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00:00 Pour Clique à nous, je suis à la célèbre foire agricole de Brapannon qui dure toute la semaine
00:04 pour le concours du meilleur rhum arrangé fait maison.
00:07 Alors forcément, je suis allée voir les vainqueurs pour leur demander quel est leur secret
00:11 pour réaliser le meilleur rhum de l'île.
00:13 Alors mon secret c'est d'avoir des bons produits.
00:16 Comme j'habite au Tampon, la famille cultive des agrumes, dont la fleur, le clitoria.
00:23 On met tout ensemble, le pot de rhum, le poignet d'azote coupé à lamelles bien propre,
00:29 là on vient mettre dedans une casserole avec un litre et demi d'eau, 500 grammes d'essie,
00:34 trois petites gouttes de zirophtre, allez, mettez-y un.
00:37 Il va faire des billes comme ça, il va monter et quand il va monter, il y aura un petit
00:42 pétiro comme ça.
00:44 Et dans le petit pétiro, on ajoute le litre de rhum.
00:47 Bon, après le rhum arrangé n'est pas tellement sucré.
00:51 Mais en fin de compte, un rhum arrangé, il est simple à faire.
00:53 On prend n'importe quel fruit, mais seulement un fruit qui n'est pas trop mûr, on mélange
00:58 avec le rhum, un peu de sirop de canne et une gousse de vanille.
01:01 Après, le coup de main.
01:02 Pour avoir une meilleure qualité de rhum arrangé, il faut le laisser vieillir.
01:06 Celui que j'ai présenté aujourd'hui, il avait huit mois.
01:09 Donc voilà, il faut être patient.
01:10 Mais après, le résultat est magnifique aussi.
01:12 Là, on l'a fait depuis vendredi, là vous pouvez voir.
01:15 On me laisse macérer pendant trois mois.
01:16 Ça fait à peu près 20 ans, 20-25 ans qu'on a cette passion du rhum arrangé.
01:21 Et bien, je travaille plus, je fais l'auponge.
01:24 Ça fait tout juste trois ans.
01:26 N'hésitez pas à partager aussi vos astuces en commentaire.
01:29 Sous-titres réalisés par la communauté d'Amara.org
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01:35 Réalisé par Laurent Dupont
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01:41 Sous-titrage ST' 501