#Herault #agriculteurs #OnMarcheSurLaTête Contrôles Respect des règles, après les négociants et les grandes surfaces ️ « je vais continuer ce travail avec les restaurateurs… » François-Xavier Lauch Préfet de l'Hérault #interview
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00:00 Vous l'avez dit à deux reprises, les viticuleurs peuvent compter sur vous,
00:03 que vous êtes capable de durcir les opérations de contrôle
00:06 et surtout vous avez dit que vous annonciez une nouvelle réunion avec les restaurateurs
00:10 et le monde de la restauration.
00:12 Pourquoi je fais ces contrôles ? D'abord parce que c'est une instruction ministérielle,
00:16 ensuite parce que je ne veux pas
00:18 qu'on en arrive à des actions violentes contre
00:23 les grands des moyens de surface.
00:25 Moi je sens de la tension dans les relations,
00:28 je remercie ceux qui ont fait des opérations
00:32 de stickage, comme on a vu ces derniers jours,
00:37 qui finalement n'ont pas de conséquences
00:39 autres que d'alerter le consommateur. Je dis à ceux qui mènent des actions violentes
00:44 qu'à un moment venu viendra le temps de la justice
00:46 parce qu'on est dans un état
00:48 de droit, mais je dis surtout à tout le monde, parce que j'ai des appels du pied
00:51 de tous les acteurs,
00:52 que le rôle de l'État c'est de faire respecter les règles.
00:55 Je considère que je fais simplement mon travail
00:57 en rappelant ces règles et en les faisant respecter.
01:00 C'est ce que je crois, on attend d'un préfet de la République.
01:04 Je vais continuer ce travail avec les restaurateurs.
01:07 Je le dis, je prends le mouvement en marche, si je puis dire, puisque
01:11 le président de la Chambre d'agriculture et le président de l'association des maires
01:15 ont déjà lancé une initiative. Je pense que nos restaurateurs
01:18 aussi doivent encore plus jouer le jeu
01:22 au moment de la saison d'été qui est très importante pour écouler une partie
01:25 de la production des vins de l'héros. Ça se vend dans nos restaurants,
01:28 dans nos plages.
01:30 Les coefficients multiplicateurs sur le prix de la bouteille sont importants
01:34 sur les cartes des restaurants, parfois même impressionnants.
01:38 Je pense qu'une partie de ces coefficients multiplicateurs
01:40 doit revenir aux viticulteurs.
01:43 Ils trouvent que c'est viticulteurs qui a trop d'écart.
01:46 Donc moi, je lance un appel solennel aussi à nos restaurateurs
01:49 à mieux rémunérer les viticulteurs.
01:52 Quand on vend une bouteille 3, 4, 5 fois plus chère que le prix d'achat,
01:56 vous le lisez tout à l'heure, la survie des viticulteurs se joue
02:00 parfois à quelques centimes. Donc il y a quelque chose à faire.
02:04 Je les incite aussi, parce qu'ils ont des règles à respecter
02:07 sur les ventes de vins ou pichets, à donner la provenance.
02:09 Ça me semble extrêmement important.
02:11 Moi, je ne voudrais pas que le consommateur soit trompé
02:14 quand on vend un pichet en buvant du vin d'Italie, d'Espagne.
02:19 Ce n'est pas interdit de vendre du vin italien et du vin espagnol.
02:22 Je suis aussi pour le dire, mais il faut que le consommateur
02:25 soit bien informé sur ce qu'il achète et sur ce qu'il boit.
02:27 Voilà des choses finalement très, très simples.
02:31 Vous serez au Salon de l'agriculture auprès des viticulteurs de l'aéro ?
02:35 Bien entendu, oui, j'irai.
02:37 C'est une évidence pour moi, parce que je n'ai pas fini de les écouter
02:41 et de les entendre.
02:42 Ce dossier de la viticulture est un sujet complexe.
02:45 J'ai besoin de le comprendre et de le maîtriser,
02:47 d'écouter tout le monde aussi.
02:49 Je reçois tout le monde sur ces sujets-là,
02:50 sur ce sujet qui est complexe et qui va nous occuper
02:54 pendant plusieurs mois, je crois.
02:55 *musique*