La Saint Valentin approche à grands pas et vous n'avez pas d'idée de cadeaux ? Pourquoi ne pas partir sur cette recette de biscuits gourmands qui fera chavirer le cœur de l'être aimé ❤️
La recette par ici ou sur le site 750g : http://tinyurl.com/mr47zst4
Les ingrédients :
250 g de beurre
175 g de sucre glace
500 g de farine
3 pincées de levure chimique
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 pointe de colorant rouge
Les étapes :
La pâte sablée au robot
Mettez le beurre et le sucre glace dans le bol du robot pâtissier multifonction équipé du batteur à pâtisserie puis mélangez à la vitesse 1 jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
Ajoutez les œufs et augmentez la vitesse à 6. Mélangez jusqu’à ce que les œufs soient incorporés dans le mélange à base de beurre.
Réduisez la vitesse à 1 et ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte.
La pâte sablée à la main
Dans un grand saladier, coupez le beurre ramolli en petit cube, ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé puis travaillez le tout jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajoutez les oeufs, mélangez encore une fois puis tamisez la farine avec la levure et incorporez-les au mélange crémeux. Formez un pâton sans trop travailler la pâte.
Divisez la pâte en deux et colorez une partie avec du colorant rouge.
Formez des pâtons, un blanc et un rouge puis filmez-les et laissez-les 30 minutes au frais.
Pour les sablés grand cœur
Etalez un rectangle de pâte blanche puis un autre rectangle de pâte rouge.
Faites des cœurs dans les 2 rectangles de pâte avec un petit emporte pièce en forme de cœur.
Prenez les petits cœurs rouges et mettez-les dans les empreintes de pâte de cœurs blancs et vice versa.
Avec un grand emporte-pièce cœur, découpez des cœurs dans les 2 rectangles.
Déposez les cœurs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis mettez à cuire pendant 15 minutes à 180°C.
Laissez refroidir sur une grille.
Pour les sablés rond avec cœur
Etalez la pâte sablée rouge d’une épaisseur de 5 cm puis découpez des petits cœurs à l’aide d’un emporte pièce.
Superposez les coeurs l’un sur l’autre en les collant avec un jaune d’oeuf battu ou avec du lait. Vous allez obtenir un boudin de cœur.
Enveloppez-les de film alimentaire et mettez-les au congélateur pendant 15 minutes.
Etalez un rectangle de pâte sablée blanche d’une épaisseur de 3 cm.
Sortez le boudin de cœur rouge du congélateur et placez-le sur le rectangle de pâte blanche et enveloppez-le jusqu’à obtenir un boudin.
Filmez le boudin et roulez-le sur le plan de travail. Enlevez le film puis coupez des rondelles.
Placez les rondelles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettez à cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez refroidir sur une grille.
#ideerecette #saintvalentin #valentinesday #biscuits #coeurs
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La recette par ici ou sur le site 750g : http://tinyurl.com/mr47zst4
Les ingrédients :
250 g de beurre
175 g de sucre glace
500 g de farine
3 pincées de levure chimique
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 pointe de colorant rouge
Les étapes :
La pâte sablée au robot
Mettez le beurre et le sucre glace dans le bol du robot pâtissier multifonction équipé du batteur à pâtisserie puis mélangez à la vitesse 1 jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
Ajoutez les œufs et augmentez la vitesse à 6. Mélangez jusqu’à ce que les œufs soient incorporés dans le mélange à base de beurre.
Réduisez la vitesse à 1 et ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte.
La pâte sablée à la main
Dans un grand saladier, coupez le beurre ramolli en petit cube, ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé puis travaillez le tout jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajoutez les oeufs, mélangez encore une fois puis tamisez la farine avec la levure et incorporez-les au mélange crémeux. Formez un pâton sans trop travailler la pâte.
Divisez la pâte en deux et colorez une partie avec du colorant rouge.
Formez des pâtons, un blanc et un rouge puis filmez-les et laissez-les 30 minutes au frais.
Pour les sablés grand cœur
Etalez un rectangle de pâte blanche puis un autre rectangle de pâte rouge.
Faites des cœurs dans les 2 rectangles de pâte avec un petit emporte pièce en forme de cœur.
Prenez les petits cœurs rouges et mettez-les dans les empreintes de pâte de cœurs blancs et vice versa.
Avec un grand emporte-pièce cœur, découpez des cœurs dans les 2 rectangles.
Déposez les cœurs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis mettez à cuire pendant 15 minutes à 180°C.
Laissez refroidir sur une grille.
Pour les sablés rond avec cœur
Etalez la pâte sablée rouge d’une épaisseur de 5 cm puis découpez des petits cœurs à l’aide d’un emporte pièce.
Superposez les coeurs l’un sur l’autre en les collant avec un jaune d’oeuf battu ou avec du lait. Vous allez obtenir un boudin de cœur.
Enveloppez-les de film alimentaire et mettez-les au congélateur pendant 15 minutes.
Etalez un rectangle de pâte sablée blanche d’une épaisseur de 3 cm.
Sortez le boudin de cœur rouge du congélateur et placez-le sur le rectangle de pâte blanche et enveloppez-le jusqu’à obtenir un boudin.
Filmez le boudin et roulez-le sur le plan de travail. Enlevez le film puis coupez des rondelles.
Placez les rondelles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettez à cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez refroidir sur une grille.
#ideerecette #saintvalentin #valentinesday #biscuits #coeurs
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00:00 Bonjour à tous ! Aujourd'hui on vous offre des cœurs à gogo, des cœurs gourmands pour un moment très plaisant.
00:06 On partage avec vous notre recette de pâte sablée irratable qu'on va customiser ensuite en deux formes de sablés assez ludiques et beaux.
00:14 Des sablés pour la Saint-Valentin à déguster avec votre moitié ou bien à offrir aux personnes que vous aimez.
00:20 [Musique]
00:46 Maintenant on passe à la recette. Et cette fois-ci je sors mon kit gélette pour préparer la pâte sablée.
00:52 Mais si vous n'avez pas de robot, faites-la à la main en suivant les mêmes étapes.
00:56 Mettez le sucre glace, le beurre coupé en dés et le sucre vanillé dans le bol du robot équipé du batteur à pâtisserie.
01:04 Mélangez à la vitesse 1 jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
01:10 Ajoutez les oeufs et augmentez la vitesse à 6. Mélangez jusqu'à ce que les oeufs soient incorporés dans le mélange à base de beurre.
01:24 Ajoutez la farine, la levure chimique. Mélangez à vitesse 1 jusqu'à l'obtention d'une pâte.
01:50 Divisez la pâte en deux.
01:58 Mettez une partie de côté et colorez l'autre partie avec du colorant rouge.
02:11 N'hésitez pas à utiliser des gants à cette étape pour ne pas avoir la main toute rouge.
02:30 Formez des pâtons, un blanc et un rouge, puis filmez-les et laissez-les 30 minutes au frais.
02:36 Passons au façonnage et on va commencer par les sablés Grand Coeur.
02:40 Farinez le plan de travail, puis étalez un rectangle de pâte blanche, puis un autre rectangle de pâte rouge de la même taille.
02:48 Faites des coeurs dans les deux rectangles de pâte avec un petit emporte-pièce en forme de coeur.
02:53 Prenez les petits coeurs rouges et mettez-les dans les empreintes de pâte de coeur blanc et vice-versa.
03:00 Avec un grand emporte-pièce coeur, découpez des coeurs dans les deux rectangles.
03:05 Déposez les coeurs sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis mettez-les à cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.
03:15 On passe au façonnage des sablés ronds avec un coeur à l'intérieur.
03:19 Etalez la pâte sablée rouge d'une épaisseur de 5 cm, puis découpez des petits coeurs à l'aide d'un emporte-pièce.
03:31 Superposez les coeurs l'un sur l'autre en les collant avec un jaune debattu ou bien avec du lait froid.
03:38 Vous allez obtenir un boudin de coeur.
03:41 Enveloppez le boudin coeur avec le film alimentaire et mettez-le au congélateur pendant 15 minutes.
03:57 Etalez un rectangle de pâte sablée blanche d'une épaisseur de 3 cm.
04:02 Sortez le boudin de coeur rouge du congélateur et placez-le sur le rectangle de pâte blanche et enveloppez-le jusqu'à obtenir un boudin.
04:11 Filmez le boudin et roulez-le sur le plan de travail.
04:15 Enlevez le film.
04:22 Coupez des rondelles.
04:26 Placez le rondelle de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
04:42 Mettez à cuire le boudin de coeur rouge.
04:45 Placez le rondelle de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
04:51 Mettez à cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
04:56 Et voilà ! Nos sablés sont prêts à être dégustés. Ils sont trop beaux, mais à croquer !
05:01 Je vous souhaite plein d'amour et à très bientôt. Bonne Saint-Valentin !
05:11 Brioche originale
05:13 Bonjour à tous ! Aujourd'hui je vous prépare une brioche originale, très simple et rapide. Vous allez voir, vous allez adorer !
05:28 On va commencer par la pâte. J'ai mis de la farine dans un saladier.
05:32 Je vais préparer la pâte à la main, mais vous pouvez la préparer au robot avec les mêmes étapes.
05:37 Je mets un peu de sel sur le côté. J'ai délué ma levure boulangère fraîche avec un peu de lait tiède.
05:44 Je le mets de l'autre côté, comme ça ils n'auront pas le temps de se mélanger en attendant que je commence à pétrir.
05:50 Du sucre vanillé.
05:52 Tu vas morfler ! A chaque fois, je vais t'engueuler parce que tu es dans le plan !
05:57 J'ajoute le sucre vanillé, le sucre.
06:04 Je fais un petit puits. Je casse mes oeufs.
06:08 Je mets le lait à température ambiante ou bien tiédie.
06:15 Je vais commencer un petit peu à mélanger et après j'ajouterai le beurre.
06:20 Là mon beurre est assez mou. Sortez-le 30 minutes avant de commencer votre brioche, ce serait parfait.
06:26 Et là, je commence ! Je pétris. L'huile de coude, ça relaxe.
06:30 Et là, pour bien pétrir votre pâte, n'hésitez pas à fariner un petit peu le plan de travail.
06:35 Je la mets comme ça je maîtriserai mieux le pétrissage.
06:39 Ne vous inquiétez pas si la pâte est collante, c'est tout à fait normal.
06:43 C'est le but pour avoir une mie très moelleuse après.
06:46 Et là, vous pensez à quelqu'un que vous n'aimez pas !
06:49 J'ai pétri ma pâte pendant 10 minutes. Là, c'est parfait !
06:52 Je la place dans le saladier. Je prends un film alimentaire.
06:56 Je couvre mon saladier et là, je vais la placer dans un endroit tempéré
07:01 et je vais la laisser pousser tranquillement pendant 2 heures.
07:04 Après 2 heures de pause, ma pâte a bien levé.
07:07 Je vais enlever le film et là, je vais dégazer ma pâte.
07:10 Il suffit juste, regardez-moi ça, avec le point de votre main.
07:13 Après l'avoir dégazée, je fais une petite boule et après je vais fariner mon plan de travail.
07:18 Je vais étaler la pâte en un grand rectangle assez fin.
07:21 Mine de rien, il est petit mais il est efficace.
07:24 Non mais ça ne ressemble pas à un rouleau pâtissier.
07:27 Non, non.
07:28 C'est ma collection de sex toys.
07:32 Ma pâte est étalée assez finement.
07:36 J'ai pris un emporte-pièce rond, on va dire à peu près 8 cm de diamètre
07:41 et je vais tailler des petits cercles de pâte.
07:44 J'enlève l'excédent de pâte et je vais laisser que des cercles.
07:48 On va commencer le façonnage. Là, j'ai beurré mon moule en forme de cœur.
07:52 On va prendre 3 cercles de pâte et je vais les chevaucher.
07:56 Et là, je vais commencer par rouler pour obtenir un petit cylindre.
08:00 Je prends un couteau et je le coupe en deux.
08:03 Et là, on obtient des jolies petites fleurs de pâte que je vais déposer dans le moule.
08:08 Là, je les dépose. Ce n'est pas la peine que je les serre.
08:11 Je les espace un tout petit peu vu qu'ils vont encore lever.
08:14 Et je vais refaire la même opération avec le reste de pâte.
08:17 Mon façonnage est terminé. Je vais laisser ma brioche lever dans un endroit tempéré pendant une heure.
08:23 Ma brioche en forme de cœur, elle a bien poussé.
08:25 Vous avez vu, ce petit façonnage, ça donne vraiment un relief assez intéressant.
08:29 Pour la petite touche finale avant cuisson, j'ai pris une petite confiture de fraises,
08:34 100 morceaux, et je prends un tout petit peu à chaque fois et je les mets à l'intérieur des formes de fleurs.
08:40 J'ai préchauffé mon four à 180 degrés et je vais cuire la brioche pendant 20 minutes à 25 minutes.
08:46 Ça dépend de votre four. Dès qu'elle commence à dorer, vérifiez la cuisson et sortez votre brioche du four.
08:51 L'heure de la dégustation de notre cœur brioché est arrivée.
08:55 Vous avez vu le résultat, c'est super beau.
08:57 Si vous avez envie de saupoudrer de sucre glace, faites-le.
09:00 Si vous avez envie aussi d'avoir plus de brillance, badigeonnez la brioche d'œuf battu avant de la cuire.
09:07 Mais sinon, tout est nickel.
09:09 Je vais la déguster avec mes collègues et je vous dis à très très bientôt pour d'autres recettes.
09:14 [Musique]