Category
✨
PersonnesTranscription
00:00 Aujourd'hui je vous présente une expérience assez vache.
00:02 Pour celle-ci vous aurez besoin de lait, lait que j'ai introduit dans des tubes à essai.
00:05 Hop, le premier tube à essai est fait, passons au deuxième.
00:08 Et voilà, pour le second tube à essai on a du lait à peu près en même quantité.
00:11 Avec ces tubes je vais réaliser une petite expérience toute simple.
00:14 L'un des deux liquides va être mis en contact avec du jus de citron.
00:17 Et avec le second je ne vais rien faire, ça va être un tube à essai témoin.
00:20 C'est parti pour l'ajout de quelques gouttes de jus de citron dans l'un des tubes à essai.
00:23 Il va maintenant s'agir pour nous d'observer ce qu'il se passe.
00:26 A première vue pas grand chose, mais pourtant...
00:29 Regardez les parois du tube à essai, il y a une sorte de dépôt solide.
00:32 En effet les protéines contenues dans le lait ont précipité au contact de l'acide citrique du citron.
00:36 Comparez les parois entre ce tube à essai et le second tube à essai vous verrez.
00:40 La précipitation est la formation d'un solide en suspension dans un liquide lors d'une réaction chimique.
00:45 Ce procédé d'ajouter du jus de citron sur le lait est utilisé en cuisine lorsque l'on a besoin d'épaissir les sauces.
00:50 J'espère que vous coucherez moins bête ce soir, bonne journée !