g de chocolat
Fleur de sel
4 œufs
70g de farine
125g de beurre
125g de sucre
Cuisson 9 minutes à 200°
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Style de vieTranscription
00:00 Hello les amis, avec ce début de vidéo, je vais lancer un débat.
00:03 Est-ce un fondant ou un moelleux au chocolat ?
00:05 L'espace commentaire est là pour en débattre.
00:06 Ouais.
00:07 Donc là je commence par casser 200 g de chocolat en morceaux,
00:09 puis je le mets à fondre au bain-marie, avec 125 g de beurre.
00:13 Et évidemment, là ça mélangeade.
00:14 Ouais.
00:15 Une fois que le chocolat il est bien lisse, je réserve de côté.
00:18 Suite à quoi, je viens casser 4 oeufs dans un saladier,
00:21 j'y ajoute 125 g de sucre, et je fouette.
00:24 Purée mais oui je fouette.
00:26 Bref, une fois que le mélange a doublé de volume, j'ajoute le chocolat,
00:30 et je mélangeade à nouveau.
00:31 Ouais.
00:31 Puis là, je viens ajouter 70 g de farine tamisée, et je mélange à la maryse.
00:36 Petite pointe de fleur de sel, et je mélangeade à nouveau.
00:39 Je dispose cette préparation dans desserts que j'ai préalablement beurré et fariné.
00:43 Ouais.
00:44 Et là j'enfourne 9 minutes à 180°.
00:47 Et là on passe au dressage.
00:48 Pour cela, je dépose de la crème anglaise dans une assiette,
00:51 je dépose le moelleux, que je dessercle,
00:54 et là à table.
00:55 Ouais.
00:55 Ouh là là là là, regardez-moi ça, j'ai envie de me baigner dedans.
00:59 Allez, dégustation, mieux de dire des bêtises.
01:01 Abonne-toi.
01:02 Ouais.
01:04 Mmmh.
01:05 Mmmmmh !
01:07 Ciao !