Paris : iRASSHAi le nouveau rendez-vous japonais

Le Point

En plein cœur de Paris, au 40 rue du Louvre dans le 1er arrondissement une nouvelle épicerie japonaise ouvre le 9 août. Les gourmands pourront se régaler grâce à deux restaurants et un salon de thé. Le soir, alcool japonais et cocktails seront servis à l'intérieur ou sur la terrasse.  Les produits de l'épicerie sont aussi disponibles en livraison dans toute la France.   Suivez nous sur : - Youtube : https://www.youtube.com/c/lepoint/ - Facebook : https://www.facebook.com/lepoint.fr/ - Twitter : https://twitter.com/LePoint - Instagram : https://www.instagram.com/lepointfr - Tik Tok : https://www.tiktok.com/@lepointfr - LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/le-point/posts/ - www.lepoint.fr  #japon #iRASSHAi #sushis #asiatique #Asie #Japon

Transcript

00:00 Hirachai, c'est un lieu de découverte de tout ce que la cuisine japonaise a comme richesse

00:15 à nous apporter.

00:16 C'est un endroit où on vient, on découvre, on goûte des choses, on apprend, on comprend

00:20 ce que c'est que les ingrédients japonais.

00:22 Au cœur, on est vraiment une épicerie.

00:23 On a passé près de deux ans à faire venir des chantillons, plus de 2500 chantillons

00:28 qu'on a goûtés un par un, qu'on a testés, benchmarkés avec un petit groupe.

00:31 Les trois quarts des produits n'ont jamais été vendus en France.

00:34 Et autour de l'épicerie, on a deux restaurants différents, une cantine, plus sur les classiques

00:39 de la restauration japonaise, dans un environnement cool, un peu moderne.

00:42 On a la table bistronomique, où là on est une cuisine plus raffinée, plus variée,

00:48 on est vraiment dans la découverte.

00:49 On a un kisaten, qui est une sorte de café japonais où on a toute une offre autour du

00:55 café et du thé, beaucoup d'offres sucrées.

00:56 Et le soir, ceux qui s'atteignent sont ensemble en sakaba, donc c'est notre bar à alcool

01:00 japonais, où on vient à la fois découvrir des alcools japonais et on vient découvrir

01:05 aussi le monde du bar à cocktail japonais, qui est tout un univers à part avec ses codes,

01:09 ses ingrédients, ses techniques, etc.

01:11 C'est venu un peu de notre expérience quotidienne en fait.

01:13 On adore manger japonais et on se rend compte que par contre, quand on veut mettre la main

01:17 à la pâte et faire des trucs, c'est pas facile quand on veut cuisiner parce qu'on

01:21 sait pas où trouver les ingrédients, quand on trouve les ingrédients, on comprend pas

01:25 ce qui est marqué dessus.

01:26 On n'est pas forcément très aidé.

01:27 C'est difficile en fait.

01:28 Et du coup, la cuisine japonaise avait pour nous, mais comme pour beaucoup de gens, une

01:32 image assez compliquée, un peu élitiste, un peu difficile d'accès, alors qu'en

01:36 fait c'est une cuisine comme les autres.

01:37 Il y a la cuisine familiale japonaise qui se fait très bien.

01:40 On a voulu faire un endroit qui démocratise l'accès à la cuisine japonaise, qui la

01:44 simplifie.

01:45 Un endroit où les gens viennent, il y a des produits chouettes, ils peuvent les goûter

01:48 facilement, ils peuvent comprendre ce que c'est, les acheter, trouver des conseils,

01:52 avoir un staff qui vous explique quoi faire avec.

01:54 Quelque chose pour faciliter l'accès, pour baisser la barrière à l'entrée.

01:58 C'est ça.

01:59 C'est ça.

02:04 C'est ça.

02:05 C'est ça.

02:06 C'est ça.

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