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00:00 - Je sais pas vous, mais moi j'ai un petit creux à 7h56 et on va se régaler, mais se
00:06 régaler sainement, mais de façon gourmande grâce à un food truck que vous pouvez croiser
00:11 à plusieurs endroits sur l'agglomération de Périgueux.
00:12 Il s'appelle « En toute simplicité » et c'est Séverine qui vient nous en parler.
00:16 Bonjour Séverine.
00:17 - Bonjour Benoît.
00:18 - Merci de nous rejoindre Séverine.
00:19 Pour nous, vous parlez de votre food truck.
00:20 Il s'appelle « En toute simplicité ». Ça veut dire qu'on peut manger gourmand et sainement
00:24 en même temps ?
00:25 - Oui, c'est ça.
00:26 On pourrait manger une nourriture faite avec des produits de qualité, des produits frais
00:30 préparés dans une grande simplicité.
00:33 Une base de crème persillée, de la salade, des tomates, du bœuf, du foulet mariné aux
00:38 épices et la fameuse sauce fromagère maison.
00:40 - Et qui se décline en burger, en tacos.
00:43 On va en parler déjà.
00:44 Comment s'est commencée cette aventure pour vous ?
00:45 - Alors, j'ai une formation d'enseignante.
00:49 J'ai enseigné pendant une vingtaine d'années et en 2018, j'ai eu envie de me réaliser dans
00:54 autre chose, dans un autre domaine.
00:56 J'ai quelques talents « culinaires ».
00:58 Donc, j'ai pensé à un food truck et puis en 2022, encouragée par mes enfants, j'ai
01:06 ouvert « En toute simplicité ».
01:08 - On connaît la mode du tacos dans les enseignes de fast food.
01:12 Ça cartonne chez les jeunes notamment, mais c'est rare finalement d'en trouver des faits
01:15 maison.
01:16 Pourquoi ce choix du tacos ?
01:17 - Alors, le tacos, comme vous venez de le dire Benoît, c'est à la mode, c'est tendance.
01:22 Donc, ça parle à tout le monde et j'ai souhaité offrir d'une certaine façon une alternative
01:28 aux tacos qu'on peut trouver dans les fast food, remplis je dirais de beaucoup de choses
01:34 avec beaucoup de sauces industrielles.
01:36 Donc, j'ai misé sur la simplicité avec une viande, la sauce fromagère maison.
01:40 - Et juste pour expliquer ce que c'est un tacos, peut-être que certains n'en ont jamais
01:43 mangé, c'est une galette ?
01:44 - Tout à fait, c'est ça.
01:45 C'est qu'on parle de french tacos.
01:46 Je ne fais pas des tacos mexicains, notamment les french tacos avec cette fameuse sauce
01:50 fromagère.
01:51 J'ai effectivement une galette de pain et puis après je remplis cette galette très
01:56 simplement parce que c'est le concept.
01:58 - Justement, est-ce que vous avez un best-seller, un tacos qui cartonne ?
02:01 - Alors, je dirais que je crois que celui qui parle le plus c'est le goûtu, celui qui
02:05 est fait avec du bœuf.
02:06 Mais celui que je préfère dans ce que je fais, je dirais c'est le poulet mariné aux
02:09 épices qui se marie divinement bien avec la sauce fromagère.
02:13 - Et vous l'avez dit, en plus c'est terriblement d'actualité avec les agriculteurs en ce moment,
02:17 vous mettez une attention particulière aux choix de vos produits.
02:20 - Oui, tout à fait.
02:21 J'essaie de faire dans les circuits courts le plus possible.
02:24 - En essayant régulièrement de proposer de nouvelles recettes aussi ?
02:27 - Alors, j'ai quelques convictions par rapport à ça.
02:30 Les nouvelles recettes, pas forcément.
02:33 La vérité c'est que je crois que les gens viennent chez vous pour ce que vous faites
02:36 et pas pour ce que vous ne faites pas.
02:37 Je crois que si...
02:40 Parce que proposer une nouvelle recette c'est presque éliminer la recette d'un autre taco
02:45 sous autre.
02:46 Après vous risquez de créer une déception chez la personne qui vient effectivement pour
02:51 le taco qu'elle souhaite prendre.
02:52 - Avec cette sauce fromagère unique à goûter absolument avec des burgers aussi.
02:57 La question principale, on vous retrouve où Séverine ?
02:59 - Alors vous pouvez me trouver le mardi midi sur le parking de Leroy Merlin, le jeudi midi
03:04 sur le parking de la salle de sport First Round derrière la voie des stades et le vendredi
03:08 soir à Rasa qui est bien entendu pour le reste de la saison du Opalio.
03:12 - Pour les matchs du BBD.
03:14 Voilà exactement.
03:15 On vous retrouve.
03:16 On peut aussi faire appel à vos services pour de l'événementiel, pour des événements
03:19 à organiser.
03:20 - Oui tout à fait.
03:21 - Et pour ça on peut vous retrouver sur la page Facebook en toute simplicité avec un
03:23 aperçu de ce que vous faites.
03:24 On va vous mettre tous les détails sur francebleu.fr et sur l'application ici.
03:28 Merci beaucoup Séverine d'être passée nous voir.
03:29 - Merci pour votre invitation.
03:30 - Et à bientôt sur France Bleu et France TV.