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Faire soi-même ses makis : une option accessible et savoureuse
Si vous êtes un amateur de makis, vous serez ravi d'apprendre que les préparer vous-même avec les ingrédients de votre choix n'est pas si compliqué. Cette spécialité culinaire japonaise se compose d'un rouleau d'algue nori renfermant du riz mélangé à du vinaigre de riz sucré, accompagné de divers aliments tels que des légumes ou du poisson cru.
Les avantages des makis maison
Les makis maison sont une option plus saine que ceux que l'on trouve au restaurant ou dans le commerce. En effet, ces derniers sont souvent caloriques et riches en sucre, ce qui en fait un plaisir occasionnel. En réalisant vos propres makis, vous avez un contrôle total sur les ingrédients utilisés et vous pouvez privilégier une garniture variée et légère.
Premier pas : réussir la cuisson du riz
La première étape essentielle pour réussir vos makis est la cuisson du riz. Optez pour un riz rond adapté aux sushis ou un riz à dessert moins coûteux que les variétés japonaises. Rincez-le abondamment jusqu'à ce que l'eau soit claire afin d'éliminer l'excès d'amidon qui rendrait le riz collant. Pour les proportions, comptez 100 g de riz lavé pour environ 300 g d'eau. Cuisez-le doucement sans le remuer et ne salez pas, car vous assaisonneriez le riz une fois cuit.
L'assaisonnement du riz
Une fois le riz cuit et refroidi, préparez l'assaisonnement. Utilisez du vinaigre blanc ou du vinaigre à riz, un peu d'eau, une petite quantité de sucre et une pincée de sel. Versez cette sauce sur le riz tiède en l'égrainant délicatement pour bien l'assaisonner en surface. Cette étape est cruciale pour bloquer l'amidon et stopper la cuisson.
Le montage des makis
Une fois que vous avez préparé le riz, vous pouvez passer au montage des makis. Utilisez une natte en bambou ou tout autre support souple et résistant pour faciliter le roulement. Déposez une feuille d'algue nori, étalez une fine couche de riz et humidifiez vos mains et les ustensiles pour une manipulation plus facile. Ajoutez ensuite la garniture de votre choix (sésame, crevettes, poulet, herbes aromatiques, œufs durs, etc.) et roulez doucement en serrant légèrement pour faire coller l'algue. Humidifiez la lame d'un couteau pour découper les makis.
Des makis sucrés originaux
Pour une variante sucrée, vous pouvez remplacer la feuille d'algue par une crêpe légère. Utilisez un riz cuit sans sel et parfumez-le avec des écorces d'orange, de la va
Faire soi-même ses makis : une option accessible et savoureuse
Si vous êtes un amateur de makis, vous serez ravi d'apprendre que les préparer vous-même avec les ingrédients de votre choix n'est pas si compliqué. Cette spécialité culinaire japonaise se compose d'un rouleau d'algue nori renfermant du riz mélangé à du vinaigre de riz sucré, accompagné de divers aliments tels que des légumes ou du poisson cru.
Les avantages des makis maison
Les makis maison sont une option plus saine que ceux que l'on trouve au restaurant ou dans le commerce. En effet, ces derniers sont souvent caloriques et riches en sucre, ce qui en fait un plaisir occasionnel. En réalisant vos propres makis, vous avez un contrôle total sur les ingrédients utilisés et vous pouvez privilégier une garniture variée et légère.
Premier pas : réussir la cuisson du riz
La première étape essentielle pour réussir vos makis est la cuisson du riz. Optez pour un riz rond adapté aux sushis ou un riz à dessert moins coûteux que les variétés japonaises. Rincez-le abondamment jusqu'à ce que l'eau soit claire afin d'éliminer l'excès d'amidon qui rendrait le riz collant. Pour les proportions, comptez 100 g de riz lavé pour environ 300 g d'eau. Cuisez-le doucement sans le remuer et ne salez pas, car vous assaisonneriez le riz une fois cuit.
L'assaisonnement du riz
Une fois le riz cuit et refroidi, préparez l'assaisonnement. Utilisez du vinaigre blanc ou du vinaigre à riz, un peu d'eau, une petite quantité de sucre et une pincée de sel. Versez cette sauce sur le riz tiède en l'égrainant délicatement pour bien l'assaisonner en surface. Cette étape est cruciale pour bloquer l'amidon et stopper la cuisson.
Le montage des makis
Une fois que vous avez préparé le riz, vous pouvez passer au montage des makis. Utilisez une natte en bambou ou tout autre support souple et résistant pour faciliter le roulement. Déposez une feuille d'algue nori, étalez une fine couche de riz et humidifiez vos mains et les ustensiles pour une manipulation plus facile. Ajoutez ensuite la garniture de votre choix (sésame, crevettes, poulet, herbes aromatiques, œufs durs, etc.) et roulez doucement en serrant légèrement pour faire coller l'algue. Humidifiez la lame d'un couteau pour découper les makis.
Des makis sucrés originaux
Pour une variante sucrée, vous pouvez remplacer la feuille d'algue par une crêpe légère. Utilisez un riz cuit sans sel et parfumez-le avec des écorces d'orange, de la va
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00:00 Si vous êtes un amateur de maki, vous serez ravi d'apprendre que les préparer vous-même avec les ingrédients de votre choix n'est pas si compliqué.
00:07 Cette spécialité culinaire japonaise se compose d'un rouleau d'algues de riz renfermant du riz mélangé à du vinaigre de riz sucré,
00:14 accompagné de divers aliments tels que des légumes ou du poisson cru.
00:17 Les maki maison sont une option plus saine que ceux que l'on trouve au restaurant ou dans le commerce.
00:22 En effet, ces derniers sont souvent caloriques et riches en sucre, ce qui en fait un plaisir occasionnel.
00:27 En réalisant vos propres maki, vous avez un contrôle total sur les ingrédients utilisés et vous pouvez privilégier une garniture variée et légère.
00:35 La première étape essentielle pour réussir vos maki est la cuisson du riz.
00:38 Optez pour un riz rond adapté au sushi ou un riz à dessert moins coûteux que les variétés japonaises.
00:44 Rincez-le abondamment jusqu'à ce que l'eau soit claire afin d'éliminer l'excès d'amidon qui rendrait le riz collant.
00:49 Pour les proportions, comptez 100 g de riz lavé pour environ 300 g d'eau.
00:53 Cuisez-le doucement sans le remuer et ne salez pas, car vous assaisonneriez le riz une fois cuit.
00:58 Une fois le riz cuit et refroidi, préparez l'assaisonnement.
01:01 Utilisez du vinaigre blanc ou du vinaigre à riz, un peu d'eau, une petite quantité de sucre et une pincée de sel.
01:07 Versez cette sauce sur le riz tiède, un lait grainant délicatement pour bien l'assaisonner en surface.
01:12 Cette étape est cruciale pour bloquer l'amidon et stopper la cuisson.
01:16 Une fois que vous avez préparé le riz, vous pouvez passer au montage des maki.
01:19 Utilisez une matte en bambou ou tout autre support souple et résistant pour faciliter le roulement.
01:24 Déposez une feuille d'algues nori, étalez une fine couche de riz et humidifiez vos mains et les stencils pour une manipulation plus facile.
01:31 Ajoutez ensuite la garniture de votre choix (sésame, crevettes, pouleurs, herbes aromatiques, oeufs durs, etc.)
01:37 et roulez doucement en serrant légèrement pour faire coller l'algue.
01:40 Humidifiez la lame d'un couteau pour découper les maki.
01:43 Pour une variante sucrée, vous pouvez remplacer la feuille d'algue par une crêpe légère.
01:47 Utilisez un riz cuit sans sel et parfumez-le avec des écorces d'orange, de la vanille ou d'autres saveurs sucrées.
01:53 En fin de cuisson, ajoutez un filet de miel pour favoriser la tenue.
01:57 Vous pouvez ensuite garnir vos maki sucrés avec des fruits tels que la banane, la mangue, du pralin, du chocolat fondu ou de la marmelade ou fruits peu sucrés.
02:05 Laissez libre cours à votre créativité pour un dessert surprenant mais délicieux.
02:09 Je vous remercie d'avoir regardé cette vidéo.
02:12 N'oubliez pas que je lis maintenant tous vos commentaires.
02:16 Abonnez-vous et à bientôt pour de nouvelles vidéos.
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